რეცეპტები უგემრიელესი კერძებისთვის ხაჭოთი ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ხაჭო
• შაქარი
• კვერცხი
• ვანილის ფხვნილი
• კარაქი
• არაჟანი
• ფქვილი
• შაქრის ფხვნილი

დიასახლისები ხშირად სტუმრობენ კულინარიულ საიტებს, რომ იპოვონ სრულყოფილი ხაჭოს ცომეულის რეცეპტები. არსებობს ბევრი ვარიანტი რეცეპტები ხაჭოთი, რომლებიც მოხარშულია ღუმელში. ჩვენ აღვწერთ რამდენიმე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით, რაც შესაძლებელს გახდის გემრიელი და არომატული საკონდიტრო ნაწარმის მიღებას.

ხაჭო უნიკალური პროდუქტია; მისგან მზადდება ნამცხვრები, ღვეზელები, სხვადასხვა ფუნთუშა და ნამცხვრები. არსებობს დესერტების დამზადების ვარიანტები გამოცხობის გარეშე, მაგრამ ჩვენ ვისაუბრებთ იმ რეცეპტებზე, რომლებიც ღუმელში გამოცხობას მოითხოვს. პროდუქტი შესაძლებელს ხდის გემრიელი დესერტის მომზადებას მინიმალურ დროში, ხოლო შედეგს ნამდვილად შეუძლია მოახდინოს შთაბეჭდილება.

ტორტი "სამეფო"

ამ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი, დიასახლისი შეძლებს მიიღოს ხაჭოთი ნაზი საკონდიტრო ნაწარმი. ტორტი მოხარშულია ღუმელში, ამიტომ ხაჭოს შევსება არის მსუბუქი და ნაზი. არ არის რთული დესერტის მომზადება; საკმარისია მკაცრად დაიცვას რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ვანილის ფხვნილი - 1 პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი (შევსება) - 200 გრამი;
• კარაქი - 180 გრამი;
• მაღალი ცხიმის არაჟანი - 100 გრამი;
• შაქრის პუდრა - 150 გრამი;
• მაღალი ცხიმიანი ხაჭო - 300 გრამი;
• 1 კლასის ფქვილი - 300 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

გახეხეთ კარაქი სახეხით, ან უბრალოდ დარბილეთ და ხელებით გახეხეთ ფქვილთან ერთად თასში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ პატარა crumb

ათქვიფეთ ხაჭო რამდენიმე წუთის განმავლობაში ბლენდერით, რომ ამოიღოთ მუწუკები და მიეცით მასას ერთგვაროვნება

არაჟანი და ქათმის კვერცხი ემატება ხაჭოს მასას. ყველა ხელახლა ათქვიფეთ ბლენდერით. ნარევს დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის გრანულირებული შაქარი და ვანილის ფხვნილის პაკეტი. კვლავ ათქვიფეთ შემადგენლობა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

• ფქვილისა და კარაქის ნატეხი მოთავსებულია ყალიბში, გამოიყენება ნარევის მხოლოდ ნახევარი. კოვზით ზემოდან გაავრცელეთ ხაჭოს შევსება. შემდეგი, ნარჩენები ფქვილი crumbs არის მოსაკლავად.
• დაასხით ნამცხვარი მცირე რაოდენობით გრანულირებული შაქრით და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად.

გამოცხობის პროცესი დაახლოებით ორმოცი წუთი გრძელდება, ტემპერატურა 180 გრადუსზეა დადგენილი. როდესაც ემსახურება, დესერტი გაფორმებულია შაქრის ფხვნილით

ყველის ნამცხვარი

ამ რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ მიიღოთ უნიკალური ცომეული ხაჭოდან, რომელიც მოხარშულია ღუმელში. ეს ნამცხვარი იქნება ნამდვილი გაფორმება საღამოს ვახშმისთვის ან სადღესასწაულო მაგიდისთვის.

შემადგენლობა:

• კარაქი - 200 გრამი;
• მარილი - 2 გრამი;
• მაღალი ცხიმიანი ხაჭო - 250 გრამი;
• 1 კლასის ფქვილი - 3 კოვზი;
• სუფრის სოდა - 2 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• თხილი ან გახეხილი შოკოლადი - დეკორაციისთვის;
• მთელი რძე - 500 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. ხაჭო მოთავსებულია თასში, იქ ემატება ქათმის კვერცხი და გრანულირებული შაქარი, კომპონენტები საფუძვლიანად არის დაფქული ისე, რომ შაქრის მარცვლები გაიფანტოს. ამის შემდეგ, ცოტა სოდა და მარილი ჩაყარეთ მასაში.
2. მომზადებული ნარევი დარჩა ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. როდესაც დრო ამოიწურება, დაახლოებით ორნახევარი ჭიქა ფქვილი ემატება ხაჭოს მასას და ცომს, რომელსაც საშუალო კონსისტენცია აქვს, მოზილდება.
4. მზა ცომი იყოფა ოთხ ნაწილად თანაბარი ზომით, ნამცხვრები ამოვა და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა დაახლოებით 170-180 გრადუსია.
5. სანამ ნამცხვრები გამომცხვარია, შეგიძლიათ კრემი გააკეთოთ, ამისათვის ჭიქა რძე გაცხელდება გაზქურაზე, ფრთხილად დაუმატეთ მასში ნახევარი ჭიქა ფქვილი და მასა კარგად აურიეთ ათქვეფით ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ცეცხლიდან.
6. რძის მასა გაცივდება. კარაქი დარბილდება და ჭიქა გრანულირებული შაქარი შეედინება მასში, კომპონენტები დაფქვილდება გლუვამდე. მიღებულ კომპოზიციას დაუმატეთ რძის ნარევი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ ნამცხვარი მიიღოთ.
7. მზა და გაცივებული ნამცხვრები შეზეთეთ ასეთი კრემით, შემდეგ კი დესერტს ამშვენებს დაჭრილი შოკოლადი ან თხილი. დესერტი ხაჭოთი, მოხარშული ღუმელში, იგზავნება მაცივრის პალატაში.

რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, ნამცხვარი უნდა იყოს მაცივრის განყოფილებაში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

რეიტინგი

ეს შესანიშნავი ვარიანტია გამოცხობისთვის ხაჭოს დამატებით. ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად სადილის დროს, ან გამოიყენოთ საუზმის დროს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• კარაქი - 150 გრამი;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ცხელი წყალი - 3 კოვზი;
• 1 კლასის ფქვილი - 200 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• ხსნადი ყავა - 10 გრამი.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• მაღალი ცხიმიანი ხაჭო - 350 გრამი;
• ვანილის ფხვნილი - 1 პაკეტი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ახალი კენკრა - 150 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

ერთ თასში მოათავსეთ ქათმის კვერცხი და გამაფხვიერებელი, ასევე კარაქი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე

ფქვილი შერეულია კაკაოს ფხვნილით, რის შემდეგაც მას ემატება კარაქისა და კვერცხის მასა. ყველაფერი ხელახლა გაწურულია

• მყისიერი ყავა განზავებულია ცხელ წყალში და ემატება ცომს, ყველაფერი ხელახლა აირია.
• ათქვიფეთ ხაჭო ბლენდერით ერთგვაროვან მასამდე, დაუმატეთ ქათმის კვერცხი და ვანილინი და ხელახლა აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით. ამის შემდეგ, დაამატეთ ვანილის ფხვნილის შეფუთვა შევსებას.

უმჯობესია მიიღოს გაყოფილი ფორმა, ასე რომ ადვილი იქნება ტორტის ამოღება დაზიანების გარეშე. ყაბაყი ცხიმწასმულია და მომზადებული ცომის ნახევარი ჩაასხით მასში, ხაჭო და ნებისმიერი ახალი ან გაყინული კენკრა მოთავსებულია თავზე. ამის შემდეგ, ზედა დაიხურება დანარჩენი ცომით

დესერტი გამომცხვარია ორმოცი წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ტემპერატურა ღუმელში უნდა მიაღწიოს 180 გრადუსს. შედეგი არის მსუბუქი და დელიკატური დესერტი ხაჭოთი, რომელიც მომზადებულია ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ღუმელში ფოტოთი

ტორტი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული.

ხაჭოს დესერტი ქოქოსით და ვაშლით

ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე დელიკატური და უგემრიელესი დესერტი, რომლის დამზადებაც მარტივად შეგიძლიათ ხაჭოსგან საკუთარი ხელით. ქოქოსის ფანტელები დელიკატესს ანიჭებენ არაჩვეულებრივ გემოს და არომატს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• კარტოფილის სახამებელი - 50 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• უცხიმო ხაჭო - 200 გრამი.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• ახალი ვაშლი - 400 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ქოქოსის ფანტელები - 150 გრამი;
• მთელი რძე - 4 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 150 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. კარაქი ოდნავ დარბილდება და შემდეგ შერეულია გრანულირებული შაქრით. სცემეს ქათმის კვერცხი და ხაჭო, სცემეს ბლენდერით, ემატება ნარევს. ყველა კომპონენტი კარგად არის შერეული ერთმანეთთან.
2. მომზადებულ მასას ფქვილი ემატება და რბილ ცომს ათქვიფებენ, არ ავიწყდებათ მასში გამაფხვიერებლის დამატება. მასა არ უნდა აღმოჩნდეს ძალიან მკვრივი, მზარეულები გვირჩევენ ნარევი ოდნავ წებოვანი დატოვოთ, ასე რომ ცომი შეინარჩუნებს ჰაეროვნობას გამოცხობის დროს.
3. აღებულია საცხობი კერძი, რომლის დიამეტრია დაახლოებით 20-21 სანტიმეტრი, იგი დაფარულია პერგამენტით და შეზეთულია ზეთით. ცომი განაწილებულია ფორმით ხელით, გარდა ამისა, მხარეები მზადდება მინიმუმ ოთხი სანტიმეტრის სიმაღლით.
4. მწიფე ვაშლი გახეხილია და შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად. თუ სახლში გაქვთ ლიმონი, ნაჭრები უნდა დაასხათ მისი წვენით ისე, რომ არ დაიწყოს გამუქება. ვაშლის ნაჭრები მოთავსებულია ცომზე წრეში.
5. ახლა მზადდება კარამელის შევსება, ამისათვის კარაქი თბება დაბალ სითბოზე, რის შემდეგაც მას ემატება გრანულირებული შაქარი და ცოტა რძე. ადუღეთ ნარევი, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
6. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად გაფანტავს, შეგიძლიათ ქოქოსის ფანტელები დაამატოთ შევსებას და ნარევი მიიყვანოთ ადუღებამდე. როგორც კი მასა ადუღდება, ის ამოღებულია ცეცხლიდან და დროა გაცივებული.
7. მომზადებული კარამელის მასა გადადის ვაშლში, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ შევსება არ გადმოვიდეს დესერტის მხარეებიდან. ტორტი იგზავნება ღუმელში და გამომცხვარი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ტემპერატურა დადგენილია ორასი გრადუსზე.

ეს არ არის ყველა შესაძლო რეცეპტი ხაჭოთი, რომელიც შეიძლება მოხარშული იყოს ღუმელში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ბევრი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით, რადგან ხაჭოთი მზადდება სხვადასხვა ფუნთუშა, წვენები და ტკბილი ღვეზელები.

როგორც ცომეულის დანამატი, დიასახლისებს შეუძლიათ გამოიყენონ ჟოლო, მარწყვი და სხვა ახალი კენკრა.

ხაჭო კარგად ერწყმის სხვადასხვა ხილს. ხაჭოს შევსებას შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი ან ცოტაოდენი ხსნადი ყავა. ხაჭოს შევსება გამოიყენება რულონების, ნამცხვრებისა და საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად. ეს პროდუქტი უნიკალურია იმით, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია დესერტის დასამზადებლად ღუმელის გამოყენების გარეშე.