უგემრიელესი ხელნაკეთი ჩიზქეიქის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  45 წუთი

ინგრედიენტები

• ორცხობილა
• კრემიანი ყველი
• კრემი
• კვერცხი
• ლიმონი
• შაქარი
• ვანილინი
• კარაქი
• მარწყვი
• შაქრის ფხვნილი

ჩიზქეიქები მზადდება ისეთი დელიკატური ყველისგან, როგორიცაა ფილადელფია ან მასკარპონე. მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს იაფი პროდუქტებით და გემო არ შეიცვლება აქედან. ქვემოთ მოცემულია ჩიზქეიქის რეცეპტები ეტაპობრივი ფოტოებით, რომელთა გაკეთებაც ადვილია სახლში.

კლასიკური რეცეპტი

უმარტივესი გზა შესანიშნავი დესერტის გასაკეთებლად, რომელიც ასე უყვართ ამერიკაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამდვილი შედევრი არსებული მარტივი ინგრედიენტებისგან.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ორცხობილა (დამსხვრეული);
• 500 გრ ნაღების ყველი;
• 200 მლ კრემი (35%);
• 4 რამ. კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 5 სტადიის. ლ საჰარა;
• 0.5-1 ლიმონი (ცედრისთვის);
• 1 გვ. ვანილინი.

დეკორაციისთვის:

• შაქრის ფხვნილი;
• მარწყვი (ახალი ან გაყინული).

მომზადება:

• გახეხეთ ორცხობილა ნამსხვრევებად.
• ჩვენ ვთბობთ ზეთს წყლის აბაზანაში.
• დაამატეთ 1 ს / კ ღვიძლი. ლ შაქარი და ყველა კარაქი. Აურიეთ კარგად.
• დაფარეთ ფორმის ქვედა ნაწილი საცხობი ქაღალდით. ჩვენ გავავრცელოთ მიღებული მასა, გავათანაბროთ იგი. ჩვენ ვაცხობთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

კვერცხი ათქვიფეთ ცალკე შესავსებად, დაუმატეთ 4 ს.კ. ლ შაქარი, ვანილინი, დაასხით კრემი. ჩვენ ასევე დავყარეთ ნახევარი ლიმონის ცედრა

ახლა ჩვენ წარმოგიდგენთ ნაღების ყველი. სცემეს whisk სანამ თანმიმდევრულობა არის გლუვი

• ჩვენ გამოვიღებთ ნამცხვარს, დაასხით მზა კრემისებური მასა თავზე და კვლავ შედგით ღუმელში.
• ჩვენ ვაცხობთ ჩიზქეიქს სახლში, ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი 70-80 წუთის განმავლობაში 150 ° C ტემპერატურაზე.

დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ, გააგრილეთ მთლიანად. ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში, შეგიძლიათ ღამითაც კი. მორთეთ მარწყვი და შაქრის პუდრა.

ხაჭო მარწყვით

ძალიან ლამაზი კენკრის ჩიზქეიქი ხაჭოთი მიიღება სახლში ღუმელში, თუ მკაცრად დაიცავთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს და დაათვალიერებთ მასზე თანდართულ ფოტოებს. იდეალურია დიდი წვეულებისთვის.

ინგრედიენტები (ბისკვიტისთვის):

• 2 ცალი კვერცხი;
• 50 გრ შაქარი;
• 50 გრ ფქვილი;
• 1 მწიკვი მარილი.

შევსების მიზნით:

• 1 კგ ხაჭო;
• 400 მლ არაჟანი;
• 5 ცალი. კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 250 გრ შაქარი;
• 1 პტ ვანილის შაქარი;
• 30 გრ სახამებელი.

დეკორაციისთვის:

• 300 გრ მარწყვი;
• 1 პაკეტი ჟელე.

მომზადება:

გატეხეთ კვერცხი ღრმა თასში, მარილი. ჩვენ ვიწყებთ ცემა მიქსერით დაბალი სიჩქარით, შემდეგ თანდათან ვზრდით სიჩქარეს. როგორც კი მასა ოდნავ მსუბუქდება, ქაფი იქმნება, ჩვენ ვიწყებთ თანდათანობით შაქრის დამატებას

• ხარშეთ სანამ არ მიიღება ლამაზი გლუვი ფერი. პროცესის განმავლობაში, თასის შინაარსი გაიზრდება 3-4-ჯერ და გახდება ძალიან სქელი.
• გაცერით იქ ფქვილი წვრილ საცერში. აურიეთ სილიკონის სპატულით, გახეხეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.

• დაფარეთ 24 სმ დიამეტრის მოხსნადი ფორმა საცხობი ქაღალდით, დაასხით ცომი ბისკვიტისთვის, გაათანაბრეთ.
• ჩვენ ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას კბილის ჩხირით.

სანამ გაცივდება, დავიწყოთ შევსება. შეურიეთ ხაჭო შაქარს მიქსერის თასში. დაამატეთ არაჟანი, კარაქი, სახამებელი, ვანილის შაქარი. ჩვენ ვიწყებთ შერევას

როგორც კი თითქმის დასრულებული კრემი გახდება გლუვი და ერთგვაროვანი, დაუმატეთ კვერცხი. სცემეს დაბალ სიჩქარეზე 20-30 წამის განმავლობაში

• ჩვენ ვიყენებთ საცხობ ქაღალდს მაღალი მხარეების დასამზადებლად.
• ჩვენ ვაცხობთ მომავალ რეიტინგს წყლის აბაზანაში. დესერტში სითხის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, გადააფარეთ ფორმა წინასწარ დაჭრილი საცხობი ყდის, დააფიქსირეთ იგი ძაფით. შეწყვიტე ჭარბი.

შეავსეთ ნაზი ხაჭო-არაჟნის ნაზავი. ჩვენ ჩავყარეთ მეტი კერძები, მას შემდეგ რაც წყალი დავასხათ ისე, რომ მიაღწიოს პროდუქტის ფორმის ნახევარს

• ჩვენ თითქმის მზა ჩიზქეიქი ხაჭოთი მოვამზადეთ სახლში, რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, 160 ° C- მდე გაცხელებულ ღუმელში 1 საათი 50 წუთის განმავლობაში. შუა არ უნდა იყოს სველი, მაგრამ არც ისე მკვრივი. ჩვენ ამოიღეთ წყლის აბანოდან.
• გამოიყენეთ დანის დანა, რომ გამოყოთ ცომეული კედლებიდან. გააცივეთ. ამას დაახლოებით 3-4 საათი დასჭირდება.

• ამასობაში, გარეცხილი და გაწმენდილი მარწყვი დავჭრათ წვრილ ფირფიტებად, გავანაწილოთ ერთმანეთთან ახლოს ზედაპირზე.
• ჩვენ ვყიდულობთ ჟელე პაკეტზე მითითებული რეკომენდაციების შესაბამისად. ჩაასხით მათ კენკრის ნაჭრები.

• ჩვენ შევდგით მაცივარში, რომ გაყინოს მთელი ღამე.
• ყურადღებით ამოიღეთ მხარეები, დაჭერით ნაწილებად, დააგემოვნეთ.

მიზანშეწონილია დატოვოთ 2-3 დღე. დესერტი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

პორცია რეიტინგი

ამ რეცეპტის გამოყენებით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე მინი ჩიზქეიქი რბილი ხაჭოთი ერთდროულად სახლში. როდესაც ემსახურება, დაასხით ნებისმიერი სიროფი, დაასხით დაფქული თხილი.

შემადგენლობა:

• 200 გრ შაქრის ორცხობილა;
• 3 ს.კ. ლ კარაქი;
• 2 ცალი კვერცხი;
• 220-250 გ ნაღების ყველი;
• 100 მლ არაჟანი;
• 150 გრ შაქარი;
• 50 მლ რძე;
• 2 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
• 1, 5 ჩ / კ ვანილინი

მომზადება:

დააქუცმაცეთ ორცხობილა ძალიან წვრილად, შეურიეთ გამდნარ კარაქს. საფუძვლიანად აურიეთ, მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი. ჩვენ გადავცემთ მას ფორმის ბოლოში, დაფარული პერგამენტით. ჩვენ ვაცხობთ 8-10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ და გააციეთ მთლიანად

ცალკე, გამოიყენეთ კვების პროცესორი ყველისა და შაქრის დასაცემად. თანდათანობით დაამატეთ რძე, არაჟანი, კვერცხი, ვანილინი იქ. ჩვენ ვაგრძელებთ პროცესს კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეავსეთ ფქვილი, აურიეთ. ჩვენ გავაფორმეთ იგი ტორტზე, დავბრუნდით

ჩვენ ვხარშავთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გაუშვით პროდუქტი გაცივდეს. ნაწილის გასაკეთებლად გამოიყენეთ მრგვალი ფორმა

ჩვენ თითოეულ თეფშზე ვრცელდება ერთი ნამცხვარი, დაამშვენებს ჩვენი შეხედულებისამებრ

მიზანშეწონილია გამოცხობა წყლის აბაზანაში ისე, რომ დესერტის ზედაპირი საბოლოოდ არ დაიფაროს ბუშტუკებით.

მულტიკუკერში

უმარტივესი ჩიზქეიქის რეცეპტი, დამატებული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რომლის გაკეთებაც შესაძლებელია სახლში ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე მულტიქუკერის წყალობით. აუცილებლად შეინახეთ იგი თქვენთვის.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ნაჭდევები;
• 100 გრ კარაქი;
• 400 გრ ხაჭო ყველი;
• 100 გრ შაქრის პუდრა;
• 3 ცალი კვერცხი;
• 1 ჩ / კ ლიმონის კანი;
• 100 მლ კრემი (30%);
• 1 გვ. ვანილინი.

მომზადება:

ბლენდერის გამოყენებით, ჩვენ ვწყვეტთ ნამცხვრებს. ჩაასხით ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ ხილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ კოვზით

• დაასხით ლიმონი მდუღარე წყალში, გაწურეთ. შეიზილეთ საჭირო რაოდენობის ცედრა წვრილ სახეხზე.
• ცალკე გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ შაქრის პუდრა, ცედრა, ვანილინი იქ. ფრთხილად, ჯერ უბრალოდ აურიეთ, შემდეგ დაიწყეთ მიქსერით ცემა.

ჩაასხით კრემი. ჩვენ შემოვიღებთ რბილ ყველს შემდეგ ნაწილებად. კარგად აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს

• შეზეთეთ მულტიქუკერის თასის ქვედა და კედლები ზეთით, დაფარეთ საცხობი ქაღალდით. ჩვენ კარგად ვაჭერთ პალმებით.
• ჩაასხით ნამსხვრევები, გაათანაბრეთ ხელით, შექმენით ქვედა და მხარეები. დაასხით შევსება თავზე, გაანაწილეთ ზედაპირზე.

ჩვენ ვამონტაჟებთ კონტეინერს მულტიქუკერში, ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში

• განსაზღვრული დროის ბოლოს, ნუ იჩქარებთ მის გახსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შინაარსი გაიბზარება. ჩვენ მაინც 1-2 საათს მაინც ველოდებით.
• ამოიღეთ სახურავი, გააჩერეთ კიდევ 10-20 წუთი. ფრთხილად ამოიღეთ იგი თასიდან, გამოყავით ქაღალდი.

სუფრასთან მიტანის წინ, ჩვენ ვამშვენებთ ჩიზქეიქს ხაჭოთი, სახლში მოხარშული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი, ჩვენი შეხედულებისამებრ

იმისთვის, რომ პროდუქტი არ დაიჭრას დანაზე ჭრის დროს, ჩვენ წინასწარ ვსველებთ დანა ცივ წყალში.

არავითარი გამოცხობა

თუ არ გაქვთ დრო და სურვილი გაახუროთ ღუმელი, მაგრამ მაინც გინდათ მიირთვათ რაიმე ტკბილი, შეხედეთ ამ არა გამომცხვარ ჩიზქეიქის რეცეპტს, რომელიც დამატებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. ხაჭო აქ არის მითითებული, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოთი სახლში.

საინტერესოა! ფუმფულა და მარტივი ნამცხვრის ბისკვიტი

ინგრედიენტები (ბაზისთვის):

• 400 გრ ორცხობილა ორცხობილა;
• 150 გრ კარაქი.

სუფლისთვის:

• 600 გრ ხაჭო ყველი;
• 400 მლ კრემი;
• 100 მლ წყალი;
• 150 გრ შაქრის პუდრა;
• 100 მლ რძე;
• 25 გრ ჟელატინი;
• ვანილი

ჟელესთვის:

• 350 გრ კენკრა (ახალი ან გაყინული);
• 100 მლ წყალი;
• 4 სტადიის. ლ შაქარი;
• 15 გრ ჟელატინი.

მომზადება:

ჩვენ ვაწყვეტინებთ ნაჭდევებს, უნდა იყოს ძალიან პატარა ნამსხვრევები. ჩაასხით ღრმა თასში. ჩაასხით თხევადი კარაქი. სწრაფად აურიეთ. ნარევი ჰგავს სველ ქვიშას, რათა მისგან ქერქის გაკეთება შეძლოთ

სახლში ჩიზქეიქის გამოცხობის გარეშე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, ჩვენ ვიყენებთ გაყოფილი ფორმით 24 სმ დიამეტრით. განათავსეთ იგი ემსახურება თეფშზე, დაასხით მასა, გაათანაბრეთ სუფრის კოვზით რა

• ჩვენ ვინახავთ მიღებულ სტრუქტურას მაცივარში, მაგრამ ახლა ჩვენ ვამზადებთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
• ცალკე შეურიეთ ჟელატინი ცივ წყალს, დატოვეთ გასქელებისთვის.

• სუფლისთვის ჩაყარეთ ნაზი ყველი ღრმა კონტეინერში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და დაიწყეთ ენერგიულად ათქვიფება.
• ჩაასხით კრემი ოთახის ტემპერატურაზე ნაწილებად, პროცესის შეწყვეტის გარეშე. მასას უნდა ჰქონდეს საშუალო სიმკვრივის არაჟნის კონსისტენცია.

• ჩვენ ვთბობთ რძეს, ვაერთიანებთ ჟელატინს. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით თხელი ნაკადი თითქმის მზა სუფლეში, განაგრძეთ მუშაობა სამზარეულოს მოწყობილობასთან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჟელატინი ფსკერზე მოაგვარებს.
• ჩვენ გამოვიღებთ ტორტს ფორმით, დავასხათ მასა თავზე. ჩვენ გავათანაბროთ მას სპატულით, ოდნავ შეანჯღრიეთ. ჩვენ მას ისევ მაცივარში ვდებთ სანამ არ გამაგრდება.
• ახლა ჩვენ ვამზადებთ ჟელეს. მისთვის დაასხით 15 გრ ჟელატინი წყლით, აურიეთ. ვტოვებთ გასქელებას.

• ჩაყარეთ კენკრა წვენთან ერთად პატარა ქვაბში, დაამატეთ შაქარი. ჩართეთ გაზქურა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
• მიღებული ჯემი ჩაასხით ბლენდერის თასში, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

• შემდეგ ჩვენ გადავიტანთ მას სხვა ფირფიტაზე, მანამდე რომ დავაყენეთ მასზე წვრილი საცერი, გავხეხოთ, რადგან კენკრაში შეიძლება იყოს პატარა ძვლები.
• ჩვენ წარმოვადგენთ მიახლოებულ ჟელატინს. თუ პიურე ჯერ კიდევ თბილია, მაშინ ის უფრო სწრაფად დაიშლება. ოდნავ გაცივდეს.
• დაასხით ნამცხვარი მიღებული კენკრის მასით. მას ვინახავთ მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში პროდუქტი კარგად გამკვრივდება.

დანის დანა გამოყენებით, გამოყავით მხარეები ფორმის კედლებიდან, ფრთხილად ამოიღეთ ეს უკანასკნელი

დავჭრათ ნაწილებად. ასეთი ლამაზი ჩიზქეიქი არ საჭიროებს დამატებით გაფორმებას. თუ არ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი პიტნის ფოთლებით.

ნიუ იორკის ტორტი

ისეთი დესერტიც კი, როგორიც ნიუ -იორკის ჩიზქეიქია, ადვილად შეიძლება გაკეთდეს სახლში. რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, თქვენ მიიღებთ ჰაეროვან ნამცხვრებს დელიკატური ხაჭოს ყველით შიგნით.

ინგრედიენტები (ბაზისთვის):

• 200 გრ ორცხობილა ორცხობილა;
• 100-110 გრ კარაქი.

კრემისთვის:

• 750 გრ ხაჭო ყველი;
• 200 გრ შაქრის პუდრა;
• 1 პტ ვანილის შაქარი;
• 3 ცალი კვერცხი;
• 200 მლ კრემი (35%);
• 1 ჩ / კ ლიმონის ცედრა

მომზადება:

ნამცხვრები მთლიანად გახეხეთ. გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით თეფშში ქვიშის ნამსხვრევებით. კარგად აურიეთ სპატულით

ჩვენ გავავრცელეთ გაყოფილი სახით დიამეტრით 24 სმ. თანაბრად გადაანაწილეთ. ჩვენ ვჭრით, ვქმნით პატარა მხარეებს

• აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც მზად იქნებით, ამოიღეთ, გააციეთ მთლიანად.
• მოათავსეთ კილიტა მაგიდის ზედაპირზე, შუაზე მოათავსეთ ფორმა. ჩვენ ვფარავთ მას რამდენიმე ფენაში.
• დაასხით ლიმონი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი მისგან.
• ცალკე, კრემის მოსამზადებლად შეურიეთ ყველი ოთახის ტემპერატურაზე შაქრის პუდრას, ვანილის შაქარს. შეურიეთ კოვზით, გახეხეთ.

• სცემეს დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. ჩვენ ვცდილობთ ხელი არ შევუშალოთ მომავალ კრემს.
• თავის მხრივ, დაარღვიე კვერცხები იქ, აურიე whisk.

• პროცესის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ ცედრა და კრემი.
• ჩაასხით ფორმაში მზა ტორტზე. ჩვენ ვაცხობთ წყლის აბაზანაში.
• ჩაასხით იმდენი მდუღარე წყალი დიდ საცხობ ფირფიტაში, რომ მიაღწიოს გვერდების შუა ნაწილს. ჩვენ ვდებთ ფორმას მომავალი ტორტით.
• ჩვენ მთელ ამ სტრუქტურას ვგზავნით 170 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 60-80 წუთის განმავლობაში.
• მაშინაც კი, როდესაც მზად არის, პროდუქტის შუა ნაწილი "ცოცხალი" უნდა იყოს.გამორთეთ ღუმელი, გააღეთ კარი, გააჩერეთ კიდევ 1 საათი.

• დაფარეთ გაცივებული ნამცხვარი საჭმლის ფილმით, შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
• ფორმის კედლებიდან ფრთხილად გამოყავით, ამოიღეთ. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

იმისათვის, რომ ფრთხილად ამოიღოთ დესერტი ნებისმიერი ფორმისგან შედეგების გარეშე, თქვენ უნდა დაფაროთ იგი დიდი ბრტყელი თეფშით და მკვეთრად გადააბრუნოთ. შემდეგ გადააფარეთ ემსახურება კერძი და გადააბრუნეთ ისევ.

სახლში ჩიზქეიქის დამზადება ვადამდელი საქმეა. გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ განახორციელონ ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტი, რომელსაც დაემატება ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები.