როგორ შეინახოთ მოცვი სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ყველა დიასახლისმა იცის, რომ კენკრის ნებისმიერი სითბოს დამუშავება იწვევს სასარგებლო კომპონენტების დაკარგვას. შენახვის დრო ასევე თამაშობს როლს. მოცვი პოპულარული და ძალიან ჯანსაღი კენკრაა. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ხშირად ჯემი მზადდება მოცვისგან, კომპოტი მოხარშულია. გემრიელია, მაგრამ ვიტამინები ადუღებიდან ქრება.

იმისათვის, რომ მოცვმა შეინარჩუნოს სასარგებლო ნივთიერებები თავისთავად, თქვენ უნდა დაიცვათ შენახვის გარკვეული წესები. შემდეგი, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შეინახოთ მოცვი სახლში მაცივრის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ კენკრა გრძელვადიანი შენახვისთვის

ყველა დიეტოლოგი გვირჩევს მისი ახალი მოხმარებას. მაგრამ, დაკონსერვება, სხვადასხვა კერძების დამატება ასევე სასარგებლოა. კარგად მიდის ხორცის რეცეპტებთან. ნებისმიერი დიასახლისისთვის მნიშვნელოვანია იცოდეს რა პირობებში ინარჩუნებს ეს კენკრა ყველა მის სასარგებლო თვისებას.

ყველას, ვისაც უყვარს შეგროვება - მოცვის მოსავალი ამას აკეთებს შემოდგომაზე, როდესაც ის მხოლოდ იწყებს მომწიფებას. გემო ოდნავ მჟავეა, მაგრამ არის კარგი პლიუსი: ის შესანიშნავად იწმინდება ნამსხვრევებისგან და კარგად ირეცხება. უმჯობესია გარეცხილი კენკრა ხის ყუთებში ჩადოთ.

არ გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერები შესანახად (თუმცა არა დიდი ხნის განმავლობაში).

მაცივრის გარეთ შესანახად კენკრის კრეფის საუკეთესო პერიოდი შემოდგომის ბოლოს არის. ისინი საკმაოდ წვნიანი, ლამაზია და აქვთ უაღრესად მდიდარი გემო. ამ პერიოდის განმავლობაში, კენკრა მაქსიმალურად დიდია, ვიდრე სექტემბრის დასაწყისში. კარგია მოუმწიფებელი კენკრის შენარჩუნება, მათგან ჯემის ან კომპოტის მომზადება. თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ ეს მოსავალი მაცივარში.

მოცვის შენახვის მახასიათებლები

მოცვი ისეთი კენკრაა, რომლის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეთ ან ქილაში დიდი ხნის განმავლობაში. ფაქტია, რომ ეს სასწაული კენკრა შეიცავს ბუნებრივ და ძლიერ კონსერვანტს გოგირდში - ბენზოინის მჟავას. თუ ის უკვე იყო მაცივარში, ასეთი კენკრა აღარ არის შესაფერისი ჩვეულებრივი შენახვისთვის. დამალე ისევ საყინულეში.

რაც შეეხება ბენზოის მჟავას, ის ხელს უშლის ყველა სახის მიკროორგანიზმის გამრავლებას, რომელიც ანადგურებს კენკრას. ამ ქიმიური კომპონენტის არსებობის გამო, მოცვი კარგად არის დაცული სითბოს დამუშავების გარეშე. თქვენ არ გჭირდებათ მისი მოხარშვა, შენახვა ან გაყინვა.

ლინგონბურსაც აქვს ასეთი მჟავა. მარწყვს და მოცვს არ გააჩნიათ ეს ბუნებრივი კონსერვანტი. თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეინახოთ მოცვი სახლში მაცივრის გარეშე.

კენკრის მომზადება შესანახად

ჩვენ ვასუფთავებთ მოკრეფილ მოუმწიფებელ მოცვს ნებისმიერი ნამსხვრევებისა და ჭუჭყისაგან. ჩვენ ამოვიღებთ დაკეცილ კენკრას, რომ გამოვიყენოთ ხილის სასმელების დასამზადებლად (ძალიან სასარგებლოა). მოუმწიფებელი მოცვი ასევე არ არის კარგი. ყველაფერი უნდა დალაგდეს.

ჩვენ ვინახავთ ყველა მთელს და მწიფე მოცვს შემდეგნაირად:

1. უმართავი, მთლიანი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს ჩვეულებრივ სახლში, რამდენიმე თვის განმავლობაში. ამისათვის საკმარისია ჩადოთ ისინი ბნელ ადგილას, რომელიც კარგად არის ვენტილირებული და გრილდება მასში. თუ ოთახი საკმარისად არ არის ვენტილირებული, მაშინ მოცვი თანდათანობით დაიწყებს გაუარესებას ნახშირორჟანგის დაგროვების გამო.
2. კენკრა შეიძლება ჩაასხათ სპეციალურ ხის ყუთებში ან პოლიეთილენში. არ გამოიყენოთ სქელი პლასტიკური ჩანთები. ჩვენ ასევე ვინახავთ ბნელ, გრილ ოთახში.
3. შეეცადეთ შეარჩიოთ გაფუჭებული კენკრა ბნელ ადგილას შენახვის დროსაც კი. აიღეთ მწიფე მოცვი.

თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, არანაირი პრობლემა არ იქნება. ბენზოინის მჟავა დაზოგავს პროდუქტს დამპალი პროცესებისგან.

მოცვის შენახვის მეთოდები

მინის ქილაში

არსებობს კიდევ ერთი საინტერესო გზა მოცვის შესანახად სახლში მაცივრის გარეშე. კენკრის სათანადო შესანახად, ჩვენ ვამზადებთ მინის ქილებს. ასეთ კერძში მოცვიც ნორმალურად იგრძნობს თავს.

თუ ბევრი კენკრაა, შეგიძლიათ შეინახოთ მინანქრის თასში. ასეთი ტაფები თავისუფალი უნდა იყოს ფიზიკური დეფექტებისგან. მინანქარი უნდა იყოს ხელუხლებელი, ბზარების გარეშე.

შემდეგი, ჩვენ ვიღებთ საჭირო რაოდენობის წყალს, ვხარშავთ, გადმოვდგამთ ცეცხლიდან და დაველოდებით გაგრილებას. ჩაასხით მომზადებული წყალი შესანახად მომზადებულ კენკროვანში, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ გრილ ადგილას. ახლა თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ თქვენი ძვირფასი პროდუქტის უსაფრთხოებაზე.

შენახვის ეს მეთოდი არ დააზარალებს მას. ერთადერთი რაც შეიძლება მოხდეს არის ის, რომ ის "გაჯერებულია" ცოტა წყლით, გემოც შეიძლება შემცირდეს. ამ ფორმით, ის შეიძლება კარგად იყოს დაცული მისთვის შემდგომ კამპანიამდე.

მოცვი შაქართან ერთად

დიასახლისები ძალიან დიდი ხანია იყენებენ შემდეგ მეთოდს. უკეთესი შენახვისთვის მოცვი შაქართან ერთად დაფქულია. რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია, მაგრამ თქვენ უნდა გააფრთხილოთ ამ მეთოდის ერთი ნაკლი.

შაქარი ანადგურებს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო ქიმიურ ნაერთებს. მაგრამ, ბევრი დიასახლისი ამ ვარიანტს ამჯობინებს გრძელვადიანი შენახვისთვის.

კენკრის წინასწარი მომზადება იგივეა, რაც სხვა მეთოდებში - მთავარია უცხო ნამსხვრევებისა და ჭუჭყისგან გაწმენდა. შემდეგ ის უნდა გაშრეს სუფთა ქსოვილის ბაზაზე ან გარსის ბოჭკოზე. მოაყარეთ შაქარი, შემდეგ კი გახეხეთ ხორცის საფქვავით ან კვების პროცესორით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

ახლა რაც შეეხება შაქრის რაოდენობას. ამ შემთხვევაში, ბევრი არასოდეს არის - 1: 1. ტკბილ კბილებს მოეწონებათ.

ცივ ზამთრის ცივ სეზონში - კარგი წამალია ვიტამინების სრული კომპლექტით. გრიპისა და სხვა ვირუსული დაავადებების დროს, ასეთი კენკრის ნარევი ასევე ძალიან სასარგებლოა. და უბრალოდ სასიამოვნოა ცივ სეზონში ასეთი მოცვის მქონე ცხელი ჩაის დალევა. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ზოგადად, მოცვი კარგად აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

დასასრულს - თერმული შენახვის შესახებ. ბევრი ადამიანი ინახავს კენკრას მაცივრის საყინულეში. მეთოდი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე უნარსა და კულინარიულ განათლებას. მოცვი ასევე გაწმენდილია, გარეცხილი, გამხმარი და ჩასმულია ჩანთაში. ყველაფერი მზადაა. ერთადერთი რჩევაა არ გაყინოთ ყველა მოცვი, რაც გაქვთ.

მიიღეთ იმდენი გაყინული კენკრა, რამდენის გამოყენებას აპირებთ. მიზანშეწონილია მომზადება თავდაპირველად მცირე ნაწილებში. თუ ხელახლა გაყინავთ, ის გამოუსადეგარი გახდება.

გაშრობა

მისი შენახვის კიდევ ერთი გზაა მისი გაშრობა. კენკრა გახეხილია და გარეცხილია. შემდეგ ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ სითხე მოცვით მოცვიდეს ერთი თითით. ახლა ჩვენ ამოიღეთ კენკრა. ადუღეთ წყალი და გადაყარეთ კენკრა იქ.

როდესაც ის აფეთქდება, ამოიღეთ იგი წყლიდან და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ქსოვილის ბაზაზე. თუ საცხობი ქაღალდი ხელმისაწვდომია, ეს კი საუკეთესო ვარიანტია.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ:

1. კენკრა დროულად უნდა აიყვანოს.
2. საფუძვლიანად გაწმენდილი, დახარისხებული (გაფუჭებული კენკრა უნდა მოიხსნას).
3. მოცვს უყვარს სიგრილე, სუფთა ჰაერის მუდმივი მარაგი.
4. შეინახეთ მოცვი ბნელ ადგილას გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად.

თუ დაიცავთ რჩევებს, გააკეთეთ ყველაფერი სწორად, მაშინ შეგროვებული კენკრა დიდხანს გაგრძელდება, რადგან თქვენ ახლა იცით როგორ შეინახოთ იგი სახლში. და ის გაგახარებთ გემოთი და სამკურნალო თვისებებით.