იდეალური სენდვიჩის პარამეტრები გამომდინარეობს

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ლიდის უნივერსიტეტის ბრიტანელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს ფართომასშტაბიანი კვლევა, რომლის შედეგადაც ჩამოყალიბდა სრულყოფილი შემწვარი ბეკონის სენდვიჩის ფორმულა.

ამ კულინარიული პროდუქტის ხარისხის განმსაზღვრელი უმნიშვნელოვანესი ფაქტორები, მიღებული მონაცემების მიხედვით, არის კრიჭის სიმძიმე და პურის სიძლიერის მახასიათებლები. კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 50 შემმოწმებელმა, რომლებმაც შეაფასეს შემოთავაზებული სენდვიჩების ხარისხი შეხებისთვის, სუნით და გემოთი.

იდეალური სენდვიჩის პარამეტრები: თეთრი, სახლში გამომცხვარი პური, 1 დან 2 სანტიმეტრამდე სისქით, ბეკონი კისრიდან ან მხრიდან (თხელი), მოხარშული წინასწარ გახურებულ ღუმელში გრილით, არანაკლებ და არანაკლებ 7 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 240 გრადუსიდან შენიშვნები - გადმოაბრუნეთ ერთხელ სამზარეულოს დროს, სუნელი გემოვნებით.

მოპოვებული მონაცემების თანახმად, სენდვიჩის დაკბენისას კრიშის ხმამაღალი უნდა იყოს 0.5 დეციბელი. პურის ფენის განადგურების გამომწვევი ოპტიმალური დატვირთვაა მომხმარებლის კბილების საღეჭი ზედაპირებით 0.4 ნიუტონის ძალის გამოყენება. 1000 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში ჩატარებული კვლევის შედეგად, შემოწმდა სენდვიჩების დაახლოებით 700 ვარიანტი, რომლებიც განსხვავდება ბეკონის მოჭრისა და მოწევის ხარისხით, გამოყენებული ზეთით (მზესუმზირა, ზეთისხილი, ბოსტნეული), ასევე ხანგრძლივობით. და საბოლოო პროდუქტის სადღეგრძელოს ინტენსივობა. არსებობს ბეკონის სენდვიჩის სიძლიერის სპეციალური მათემატიკური ფორმულაც კი.

კვლევის მონაცემები უარყოფს ბეკონის გემოსა და სუნის ადრე გავრცელებულ კონცეფციას, როგორც წამყვან პარამეტრებს, რომლებიც განსაზღვრავენ სენდვიჩის ხარისხის ინტეგრალურ შეფასებას საბოლოო მომხმარებლის მიერ.