როგორ სწორად გავასტერილოთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ქილის სტერილიზაცია არის დაკონსერვების ერთ -ერთი უმნიშვნელოვანესი ეტაპი, რომლის უგულებელყოფა არ შეიძლება და ამის უმარტივესი გზაა მიკროტალღურ ღუმელში. ეს დაზოგავს დროს და გაამარტივებს მომზადების პროცესს.

რატომ არის მნიშვნელოვანი არ გამოტოვოთ სტერილიზაციის პროცესი

მავნე ბაქტერიების ნაკბენებში შესვლის თავიდან ასაცილებლად, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ქუთუთოების შეშუპება და ადამიანის მოწამვლა, თქვენ საფუძვლიანად უნდა ჩამოიბანოთ ქილები და მოახდინოთ მათი სტერილიზაცია.

ყველაზე გავრცელებული სოკო, რომელიც ნაკერებში ჩნდება, არის Clostridium botulinum (ბოტულინის ტოქსინი), რაც იწვევს სერიოზულ მოწამვლას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევას. ის ჩნდება ქილაების კედლებზე, თუ გამოტოვებთ სტერილიზაციის პროცესს და ვითარდება დახურულ ქილაში, დაფარავს ბოსტნეულსა და ხილს ობით.

მაშინაც კი, თუ დაზარალებული საკვები ამოღებულია, სოკოს სპორები დარჩება მარილწყალში ან სიროფში. ეს ნიშნავს, რომ ინფექცია გარდაუვალი იქნება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ არ გაიაროს მომზადების პროცესი ქილაების სითბოს დამუშავებით ბეჭდების შემოხვევამდე. და თუ ზამთარში კონსერვაციის გახსნისას აღმოაჩენთ სოკოს, უმჯობესია დაუყოვნებლივ მოიცილოთ პროდუქტი.

კონსერვაციისათვის ქილაების მომზადების წესები

ტრადიციულად, სამუშაო ნაწილის კონტეინერები გარეცხილი და გახურებულია დიდი ხნის განმავლობაში მდუღარე წყალში. თუმცა, ამის გამო, თქვენ ხშირად არ გსურთ კონსერვაციის გაკეთება, ისე რომ არ იყოთ დახურულ სამზარეულოში, როდესაც გარეთ ზაფხულია.

ქილაების მიკროტალღოვანი სტერილიზაცია ითვლება უფრო ეფექტურ და სწრაფ მეთოდად. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაფერი კეთდება სწრაფად და ამავე დროს თქვენ არ გჭირდებათ ცხელი ჰაერის დახრჩობა, ასევე დროისა და წყლის დაკარგვა.

ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ შემდეგნაირად:

• ჩვენ გულდასმით ვამოწმებთ ბანკებს ჩიპებისა და ბზარებისათვის, გვერდზე გადავდოთ ის, რაც არ ჯდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი აფეთქდებიან ცხელი ჰაერის გავლენის ქვეშ.
• ჩვენ გავრეცხავთ მათ შიგნით ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით და საფუძვლიანად ვრეცხავთ ქაფს გამდინარე წყლის ქვეშ.

• ჩვენ ვსვამთ შიდა და გარე კედლებს საკვების წყლით და ვტოვებთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვრეცხავთ თეთრ ყვავილს. ეს ხელს შეუწყობს ბაქტერიების და სოკოების უმეტესობის მოკვლას, რომლებიც შეუიარაღებელი თვალით უხილავია.
• ჩაასხით 2 ჭიქა გაფილტრული წყალი ქილებში. გაწმენდილი წყალი არ დატოვებს კირქვას კედლებზე.
• ჩვენ გამოვყოფთ მათ მიკროტალღურ ღუმელში, ხოლო ჩვენ არ ვფარავთ მათ ხუფებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი აფეთქდებიან. ჩვენ ვაყენებთ სიმძლავრეს 700, მაქსიმუმ 800 ვტ და ვიწყებთ ტექნიკას.

• იმისათვის, რომ ქილა სწორად იყოს სტერილიზებული მიკროტალღურ ღუმელში, აუცილებელია განვსაზღვროთ რამდენი წუთი დასჭირდება დამუშავებას. საკმაოდ მარტივია გამოთვლა: 1-1.5 ლიტრი მოცულობისთვის 3 წუთი საკმარისია, ხოლო 2.5-3 ლიტრზე კი 6 წუთი სჭირდება. თუ მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრე არასაკმარისია, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება მდუღარე წყლის პროცესზე. როგორც კი კონტეინერში სითხე იწყებს დუღილს, დაელოდეთ 3 წუთს და შემდეგ გამორთეთ მიკროტალღური.
• ჩვენ პატარა კონტეინერებს ვასხამთ მბრუნავ ფირფიტაზე იმ ოდენობით, რაც შეესაბამება, და მათ მხარეს ვდებთ სამლიტრიან კონტეინერებს.
• ჩვენ ვიღებთ ქილაებს მშრალი ტაფებით ან სქელი პირსახოცით, ვხურავთ მათ გვერდებზე. ნუ აიღებთ მათ კისერზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მინა შეიძლება ადიდებული იყოს. ასევე, ჩვენ არ ვიყენებთ სველ ჭურჭელს, რათა არ შევქმნათ ძლიერი ტემპერატურის სხვაობა.

ჩვენ ჩაასხით წყალი ჩაძირვაში და ჩადეთ ბლანკები შიგნით ზამთრისთვის. შემდეგი, ჩვენ გამოვთვლით რამდენი წუთი დასჭირდება მომდევნო პარტიას და ჩადეთ კონტეინერი მიკროტალღურ ღუმელში. დამუშავებული ქილა თავდაყირა დადეთ სუფთა პირსახოცზე

თუ თქვენ გეგმავთ ცივი სამუშაო ნაწილების დამზადებას, ჩვენ წინასწარ ვამზადებთ ქილებს მიკროტალღურ ღუმელში და ვუშვებთ მათ გაგრილებას. როდესაც აუცილებელია ცხელი პროდუქტების ჩაყრა, ჩვენ ვიანგარიშებთ რამდენი წუთი დასჭირდება სტერილიზაციას და ვფუთავთ ბლანკებს მიკროტალღური ღუმელიდან კონტეინერის ამოღებისთანავე.