ზამთრისთვის მარინირებული ალუბლის პომიდორი: უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ზამთრისთვის მარინირებული ალუბლის პომიდორი არის უგემრიელესი მადისაღმძვრელი, რომელიც გახდება ნათელი დეკორაცია სადღესასწაულო სუფრაზეც კი. დღეს ზამთრის მოსავლის მრავალი ვარიანტი არსებობს, ამიტომ ყველა დიასახლისს შეეძლება აირჩიოს საუკეთესო რეცეპტი საკუთარი თავისთვის.

პიკელებული ალუბლის პომიდორი - მარტივი რეცეპტი

ისინი განსხვავდებიან ჩვეულებრივი ალუბლის პომიდვრისგან არა მხოლოდ მათი ზომით, არამედ გემოთიც, რადგან ისინი ბევრად უფრო ტკბილია. ამავდროულად, პომიდორი ნებისმიერ მაგიდაზე მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ინგრედიენტები (ნახევარი ლიტრიანი ქილაში):

• ალუბალი 350 გრ;
• 1-2 დაფნის ფოთოლი;
• 2-3 ბარდა შავი პილპილი;
• მდოგვის თესლი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კამა ქოლგა.

მარინადისთვის:

• 3 ლიტრი წყალი;
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 8 სტადიის. ლ საჰარა;
• 50 მლ ძმარი;
• კამა ქოლგები;
• მოცხარის ფოთლები (სურვილისამებრ);
• 5-10 ბარდა შავი პილპილი;
• 3-4 დაფნის ფოთოლი;
• მდოგვის თესლი.

მომზადება:

ქილები წინასწარ გაასტერილეთ და ძირში ჩაყარეთ კამა ქოლგები, ნივრის კბილი, დაფნის ფოთლები, მდოგვის თესლი და წიწაკა და მოცხარის ფოთლები

• ჩვენ ვავსებთ კონტეინერებს წინასწარ გარეცხილი ალუბლის პომიდორით.
• ჩაასხით მდუღარე წყალი ქილაში და დატოვეთ 10-15 წუთი.

ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს. აქ ყველაფერი მარტივია: ქვაბში აურიეთ შაქარი და მარილი წყლით, ჩაყარეთ კამა ქოლგები, დაფნის ფოთლები, წიწაკის მარცვლები და მდოგვის მარცვლები

• ადუღეთ მარინადი 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი ბოლოს და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ჩვენ ვასხამთ წყალს ალუბლისგან, დავასხათ მარინადი, გავაბრტყელოთ.

საინტერესოა! პომიდორი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის "თითები დალიე"

შესანახად, ჩვენ ვირჩევთ მკვრივ და მწიფე ხილს. გადამწიფებული პირები არ შეინარჩუნებენ მთლიანობას და მწიფეები არ გახდებიან ისეთი ცხარე და ტკბილი გემოთი.

მწნილი ალუბალი - 2 უგემრიელესი რეცეპტი

ჩვენ გირჩევთ გაითვალისწინოთ ერთდროულად ორი რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ძალიან გემრიელი და ტკბილი ალუბლის პომიდორი. ეს პომიდორი იქნება შესანიშნავი დამოუკიდებელი საჭმელი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა კერძების დასამშვენებლად.

ინგრედიენტები პირველი რეცეპტისთვის:

• 2,5 კგ ალუბალი;
• 2-3 ხახვი;
• 2 სტაფილო.

მარინადისთვის:

• 60 გრ მარილი;
• 120 გრ შაქარი;
• 200 მლ ძმარი (9%);
• 2-3 ქ. ლ სანელებლები მწნილისთვის.

მეორე რეცეპტისთვის:

• 2,5 კგ ალუბალი;
• 2-3 ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• 15 ბარდა შავი პილპილი;
• 6 მიხაკის კვირტი.

მარინადისთვის:

• 60 გრ კლდის მარილი;
• 150 გრ შაქარი;
• 100 მლ ძმარი (9%).

მომზადება:

• ჩაასხით შაქარი და მარილი ქვაბში წყლით, დადგით ცეცხლზე და დატოვეთ ფხვიერი ინგრედიენტები მთლიანად დაითხოვოს.
• ამ დროს სტაფილო დავჭრათ წვრილ რგოლებად და ასევე დავჭრათ ხახვი.

• დაამატეთ დამარილებული სუნელი მდუღარე მარილწყალში, დაასხით ძმარი, აურიეთ, დაელოდეთ ხელახლა ადუღებას და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• უკვე სტერილური ქილების ძირში ჩაყარეთ სტაფილო და ხახვის რგოლის რამდენიმე ნაჭერი, შემდეგ ალუბალი, შემდეგ ისევ სტაფილო და ხახვი. ამრიგად, ჩვენ ვავსებთ მთელ კონტეინერს.

• ჩაასხით ალუბლისა და ბოსტნეულის ქილებში ცხელი მარინადი სანელებლებით და გააგზავნეთ სტერილიზაციისთვის 10-15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჩვენ გააფართოვოს იგი.
• მეორე მეთოდისთვის, სუფთა ქილაების ფსკერზე მოათავსეთ სტაფილოს წრეები ხახვის რგოლებით, ასევე მიხაკი და წიწაკა.

• შემდეგ ჩვენ ვდებთ ხილს, ვაფრქვევთ მათ ხახვითა და სტაფილოთი, შემდეგ ბოსტნეულს ვასხამთ მდუღარე წყალს და ვაცივებთ ოთახის ტემპერატურაზე.
• როგორც კი ალუბალი კარგად გაათბება, გაცივდება, ჩვენ მათგან წყალს არ ვასხამთ, არამედ ვასხამთ ქვაბში, რადგან ეს იქნება მარინადის საფუძველი.

• ჩაასხით მარილი და შაქარი წყალში, ადუღეთ, შემდეგ დაასხით ძმარი, გადმოდგით ცეცხლიდან.
• ჩაასხით ქილების შინაარსი ცხელი მარინადით და გააფართოვოს.

სხვა ბოსტნეული, სანელებლები და მწვანილი შეიძლება თანაბრად გადანაწილდეს ქილაში ან მოათავსოთ ძირში, როგორც "სანელებლების ბალიში".

საინტერესოა! მწნილი შამპინიონები სახლში ზამთრისთვის

პიკელებული ალუბლის პომიდორი ნიორით ზამთრისთვის

არსებობს სხვადასხვა რეცეპტი ზამთრისთვის მჟავე ალუბლის ფოტოებით, მაგრამ მე მინდა გამოვყო შენახვის საინტერესო გზა - ნიორით. ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, სტერილიზაციის გარეშე და შედეგი არის ძალიან გემრიელი, არომატული და პიკანტური.

ინგრედიენტები (1 ლიტრიანი ქილაზე):

• 500-600 გ ალუბალი;
• 1 ჩ / კ ნიორი;
• 2 წიწაკა ბარდა;
• 0.5 ჩ / კ მდოგვის თესლი;
• 0.5 ჩ / კ ძმრის არსი.

მარინადისთვის (1 ლიტრი წყლისთვის):

• 3 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი.

მომზადება:

ჩვენ ვავსებთ სუფთა და უკვე სტერილიზებულ ქილებში ალუბლის პომიდორი. შეამოწმეთ ხილი, ისინი უნდა იყოს გაფუჭების, მუქი ლაქების ნიშნების გარეშე, რადგან კონსერვაციის შენარჩუნება ამაზეა დამოკიდებული. ყუნწის ადგილებზე ჩვენ ვკეთებთ პუნქციებს კბილის ჯაგრისით

• ახლა დააყენა allspice ბარდა. ალუბლის პომიდორით სავსე ქილები შეავსეთ მდუღარე წყლით, გააცხელეთ პომიდორი 15 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს ჩვენ მოვამზადებთ მარინადს. ჩვენ შაქარს და მარილს ვამატებთ წყალს ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ნახევარი წუთი.
• ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ნივრის კბილებს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ბლენდერში.

• ამის შემდეგ დაასხით წყალი პომიდორიდან, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, შემდეგ მდოგვის მარცვლები.
• ახლა ჩვენ შეავსეთ მარინადი და დაასხით ძმარი არსი, ჩვენ გააფართოვოს ქილებში.

შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის ალუბალი, ასე რომ პიკელებული პომიდორი გამოიყურება უჩვეულო და სადღესასწაულო.

პიკელებული ალუბლის პომიდორი ვარდისფერ შევსებაში

მათთვის, ვისაც სურს აღმოაჩინოს ახალი რეცეპტი ბოსტნეულისთვის ზამთრისთვის, ჩვენ გირჩევთ სცადოთ პიკელებული ალუბლის პომიდორი ვარდისფერ შევსებაში. პომიდორი წარმოუდგენლად სურნელოვანი, ტკბილი და მჟავე გემოთი გამოდის.

ინგრედიენტები (1 ლ ქილაზე):

• 500 გრ ალუბალი;
• 1 ვაშლი;
• 1 ხახვი;
• 5-6 ცალი ჭარხალი.

მარინადისთვის:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 30 გრ მარილი;
• 150 გრ შაქარი;
• 30 გრ მარილი;
• 50 მლ ძმარი (9%).

მომზადება:

გაჭერით ვაშლი ნაჭრებად, წინასწარ გაწმინდეთ თესლიდან. არ არის აუცილებელი კანი ამოიღოთ, ჩვენ ვიღებთ ნებისმიერ ჯიშს. სხვათა შორის, ვაშლის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ხილი, როგორიცაა ქლიავი, მსხალი, კომში

• ხახვი დაჭერით რგოლებად. შესანახად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ან ჩვეულებრივი თეთრი ჯიში, მაგრამ სასურველია, რომ თავები პატარა იყოს.
• ჩვენ ვჭრით და ვჭრით ჭარხალს თვითნებურად: წრეებში, ჩალებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხვეული დანა.

• ახლა მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები, ხახვის რგოლები და ჭარხალი სუფთა ქილაების ძირში (თქვენ არ გჭირდებათ მათი სტერილიზაცია). შემდეგ შეავსეთ იგი ნახევრად პომიდორით.
• ალუბლის თავზე კვლავ გავავრცელოთ ჭარხლის ფენა, ხახვის რგოლები, ისევ პომიდორი და ასე ძალიან ზევით.

• შეავსეთ კონტეინერების შინაარსი მდუღარე წყლით, ყველაფერი გააკეთეთ ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილა შეიძლება ადიდებული იყოს. ჩვენ ვტოვებთ მას პირდაპირ მაგიდაზე, სანამ არ გაცივდება თითქმის მთლიანად.
• შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს, ჩავასხათ მასში მარილი და შაქარი, დაუყოვნებლივ დავამატოთ ძმარი.
• ჩვენ მარინადი დავდგით ცეცხლზე და, როგორც კი ადუღდება, მაშინვე შეავსეთ ალუბლით, გადაახვიეთ ქილები ხუფებით.

მწნილისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ კომპაქტური კონტეინერები. ძალიან მოსახერხებელია ქილების აღება ხრახნიანი თავსახურით.

დაკონსერვებული ალუბლის პომიდორი ყურძნით

ეს არის ძალიან ორიგინალური და გემრიელი საჭმელი ზამთრისთვის. ყურძნის მიღება შესაძლებელია როგორც ლურჯი, ასევე მწვანე, თესლით ან მის გარეშე. ლურჯი ყურძნით, სამუშაო ნაწილის ფერი ძალიან საინტერესოა.

საინტერესოა! პიკელებული ვაშლი ზამთრისთვის ქილაში

ინგრედიენტები (1 ლ ქილაზე):

• ალუბალი;
• ყურძენი;
• 0, 5 სტადიის. ლ საჰარა;
• 0, 5 სტადიის. ლ მარილი;
• 1 ჩ / კ ძმრის არსი.

მომზადება:

1. ჩაყარეთ ალუბლის პომიდორი და ყურძენი სუფთა ქილაში.
2. დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულს კენკრით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს და ვამზადებთ მარილწყალს. ამისათვის დაამატეთ მარილი შაქართან ერთად და დაუყოვნებლივ დაასხით ძმრის ესენცია.
4. მოხარშეთ მარილწყალი და დაასხით ქილაების შინაარსი, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, როგორიცაა მდოგვი და ქინძის თესლი, მაგრამ სანელებლების გარეშეც კი, საჭმელი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი.

პიკელებული ალუბლის პომიდორი ხახვით

უგემრიელესი და ტკბილი პიკელებული ალუბლის პომიდორი მზადდება ხახვით. და იმისთვის, რომ მადა ასევე ლამაზი აღმოჩნდეს, უნდა ეცადოთ აირჩიოთ ხახვის ბოსტნეულის პატარა თავები.

ინგრედიენტები (ქილა 2 ლ):

• 800 გრ ალუბალი;
• 800 გრ პატარა ხახვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• კამა, ოხრახუში;
• 10 წიწაკის ბარდა;
• 20 ბარდა შავი პილპილი;
• 20 ქინძის ბირთვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 2 დაფნის ფოთოლი.

მარილწყალზე:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 50 მლ ძმარი (9%).

მომზადება:

• მოათავსეთ კამა და ოხრახუშის ახალი ყლორტები მომზადებული ქილების ძირში.
• დაამატეთ ქინძის თესლი, წიწაკა და შავი წიწაკა, გახეხილი ნივრის კბილი.
• შემდეგ დავყავით ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, შემდეგ ხახვისა და ალუბლის პომიდვრის პატარა თავები, რომლებიც უნდა გაიხვრიტოთ კბილის ჯაგრისით ყუნწის ადგილას.

• ახლა ჩვენ ვფქვავთ ბოსტნეულს, ანუ ვავსებთ მათ მდუღარე წყალს და 10 წუთის შემდეგ ვასხამთ წყალს ქვაბში.
• შემდეგ კვლავ დაასხით ალუბალი და ხახვი მდუღარე წყალში, გამოიყენეთ მარილწყალში პირველი გაწურული სითხე.
• დაამატეთ მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი, დაუყოვნებლივ დაამატეთ ძმარი.
• ჩვენ ვხარშავთ მარინადს, ვასხამთ წყალს და ვავსებთ ადუღებულ მარილწყალში, გავაბრტყელებთ.

ალუბლის ქილებში გაგზავნამდე, ყუნწის მიდამოში ჩვენ ვაკეთებთ პუნქციას კბილის ჯაგრისით, ამიტომ მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ისინი არ გაიბზარება, მაგრამ შეინარჩუნებს მთლიანობას.

პიკელებული ალუბლის პომიდორი - სწრაფი რეცეპტი

თუ არ გსურთ დაელოდოთ ზამთარს, რომ სცადოთ უგემრიელესი ბოსტნეულის საჭმელი, მაშინ ჩვენ გთავაზობთ სწრაფ რეცეპტს პიკელებული ალუბლის პომიდვრისთვის. მადა გამოდის ძალიან გემრიელი, სასიამოვნო პიკანტური არომატით.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ალუბალი;
• ნახევარი ჩილი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 10 გრ რეჰანი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 4 სტადიის. ლ ძმარი (9%);
• 1 ჩ / კ მარილი;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• 1 სთ ლ ხმელი ორეგანო;
• 0.5 ჩ / კ წიწაკის ნარევი.

მომზადება:

1. ალუბლის ნაყოფი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ღრმა თასში.
2. ჩილი წიწაკა დავჭრათ თხელ რგოლებად და ნიორი იგივენაირად დავჭრათ, გავაგზავნოთ პომიდორში.
3. რეჰანი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ ბოსტნეულსაც.
4. შეუთავსეთ ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი, წიწაკის ნარევი და გამხმარი ორეგანო ცალკე თასში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. ჩაასხით მარინადი ალუბალში, აურიეთ.
6. გამკაცრეთ თასი შიგთავსით პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ 2-3 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.
7. ჩვენ გადავიტანთ მზა საჭმელს ქილაში და ვინახავთ მაცივარში.

იმავე რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ კიტრიც კი მოაწყოთ, მაგრამ ბოსტნეული არ უნდა მოაგროვოთ მომავალი გამოყენებისთვის, ამ რეცეპტის მიხედვით მწნილი ალუბალი ინახება არა უმეტეს 3 დღისა.

ალუბლის პომიდორს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური პროდუქტი, რადგან მათ ადვილად ამზადებენ სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ სანელებლებისა და მწვანილის ექსპერიმენტების ჩატარება, რადგან ზოგიერთი დიასახლისი ალუბლის პომიდორს მწნილებს თუნდაც თაფლით.