უგემრიელესი ლეჩოს რეცეპტები ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ძალიან გემრიელი ლეჩო ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს პროდუქციის კლასიკური ნაკრებიდან: პომიდორი, წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. უბრალოდ შეარჩიეთ ნებისმიერი ძალიან საინტერესო ახალი რეცეპტი ეტაპობრივი ფოტოებით.

უგემრიელესი ლეჩო ზამთრისთვის

ზამთრისთვის უგემრიელესი ლეჩო ყოველთვის მიიღება პომიდვრისა და წიწაკის კომბინაციით შემწვარი სტაფილოსა და ხახვის დამატებით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• ცხელი წიწაკა - 4 ცალი. (ან გემოვნებით);
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 50 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 1 ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი - 400 მლ;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

• მოამზადეთ გარეცხილი ბოსტნეული სამზარეულოსთვის, დაწყებული პომიდორით. მათ თავზე ჩვენ ვაკეთებთ ჯვარედინ ჭრილობას, ვდებთ შესაბამის ფართო კონტეინერში. შეავსეთ მდუღარე წყალი, დატოვეთ 5-10 წუთი (აქცენტი კეთდება პილინგის სიმარტივეზე).
• პომიდვრის ხილიდან კანი რომ ამოვიღეთ, ჩვენ მათ ვტრიალებთ ხორცის საფქვავში და გავფილტროთ საცერში, ვყრით თესლს. წვენს ვასხამთ გასათბობად და ადუღების შემდეგ, ვხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში.

• დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი ტომატის სოუსში, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი.
• სანამ ტომატის სოუსი ადუღდება, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, სტაფილო და წიწაკა უხეშ ზოლებად.
• შეწვით ბოსტნეული ტაფაში ზეთით, დაალაგეთ რიგებად: ხახვი, სტაფილო, წიწაკა.

ჩაასხით ტომატის სოუსი შემწვარ ბოსტნეულში, დაამატეთ ცხელი წიწაკა და ნიორი, ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში

ჩაასხით ძმარი და ზეთი მდუღარე მცენარეულ მასაში, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში, დალუქეთ

მოსავლის lecho გარეშე frying და ცხელი წიწაკა

ერთ -ერთი საუკეთესო ავტორის რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი ლეჩო შემწვარის გარეშე.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 10-15 ცალი;
• ხახვი - 1-2 თავი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - ½ ს / კ;
• შაქარი - 5 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.;
• წიწაკის მარცვლები;
• ცხარე მწვანილის ნარევი (კამა, ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი) - გემოვნებით და სურვილით;
• ძმარი 9% - 5 სტადიის. ლ

მომზადება:

1. დაჭერით პომიდორი კანიდან (გაწურვის მეთოდით) პატარა კუბებად, ჩაყარეთ მომზადებულ კონტეინერში ბოსტნეულის საჭმლის დასამზადებლად.
2. დაამატეთ წიწაკა, მარილი, შაქარი და კარაქი პომიდორს და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ადუღებისთანავე გაანაწილეთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი მათზე. დაამატეთ სტაფილო, გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
4. ჩვენ ყველაფერს ვხარშავთ 5-10 წუთის განმავლობაში, ჩავასხათ ძმარი, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და რამდენიმე წუთის შემდეგ ჩავასხათ სტერილურ ქილებში. ჩვენ ვაფართოვებთ პოპულარული საჭმლის სავსე ქილებს, როგორც ყოველთვის, სახლის კონსერვის ყველა წესის შესაბამისად.

ნათელი ლეჩო ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით მთელი ხახვის თავებით

შეგიძლიათ ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი ლეჩო მოამზადოთ პომიდვრისა და წიწაკისგან. ასევე, სტაფილო და ხახვი მთელი თავით ემატება მადას სანელებლებთან ერთად.

შემადგენლობა:

• სხვადასხვა ფერის ბულგარული წიწაკა - 4 კგ;
• პომიდორი - 3 კგ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• პატარა ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 1 თავი;
• შაქარი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ვაშლის ძმარი 9% - 100 მლ;
• დაფქული ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
• შავი წიწაკის მარცვალი - 15 გ;
• მარილი.

მომზადება:

• პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით ნებისმიერი გზით და მოიშორეთ თესლი მათ საცერში გახეხვით. მიღებული ერთგვაროვანი ტომატის პასტა გავაცხელოთ გათბობაზე.
• გახეხილი სტაფილოზე, ჩვენ ვაკეთებთ სამ პატარა გრძივ ხვრელს, შემდეგ ვჭრით დიდებს. ადუღეთ მიღებული ხვეული შესაფერისი წინასწარ გახურებულ კონტეინერში მცენარეული ზეთისა და ძმრის ნარევით.

• ჩაყარეთ მთელი ხახვის თავი მდუღარე სტაფილოში, წინასწარ გააცალეთ. ხახვის თავებზე კუდები ასევე მაქსიმალურად (თუ შესაძლებელია) ხელუხლებელი რჩება. თუ შეუძლებელი იყო პატარა ხახვის პოვნა, მაშინ ამოიღეთ ფენა ფენით საშუალო ზომის ხახვიდან, რითაც შეამცირეთ თავის ზომა და გამოიყენეთ იგი ამ ფორმით.
• მომდევნო ადუღების შემდეგ, ლეჩოში კონტეინერში ჩადეთ მრავალფუნქციური წიწაკის, მარილის, შაქრის და ყველა სხვა სანელებლების დიდი ნაჭერი.

ლეჩოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭყლეტილი ნიორი, ადუღეთ რამდენიმე წუთი და ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში

სახლის სტილის ლეჩო ნელ გაზქურაში

ერთ-ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის გემრიელი ლეჩო მოამზადოთ ნელ გაზქურაში.

შემადგენლობა:

• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 200 გ;
• სტაფილო - 250 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პომიდორი - 700 გ;
• მარილი - 3 ჩ / კ;
• შაქარი - 60 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ძმარი 9% - 20 მლ;
• პაპრიკა - 1 ჩ / კ;
• ცხარე წიწაკა.

მომზადება:

1. მოათავსეთ პომიდვრისგან დამზადებული დაფქული კარტოფილი, დაჭრილი ნაჭრებად და დაჭერით ბლენდერით ან ხორცის საფქვავით მულტიქუკერის თასში.
2. ჩვენ ვრთავთ "ჩაშუშვის" რეჟიმს და ვაგრძელებთ დანარჩენი მომზადებული ბოსტნეულის ჩაყრას: ხახვის ნახევარ რგოლები, უხეშად დაჭრილი სტაფილო, აურიეთ.
3. როდესაც მულტიკუკერის თასში ბოსტნეულის მასა ადუღდება, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი წიწაკა, მარილი, შაქარი და პაპრიკა, კვლავ აურიეთ.
4. ხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ზეთი და ძმარი, გააგრძელეთ პროცესი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ვდებთ ლეჩოს სტერილურ ქილებში, ვხურავთ სტერილურ ხუფებით.

ლეჩო შემწვარი ბოსტნეულით ძმრის გარეშე

ლეჩო განსაკუთრებით გემრიელია ხორციანი პომიდვრისა და წიწაკისგან. ასეთი გემრიელი საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის სტაფილოსა და ხახვის დამატებით, ძმრის გამოყენების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ბულგარული წითელი ხორციანი წიწაკა - 1 კგ;
• მწიფე პომიდორი, ხორციანი მცირე თესლის შემცველობით - 1 კგ;
• ხახვი - 400 გ;
• სტაფილო - 400 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი 9% - 2 სტადიის. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• allspice ბარდა - 5 ცალი.

მომზადება:

გარეცხილი და გაწმენდილი ბოსტნეული ყველაფრისგან, ჩვენ ვიწყებთ მომზადებას პომიდვრის დაჭერით ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. შემდეგ გახეხეთ ისინი ჩაძირვის ბლენდერით და დადგით გათბობაზე

• დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ტომატის მასას, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ხახვის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, გააგრძელეთ გამოცხობა მაღალ ცეცხლზე კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

• ჩაასხით ტომატის ბაზის ლეჩო ქვაბში შემწვარი ბოსტნეულით, დაფნის ფოთლები ამოიღეთ.
• ახლად მოხარშულ მასას დაუმატეთ უხეშად დაჭრილი წიწაკა, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო, 20 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ დავყარეთ მზა საჭმლის სტერილური ქილებში, გააფართოვოს იგი.

უგემრიელესი ლეჩო ყაბაყით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პოპულარული საჭმლის უგემრიელესი ვერსია ერთ -ერთი დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ყაბაყი - 1 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• ძმარი 9% - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ

მომზადება:

ბლენდერის გამოყენებით, გაწურეთ მომზადებული პომიდორი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი). მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში

• გახეხილი ყაბაყი დაჭერით დიდ ნახევარწრეებად (ისე, რომ არ გადაიქცეს ფაფად), დატოვეთ მზადყოფნაში.
• თქვენი შეხედულებისამებრ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო გახეხეთ ქვაბში ან ქვაბში სქელი ქვედანით.

• მას შემდეგ, რაც შეიძინეთ ღია ოქროსფერი ყავისფერი ბოსტნეულის შემწვარი, დაამატეთ წიწაკის უხეში ნაჭრები და მომზადებული ყაბაყი.
• შეავსეთ შეგროვებული ბოსტნეული მდუღარე ტომატის პასტით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ მადა 30-35 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი.

სამზარეულოს ბოლოს დაასხით ძმარი, აურიეთ და გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში დალუქვის მიზნით.

ლეჩო დომინანტური პომიდვრის და წიწაკის არომატით

მწიფე პომიდვრისა და წიწაკის წითელი ლეჩო ამ ბოსტნეულის ნათელი მდიდარი გემოთი გამოიყურება მადისაღმძვრელი და მიმზიდველი. ზამთრისთვის მომზადებულ მადაზე ცხარე ნოტის დასამატებლად დაამატეთ მსუბუქად შემწვარი სტაფილო და ხახვი.

შემადგენლობა:

• ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - bsp ს / კ;
• ლიმონის მჟავა გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - ½ სტადიის.

მომზადება:

• ლეჩოსთვის, ამ რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ ვირჩევთ ძალიან მწიფე ხორციან პომიდორს მინიმალური თესლის შემცველობით. დაჭერით და გახეხეთ ნებისმიერი ფორმით.
• იმის გათვალისწინებით, რომ ტომატის პიურე საკმაოდ სქელია, ჩვენ ვთბობთ მას სქელი ქვედა კონტეინერში და ცეცხლის გამყოფს ვდებთ სანთურზე.

გახეხილი ან დაჭრილი სტაფილო და ხახვის ნახევარი რგოლები შეიძლება ნედლად დაემატოს მოხარშულ ტომატის ფუძეს. თუმცა, თუ მომზადებულ კერძში შემწვარი მცირე რაოდენობა მოგეწონებათ, მაშინ მსუბუქად გახეხეთ ისინი კარაქით (ეს ბევრად გემრიელი იქნება)

მას შემდეგ, რაც პომიდვრის მასა ბოსტნეულის შემწვართან ერთად ადუღდება 10-15 წუთის განმავლობაში, გაანაწილეთ უხეშად დაჭრილი წიწაკა, მარილი და შაქარი, გააჩერეთ იგივე დრო. თუ გვსურს ლეჩოს უფრო თხევადი ფორმით მოხარშვა, მაშინ ხარშვისას ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს სახურავით

ვინაიდან ლეჩო მზადდება ძმრის გარეშე (პომიდორში შემავალი მჟავა სავსებით საკმარისია საკონსერვო მიზნით), თქვენ შეგიძლიათ მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავა მოათავსოთ როგორც დამცავი ბადე.

უგემრიელესი ლეჩო "მოგეწონებათ თითები"

გამოიყენეთ მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით, რომ მოამზადოთ უგემრიელესი ლეჩო. მადისაღმძვრელი გამოდის ისეთი, რომ "შენ უბრალოდ თითებს ილოკავ".

შემადგენლობა:

• ხორციანი წითელი ტკბილი წიწაკა - 3 კგ;
• პომიდორი - 4 კგ;
• მცენარეული ზეთი - ½ ცალი;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 300 გ;
• ძმარი 9% - 2 ს / კ;
• შაქარი - bsp ს / კ;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

• გაათბეთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები ადუღებამდე (სურვილისამებრ, გაწურეთ საცერში, რომ თავი დაეღწია თესლს).
• ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გაიარეთ ხორცის საფქვავში (ან დაჭერით სხვა გზით), შეწვით ზეთში.
• დაამატეთ წიწაკა დაჭრილი ზოლებად კონტეინერში ბოსტნეულით, აურიეთ და გააგრძელეთ პროცესი 10 წუთის განმავლობაში (დროდადრო ურიეთ).

• პარალელურად ბოსტნეულის შემწვართან ერთად, ტომატის პასტა მთელი ამ ხნის განმავლობაში იტანჯებოდა. ჩაასხით მდუღარე ბოსტნეულზე. დაამატეთ მარილი, შაქარი და აურიეთ ყველაფერი ერთად სანამ არ მიიღებთ სასურველ ლეჩოს კონსისტენციას.
• სამზარეულოს დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ საფუძვლიანად.

ჩვენ ვდებთ მდუღარე საჭმელს მომზადებულ ქილებში, ვხვევთ სტერილური ხუფების გამოყენებით და ვხურავთ

ბანკები უნდა იყოს სტერილიზებული!

ლამაზი და გემრიელი ლეჩო ზეითუნის ზეთით

ლეჩო ზამთრისთვის პომიდვრისგან და წიწაკისგან ხახვისა და სტაფილოს დამატებით აღმოჩნდება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც, თუ იყენებთ ბოსტნეულის კონტრასტულ ფერებს.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა მწვანე - 1.5 კგ;
• ხახვი - 1.5 კგ;
• სტაფილო - 1.5 კგ;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 250 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 300 მლ;
• ძმარი 6% - 5 სტადიის. ლ.;
• ცხარე დანამატები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა).

მომზადება:

• ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს, ვჭრით თვითნებურ დიდ ნაჭრებად და ვხარშავთ შესაფერის კონტეინერში, სანამ არ დარბილდება, გავხეხოთ საცერში, მოვიშოროთ თესლი და ტყავი.
• წიწაკა გაწმენდილია ღეროებისა და თესლისგან, დაჭრილი ზოლებად (ან თქვენი შეხედულებისამებრ).

• ხახვი დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის, დატოვეთ მზადყოფნაში.
• ჩვენ ვდებთ ტომატის წვენს გათბობაზე, ვამატებთ ზეითუნის ზეთს, სანელებლებს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი და პროვანსული მწვანილი). ჩვენ ვხარშავთ მთელ მასას 10-15 წუთის განმავლობაში საშუალო დუღილით.

• ჩვენ გავავრცელოთ ხახვი და სტაფილო მოხარშული ტომატის წვენში, ავურიოთ.
• მას შემდეგ, რაც მასა კვლავ ადუღდება, ჩვენ ვაგზავნით ტკბილი წიწაკის, მარილის, შაქრის ნაჭერს, ვურიოთ.

ხარშეთ ლეჩო დაბალ ადუღებამდე 20-25 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ. ხუთი წუთის შემდეგ, ჩვენ ვასხამთ კაშკაშა საჭმელს სტერილურ ქილებში, ვაფართოვებთ მას, როგორც ყოველთვის

პოპულარული და გემრიელი საჭმლის მომზადება არ არის რთული, ხელმძღვანელობს საუკეთესო რეცეპტებით. შედეგად, ზამთარში შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა ნებისმიერი კერძის გემრიელი და ჯანსაღი დამატებით.