უგემრიელესი ქათმის კერძები ახალი წლის 2020 წლისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ქათმის კერძები ხშირი სტუმრები არიან სადღესასწაულო სუფრაზე, რადგან ასეთი ხორცი ოპტიმალურია ფულის ღირებულების თვალსაზრისით. ახლა კი ჩვენ გადავხედავთ უმარტივეს, მაგრამ უგემრიელეს რეცეპტებს იმ სამკურნალო საშუალებების ფოტოებით, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია ქათმისგან ახალი წლის 2020 წლისთვის.

ჟელე ქათამი "კალეიდოსკოპი"

ქათმის ჟელე არის რეცეპტი უგემრიელესი და მარტივი კერძის ფოტოსურათით, რომლითაც შეგიძლიათ სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ ახალი წლის 2020 წლისთვის. ასეთი საჭმლის უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე ან თუნდაც ორი დღით ადრე. ასპიკი მშვენივრად ინახება მაცივარში და ამავე დროს არ კარგავს თავის ესთეტიკურ და გემოვნურ თვისებებს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ქათმის ბარძაყები;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 150 გრ მწვანე ბარდა;
• 3 მოხარშული კვერცხი (ცილა);
• 40 გრ ჟელატინი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ბროწეულის მარცვლები;
• ოხრახუშის ფოთლები;
• მარილი, წიწაკა.

მომზადება:

ამოიღეთ კანი ქათმის ბარძაყებიდან, ჩაყარეთ ხორცი ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე

ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩამოიბანეთ ხორცი, დააბრუნეთ ტაფაში გახეხილ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად

შეავსეთ სუფთა წყლით და მოხარშეთ ერთი საათით, მომზადებამდე 15 წუთით ადრე, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ასევე ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ამის შემდეგ, სტაფილოთი ხორცი ჩაყარეთ თასში, გადაყარეთ ხახვი, გაფილტრეთ ბულიონი და დაასხით მასში ჟელატინი, აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი

შემდეგი, ჩვენ ვთბობთ ბულიონს უკვე ადიდებულმა ჟელატინით ისე, რომ მისი ყველა მარცვალი მთლიანად დაიშალა

ხორცი, ასევე სტაფილო და კვერცხის ცილა დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ მწვანე ბარდა, მარილი გემოვნებით და აურიეთ

ოხრახუშის ფოთლები და ბროწეულის მარცვლები ჩადეთ ნებისმიერი ფორმის ძირში, შეავსეთ ბულიონის თხელი ფენით, შედგით მაცივარში 20-30 წუთის განმავლობაში

ამის შემდეგ ჩვენ გაავრცელეთ დაჭრილი ინგრედიენტები, შეავსეთ ბულიონი და დააბრუნეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში

შემდეგ რამოდენიმე წამის განმავლობაში ვამცირებთ ჟელეს ფორმას ცხელი წყლით კონტეინერში, ვრცელდება ბრტყელი კერძი და გადავაბრუნებთ მას

საინტერესოა! რა უნდა იყოს სადღესასწაულო მაგიდაზე ახალ წელს 2020 წელს

ქათმის ხორცი შეიძლება გაერთიანდეს სხვა სახის ხორცპროდუქტებთან, საიდანაც ჟელეს ხორცი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება. და სილამაზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბარდა და სტაფილო, არამედ ტკბილი სიმინდი, ბულგარული წიწაკა და სხვა ბოსტნეული.

ქათმის მკერდის ბასტურმა

ბასტურმა არის პოპულარული ხუჭუჭა საჭმელი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცისგან. ყველაზე ხშირად, ძროხის ხორცი გამოიყენება ასეთი დელიკატესისთვის, მაგრამ კერძის უფრო მარტივი და იაფი ვერსია არის ქათამი. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ რეცეპტი, თუმცა მარტივი, ერთ დღეზე მეტხანს მიიღებს. მაგრამ დიდი ხნის ლოდინის შედეგი ღირს, ჟრუანტელი გამოდის ძალიან გემრიელი და ხდის მას იდეალურ საჭმელს ახალი წლის 2020 წლისთვის.

შემადგენლობა:

• 600 გრ ქათმის მკერდი;
• 100 გრ ზღვის მარილი (უხეში);
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ პაპრიკა;
• 1 ჩ / კ ცხარე წიწაკა;
• 1 ს.კ. ლ გამხმარი thyme.

მომზადება:

ჩვენ ვასუფთავებთ ფრინველის მკერდს ცხიმისა და ფილმებისგან. ჩვენ ავურიოთ შაქარი და მარილი, შეურიეთ ხორცს ნარევი, დაფარეთ კილიტა და გააგზავნეთ მაცივარში 2 დღის განმავლობაში

ამის შემდეგ, გააჩერეთ მკერდი 3 საათის განმავლობაში, დროდადრო შეცვალეთ წყალი

შემდეგ ჩვენ ვაშრობთ ხორცს, ის უკვე გახდა უფრო მკვრივი, მოაყარეთ ყველა სანელებელი ყველა მხრიდან, ანუ ცხელი წიწაკა, თმიმი და პაპრიკა

ჩვენ მკერდს ვხვევთ გარსით, ვუკრავთ ძაფით, ვაკეთებთ მარყუჟს და ვკიდებთ, რომ სადმე გაშრეს ნახაზში, მაგალითად, აივანზე

7-8 დღის შემდეგ, მადა მზად იქნება, ხორცი გახდება მკვრივი და შეიცვლება ფერი

ბასტურმა ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ მიუხედავად ამისა, მისი მომზადებისთვის უმჯობესია ყველა სუნელი თავად გახეხოთ, ასე რომ ისინი შეინარჩუნებენ არომატის მაქსიმუმს.

უგემრიელესი საჭმლის ქათმის რულეტი

ბევრი დიასახლისი ამზადებს ქათმის კერძებს, როგორიცაა საჭმლის რულონები სადღესასწაულო სუფრისთვის.მადა შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შევსებით, მიირთვათ ცხელი ან ცივი. და 2020 წლის ახალი წლისთვის, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ერთ -ერთი ასეთი რულეტი ყველით და სოკოთი. რეცეპტი ფოტოთი მარტივია, მადა გამოდის გემრიელი და ლამაზად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე.

შემადგენლობა:

• 600 გრ ქათმის ფილე;
• 250 გრ ყველი;
• 250 გრ შამპინიონი;
• 1 სტაფილო;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 3 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• 1 ხახვი;
• 1 ჩ / კ კერი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ფრინველის ფილე, ვაშრობთ და სიგრძით ვჭრით შუაზე

ჩვენ ვჭრით ხორცის თითოეულ ნაჭერს სამზარეულოს ჩაქუჩით, ვწურავთ მარილით და კურით

დაჭერით შამპინიონები პატარა კუბებად და ჩაასხით ტაფაში ზეთის გარეშე, შეწვით სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება

ამ დროს ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და სტაფილო დავჭრათ სახეხზე

როგორც კი ყველა ტენიანობა დატოვებს სოკოს, დაასხით ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ინგრედიენტები, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. დასასრულს, მარილი და პილპილი სოკოთი ბოსტნეულით

ჩაასხით ბლენდერში რულეტის შიგთავსი, ჩაყარეთ 1 კვერცხი და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი

ახლა ჩვენ ვიღებთ ყველს, გავატარებთ მას წვრილ სახეხზე

ჩაყარეთ დარჩენილი კვერცხები თასში, შეანჯღრიეთ ათქვეფილით, აურიეთ მაიონეზით და შემდეგ მიღებული ნაზავი დაასხით გახეხილ ყველში, აურიეთ ყველაფერი

განათავსეთ ყველის ცომი საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით, გაანაწილეთ იგი ზედაპირზე თხელი თანაბარი ფენით. ჩვენ შევდგათ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

ამოიღეთ პერგამენტი მზა ტორტიდან, მიეცით მას ცოტა დრო გაგრილებისთვის, შემდეგ კი გამოაცხვეთ ქათმის ფილე, დადეთ სოკოს შემავსებელი ხორცის თავზე ნაჭერით, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში

ჩვენ ყველაფერს ვაქცევთ რულეტად, ვფუთავთ მას პერგამენტში, ვდებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

საინტერესოა! საუკეთესო საახალწლო რეცეპტები 2020

გააცივეთ მზა გამომცხვარი ქათმის რულეტი მთლიანად, დაჭერით ნაწილებად, ჩაიცვით ლამაზ კერძზე და მიირთვით.

ქათმის ბარძაყები მანდარინში

2020 წლის ახალი წლისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ქათმის კერძები სადღესასწაულო მაგიდაზე. დღეს იმდენი მარტივი და გემრიელი რეცეპტია ფოტოებით, რომ ძნელია არჩევანის გაკეთება. მაგრამ ყველა ვარიანტისგან, მანდარინში მინდა გამოვყო ქათმის ბარძაყები. ეს ნამდვილად საახალწლო კერძია, რომელიც სტუმრებს თავისი გემოთი და პრეზენტაციით გააოცებს.

შემადგენლობა:

• 6 ქათმის ბარძაყები;
• 3 მანდარინი;
• 2 ხახვი;
• 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ჯანჯაფილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• სუნელები ქათმისთვის გემოვნებით.

მომზადება:

ამოიღეთ კანი ერთი მანდარინისგან და გამოწურეთ წვენი, დაამატეთ ახალი ჯანჯაფილი, რომელსაც ჩვენ ვხეხავთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში

შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ ცხარე ბოსტნეულის დაჭრილი კბილი და სანელებლები, აურიეთ

ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ქათმის ბარძაყებს, ვდებთ თასში და ვავსებთ მარინადით, ვურევთ და ვტოვებთ 30-40 წუთის განმავლობაში

• დაფარეთ ფორმა კილიტაზე, მოაყარეთ მარინირებული ფრინველი და ბარძაყებს შორის მოათავსეთ მანდარინის ნაჭრები და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი.
• კერძი ჩავდოთ ღუმელში და გამოვაცხოთ 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.

ასეთი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი, მაგრამ ბარძაყები საუკეთესოდ შეეფერება: ისინი ხორციანი და წვნიანია.

ქათმის შამფურები ღუმელში

ქაბაბი უგემრიელესი კერძია, რომელზეც ძნელია უარის თქმა, რადგან სადღესასწაულო სუფრაზე ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ახალი წლის 2020 წლისთვის ასეთი ცხელი მადა შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ხორცისგან, მაგრამ ქათამი მისი მიღების ყველაზე სწრაფი გზაა. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს საოცრად გემრიელი ქაბაბის ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• 2 ქათმის ფილე;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 100 მლ სოიოს სოუსი;
• 0.5 ჩ / კ დაფქული წიწაკა (წითელი);
• 2 ს.კ. ლ თაფლი;
• 2 ჩ.კ სახამებელი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• სეზამის თესლი გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის ფილე დავჭრათ კუბებად დაახლოებით 4 სმ 4 სმ

ჩაასხით სოიოს სოუსი თასში, გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით, დაამატეთ წითელი წიწაკა და თაფლი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

გადაიტანეთ ქათმის ნაჭრები მარინადში, აურიეთ და დატოვეთ 30-40 წუთი

ბულგარული წიწაკა დაჭერით კუბიკებად, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ალუბლის პომიდორი კერძისთვის

ახლა გაწურეთ მარინადი ხორციდან, დაუმატეთ სახამებელი და სეზამის თესლი, აურიეთ და ქათმის ნაჭრები შამფურზე დააწყვეთ, მონაცვლეობით წითელი წიწაკით

ჩვენ ვიღებთ ღრმა საცხობ ფირფიტას ბადესთან ერთად, დაასხით წყალი მასში და ჩადეთ ქაბაბი, შედგით ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

გამოცხობის დროს შამფურის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ჩაასხით წყალში 10 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფეხები ჩანთებში

თუ გსურთ მოამზადოთ უგემრიელესი და ორიგინალური ქათმის კერძი ახალი წლის 2020 წლისთვის, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ისეთი გემრიელი ქათმის ფეხები ჩანთაში, როგორც ფოტოში. რეცეპტი მარტივია, კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ქათმის ბარაბანი;
• 5-6 კარტოფილის ტუბერი;
• 1 ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 კგ ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი;
• 50 გრ კარაქი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• 500 გრ ახალი სოკო;
• 1 კვერცხი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

ფრთხილად ამოიღეთ კანი ქათმის ბარაბნებიდან, ამოიღეთ ყველა ზედმეტი ცხიმი და ჩადეთ თასში. მოაყარეთ შავი პილპილი, ნებისმიერი ქათმის სუნელი, დაამატეთ სოიოს სოუსი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში

ამ დროს ხახვი წვრილად დაჭერით და სოკო დაჭერით პატარა კუბიკებად. ცხელ ზეთში შემწვარ ტაფაში ჯერ გახეხეთ ხახვი, შემდეგ კი სოკოსთან ერთად გაწურეთ ბოსტნეული

მარილიან წყალში დაფნის ფოთლების დამატებით, მოხარშეთ გახეხილი კარტოფილის ტუბერები დარბილებამდე. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს, ვსვამთ კარაქს და ვტეხავთ დაფქულ კარტოფილს, რომელსაც შემდგომ ვურევთ შემწვარ სოკოს

ხორცს რომ დავუბრუნდეთ, ბარაბანი უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში კარაქით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ახლა ჩვენ გააფართოვოს puff საკონდიტრო, შეწყვიტა ორი ზოლები. ჩვენ ერთს ვტრიალებთ ტურნიკით, მეორე ვკეცავთ შუაზე, ვდებთ ფაფის კვადრატის ცენტრში

შემდეგ ჩვენ გავავრცელოთ კარტოფილი-სოკოს შევსება, მოვაყაროთ მწვანილი და ზემოდან დავადოთ ბარაბანი, შევაგროვოთ ცომი ჩანთაში, დავუკრათ ფლაგმანი, გადავახვიოთ დრამნის ძვალი კილიტაზე

როგორც კი ყველა ჩანთა მზად იქნება, შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით - და შედგით ღუმელში 1 საათით, ტემპერატურა 180 ° C

ცომზე შეგიძლიათ მოათავსოთ სენდვიჩის ყველის ნაჭერი, შემდეგ კი კარტოფილი სოკოთი და ქათმის ბარაბანი.

ქათმის ხორცი გემოვნებით ნაზი და რბილია, მაგრამ ადვილი მოსამზადებელი და იაფია, რის გამოც ქათმის კერძები იმდენად პოპულარულია. ყველა შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას საახალწლო სუფრის გასაწყობად ახალი წლის 2020 წლისთვის. მთავარი ის არის, რომ გვახსოვდეს, რომ ბროილერები გამოიყენება შესაწვავად, ხარშვისა და გამოცხობისთვის, მაგრამ გემრიელი, არომატული და მდიდარი ბულიონი მიიღება ქათმების დასაყენებლად.