ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილებში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ქლიავის კომპოტი მშვენიერი სასმელია, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ზამთრისთვის. ქლიავის კომპოტის რეცეპტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ მოხარშოთ მხოლოდ რამდენიმე ქლიავიდან ან სხვა კენკროვანთან და ხილთან ერთად.

ქლიავის კომპოტი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი

თუნდაც უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და არომატული ქლიავის კომპოტი. ინგრედიენტების შემოთავაზებული რაოდენობაა 3 ლიტრიანი ქილაზე.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ქლიავი;
• 200-250 გრ შაქარი;
• 2.5 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

1. კომპოტისთვის ჩვენ ვირჩევთ მწიფე და მკვრივ ქლიავს, არ გაფუჭებული ან დამსხვრეული. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ხილს, არ ვხსნით თესლს.
2. ჩვენ ვაგზავნით ნაყოფს სტერილურ ქილაში და ვაგრძელებთ სიროფის მომზადებას.
3. წყლის ქვაბს ცეცხლზე ვდებთ, დაუყოვნებლივ ვავსებთ ყველა გრანულირებულ შაქარს.
4. მუდმივი მორევით, მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე, მოხარშეთ სიტყვასიტყვით 1-2 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ქლიავი კისერამდე ცხელი სიროფით, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს ქილა სახურავით. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი კომპოტი ოთახის ტემპერატურაზე.

ნებისმიერი ჯიშის ქლიავი შესაფერისია კომპოტისთვის, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გვიანებს. მათი ხორცი მკვრივია, ისინი უკეთ ინარჩუნებენ ფორმას და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.

ქლიავის კომპოტი რბილობით

ქლიავის კომპოტი რბილობით არის ძალიან საინტერესო და უჩვეულო ვარიანტი ზამთრისთვის გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად, რომელიც გარეგნულად უფრო წვენს ჰგავს.

შემადგენლობა:

• 1,5 კგ ქლიავი;
• 300 გრ შაქარი;
• 3 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

• ჩვენ ვაგზავნით მომზადებულ ქლიავს ქვაბში მდუღარე წყალში.
• კვლავ ადუღების შემდეგ გამორთეთ გათბობა, დაადეთ ხილი საცერში და გააცივეთ ცოტა.

• ჩაასხით შაქარი ქლიავის ბულიონში და დატოვეთ ცოტა ხნით.
• გააცალეთ ქლიავი, ამოიღეთ ორმოები, გახეხეთ რბილობი წყალქვეშა ბლენდერით პიურეს კონსისტენციამდე.

შემდეგ ქლიავის პიურე ჩაასხით ქვაბში სიროფით

როგორც კი კომპოტი ადუღდება, დაუყოვნებლივ დაასხით იგი სტერილურ ქილაში და მჭიდროდ დახურეთ სახურავი

დაკონსერვებული ბოსტნეულისგან განსხვავებით, ქლიავის კომპოტი ინახება 6 წლამდე.

ქლიავის კომპოტი დარიჩინით

დარიჩინი კარგად ერწყმის არა მხოლოდ ვაშლს, არამედ ქლიავს. ჩვენ გირჩევთ ყურადღება მიაქციოთ ზამთრის ქლიავის კომპოტის უჩვეულო რეცეპტს დარიჩინით. სასმელი არის გემრიელი, ტკბილი და არომატული. ინგრედიენტების რაოდენობა ასევე გამოითვლება 3 ლიტრიანი ქილაზე.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ქლიავი;
• 400 გრ შაქარი;
• ½ ჩ / კ ლიმონმჟავა;
• ¼ თ. ლ. დარიჩინი

მომზადება:

ჩვენ ვაგზავნით ქლიავს სტერილურ ქილაში და ვავსებთ ხილს ცხელი წყლით ძალიან კისერამდე (არა მდუღარე წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქლიავი ადიდებული იქნება)

• დატოვე ქლიავი 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი გაათბობენ და თუ მათში ჭიები არსებობს, ისინი ზედაპირზე იფრენენ.
• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ დარიჩინი და ლიმონმჟავა ქლიავში.

• ჩაასხით შაქარი წყალში გადინებული ხილიდან, მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში (დუღილის მომენტიდან).
• შეავსეთ ქილები მდუღარე სიროფით კისერზე და დაუყოვნებლივ გამკაცრეთ ხუფები.

კომპოტი რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს, შეარჩიეთ მკვრივი, შესაძლოა ოდნავ მოუმწიფებელი ქლიავი. ნაყოფზე არ უნდა იყოს ლაქები და ნაოჭები.

ქლიავის და ვაშლის კომპოტი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ დახუროთ კომპოტი არა მხოლოდ ზოგიერთი ქლიავისგან, არამედ სხვა ხილის დამატებით. ბევრ დიასახლისს აქვს ქლიავის სასმელის ძალიან პოპულარული რეცეპტი ვაშლით.

შემადგენლობა:

• 8-10 ქლიავი;
• 3 ვაშლი;
• 1 ჭიქა შაქარი.

მომზადება:

ჩვენ ქლიავს კარგად ვრეცხავთ, ვყოფთ შუაზე და ამოვიღებთ თესლს

ასევე ვაშლს ვრეცხავ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვჭრი შუაზე, ვჭრი ბირთვს თესლით და შემდეგ ხილს ვჭრი პატარა ნაჭრებად

• ჩადეთ ქლიავი ვაშლით სუფთა ქილაში და დაუყოვნებლივ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თქვენ არ გჭირდებათ ქილა სტერილიზაცია და გაშრობა.
• ჩაასხით მდუღარე წყალი ხილამდე კისერამდე და დაუყოვნებლივ გადაახვიეთ სახურავი.
• შეანჯღრიეთ ქილაში შინაარსი ისე, რომ შაქარი უფრო სწრაფად დაიშალა.ჩვენ დავხურეთ იგი სახურავზე და, გახვეული რაიმე თბილი, დავტოვოთ რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ქლიავის ფორმის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ქილაში მოთავსებამდე ცივ წყალში შეინახოთ.

ქლიავის და ატმის კომპოტი

თუ თქვენ ნამდვილად მოგწონთ ქლიავი და ატამი, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ზამთრისთვის სასმელის შემოთავაზებული რეცეპტი. ეს არის ქლიავის და ატმის კომპოტი 3 ლიტრიან ქილაში. ატამი შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის გემოს, არომატს და ფორმას, ქლიავი კი სასმელს აძლევს მშვენიერ ფერს და უმნიშვნელო მჟავეობას.

შემადგენლობა:

• 150 გრ შაქარი;
• ატამი;
• ქლიავი

მომზადება:

ჩვენ ვირჩევთ ლამაზ, მწიფე ქლიავს და იგივე ატმას, რომელშიც ქვა ადვილად გამოეყოფა რბილობიდან. ხილის რაოდენობა შეიძლება თანაბრად ან მეტი ატმის, ან პირიქით, მეტი ქლიავის მიღება. გემოვნების საკითხია

• ქლიავი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი. ჩვენც იგივეს ვაკეთებთ ატმებთან ერთად და სურვილისამებრ, მათი გახეხვაც შეიძლება.
• ჩვენ ხილს გადავიტანთ ქილაში, დავასხათ მდუღარე წყალი და, დაფარული საბნით, დავტოვოთ 20-30 წუთი, რომ ქლიავი გავათბოთ ატმით.

ამის შემდეგ, ქილადან წყალი ჩაასხით ქვაბში, დაასხით მასში შაქარი და დაელოდეთ ადუღებას

ჩაასხით ხილი ცხელი სიროფით და გააფართოვოს ქილებში ხუფები

თუ არ მოგწონთ დაკონსერვებული კომპოტები, მაშინ ქლიავი შეიძლება გაყინოთ, ხოლო ზამთარში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ახალი კომპოტი.

ქლიავის და გარგარის კომპოტი

ზამთრისთვის უგემრიელესი სასმელის კიდევ ერთი ვარიანტია ქლიავის კომპოტი გარგარით. ასეთი მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ მას.

შემადგენლობა:

• 7 გარგარი;
• 7 ქლიავი;
• 170-200 გ შაქარი.

მომზადება:

1. დაასველეთ ქლიავი და გარგარი ცივ წყალში და ნაზად ამოიღეთ დაფა მათგან ღრუბლით.
2. გახეხეთ ქლიავი რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილაში.
3. ჩვენ ვაგზავნით გარგარს ქლიავში, ვავსებთ ქილის დაახლოებით მესამედს.
4. ჩაასხით შაქარი და დაასხით მდუღარე წყალი.
5. ჩვენ ვტრიალებთ მას მოხარშული სახურავით, ვტრიალებთ ქილს ოდნავ ისე, რომ შაქარი დაიშალა და დავტოვოთ თავდაყირა, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შეგიძლიათ ქილაში მეტი ხილი ჩადოთ, შემდეგ კომპოტი უფრო კონცენტრირებული აღმოჩნდება.

ქლიავის, გარგარის და ვაშლის კომპოტი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ შეინახოთ ქლიავი ვაშლით ან ქლიავი გარგარით, ან გააკეთოთ ასორტიმენტი. ქლიავის კომპოტი ვაშლით და გარგარით აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, სურნელოვანი და არომატული.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ქლიავი;
• 200 გ გარგარი;
• 200 გრ ვაშლი;
• 250 გრ შაქარი;
• 2.5 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

• დადგით ქვაბი სუფთა წყლით ცეცხლზე და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე.
• ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ქლიავს და გარგარს, ვჭრით შუაზე და ვაცილებთ თესლს.
• ჩვენ ვაშლს ვასუფთავებთ თესლიდან და ვჭრით მათ პატარა ნაჭრებად.
• განათავსეთ ყველა მომზადებული ხილი სუფთა ქილაში, შეავსეთ მდუღარე წყალი, დატოვეთ 10-15 წუთი.

• ამის შემდეგ, ჩვენ ვასხამთ წყალს ტაფაში, ვუბრუნებთ მას ცეცხლში და ველოდებით, რომ კვლავ ადუღდეს.
• ჩაასხით შაქარი ქილაში ხილისთვის.

შეავსეთ ქილა ადუღებული წყლით და დაუყოვნებლივ გამკაცრეთ ადუღებული სახურავით

შაქრის ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ხილის მჟავიანობაზე და შენახვის ხანგრძლივობაზე. ზამთრის კომპოტი ყოველთვის ტკბილი უნდა იყოს: 1 კგ ხილისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ მინიმუმ 300 გრ გრანულირებული შაქარი.

ქლიავის კომპოტი ციტრუსის ხილით

თუ გსურთ გააფართოვოთ ქლიავის უჩვეულო კომპოტი ზამთრისთვის, მაშინ მიაქციეთ ყურადღება შემდეგ რეცეპტს. სასმელისთვის დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ქლიავი, არამედ სხვა ხილი, მათ შორის ციტრუსები. არომატების საოცარი კომბინაცია.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ მსხალი;
• 900 გრ ქლიავი;
• 1 ლიმონი;
• 1 ფორთოხალი;
• 2-3 ჩ / კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

• დაჭრილი მომზადებული მსხალი ნაჭრებად, წინასწარ გაწმენდილი მათ თესლიდან.
• თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ თესლი ქლიავიდან: ჩვენ უბრალოდ ხილს ვყოფთ ნახევარ ნაწილად.
• ჩვენ ვაკეთებთ იგივე ვაშლით, როგორც მსხალს, ანუ ვასუფთავებთ მათ თესლისგან და ვჭრით მათ ნაჭრებად.

• ახლა ჩვენ ვაგზავნით ხილს სტერილურ ქილაში, შემდეგ კი ვდებთ ფორთოხალს, რომელსაც ჩვენ ვჭრით ნაჭრებად პირდაპირ კანს.
• შემდეგ ქილაში წრეებად დაჭრილი ლიმონიც ჩავდოთ.

• შეავსეთ შინაარსი ცხელი წყლით და დატოვეთ 10-15 წუთი.
• შემდეგ ჩვენ ვსვამთ წყალს, მოვხარშოთ, დავამატოთ შაქარი და ლიმონის მჟავა, კარგად ავურიოთ.

როგორც კი სიროფი კვლავ ადუღდება, დაასხით ხილში. ჩვენ მჭიდროდ ვამაგრებთ სახურავს

მწარე ქლიავიც კი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ამ რეცეპტში, რადგან ნაყოფი მოხარშულია.

ქლიავის და ყაბაყის კომპოტი

ქლიავის კომპოტი ზუკჩინით შეიძლება ეწოდოს ყველაზე უჩვეულო რეცეპტს ზამთრის მოსავლისთვის. და ნუ შეგეშინდებათ, რომ რეცეპტი იყენებს ბოსტნეულს კენკრებთან ერთად, ისინი საოცარ შედეგს იძლევიან. ყაბაყი გაჟღენთილია ხილის გემოთი და არომატით, ისინი ანანასს ჰგვანან.

შემადგენლობა:

• ალუბლის ქლიავი;
• ყაბაყი;
• 300 გრ შაქარი (1 ლიტრ წყალზე).

მომზადება:

1. ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ჩვენ ვასტერილიზებთ ქილებს და ვტოვებთ მათ გასაშრობად.
2. ამ დროს მწიფე ალუბლის ქლიავს კარგად ვრეცხავთ, ვაშრობთ პირსახოცზე. გააცალეთ ყაბაყი (არ აქვს მნიშვნელობა ახალგაზრდაა თუ მოხუცი).
3. ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, ან შეგიძლიათ დაჭერით რგოლებად, ანანასის მსგავსად.
4. ჩვენ ვავსებთ ქილს ალუბლის ქლიავით და ყაბაყით მოცულობის 2/3.
5. შეავსეთ ქილა შინაარსი მდუღარე წყალში, დატოვეთ ალუბლის ქლიავი ყაბაყით, რომ გაათბოთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ჩვენ ვსვამთ წყალს და ვბრუნდებით ცეცხლში, მაგრამ შაქრის დამატებით. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. დაასხით ცოტაოდენი ლიმონმჟავა ხილს და დაასხით მდუღარე სიროფი ზემოდან. ჩვენ დაუყოვნებლივ გამკაცრდეს სტერილური ქუდები.

თუ სასურველია, ასეთ სასმელს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად, დარიჩინის ჯოხი ან მიხაკის კვირტი.

ქლიავის კომპოტი გემრიელი, არომატული და ლამაზია. ზამთრისთვის სასმელის მომზადება შესაძლებელია 3 ლიტრიან ქილაში, განსხვავებული გემოვნებით და ბევრი კომბინაციაა. თუ დაამატებთ კომპოტს დარიჩინით, ანისულით და ვანილით, ის მაშინვე დაამატებთ განსაკუთრებულ არომატს სასმელში. ქლიავს შეგიძლიათ დაამატოთ მსხალი, რომელიც კომპოტს გახდის მსუბუქს და სუფთა, ხოლო ციტრუსები (ცაცხვი, ლიმონი, ფორთოხალი) - თქვენ მიიღებთ ეგზოტიკურ გემოს.