ხელნაკეთი გაჟღენთილი ვაშლის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ცარიელია ზამთრისთვის

• სამზარეულო დრო:

  1-2 თვე

ინგრედიენტები

• ვაშლი
• მარილი
• შაქარი
• მოცხარი, ჟოლო, ალუბალი, პიტნის ფოთლები
• წყალი

სახლში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი საჭმელი გაჟღენთილი ვაშლის სახით, მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. ისინი აღმოჩნდებიან წვნიანი და ენერგიული.

პიკელებული ვაშლი ქილებში

შეგიძლიათ პიკელებული ვაშლი მოამზადოთ სახლში მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 10 კგ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 200 გ;
• ფოთლები: მოცხარი, ალუბალი, ჟოლო, პიტნა (ლიმონის ბალზამი);
• წყალი - 5 ლ.,

მომზადება:

ჩვენ ვაშლს ვასხამთ მოხარშულ, მაგრამ გაცივებულ მარინადს, ასე რომ ჩვენ ვხარშავთ მას მაშინვე, რომ მას ჰქონდეს შესაბამისი ტემპერატურა საჭირო დროს

• ჩაასხით წყალი მომზადებულ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დადგით გათბობაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ მარინადი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება, დატოვეთ გაგრილება.
• მცირე ზომის ვაშლი, ასეთი დამუშავებისთვის შესაფერისი ჯიში (ანტონოვკა, ანისი, პეპინი), ჩვენ ყურადღებით ვალაგებთ და უარვყოფთ დაბალხარისხიანებს, ვრეცხავთ მათ.

• ვაშლის ღეროების მოწყვეტა არ არის საჭირო, მათი დადება შესაძლებელია "კუდებით". ჩაასხით მომზადებული ფოთლები წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ჩვენ ფოთლებს ვფენთ პირველ ფენაში მომზადებულ გარეცხილ ქილებში, რომელსაც ვრეცხავთ მდუღარე წყლით ან ვთბობთ ორთქლზე.
• შემდეგი, ფოთლების ქილებში ჩაყარეთ ვაშლის ფენა, ასე რომ ჩვენ ვცვლით ფენებს, სანამ ქილა სრულად არ შეივსება და ფოთლებით დასრულდება. ჩვენ არ ვაჭარბებთ ფოთლების რაოდენობას, ისე რომ არ გავაფუჭოთ ვაშლის გემო.

თუ ჩვენ უკვე დავასრულეთ მოსამზადებელი სამუშაოები და მარინადი ჯერ კიდევ არ გაცივდა, მაშინ მას ჩავდებთ დიდ კონტეინერში ცივი წყლით და ვაცივებთ ოთახის ტემპერატურაზე.

შეავსეთ ვაშლით სავსე ქილები მარინადით, ჩაყარეთ ვაშლი მთლიანად წყალში. დაფარეთ ქილები ხუფებით, დატოვეთ დუღილზე

დუღილის დაწყება და მისი ხანგრძლივობა დამოკიდებულია გარემოს ტემპერატურაზე. მთელი დუღილის პროცესში, ჩვენ ამოიღეთ შედეგად ქაფი

საინტერესოა! რეცეპტი უგემრიელესი ხრაშუნა დაკონსერვებული კიტრისთვის

როგორც კი ქაფი წყვეტს ფორმას, ჩვენ ვხურავთ ქილებს ვაშლით პლასტიკური ხუფებით და ვდებთ სარდაფში რამდენიმე თვის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, დამარილებული ვაშლი შეიძლება ამოიღოთ და შეჭამოთ

პიკელებული ვაშლი კომბოსტოთი და სტაფილოთი

ხელნაკეთი პიკელებული ვაშლი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც კომბოსტოსა და სტაფილოსთან ერთად ხარშავთ.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 1 კგ;
• კომბოსტო 2 კგ;
• სტაფილო - 2-3 ცალი.;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ

მომზადება:

ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები, ჩამოიბანეთ სტაფილო და ვაშლი. გახეხეთ კომბოსტო ბასრი დანით, არც თუ ისე წვრილად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა კომბოსტოს გასანადგურებლად

გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ კომბოსტოს კონტეინერში

დაამატეთ მარილი და შაქარი მომზადებულ ბოსტნეულს, კარგად გახეხეთ

მომზადებული ბოსტნეულის ნახევარი ჩავასხათ კონტეინერში, რომელშიც ვაშლთან ერთად ვშუშავთ

ჩვენ ფრთხილად ვტკეპნით კომბოსტოსა და სტაფილოს ფენას, ზემოდან ვსვამთ მომზადებულ ვაშლს (შესაფერისი ჯიშის, მაგალითად ანტონოვკას)

ჩვენ ასევე ვათავსებთ კომბოსტოს სტაფილოთი ვაშლებს შორის, ჩვენ ყველაფერს საკმაოდ მჭიდროდ ვდებთ, მტკიცედ ვაჭერთ

ჩვენ მოათავსეთ დარჩენილი მომზადებული ბოსტნეული თავზე, კომპაქტური და განათავსეთ დატვირთვა

ბოსტნეულით და ვაშლით სავსე კონტეინერს ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე კვირის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ კონტეინერს ვაშლით და ბოსტნეულით გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში, შემდეგ კი მათი მოხმარება შეიძლება

პიკელებული ვაშლი ვედროში მდოგვითა და ალაოთი

მწნილი ვაშლი, სახლში მოხარშული მდოგვითა და ალაოს მარტივი რეცეპტით, ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა:

• ზამთრის ვაშლი - 10-12 კგ;
• ჭვავის ალაო - 75 გ (შეიძლება შეიცვალოს 200 გრ ჭვავის ფქვილით);
• მარილი - 100 გ;
• შაქარი - 400 გ;
• მდოგვი - 3 სტადიის. ლ;
• წყალი - 10 ლ;
• ალუბლის, ჟოლოს და მოცხარის ფოთლების ნარევი.

მომზადება:

ჩვენ ვამზადებთ ვაშლს: ჩვეულებისამებრ, ჩვენ უარვყოფთ ცუდს, ვრეცხავთ კარგს, დაუზიანებელს. ჩვენ ვრეცხავთ ფოთლებს, ვაშლს და ფოთლებს ვდებთ ფენებად კარგად გარეცხილ მინანქრის ვედროში ან დიდი ტევადობის ქვაბში

გაცივებულ ადუღებულ წყალს დაამატეთ მარილი, შაქარი, ალაო და მდოგვის ფხვნილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ არ დაიშლება

დაასხით მომზადებული მარინადი ვაშლით, მჭიდროდ შეფუთული მინანქრის კონტეინერში, მოათავსეთ ყველი და დატვირთვა. პირველ რიგში, თქვენ შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფში ან მრგვალი ბრტყელი კერძი, რომლის დიამეტრიც ქვაბზე ან ვედროზე მცირეა ვაშლის თავზე, ნებისმიერი დატვირთვა თავზე

ჩვენ ყველაფერს ვტოვებთ 22-25 ° C ტემპერატურაზე, ერთი კვირის განმავლობაში, თუ ტემპერატურა უფრო დაბალია, მაშინ ორ კვირამდე. ჩვენ ვდებთ გრილ ადგილას დატვირთვის მოხსნის გარეშე. როგორც კი რძემჟავა დუღილი დასრულდება, ჩვენ ვდგავართ ერთი თვის განმავლობაში

საინტერესოა! ყურძნის კომპოტი ზამთრისთვის

არ არის საჭირო ჩიქოსნის გაწმენდა ყოველ კვირას, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება გაჟღენთილი ვაშლის შენახვისას, რადგან ჩვენ დავამატეთ დიდი რაოდენობით მდოგვის ფხვნილი, რომელიც ვაშლებს მისცემს პიკანტურ გემოს და ხელს უშლის ობის წარმოქმნას

პიკელებული თაფლის ვაშლი

მოდით მოვამზადოთ დამარილებული ვაშლი ძალიან მარტივი რეცეპტის მიხედვით სახლში თაფლით.

შემადგენლობა:

გვიანი ჯიშების ვაშლი

მარინადისთვის ერთი 3 ლიტრიანი ქილა:

• მარილი - 2 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ;
• თაფლი - 1 სტადიის. ლ

მომზადება:

მცირე ზომის მკვრივი რბილობის მქონე ვაშლები გარეცხილია და ჩადებულია მომზადებულ ქილებში, რაც შეიძლება მჭიდროდ იდება

დაასხით ცივი წყალი მხრებამდე შევსებულ ქილებში, კვლავ ჩაასხით მარინადისთვის მომზადებულ კონტეინერში

მიღებული ქილების რაოდენობიდან გამომდინარე, დაამატეთ მარილი, შაქარი და თაფლი წყალში, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად, სანამ მთლიანად არ დაიშლება

დაშლის პროცესის დასაჩქარებლად, წყალი შეიძლება ოდნავ გაათბოთ და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ქილებში ჩაასხამთ.

ჩაასხით მომზადებული მარინადი ქილებში მჭიდროდ სავსე ვაშლით, დაფარეთ პლასტიკური ხუფებით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში

ჩვენ ვხურავთ ქილებში ხუფებით და ვდებთ გრილ ადგილას შემდგომი სიმწიფისათვის 1, 5-2 თვის განმავლობაში

დაკონსერვებული ვაშლი კასრებში ძველი რეცეპტის მიხედვით

ჩვენი დიდი ბებიების დროს, ხის კასრებიდან დამარილებული ვაშლი დიდ პატივს სცემდა და ყოველთვის სახლში მიირთმევდნენ. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი მარტივი ძველი რეცეპტის მიხედვით, სახლში ჩვეულებრივი პლასტმასის კასრში.

შემადგენლობა:

• ანტონოვკას ჯიშის ვაშლი - 20 კგ;
• ჭვავის ჩალა - დიდი მტევანი;
• წყალი - 10 ლ;
• ქვის მარილი - 250 გ;
• შაქარი - 750 გ;
• მდოგვის ფხვნილი - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

ჩვენ ორთქლს ვხარშავთ მდუღარე წყალში, ვდებთ პირველ რიგში შესაბამის კონტეინერში. დაფარეთ სახურავით, გააცხელეთ ჩალი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში

საფუძვლიანად გაასუფთავეთ შესაფერისი ზომის პლასტიკური საკვების ბარაბანი და მოათავსეთ პლასტმასის მწნილი ჩანთა შიგნით

ჩაასხით ორთქლზე დაფქული ჭვავის ჩალა ტოლთან ერთად ბარელზე. ჩვენ ვამზადებთ ვაშლს, ვრეცხავთ და ვასხამთ მათ ფენებად კასრში, მონაცვლეობით ორთქლზე ჩალისთან ერთად

ბოლო ფენა უნდა იყოს ჩალისფერი.

მარინადის ყველა ინგრედიენტი გახსენით თბილ წყალში, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და ჩაასხით ბარელში. კასრი მთლიანად უნდა იყოს სავსე მარინადით

საინტერესოა! ბადრიჯნის უგემრიელესი რეცეპტები

ჩვენ ვაგროვებთ და გვაკავშირებს ტომარა მარილისთვის თავზე. ამ ფორმით, ვაშლის კასრს ვტოვებთ გრილ სარდაფში ერთი და ნახევარიდან ორ თვემდე, რის შემდეგაც გულიდან ვტკბებით ჯანსაღი დელიკატესით

გაჟღენთილი ვაშლი ვიბურნუმის წვენით

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ პიკელებული ვაშლი სახლში ახალი არომატით, მარტივი რეცეპტების გამოყენებით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 20 კგ;
• ვიბურუმის წვენი - 2 ლ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ქვის მარილი - 50 გ;
• წყალი - 8 ლიტრი

მომზადება:

• ჩვენ ვამზადებთ ვაშლს ჩვეულებისამებრ, მჭიდროდ ვდებთ ღეროებით ზემოთ ნებისმიერ შესაფერის კონტეინერში.
• გახსენით მარილი და შაქარი თბილ წყალში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება, დაამატეთ წინასწარ გამოწურული ახალი ვიბურუმის წვენი, აურიეთ.
• ოთახის ტემპერატურაზე გაცივებული მარინადი ჩაასხით ქილებში ან დაასხით სხვა კონტეინერებში ჩაყრილი ვაშლით.
• ჩვენ ვხურავთ კონტეინერებს, ვდგამთ თბილ ადგილას 5-7 დღის განმავლობაში და ვდებთ სარდაფში 1, 5-2 თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც ვაშლის მოხმარება შეიძლება.

მწნილი ვაშლი ზღვის წიწიბურას გოგრის პიურეში

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ პიკელებული ვაშლი სახლში ძალიან უჩვეულო ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 4 კგ;
• ზღვის წიწიბურა - 500 გ;
• გოგრა - 3 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ;
• შაქარი - 500 გ.

მომზადება:

• ჩვენ გარეცხილ მომზადებულ ვაშლს ვდებთ შესაბამის კონტეინერებში მკვრივ ფენებში, ვაფრქვევთ მათ ზღვის სარეცლის კენკრით, ადრე გარეცხილი. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ მარილი და შაქარი, ასევე გოგრა, დაჭერით შემთხვევით პატარა ნაჭრებად.
• გოგრა მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. პიურე მთელი მასა ჩაძირვის ბლენდერით.
• ჩაასხით თხევადი გოგრის პიურე კონტეინერში ვაშლით. თუ პიურე ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. ჩვენ ვინახავთ კონტეინერს ვაშლით ზღვის წიწაკით გოგრის პიურეში ერთი კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას ტემპერატურაზე არანაკლებ 22-23 ° С და არაუმეტეს 25-26 ° С.
• ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს ვაშლით სახურავით და ვდებთ სარდაფში ორი თვის განმავლობაში. ჩვენ გემრიელ არომატულ ვაშლს ვემსახურებით ზღვის buckthorn კენკრით მაგიდასთან.

გაჟღენთილი ვაშლის დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ ვირჩევთ რამოდენიმეს, რომელიც ყველაზე მეტად მოგვწონს და ვიწყებთ კულინარიულ პროცესს, მივუდგებით მას შემოქმედებითად.