ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების მომზადება ქილებში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  2 საათი

ინგრედიენტები

• სტაფილო
• ნიორი
• მარილი
• შაქარი
• ქინძი
• ხახვი
• მცენარეული ზეთი
• ძმარი
• წიწაკა

ქვემოთ მოცემულია რეცეპტების შერჩევა ზამთრისთვის კორეული სტაფილოების ქილებში. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები დაგეხმარებათ უგემრიელესი და ცხარე საჭმლის მომარაგებაში დიდი ხნით მომავალ მოსავალამდე.

სტაფილოს კლასიკური კორეული ვერსია

ამ რეცეპტის საუკეთესო საფუძველია საშუალო ზომის ფესვის ბოსტნეული. ქილებში ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი კორეული სტილის სტაფილო რომ მიიღოთ, ბოსტნეული ჯერ ერთი დღით ცივ წყალში უნდა გაჟღენთოთ, ორივე მხრიდან ბოლოები გაწყვიტოთ.

შემადგენლობა:

• 1 კგ სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ / კ მარილი;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• დაფქული შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით და სურვილით;
• 2 მწიფე ქინძის თესლი;
• 1 ჩ / კ დაფქული ქინძის თესლი;
• 1 მსუბუქი ხახვი;
• 7 სტადიის. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი 9%.

მომზადება:

მას შემდეგ, რაც ქილებში ზამთრისთვის კორეული სტაფილოს მომზადებისას მნიშვნელოვანია პროდუქტის ფორმა, ჩვენ გავხეხავთ გახეხილ და გამომშრალ ფესვებს სპეციალურ სახეხზე, როგორც ეს ნაჩვენებია ფოტოში რეცეპტისთვის. როგორც უკიდურესი საშუალება, გემრიელი სამუშაო ნაწილის მისაღებად, თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ დანა თხელი ზოლებით გაჭრათ

• ჩვენ მარილს და შაქარს ვგზავნით თასში მომზადებული ნედლეულით, მსუბუქად გავხეხავთ მასას ჩვენი ხელით ისე, რომ ბოსტნეული იწყებს წვენის გამოყოფას.
• გახეხილი ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. ჩვენ ასევე ვაგზავნით ყველა დანარჩენ სანელებელს და სანელებელს აქ სიის მიხედვით, ძმრისა და ზეთის გარდა. აურიეთ ყველაფერი გლუვი და გაგზავნეთ თასში სტაფილოებით.

• ჩვენ ვამატებთ ზეთს და ძმარს სამუშაო ნაწილზე, კვლავ ავურიოთ ყველაფერი ჩვენი ხელით ისე, რომ სანელებლები და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
• ჩვენ ვფარავთ კორეულ სტაფილოს პატარა დიამეტრის ფირფიტით და ვაგზავნით ცივ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში.

24 საათის შემდეგ, ჩვენ ვასტერილიზებთ პატარა ქილებს, აუცილებლად შეავსეთ ლითონის ხუფები მდუღარე წყლით 5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ სამუშაო ნაწილს ვდებთ კონტეინერში, ოდნავ ვხურავთ მას დიდი კოვზის უკანა მხარეს. ჩაასხით წვენი, რომელიც მიღებულია მწნილისგან, საჭმელებით სავსე ქილებში

• დაფარეთ დიდი ტაფის ქვედა ნაწილი სქელი პირსახოცით, დაადეთ ბლანკები სტაფილოებით. ჩვენ ვფარავთ ხუფებით, ვავსებთ კონტეინერს ცივი წყლით მინის კონტეინერის საკიდებამდე და ვდებთ სტერილიზატორს ღუმელზე.
• ჩვენ ვანთებთ ძლიერ ცეცხლს, ვამცირებთ მას მინიმუმამდე, როდესაც ქილაების გარშემო წყალი იწყებს ადუღებას.
• ჩვენ ვინახავთ მას ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ იგი სტერილიზატორიდან და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.
• ჩვენ კორეული სტაფილოს ქილებს თავდაყირა ვაქცევთ სქელ ქსოვილზე, ვფუთავთ მათ. ჩვენ მას ერთ დღეში ვტოვებთ შესანახად.

ზამთრისთვის უგემრიელესი კორეული სტაფილო რომ მოამზადოთ ქილებში ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით, არ შეგიძლიათ მიიღოთ ძირეული კულტურები მაღალი მწვერვალებით. ისინი, როგორც წესი, მძიმეა და არ არიან საკმარისად წვნიანი.

კორეული სტაფილო სტერილიზაციის გარეშე

ცხარე დანამატების რაოდენობა, რომელიც საჭიროა ზამთრისთვის კორეული სტილის სტაფილოს მისაღებად ქილაში, შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი შეხედულებისამებრ.

შემადგენლობა:

• 1 კგ სტაფილო;
• 200 გრ შაქარი;
• 1-2 ს.კ. ლ მარილი;
• 70-100 მლ ძმარი 9%;
• 2-3 ქ. ლ სოიოს სოუსი;
• 100-150 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 2-3 ჩ / კ ქინძის თესლი;
• 2-3 ჩ / კ სეზამის თესლი;
• 1 საშუალო ზომის ხახვი;
• 1-2 ჩ / კ შავი წიწაკის მარცვალი;
• ნიორი და ცხელი წიწაკა - გემოვნებით და სურვილისამებრ.

მომზადება:

გახეხილი ფესვის ბოსტნეული გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე. დაამატეთ მარილი და შაქარი. აურიეთ და კარგად აურიეთ ხელებით

• ჩვენ ვასწორებთ სამუშაო ნაწილის ზედაპირს, ვფარავთ მას პატარა დიამეტრის ფირფიტით და ვაყენებთ მცირე წნევას. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ლიტრიანი ქილა წყალი. დავტოვებთ ღამით.
• დაასხით წვენი სამუშაო ნაწილისგან, დაასხით სტაფილოში სოიოს სოუსი და ძმარი, აურიეთ.
• მშრალ ტაფაზე გააცხელეთ ქინძი და შავი წიწაკის მარცვლები, გახეხეთ სანელებლები ნაღმტყორცნებში და გაგზავნეთ სტაფილოში.

• ჩვენ ვთბობთ ზეთს ტაფაში, ვგზავნით ხახვს აქ, დაჭრილი თხელი ნახევარ რგოლებად. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
• ჩვენ ვასუფთავებთ ცხელ წიწაკას, ვჭრით დიდ ნაჭრებად. დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.

რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩაყარეთ სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ნიორი შემწვარში. ოდნავ გაათბო. ჩაასხით არომატიზებული ზეთი საცერში სტაფილოში, კარგად აურიეთ ხელებით

• ამ ხნის განმავლობაში, მადაში სანელებლებით მანიპულირების შედეგად, წარმოიქმნება პიკანტური წვენი. ნაზად დაჭერით ნაპრალები, ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• სტაფილო მჭიდროდ მოათავსეთ სტერილურ ქილაში, შეავსეთ მდუღარე მარინადით და მაშინვე დახურეთ ორთქლზე დახურული სახურავით.

როგორც კი უგემრიელესი კორეული სტაფილო გაცივდება, ჩვენ მათ მაცივარში ვგზავნით შესანახად. თუ მოსავალი დიდია, ჩვენ ქილებს ვასტერილებთ დამატებით წყლის აბაზანაში და ვგზავნით სარდაფში ზამთრისთვის.

მე -19 საუკუნემდე გარეული სტაფილო მეწამული და ძალიან მწარე იყო. ბოსტნეული, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ, გამოჩნდა ჰოლანდიელი სელექციონერების წყალობით, მათ სამეფო ოჯახისთვის საჩუქრად ახალი ჯიში სასიამოვნო გემოთი გამოიტანეს.

კორეული სტაფილო კიტრით

შესანიშნავი რეცეპტი ზამთრისთვის არომატული და გემრიელი კორეული სტილის სტაფილოების მისაღებად ქილებში. ნებისმიერი კიტრი გააკეთებს, რაც ეკონომიურს და მარტივად ამზადებს. ამ რეცეპტის მიხედვით, ზამთრისთვის მიიღება ძალიან გემრიელი საჭმლის 4 ნახევარი ლიტრიანი ქილა.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ახალი კიტრი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 1 თავი ზამთრის ნიორი;
• 100 გრ შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• 20 გრ მზა სუნელი კორეული სტაფილოებისთვის;
• 100 მლ ძმარი 9%;
• 100 მლ დახვეწილი ზეთი.

მომზადება:

• კიტრი და სტაფილო ცივ წყალში დაალბეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ჩვენ მშრალ და სუფთა ფესვებს ვასხამთ სპეციალურ მოწყობილობას ულამაზესი ნაპრალებით. დაამატეთ ცოტა მარილი, ოდნავ გაწურეთ ხელებით.

• შეწყვიტე კიტრის რჩევები, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღე მწიფე თესლი. ჩვენ დავჭრათ მათ კუბებად, რომლის მხარე არ არის 0.5 მმ -ზე სქელი.
• ცალკე კონტეინერში მაღალი მხარეებით, გაწურეთ გახეხილი ნიორი პრესის საშუალებით. ჩვენ ასევე ვაგზავნით დანარჩენ მარილს, შაქარს და მზა მზა ცხარე ნარევის საჭირო რაოდენობას სტაფილოს დასაკრეფად. ჩაასხით ზეთი და ძმარი, აურიეთ კოვზით სანამ არ გახდება გლუვი.

ჩვენ ვგზავნით მომზადებულ ბოსტნეულს შესაფერისი ზომის კერძი, შეავსეთ მარინადი. აურიეთ, დატოვეთ 2-3 საათი ისე, რომ ყველა კომპონენტი კარგად იყოს გაჯერებული სანელებლებით

• ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს და ხუფებს მოსახერხებელი გზით.
• ჩვენ ვაგზავნით წინამდებარე სამუშაო ნაწილს ღუმელში, მოვხარშოთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ბოსტნეული ხის სპატულით.
• ჩაასხით ცხელი კორეული სტილის სტაფილო თბილ ქილებში წვენთან ერთად, დაუყოვნებლივ დალუქეთ და გადააბრუნეთ ქსოვილის სუბსტრატი. ჩვენ ვათბობთ ბლანკებს ძველი საბნით. ჩვენ ვტოვებთ შესანახად 24 საათის შემდეგ.

თუ კიტრი ძალიან ძველია და მკაცრი კანი აქვს, უმჯობესია მათი მოჭრა კარტოფილის გამწმენდით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამუშაო ნაწილები შეიძლება გაუარესდეს შენახვის დროს

კორეული სტაფილო ბადრიჯნით

კორეული სტილის სტაფილო ზამთრისთვის ძალიან გემრიელია ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით. ქილებში, ასეთი მადა ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, შენახვის დროს ყველა კომპონენტი გაჟღენთილია სანელებლებით. საუზმე შესანიშნავად შეავსებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტას, განსაკუთრებით ზამთარში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება დაახლოებით 6 ლიტრი ქონდარი საჭმლის, რომელიც შესანიშნავად ინახება ოთახის პირობებში.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 80 გრ სუფრის მარილი;
• 80 გრ ნიორი;
• 200 მლ ძმარი 9%;
• 200 მლ დახვეწილი ზეთი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 5-7 ბარდა allspice და შავი წიწაკა;
• 30 გრ მზა სანელებლები კორეული სტაფილოებისთვის;
• 2.5 ლიტრი სასმელი წყალი.

მომზადება:

• გარეცხილი და გამხმარი ბადრიჯანი დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად.
• ჩამოიბანეთ ძირეული ბოსტნეული ონკანის ქვეშ, გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით და შეიზილეთ სპეციალურ სახეხზე.
• ჩვენ ნიორს ვამსხვრევთ პრესაში ან ვჭრით მას gruel სპეციალურ მოწყობილობაში.

ბადრიჯანი და სტაფილო აურიეთ დიდ ცეცხლგამძლე კერძში, დაამატეთ მარილი აქ და შეავსეთ ცივი წყლით. ჩვენ ვაგზავნით ტაფას მომზადებასთან ერთად ცეცხლზე, მოვხარშოთ

როგორც კი მასა ადუღდება, აქ დაუმატეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, დაასხით ძმრის საჭირო რაოდენობა. დაფარეთ ბოსტნეული სახურავით, დადგით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში

• გამოყავით ბოსტნეული მარინადისგან ქერქის ან ლითონის საცრის გამოყენებით.
• დიდ ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, გაგზავნეთ აქ გახეხილი ბოსტნეული და დაჭყლეტილი ნიორი. არომატიზირებული მასა მზა სუნელით, აურიეთ.
• ჩვენ ვანთებთ ღუმელს საშუალო ცეცხლზე, ვთბობთ მასას ზუსტად 5 წუთის განმავლობაში, ვურევთ მთელ დროს სპატულით.
• სანამ ბოსტნეული იშლება, ჩვენ სტერილიზაციას ვახდენთ კერძების შესანახად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
• ზამთრისთვის ძალიან გემრიელ კორეული სტილის სტაფილოს ვდებთ ცხელ ქილებში და მაშინვე ვტრიალებთ.

მზა დაკონსერვებული საკვები თავდაყირა დააბრუნეთ სქელ პირსახოცზე. არ არის საჭირო შეფუთვა! მას შემდეგ, რაც ქილა გაცივდება, შეგიძლიათ საკუჭნაოში ჩადოთ

სხვადასხვა ფერის ბადრიჯანი, ოქროსფერიდან ზოლიანამდე, ახლა ბაზარზეა. აბსოლუტურად ყველა სახეობის ბოსტნეული შესაფერისია ზამთრისთვის მზადებისთვის.

კორეული სტაფილო თეთრი კომბოსტოთი

ბიუჯეტის შესყიდვები ზამთრისთვის, სეზონზე ყველა კომპონენტი ღირს ფაქტიურად პენი. ქილებში კორეული სტილის სტაფილო ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ მათ სხვადასხვა ბოსტნეულით შეავსებთ. ეს რეცეპტი ქმნის დაახლოებით 6 ლიტრს ძალიან გემრიელ და არომატულ საჭმელს.

შემადგენლობა:

• 1.5 კგ ახალი კომბოსტო;
• 1 დიდი წითელი ბულგარული წიწაკა;
• 2 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1 ცხელი წითელი წიწაკა;
• 5 კბილი ნიორი;
• 50 გრ შაქარი;
• 80 მლ ძმარი 6%;
• 60 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• 1 ჩ / კ ქინძის თესლი;
• 6-7 ბარდა allspice;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ მარილი, მაქსიმალურად;
• 4-5 ქ. ლ წყალი თითოეული ბოთლისთვის.

მომზადება:

• კომბოსტო დაჭერით ნაჭრებად, ჩაყარეთ დიდ თასში.
• სამი გახეხილი და გარეცხილი ძირეული კულტურა სპეციალურ სახეხზე იგზავნება აქ.
• წიწაკა დაჭერით სქელ კუბიკებად, შეურიეთ მომზადებულ ბოსტნეულს.
• ნიორი წვრილად დაჭერით, დაამატეთ მთლიანი მასა. ჩვენ ყველაფერს ვავსებთ წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკით, შაქრით და მარილით, ავურიოთ საფუძვლიანად.

• წიწაკისა და ქინძის თესლი გახეხეთ ნაღმტყორცნებში, გააგზავნეთ საერთო მასაზე.
• წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში.
• ჩვენ ვაგზავნით შემწვარს მომზადებულ ბოსტნეულში, კვლავ ავურიოთ და დავაფაროთ თავსახური ან პატარა დიამეტრის ფირფიტა. ოდნავ დაჭერით ხელებით, დატოვეთ სალათი 1 საათის განმავლობაში.

• ბანკებში ზამთრისთვის სტაფილოს ვდებთ კორეულად. ჩვენ ვასტერილიზებთ სამუშაო ნაწილებს წყლის აბანოში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ გამოვიღებთ დაკონსერვებულ საკვებს მდუღარე წყლიდან, დაუყოვნებლივ გავაბრტყელებთ და თავდაყირა ვაქცევთ სუბსტრატს. ჩვენ ვამთავრებთ მას, გავაჩეროთ დაახლოებით ერთი დღე. ჩვენ გაციებულ ბლანკებს ვხსნით სარდაფში.

თუ ზამთრისთვის კორეული სტილის სტაფილოს ამზადებთ ევრო ხუფებით ქილებში, მაშინვე შეგიძლიათ გაამკაცროთ დაკონსერვებული საკვები და სტერილიზაცია გაუკეთოთ, მთლიანად დაფარული წყლით.