პომიდორი ნიორით ზამთრისთვის "თითები დალიე" - საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დაკონსერვებული პომიდორი არის პოპულარული ზამთრის მომზადება რუსულ სამზარეულოში. პომიდორი განსაკუთრებით უგემრიელესია, როცა ნიორთან ერთად შემოგორდება. მართლაც, ამ პროდუქტის წყალობით, ისინი ბევრად უფრო არომატული, ჯანმრთელი და გემრიელი ხდებიან. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი პომიდვრისთვის ნივრით ზამთრისთვის "დაეხეთ თითებს".

პომიდორი ნიორით ლიტრ ქილაში

ბოსტნეული წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ტკბილია და ნიორი ამ კერძს ცოტა სანელებელს დაამატებს. თავისუფლად მოამზადეთ ეს კერძი თქვენი ოჯახისათვის - დარწმუნებული იყავით, ის გულგრილს არავის დატოვებს. რეცეპტი არის ლიტრიანი ქილა.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 600 გ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• ძმარი 70% - 1/2 ჩ/კ;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 1 ჩ / კ;
• მდოგვის თესლი - გემოვნებით;
• წიწაკა გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ქილის ბოლოში ჩაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შავი წიწაკის მარცვალი.
2. გარეცხეთ პომიდორი კარგად წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქილაში ისე, რომ არცერთი არ იყოს კისრის დონეზე ზემოთ.
3. ადუღეთ წყალი და შეავსეთ ქილა პომიდორით. 10 წამის შემდეგ დაასხით წყალი.
4. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის დაამატეთ მარილი და შაქარი 1 ლიტრ წყალს, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ნივრის დაჭერით გამოიყენეთ ნიორი, აურიეთ მდოგვი და მოათავსეთ ქილაში.
6. შეურიეთ მზა მარინადი ძმრით და შეავსეთ ქილა.
7. დაფარეთ სტერილური სახურავით და გააფართოვოს. გადააფარეთ პირსახოცი ან თბილი ტანსაცმელი. დატოვე გაგრილება, შემდეგ კი შეინახეთ შენახვის ადგილას.

იმისათვის, რომ ბოსტნეული არ გაფუჭდეს მდუღარე წყალში, თქვენ უნდა გახვრიტოთ ბაზა კბილის ჯაგრისით ან დანით გააკეთოთ პატარა ჭრილობა.

პომიდორი ნიორით 1.5 ლიტრიან ქილაში

ეს რეცეპტი ერთ -ერთი ყველაზე სწრაფი და გემრიელია. შენარჩუნებას დასჭირდება არა უმეტეს 30 წუთი. მზა ირონის გემო ყველას სასიამოვნოდ გააკვირვებს.

ამ რეცეპტის მიხედვით, პომიდორი ნიორით ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით მოეწონება მათაც კი, ვისაც არ მოსწონს ეს კომბინაცია. მადისაღმძვრელი შეიძლება მიირთვათ მეორის დამატებით ან ცალკე კერძის სახით. კონსერვაცია კარგად მიდის კარტოფილთან, ბრინჯთან ან წიწიბურასთან ერთად.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 900 გ;
• წყალი - 3 ლ;
• ძმარი არსი - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 12 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 3 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - პომიდვრის რაოდენობის მიხედვით;
• წიწაკა - 4 ცალი;
• მდოგვი - 1 საათი ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• კბილი - 4 ცალი;

სამზარეულოს მეთოდი:

• კარგად ჩამოიბანეთ პომიდორი გაშვებული წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გააკეთეთ ჭრილობა ძირში ისე, რომ ნივრის კბილი მოერგოს.
• ნიორი უნდა გააცალოთ და შემდეგ მოათავსოთ თითო კბილი თითოეულ პომიდორში.

საინტერესოა! ქარვის ვაშლის ჯემი ნაჭრებით ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტების მიხედვით

• მიამაგრეთ კბილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა სტერილურ ქილაში.
• განათავსეთ პომიდორი ქილაში ისე, რომ ისინი კისერამდე იყოს.
• ადუღეთ მომზადებული წყალი და დაასხით პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ეს წყალი ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.

• ჩაასხით პომიდორი 10 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ ქვაბში. დაამატეთ მას მარილი, შაქარი და ძმრის არსი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩაასხით მარილწყალში პომიდორი, შემდეგ კი დაამატეთ მდოგვის მარცვლები.
• გააფართოვოს. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა და დაახურეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

პომიდორი უფრო ნაზი რომ გახადოს და მარილწყალს აქვს მდიდარი გემო, შეგიძლიათ პომიდორი გააცალოთ. თუმცა, მათზე მდუღარე წყლის ჩამოსხმისას სიფრთხილეა საჭირო.

ისე, რომ პომიდორი არ დაიშალოს და ნიორი არ ამოვარდეს მათგან, თქვენ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი თანდათანობით, შეავსეთ ქილა წყლით პომიდვრის თითოეული რიგის შუა ნაწილამდე. პომიდვრის გასაშრობად კანის გარეშე, თქვენ უნდა ჩადოთ ქილაში ისე, რომ იყოს თავისუფალი ადგილი.

პომიდორი ნივრით და ოხრახუში 3 ლიტრიან ქილაში

დაკონსერვებული ბოსტნეული ღირსეული საჭმელია ზამთარში.პომიდვრის რეცეპტი ნიორით და ოხრახუშით ზამთრისთვის "დაეხეთ თითებს" ყველას მოეწონება.

საინტერესოა! ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის სტერილიზაციით და მის გარეშე

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი - 3 ლიტრი;
• ოხრახუში - 7 ტოტი;
• ნიორი - 8 კბილი;
• პომიდორი - 1 კგ;
• მარილი - 5 ჩ / კ;
• შაქარი - 3 ჩ / კ;
• ძმარი 9% - 4 სტადიის. ლ

სამზარეულოს მეთოდი:

1. სტერილიზაცია ქილა და სახურავი.
2. გააცალეთ ნიორი და მოათავსეთ კონტეინერის ბოლოში ოხრახუშის ყლორტებთან ერთად.
3. უფრო ცხარე კერძისთვის დაამატეთ შავი პილპილი გემოვნებით.
4. ჩამოიბანეთ პომიდორი წყლის ქვეშ და მოათავსეთ ქილაში.
5. ადუღეთ 3 ლიტრი წყალი და დაასხით პომიდორი.
6. გადაწურეთ პომიდორი, კვლავ მოხარშეთ. კვლავ დაასხით ბოსტნეული და დაასხით წყალი ქვაბში.
7. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. დაასხით პომიდორი და დაფარეთ. გააფართოვოს.
9. ქილა თავდაყირა დააყენეთ და გააცივეთ.

ოხრახუში პომიდვრის შენარჩუნებისას აუცილებელია მწვანილის საფუძვლიანად გარეცხვა - თუ ჭუჭყიანი ან ნიადაგი მოხვდება საჭმელში, მაშინ კონსერვაცია უიმედოდ გაფუჭდება. ამიტომ, სანამ ხარშავთ, აუცილებელია ოხრახუშს დაასხით ორთქლი ან მდუღარე წყალი.

პომიდვრის მომზადების მარტივი რეცეპტი ნიორით

ამ რეცეპტს არაუმეტეს 25 წუთი დასჭირდება საჭმლის მოსამზადებლად. პომიდორი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, გემო კი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. რეცეპტი არის ლიტრიანი ქილა.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 0,6 კგ;
• წყალი - 1 ლიტრი;
• ძმარი 9% - 2 სტადიის. ლ.;
• შავი პილპილი გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა - 4 ტოტი;
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. სტერილიზაცია ქილა და სახურავი.
2. გარეცხეთ პომიდორი და მწვანილი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააკეთეთ პუნქცია პომიდვრის ბაზაზე.
3. ბოსტნეული და მწვანილი ჩადეთ ქილაში. შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, შავი პილპილი და ნიორი.
4. ცალკე ქვაბში აურიეთ 1 ლიტრი წყალი შაქართან, მარილთან ერთად. მოვხარშოთ.
5. დაასხით მარილწყალი პომიდორს. დაელოდეთ 10 წამს და გადაწურეთ სითხე ქვაბში.
6. კვლავ მოხარშეთ მარინადი. ჩაასხით მათ პომიდორი. დაუმატეთ ძმარი და ისევ დაახურეთ სახურავი.
7. გადააბრუნეთ ქილა და დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.

თუ გსურთ გაახანგრძლივოთ მზა პროდუქტის შენახვის ვადა, ჩაასხით მწნილი პომიდორში ბოლომდე ისე, რომ არ იყოს თავისუფალი ადგილი.

დაკონსერვებული პომიდორი ნიორით და სანელებლებით

ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდორი წარმოუდგენლად გემრიელია, დნება პირში და აქვს სასიამოვნო არომატი. მომზადება ძალიან მარტივია. რეცეპტი განკუთვნილია ერთი და ნახევარი ლიტრიანი ქილაზე.

საინტერესოა! ბოსტნეულის ასორტი ზამთრისთვის სტერილიზაციით და მის გარეშე

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• პომიდორი - 7 ცალი;
• ოხრახუში - 5 ტოტი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ხახვი - ნახევარი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• წიწაკა გემოვნებით;
• ძმრის არსი - 1 ჩ / კ;
• წყალი - 1.5 ლიტრი;
• მარილი - 3 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 6 სტადიის. ლ

სამზარეულოს მეთოდი:

პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი შუაზე გაჭრა ან პატარა ნაჭრებად

კარგად გარეცხეთ მწვანილი და გააცალეთ ნიორი და ხახვი. ხახვის ნახევარი დავჭრათ და დავჭრათ რგოლებად

• განათავსეთ ნიორი, მწვანილი, შავი წიწაკა, ხახვის ნახევარი რგოლები სტერილიზებული ქილის ბოლოში.
• ფრთხილად მოათავსეთ პომიდორი ქილაში ისე, რომ იყოს თავისუფალი ადგილი.

• ადუღეთ წყალი და დაასხით პომიდორი ზემოდან. შემდეგ დაასხით წყალი ცალკე ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩაასხით პომიდორი შედეგად marinade და დაამატოთ ძმარი არსი.
• გააფართოვოს jar და დაფარავს სქელი პირსახოცი ან საბანი სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.

არ გააფართოვოთ სხვადასხვა სიმწიფის ან სხვადასხვა ჯიშის პომიდორი ერთ ქილაში. ბლანკებისათვის ირჩევენ იმავე ზომისა და კანის ფერის ხილს. თუ თქვენ დაარღვევთ წესს, მზა პომიდორს განსხვავებული გემო ექნება მარილწყალის არათანაბარი განაწილების გამო.

ნიორი და ბულგარული წიწაკა პომიდორი

სასიამოვნოა ცივ ზამთარში მწიფე, არომატული პომიდვრის ქილა გახსნა! არომატული უგემრიელესი მწვანილებით და სურნელოვანი ტკბილი ზაფხულის წიწაკით, ამ ბოსტნეულს შეუძლია გაგამხიარულოს ნებისმიერ ამინდში და შეგახსენოთ, რომ ზამთარი ძალიან სწრაფად დასრულდება, ზაფხული კი ისევ მალე მოვა. რეცეპტი არის 1 ლიტრიანი ქილაზე.

საინტერესოა! ყუბანის სალათი ზამთრისთვის - დადასტურებული რეცეპტები ფოტოებით

შემადგენლობა:

• წყალი - 1 ლ;
• პომიდორი - 600 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მწვანილი - კამა 4 ტოტი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 4 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.;
• ძმრის არსი - 1 ჩ / კ.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. კარგად ჩამოიბანეთ პომიდორი და გააკეთეთ პატარა ჭრილი ძირში.
2. ჩამოიბანეთ წიწაკა, გაჭერით თესლი და ბოსტნეული რგოლებად დაჭერით.
3. ჩაასხით ნიორი, მწვანილი, ტკბილი წიწაკის რგოლები სტერილიზებულ ქილაში ბოლოში.
4. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი.
5. შეურიეთ ლიტრი წყალი მცენარეულ ზეთს, მარილს და შაქარს. მოვხარშოთ.
6. ჩაასხით პომიდორი შედეგად მარილწყალში. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით ქვაბში და კვლავ ადუღეთ სითხე.
7. ჩაასხით მარინადი პომიდორზე და დაამატეთ ძმრის არსი.
8. გადააბრუნეთ ქილა, შემდეგ კი დაახურეთ სახურავი, გააჩერეთ ასე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

იმისათვის, რომ სახურავი დარჩეს რაც შეიძლება დიდხანს, და პროდუქტი ხელუხლებელი დარჩეს, მექანიკური ნაკერების ნაცვლად, გამოიყენება ავტომატური ნაკერი.

როგორ ავირჩიოთ პომიდორი კონსერვაციისთვის

დიასახლისები ჩვეულებრივ ირჩევენ დიდ მწიფე პომიდორს საკვებად. მაგრამ კონსერვაციისთვის უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მრგვალ პატარა პომიდორს. ეს დაგეხმარებათ უფრო მეტი ბოსტნეული მოათავსოთ ქილაში. გარდა ამისა, მცირე ზომის პომიდორი საშუალებას მისცემს მათ უკეთესად გაჟღენთილი მარილწყალში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მზა საჭმელი უფრო გემრიელი იქნება.

არჩევისას, თქვენ უნდა გაამახვილოთ ყურადღება კანზე. თუ შეამჩნევთ რაიმე, თუნდაც ყველაზე პატარა ბზარებს, მუქ ლაქებს ან დარღვევებს, არ უნდა მიიღოთ ასეთი პომიდორი, რადგან მათ შეუძლიათ გახეთქონ მდუღარე წყალში.

კიდევ ერთი ნიშანი, რომლითაც უნდა იხელმძღვანელოთ ტალღოვანი პომიდვრის არჩევისას არის სიმწიფე. უმჯობესია აირჩიოთ ის ხილი, რომელიც უკვე წითელია, მაგრამ ჯერ არ მომწიფებულა. პომიდორი უნდა იყოს ძალიან ძლიერი და არ შეიცვალოს ფორმა დაჭერისას. ყურადღება უნდა მიაქციოთ კანს. უმჯობესია აირჩიოთ სქელი კანის ხილი, რადგან მათი კანი შენარჩუნების დროს არ გაიბზარება.

შედეგები

არაფერია რთული დაკონსერვებული პომიდვრის მომზადებაში. ნებისმიერს, თუნდაც ახალბედა დიასახლისს, შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. მთავარია გახსოვდეთ ამ კერძის მომზადების ძირითადი წესები და საიდუმლოებები. ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი, რომ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უგემრიელესი, ზაფხულის სტილის ტკბილი პომიდორი ცივი ზამთრის პერიოდში.