პომიდორი ზამთრისთვის ლიმონმჟავით: უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ლიმონმჟავასთან ერთად ზამთრის პომიდორი არის იგივე რეცეპტი პიკელებული პომიდვრისთვის, მაგრამ ძმრის დამატების გარეშე. ბოსტნეული ისეთივე გემრიელია, მაგრამ "ძმრის" სუნი და გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს.

პომიდორი ზამთრისთვის - რეცეპტი ლიტრიანი ქილაში

ლიტრიან ქილებში შეგიძლიათ მოაწყოთ პომიდორი სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი და ძმრის დამატების გარეშე. ამავდროულად, პომიდორი რჩება მკვრივი და მარილწყალი არ ხდება მოღრუბლული. ამიტომ, ყველას, ვისაც არ მოსწონს დაკონსერვებული ძმრის სუნი, უნდა მიიღოს შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოსთან ერთად შენიშვნისთვის.

ინგრედიენტები (1 ლიტრიანი ქილაზე):

• 600 გრ პომიდორი;
• 2 მიხაკის კვირტი;
• 2 წიწაკა ბარდა;
• 2 შავი წიწაკის მარცვალი;
• ტარხუნის ყლორტი.

მარინადისთვის (1 ლიტრი წყლისთვის):

• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 5 სტადიის. ლ საჰარა;
• 1/3 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

• ჩვენ წინასწარ ვრეცხავთ ქილაებს, ვაშრობთ და, სურვილის შემთხვევაში, ვასტერილებთ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი. თითოეულში ჩავყარეთ წიწაკა და შავი წიწაკის მარცვლები, ტარხუნის ყლორტები და კბილი.
• ჩვენ ვდებთ პომიდორს და ისე, რომ თერმული დამუშავების დროს კანი არ გასკდეს, ჩვენ ორ ჯვარედინ პუნქციას ვაკეთებთ ჩანგლით ყუნწის მახლობლად. ჩვენ ბოსტნეულს თავისუფლად ვდებთ, საკიდებამდე, ან ოდნავ მაღლა. მთავარი ის არის, რომ თავზე უნდა იყოს თავისუფალი ადგილი.

• ფრთხილად დაასხით ქილების შინაარსი მდუღარე წყალში და დატოვეთ 10-15 წუთი. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს, მაგრამ არა ნიჟარაში, არამედ ტაფაში - ჩვენ ვამზადებთ მარილწყალს.
• ჩაასხით მარილი, შაქარი და ლიმონის მჟავა გაწურულ წყალში, აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ მოხარშეთ მარინადი ფაქტიურად 1-2 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ შეავსეთ ქილებში პომიდორი ცხელი მარინადით ძალიან ზევით და მჭიდროდ გადაახვიეთ ხუფები

თუ სასურველია, ლიმონმჟავას რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს, მაგრამ პომიდვრის გემო ოდნავ შეიცვლება.

საინტერესოა! ტკბილი პომიდორი ზამთრისთვის 3 ლიტრიან ქილაში

პომიდორი ზამთრისთვის ლიმონმჟავით - რეცეპტი 2 ლიტრიანი ქილა

ჩვენ გირჩევთ სცადოთ სხვა რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი ბოსტნეულის მომზადების სტერილიზაციის გარეშე - ეს არის პომიდორი ლიმონმჟავით და სტაფილოს ზედაპირით. ასეთი მწვანილი პომიდორს უჩვეულო არომატს და სასიამოვნო მჟავე გემოს აძლევს. ინგრედიენტების ზომაა 2 ლიტრიანი ქილა.

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• 3-4 ღერი სტაფილოს ტოპები;
• შავი წიწაკის 8-10 ბარდა.

მარინადისთვის (1 ლიტრი წყლისთვის):

• 4 ს / კ მარილი;
• 4 სტადიის. ლ საჰარა;
• 2/3 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

• ჩვენ კარგად ვწმენდთ ქილა სოდაში, გავრეცხოთ. ჩვენ ასევე ვრეცხავთ ხუფებს, ვასხამთ მდუღარე წყალს 5 წუთის განმავლობაში.
• კონსერვაციისთვის შეარჩიეთ მკვრივი პომიდვრის ხილი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. რამდენიმე ადგილას გაიხეხეთ ყუნწი კბილის ჩხირის საშუალებით, რათა ცხელი დამუშავებისგან არ გასკდეს.

• ჩვენ ვიღებთ სტაფილოს მწვერვალებს სუფთა, სიყვითლისა და სხვა ნაკლოვანებების გარეშე, ვრეცხავთ და ერთი ყლორტი ვასხამთ ქილას წიწაკის მარცვლებთან ერთად.
• ჩვენ ვავსებთ კონტეინერებს მომზადებული პომიდორით და ვანაწილებთ დარჩენილი სტაფილოს ტოპებს ნაყოფებს შორის.

შეავსეთ პომიდორი მდუღარე წყლით, გააცხელეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი, აღარ დაგჭირდებათ

ამის შემდეგ, დაასხით შაქარი, მარილი, ლიმონმჟავა ქილებში პომიდვრით

დაუყოვნებლივ დაასხით პომიდორი მდუღარე წყალში და გამკაცრეთ ხუფები

პომიდორი უნდა შეიყვანოთ 5-6 თვის განმავლობაში, ასე რომ ისინი შეიძენენ უფრო მდიდარ გემოს.

პომიდორი ზამთრისთვის - რეცეპტი 3 ლიტრიან ქილაში

ლიმონმჟავას პომიდორს აქვს არაჩვეულებრივი გემო და აუცილებლად გასინჯვა. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს 3 ლიტრიან ქილაზე, ის აუცილებლად გაახარებს იმ დიასახლისებს, რომლებსაც უყვართ ზამთრისთვის გემრიელი პრეპარატების მომზადება.

საინტერესოა! კორეული პომიდორი: უგემრიელესი რეცეპტი

ინგრედიენტები (3 ლიტრიან ქილაზე):

• პომიდვრები;
• 1 თავი ნიორი;
• 1 სტაფილო;
• 2 გოგრის ფოთოლი;
• 3 კამა ქოლგა;
• შავი წიწაკის მარცვლები.

მარინადისთვის (3 ლიტრი წყლისთვის):

• 4, 5 ხელოვნება. ლ მარილი;
• 9 სტადიის. ლ საჰარა;
• 3 ს / კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

პირველი ნაბიჯი არის ყველა ინგრედიენტის მომზადება. ჩვენ ვრეცხავთ მწვანეს. ცხენის ფოთოლი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად

• ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორს, ვრეცხავთ და, თუ კბილი დიდია, შემდეგ ვჭრით 2-3 ნაწილად.
• ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ სტაფილოს, ვჭრით მას რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად, რაც დამოკიდებულია ძირეული მოსავლის ზომაზე.

• ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვხვრეტთ ჩანგლით ყუნწის მახლობლად, ისე რომ ნაყოფი არ გასკდეს, როდესაც მდუღარე წყალს დავასხამთ.
• ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, ჩვენ სტერილიზაციას ვახდენთ ქილაებს, ვაშრობთ და ძირში ვდებთ კამა, ცხენის ფოთლები, ასევე ნიორი, სტაფილო და წიწაკის მარცვლები.

ჩვენ ქილებს ვავსებთ მომზადებული პომიდორით, ვცდილობთ შეავსოთ რაც შეიძლება მეტი თავისუფალი ადგილი, თავად ხილის დაჭერის გარეშე

• დაასხით პომიდვრის ქილა ახლად ადუღებულ წყალში და დატოვეთ 15 წუთი. დაასხით მდუღარე წყალი ქილის ცენტრში, პომიდორზე, ასე რომ ჭიქა არ გაიბზარება.
• მოვამზადოთ მარინადი. ჩვენ ვაგზავნით წყლის ქვაბს ცეცხლში, ვხსნით მასში მარილს, ლიმონმჟავას და შაქარს, ვხარშავთ.
• დაასხით წყალი პომიდორიდან, დაუყოვნებლივ შეავსეთ მდუღარე მარინადით და გააფართოვოს ისინი სტერილური ხუფებით.

ჩვენ ვიყენებთ მწვანილს და სანელებლებს ჩვენი გემოვნებით, განსაკუთრებული შეზღუდვები არ არსებობს.

საინტერესოა! პომიდორი ნიორით ზამთრისთვის "თითები დალიე" - საუკეთესო რეცეპტები

პომიდორი "თოვლში" - რეცეპტი ნიორით და ლიმონმჟავით

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი პიკელებული პომიდვრისთვის. მოდით გაგიზიაროთ სხვა გზა, თუ როგორ შეგიძლიათ მწნილის ბოსტნეული ზამთრისთვის. ეს არის პომიდორი ნიორით და ლიმონმჟავით. პომიდორი არის ტკბილი, ოდნავ ცხარე და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები (3 ლიტრიან ქილაზე):

• 1.5 კგ პომიდორი;
• 1 თავი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 5 სტადიის. ლ შაქარი (სლაიდთან ერთად);
• 1 ჩ / კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

• შეავსეთ სუფთა მშრალი ქილებში მომზადებული პომიდორი. ჩვენ ვცდილობთ შეავსოთ ისინი მაქსიმალურად, მაგრამ არ არის საჭირო მათი ძლიერ დაძაბვა.
• ჩაასხით მდუღარე წყალი მომზადებულ ქილებში და ისე, რომ ისინი არ აფეთქდეს, ჩვენ მათში ჩაის კოვზს ვასხამთ და ცხელ წყალს ვასხამთ, ვტოვებთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროს მოამზადეთ ნიორი. ჩვენ ვასუფთავებთ კბილებს და ვფქვავთ მათ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ ისინი წვრილ სახეხზე.

ამის შემდეგ, დაასხით წყალი ქილებში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა. ჩვენ ასევე გახეხილი ნიორი პირდაპირ ქილებში ჩავყარეთ

• შეავსეთ მდუღარე წყალი და ჰერმეტულად დაახურეთ ხუფები.
• შემდეგ ჩვენ რამდენჯერმე გადავაბრუნეთ ქილა შინაარსით - სანამ მარილი, შაქარი და მჟავა მთლიანად არ დაიშლება. ამ დროს, მარინადი გახდება მოღრუბლული, მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ, გაგრილების შემდეგ, ნიორი დასახლდება და მარინადი კვლავ გამჭვირვალე გახდება.

გემოვნებით, ნივრის გარდა, ცხენის ფესვი, ბულგარული წიწაკა და მდოგვის თესლიც შესაფერისია.

პომიდორი ლიმონმჟავით და ბულგარული წიწაკით

ლიმონის მჟავა და ბულგარული წიწაკა პომიდორი არის კიდევ ერთი რეცეპტი ზამთრისთვის გემრიელი ბოსტნეულის მომზადებისთვის. ეს ბოსტნეული არჩევითია, მაგრამ ის დაამატებს სასიამოვნო არომატს და დააბალანსებს მარინადის არომატს.

ინგრედიენტები (1.5 ლიტრიანი ქილაზე):

• პომიდვრები;
• Წიწაკა;
• კამა ქოლგები;
• ცხენის ფოთლები;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 0.5 ჩ / კ მდოგვის თესლი;
• შავი და წიწაკა;
• Დაფნის ფოთოლი.

მარინადისთვის (1 ლიტრი წყლისთვის):

• 1 ჩ / კ მარილი;
• 1 ჩ / კ ლიმონმჟავა;
• 5 სტადიის. ლ საჰარა.

მომზადება:

• ჩვენ მოვამზადებთ ქილებს - ისინი უნდა იყოს იდეალურად სუფთა და მშრალი, მაგრამ არ არის აუცილებელი მათი სტერილიზაცია. ძირში ჩაყარეთ კამა მწვანილი და ცხენის ფოთლები.
• ყურძნის მახლობლად პომიდორზე, ჩვენ ვაკეთებთ რამდენიმე პუნქციას და ვდებთ ქილებში, ალტერნატიულ ბულგარულ წიწაკასთან ერთად, ზემოდან კიდევ რამდენიმე მწვანილი.

• ნაზად შეავსეთ ქილები ბოსტნეულით მხოლოდ ადუღებული წყლით და დატოვეთ პომიდორი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ დაასხით წყალი ქვაბში, მოხარშეთ და ხელახლა აადუღეთ ბოსტნეული, დატოვეთ 10 წუთი.
• შემდეგ ჩვენ კვლავ ვსვამთ წყალს და ვამზადებთ მარინადს მის საფუძველზე. ჩაასხით მარილი, შაქარი და ლიმონმჟავა, დადგით ცეცხლი - მარილწყალს სჭირდება ადუღება.

ამ დროს ჩადეთ კბილი, მდოგვის თესლი, ცხარე და შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ნიორი ქილებში პომიდვრით, დაჭერით კბილი 2-3 ნაწილად

როგორც კი მარინადი ადუღდება, დაუყოვნებლივ შეავსეთ იგი პომიდორით და გააფართოვოს ქილები ხუფებით

პომიდორთან ერთად, თითოეულ ქილაში შეგიძლიათ ჩადოთ რეჰანი ან ნიახურის მწვანილი; პომიდორი კარგად ერგება ასეთ სურნელოვან მწვანილს.

პომიდორი ლიმონმჟავით და კიტრით

შეგიძლიათ პომიდორი ძმრის გარეშე მარინაოთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, მაგალითად კიტრი. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის თეფში. ამიტომ, ჩვენ ვთავაზობ, ეტაპობრივად განვიხილოთ ზამთრის კონსერვაციის ასეთი რეცეპტი.

ინგრედიენტები (3 ლიტრიან ქილაზე):

• 1.8 კგ პომიდორი;
• 700 გრ კიტრი;
• ცხენის ფოთლები;
• კამა ქოლგები;
• ნიახურის ყლორტი;
• 4-5 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 0.5 ჩ / კ ლიმონმჟავა;
• 3 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 10 შავი წიწაკის მარცვალი.

მომზადება:

1. ჩვენ ვირჩევთ კარგ ბოსტნეულს შესანახად. კიტრი ერთი საათის განმავლობაში დაასველეთ ყინულის წყალში, გარეცხეთ პომიდორი და ყველა მწვანილი კარგად, გაწმინდეთ ნიორი.
2. დაფნის ფოთლები ჩადეთ სუფთა ქილებში ბოლოში, ჩაყარეთ წიწაკის მარცვლები. ჩვენ ვდებთ პომიდორს, შემდეგ კიტრს, ცხენის ფოთლებს. შემდეგ კიდევ ერთი ფენა პომიდორი, ნიახურის ყლორტები, ნიორი და კამა.
3. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული კარგად უნდა გაათბო - ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალი მათზე და დატოვეთ 30 წუთი.
4. ჩვენ ვსვამთ წყალს, ვდგამთ ცეცხლზე რომ ადუღდეს და ამ დროს ბოსტნეულს ვამატებთ მარილს, შაქარს და ლიმონმჟავას.
5. შეავსეთ ქილაების შინაარსი ადუღებული წყლით და დაუყოვნებლივ გამკაცრეთ ხუფები.

სასიამოვნო არომატისთვის შეგიძლიათ დააქუცმაცოთ ცოტა ბულგარული წიწაკა, ხოლო თუ გსურთ დაამატოთ ცოტაოდენი პიკანტურა, მაშინ აიღეთ ჩილი წიწაკა.

ლიმონმჟავასთან ერთად პომიდორი ზამთრისთვის ნამდვილად გემრიელია. ძმრისგან განსხვავებით, ლიმონმჟავას არ აქვს ასეთი მძაფრი სუნი, ხოლო ბოსტნეულს უფრო სასიამოვნო და დელიკატური გემო აქვს. განსაკუთრებით ასეთი კონსერვანტი უნდა იქნას გამოყენებული მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და ვისთვისაც ძმრის გამოყენება უკუნაჩვენებია.