მთელი უგემრიელესი ჩაყრილი ქათამი ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  უფრო ცხელი

• სამზარეულო დრო:

  1, 5 საათი

ინგრედიენტები

• ქათამი
• ქათმის ფილე
• ბრინჯი
• ყურძენი
• ყველი
• სოიოს სოუსი
• მაიონეზი
• სანელებლები ქათმისთვის
• მდოგვი
• სანელებლები

ქათამი არის დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტი. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტები ღუმელში ჩაყრილი ქათმის მომზადების ფოტოთი.

ჯადოსნური ქათამი

ხორცი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, გულგრილს არავის დატოვებს. კერძი შესანიშნავია სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• ბრინჯი - 100 გ;
• ქათმის ფილე - 600 გ;
• ყველი - 100 გ;
• უთესლო ყურძენი - 200 გ;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• მდოგვი - 1 ჩ / კ;
• მაიონეზი - 1 სტადიის. ლ.;
• მშრალი ნიორი - 1 ჩ / კ;
• სუნელი ქათმისთვის - 1 ჩ / კ;
• hops -suneli - 1 tsp;
• მარილი - ½ ჩ / კ;
• წიწაკის ნაზავი - ½ ჩ / კ;
• კურკუმა - 1 ჩ.კ

მომზადება:

ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით

გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ქედის მოსაშორებლად. იმ ადგილას, სადაც კანი ხერხემლის მახლობლად არის, გაჭერით ძალიან ფრთხილად, იზრუნეთ, რომ არ დაზიანდეს მისი მთლიანობა

• ორივე მხარეს ბარძაყის სახსრის მიღწევის შემდეგ, ისინი უნდა გატეხილი იყოს.
• შემდეგ გააგრძელეთ ხორცის შემდგომი დაჭრა ხერხემლის გასწვრივ.
• გაჭერით ნეკნები, შემდეგ კი გაიყვანეთ ქედი ხელებით კისერთან ერთად.
• გაიარეთ დანა ძვლის გასწვრივ, ფრთხილად შეწყვიტეთ ყველა ხორცი.
• გატეხეთ 2 მხრის სამაჯური და ამოიღეთ მკერდი.
• ამოიღეთ ყველა პატარა ძვალი.
• ბარძაყები ქვედა ფეხიზე გადაიტანეთ, შემდეგ კი გატეხეთ.

ჩაასხით სოიოს სოუსი ღრმა თასში. დაამატეთ მას მაიონეზი, მდოგვი, მშრალი ნიორი, ქათმის სუნელი, სუნელი სვია, მარილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

მოათავსეთ ქათამი შესაბამის კონტეინერში, დაასხით მარინადი და კარგად გაანაწილეთ. დატოვე მარინირება 2 საათის განმავლობაში

• წვრილად დაჭერით ქათმის მკერდი და მოათავსეთ ღრმა თასში.
• გაგზავნეთ იქ მოხარშული ბრინჯი და გახეხილი ყველი.

• დაუმატეთ გარეცხილი უთესლო ყურძენი.
• დაამატეთ 1 ჩ / კ სანელებლები. მარილი, წიწაკის ნარევი, კურკუმა, აურიეთ მასა.

• ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან. ნემსით ძაფის გამოყენებით კერათ კისერი ისე, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს.
• შეავსეთ ქათამი მომზადებული ნარევით.
• ამის შემდეგ, ძალიან ფრთხილად შეკერეთ ხვრელი, რომლის მეშვეობითაც დაიწყო ფრინველმა.

მიამაგრეთ ფეხები სილიკონის თოკით ან ძაფით

• მთელი ჩაყრილი ქათამი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი იგზავნება საცხობ კერძსა და ღუმელში, მანამდე რომ გაათბეთ 190 გრადუსამდე. მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში.
• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გადმოწურეთ გამოთავისუფლებული სითხე, დატოვეთ კერძი ოდნავ გაცივებული.

შემდეგ ამოიღეთ ყველა სიმები და გაშალეთ ფეხები

ნაზად გადაიტანეთ ქათამი ბრტყელ კერძზე. დაამშვენეთ ახალი სალათის ფოთოლი ან სხვა ბოსტნეული გემოვნებით. საკონდიტრო ტომარის გამოყენებით მოამზადეთ მაიონეზის ულამაზესი ბადე.

ვაშლით და ლიმონით

ცხელი კერძი აღმოჩნდება ორიგინალური, ძალიან გემრიელი და ლამაზი. ვაშლი და ლიმონი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს, ხორცი უფრო წვნიანს ხდის.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 კარკასი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• მაიონეზი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

• შეწყვიტე ქათმის ფრთების კიდეები, რადგან ისინი ძალიან იწვება შეწვის პროცესში.
• შეწყვიტე კონდახი და ზედმეტი ცხიმი.
• გახეხეთ კარკასი სანელებლებით, წიწაკით და მარილით შიგნით და გარეთ.

• შეზეთეთ ქათმის მთელი ზედაპირი მაიონეზით.
• შეფუთეთ საკვებით და ამოიღეთ 2-3 საათის განმავლობაში მწნილისთვის.
• გააცალეთ ვაშლი. ხილი დაჭერით ნაჭრებად.
• გაყავით ლიმონი 4 ნაწილად.
• კარგად ჩამოიბანეთ კარტოფილი ფუნჯის გამოყენებით. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა. დაჭერით ნაჭრებად. ჩადეთ ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.
• გაათავისუფლეთ ქათამი ფილმიდან. შიგ ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭერი. შემდეგ რამდენიმე ვაშლი. ლიმონისა და ხილის ნაჭრები ისევ.ერთი ნაჭერი ვაშლი შეიძლება გაიგზავნოს კანქვეშ.

გადაიტანეთ კარკასი საცხობ ფირფიტაზე. გაწურეთ წვენი დარჩენილი ლიმონიდან ვაშლზე. დაასხით ისინი ზედმეტი ზეთით. განათავსეთ ხილი ქათმის გვერდით გარეთ

• შემდეგ გაშალეთ კარტოფილის ნაჭრები და დაასხით დანარჩენი ლიმონის წვენი.
• აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში კილიტაში და 30 წუთის განმავლობაში მის გარეშე 190 გრადუს ტემპერატურაზე.

განათავსეთ ჩაყრილი ქათამი მთლიანად გამომცხვარი ღუმელში, წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოზე ბრტყელ კერძზე. დაამშვენებს ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით.

კარტოფილით და სოკოთი

სასიამოვნოა მაგიდაზე ჩაყრილი ქათმის ხილვა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სადღესასწაულო კვება ან როგორც ოჯახური ვახშამი. შევსების მიზნით გამოიყენება კარტოფილი და სოკო, რაც ფრინველს უფრო დამაკმაყოფილებელს ხდის.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 400 გ;
• შამპინიონები - 250 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მარილი, წიწაკა, ქათმის სუნელი გემოვნებით;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.;
• მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი.

მომზადება:

მოამზადეთ ფრინველი წინასწარ, შემდეგ კი გარედან და შიგნიდან გახეხეთ დაფქული წიწაკით. გვერდზე გადადეთ

• გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი. შემდეგ დაჭერით საშუალო კუბებად.
• გარეცხეთ სოკო, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

კარტოფილი ჩაყარეთ ტაფაში მცენარეული ზეთით, ოდნავ მარილი და პილპილი. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე. მომზადების შემდეგ, გაგზავნეთ ღრმა თასში

• ხახვი ჩაყარეთ იმავე ტაფაში, მოხარშეთ გამჭვირვალედ.
• დაამატეთ სოკო, გააგრძელეთ ყავისფერი 5 წუთის განმავლობაში.
• შეუთავსეთ მიღებული შემწვარი კარტოფილით.

• მოათავსეთ ქათამი საცხობ ფორმაში. შეავსეთ კარკასი შევსებით.
• შეკერეთ ქათამი ძაფისა და ნემსის გამოყენებით.

მთელი ჩაყრილი ქათამი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი გამომცხვარია ღუმელში 180 გრადუსზე 60-90 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, ფრინველი ერთხელ უნდა გადაბრუნდეს და 2 -ჯერ გაჟღენთილი იყოს არაჟნის ნარევით მაიონეზითა და ნიორით, პრესის საშუალებით

შედეგი არის გემრიელი და არომატული ქათამი დაფარული crispy appetizing ქერქი.

ბრინჯით და ქლიავით

ბრინჯი ქლიავით შესანიშნავად ავსებს გამომცხვარ ქათმის ხორცს. სამზარეულოს ორიგინალური მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წვნიანი, გემრიელი და არომატული კერძი. დეტალური რეცეპტი, რომელშიც ჩაყრილია ღუმელში ჩაყრილი ქათმის ფოტო, დაგეხმარებათ ამაში.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 კარკასი;
• ბრინჯი - 100 გ;
• ქლიავი - 100 გ;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• სუნელი ქათმის, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 2 სტადიის. ლ.;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადება:

• ღრმა თასში აურიეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და ქათმის სუნელი გემოვნებით. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ.
• ნიორი დაჭერით წვრილ სახეხზე და დაამატეთ მარინადში.
• ჩამოიბანეთ ფრინველის ხორცი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. განათავსეთ საჭრელი დაფა და კარგად შეიზილეთ მიღებული შემადგენლობით გარედან და შიგნიდან. ჩადეთ ღრმა თასში და გადადგით.

• ჩაასხით ქლიავი მდუღარე წყალში.
• დადგით ქვაბი წყლით გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა მარილი. ადუღების შემდეგ დაასხით ბრინჯი. ადუღეთ სანამ ნახევრად მოხარშული 7-8 წუთის განმავლობაში, გახსოვდეთ დროდადრო აურიეთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ, გაწურეთ ბრინჯი საცერში და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. დაელოდეთ ზედმეტი სითხის გადინებას.
• გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ ზოლებად.

• მოხარშული მარცვლეული გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში. დაამატეთ ქლიავი და სტაფილო, აურიეთ.
• პიკელებული ქათამი თავდაყირა დააბრუნეთ. ჩაასხით მას მიღებული ნარევით.

მოათავსეთ ფრინველი შემწვარ ყუთში, მჭიდროდ მიამაგრეთ 2 მხრიდან. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი საცხობ ფირფიტაში. შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში

განსაზღვრული დროის შემდეგ, ამოიღეთ კარკასი და ფრთხილად გაჭერით ფილმი სამზარეულოს მაკრატლით, ოდნავ უკან დაიხიეთ. ჩადეთ ისევ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ლამაზი ქერქი

დადეთ ლამაზ თეფშზე. შეგიძლიათ ფრინველი წინასწარ გაჭრათ. კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ორიგინალური და დამაკმაყოფილებელი.

ბოსტნეულით

ბევრს უყვარს გამომცხვარი ქათამი უგემრიელესი და ხრაშუნა ქერქით.ფოტოზე წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ მთელი ჩაყრილი ქათამი. კარგია ბოსტნეულის გამოყენება შემავსებლის სახით.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1 კარკასი;
• ყველი - 250 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 300 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი, წიწაკა და ქინძი გემოვნებით.

მომზადება:

• ბოსტნეულის ნარევი ჩადეთ მშრალ და ცხელ ტაფაზე. ადუღეთ ყველა ზედმეტი წყალი საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ღრმა თეფშზე სწრაფი გაგრილებისთვის.
• ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად.

• ჩამოიბანეთ ქათამი, გააშრეთ ხელსახოცებით. შეიზილეთ შიგნით და გარეთ მარილით, წიწაკით და ქინძით.
• კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• გაყავით ნივრის კბილი ნაჭრებად.
• განათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები ფრინველის კანის ქვეშ. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ლამაზ, გემრიელ და არომატულ ქერქს.

მარილი და პილპილი ბოსტნეულით. დაამატეთ ყველი მათ, აურიეთ

• ქათმის შიგთავსი კარგად მოათავსეთ.
• ნემსისა და ძაფის გამოყენებით შეკერეთ კარკასი ისე, რომ გამოცხობისას შიგთავსი არ ამოვარდეს.
• გააცხელეთ ღუმელი ძალიან ცხლად. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180-190 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 30-40 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ჩაყრილი ფრინველი თეფშზე. აუცილებლად ამოიღეთ ძაფები. ქათამი მიიღება ძალიან ლამაზი, ხრაშუნა და არომატული კანით. დარწმუნდით, რომ სცადეთ სამზარეულო!

წიწიბურის ფაფით

მთელი ჩაყრილი ქათამი წიწიბურას ფაფაში ღუმელში, წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი, ხრაშუნა ქერქით. მისი მომზადება მარტივია, მარტივი და რაც მთავარია სწრაფი.

შემადგენლობა:

• ქათამი - 1,5 კგ;
• წიწიბურა - 500 გ;
• არაჟანი - 5 სტადიის. ლ.;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

• დაალაგეთ ბურღული, ჩამოიბანეთ. ჩაყარეთ შესაფერის ქვაბში, დაასხით ცივი წყალი წიწიბურას დონეზე 1, 5 სმ. ცოტა მარილი, აურიეთ. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე. აურიეთ როგორც კი წყალი აორთქლდება მარცვლეულის დონეზე.
• დახურეთ სახურავი, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე. 10 წუთის შემდეგ, წიწიბურას ფაფა სრულიად მზად იქნება. დადეთ თეფშზე და მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი, მაგარი.

ჩამოიბანეთ ქათამი, გააშრეთ ხელსახოცებით. შეზეთეთ მარილით, წიწაკით და არაჟნით შიგნით და გარეთ

• მჭიდროდ შეავსეთ წიწიბურას ფაფა.
• მიამაგრეთ კანი კბილის ჯაგრისით ან გაკერეთ ძაფებით.

• ჩაასხით 200 მლ წყალი საცხობ ფორმაში. მოათავსეთ კანი უკანა მხარეს ქვემოთ. დაფარეთ კილიტა.
• შედგით ცხელ ღუმელში, აცხვეთ 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ კილიტა, გააგრძელეთ გამოცხობა ოქროსფერ ყავისფერამდე 10-15 წუთის განმავლობაში.

დადეთ თეფშზე, ამოიღეთ კბილის ჯაგრისები ან ძაფები. გემოს გასაუმჯობესებლად, წიწიბურას ფაფით ფრინველს შეიძლება მიირთვათ ახალი ან დაკონსერვებული ბოსტნეული

უზარმაზარი რაოდენობითაა რეცეპტები ღუმელში მთლიანი ჩაყრილი ქათმის მომზადების ფოტოებით. ყველა სახის შევსების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ კერძი არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის, არამედ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაცია.