ლობიოს სალათი ზამთრისთვის: რეცეპტი ფოტოთი, ძალიან გემრიელი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ლობიოს სალათი ზამთრისთვის ძალიან გემრიელი და გულიანი მადაა, რომელიც უფრო ჰგავს ქართულ ლობიოს კერძს სხვა ბოსტნეულის დამატებით. ამ ცარიელი ფოტოსურათის რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, მათი დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულით და სანელებლებით გემოვნებით.

ლობიო და ბადრიჯნის სალათი

ლობიოს და ბადრიჯნის ძალიან მსუბუქი და გემრიელი სალათი გულგრილს არ დატოვებს არცერთ გურმანს. კერძი იქნება სასიამოვნო აღმოჩენა უჩვეულო კომბინაციების მოყვარულთათვის. მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი, ამიტომ ის შეიძლება მიირთვათ ხორცის კერძების დამატებად.

შემადგენლობა:

• 1 კილოგრამი ბადრიჯანი;
• 1 კილო სტაფილო;
• 1 კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• 1 კილოგრამი ხახვი;
• 1 კილოგრამი ლობიო;
• 2 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 500 მლ მცენარეული ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი ძმარი;
• 2 სუფრის კოვზი მარილი.

მომზადება:

• გაიარეთ ლობიო, ამოიღეთ ყველა ნამსხვრევი. ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შეავსეთ ცივი წყლით, დატოვეთ 2 საათი.
• სუფთა წყლის ჩამობანვისა და დაღვრის შემდეგ, ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშული ნახევრად დახურული სახურავის ქვეშ. დასჭირდება დაახლოებით 1, 5-2 საათი.

გარეცხეთ გახეხილი ხახვის თავები გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით პატარა კუბებად

გარეცხეთ გახეხილი სტაფილო, დაჭერით საშუალო სახეხზე

გააცალეთ ახალი ბადრიჯანი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად

კანი გარეცხილი ტკბილი წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, დაჭრილი პატარა კუბებად

• დაჭრილი მწიფე პომიდორი ოთხ ნაწილად, გაჭერით ღეროები.
• გამოტოვეთ პომიდორი ხორცის საფქვავის საშუალებით.

ჩაყარეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა ქვაბში, დაამატეთ სუფრის მარილი (გემოვნებით), 100 გრამი გრანულირებული შაქარი და მცენარეული ზეთი

განათავსეთ კონტეინერი დაბალ ცეცხლზე, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, გახსოვდეთ დროდადრო აურიეთ. სამზარეულოს ბოლოს დაასხით 3 სუფრის კოვზი ძმარი ბოსტნეულის ნარევში

• ჩამოიბანეთ ქილა გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწმინდეთ სოდათ. შუშის კონტეინერების სტერილიზაცია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლზე.
• გაანაწილეთ მომზადებული სალათი ქილებში, დალუქეთ სტერილიზებული ხუფებით. შეინახეთ მზა კონსერვაცია შესაბამის გრილ ადგილას.

იმისათვის, რომ ლობიო გაცილებით სწრაფად მოხარშოს, მიზანშეწონილია წინასწარ გაჟღენთილი სამუშაო ნაწილის მომზადების წინა დღეს (ღამით).

ლობიოს სალათი ბოსტნეულით

ბოსტნეულის სალათი ბოსტნეულით ძალიან სწრაფად მზადდება ზამთრისთვის მარტივი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. ეს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საჭმელი, ან როგორც ხორცის კერძების გვერდითი კერძი.

შემადგენლობა:

• 1 კილოგრამი ლობიო;
• 4 ხახვი;
• 2, 5 კილოგრამი პომიდორი;
• 1 კილო სტაფილო;
• 1 კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• 1 ჩაის კოვზი ძმარი
• 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 500 მლ მცენარეული ზეთი;
• დაფქული წიწაკა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

გააკეთეთ პომიდორზე ჯვრის ფორმის ნაჭრები, ჩადეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და გააცალეთ. დაჭრილი პომიდორი დაჭერით პატარა კუბებად

გახეხეთ წინასწარ გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო უხეში სახეხით

გააცალეთ ტკბილი წიწაკა თესლიდან და ტიხრებიდან, დაჭერით თხელ და არც ისე დიდ კუბებად

• გახეხილი ხახვის თავები ნახევარ რგოლებად დაჭერით.
• ჩაყარეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული დიდ და ღრმა ქვაბში, დაამატეთ მათ 1 კილოგრამი წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო.
• ჩაასხით ძმარი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დაფქული წიწაკა, გრანულირებული შაქარი და მარილი გემოვნებით.

• ბოსტნეულის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ხარშვა ორი საათის განმავლობაში. ხარშვის დროს ბოსტნეული პერიოდულად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას.
• ჩაალაგე სამუშაო ნაწილი სტერილიზებულ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.

ბოსტნეულის სალათის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ლობიოს მდგომარეობით. თუ ის რბილია, მაშინ სალათი სრულიად მზადაა, შეგიძლიათ გააფართოვოთ.

ლობიო ლეჩო ზამთრისთვის

ლეჩო არის ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული ზამთრის პრეპარატი. ის ჩვეულებრივ ბულგარული წიწაკით ან გოგრებით მზადდება, მაგრამ ამ ფოტო რეცეპტში გამოიყენება ლობიო და სხვა ბოსტნეული. გამოდის ძალიან გემრიელი და ცხარე სალათი მთელი ოჯახისთვის. ლეჩოს შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი, ხორცის კერძები ან კარტოფილისგან დამზადებული ნამცხვრები.

შემადგენლობა:

• 1.5 კილოგრამი პომიდორი;
• 150 გრამი მშრალი ლობიო;
• 700 გრამი ხორციანი ბულგარული წიწაკა;
• 20 გრამი მარილი;
• 80 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 50 მლ ძმარი;
• მცენარეული ზეთი 75 მლ.

მომზადება:

დაასხით წინასწარ გარეცხილი ლობიო მთელი ღამით წყლით და დატოვეთ დილამდე. გადაწურეთ სითხე, დაამატეთ წყალი ზემოდან და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება

სანამ პარკოსნები მდუღარეა, შეგიძლიათ მოამზადოთ დანარჩენი ბოსტნეული. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლიდან, დაჭერით საშუალო ზოლებად ან პატარა კუბებად (სურვილისამებრ)

• გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ხორცის საფქვავით.
• გადაწურეთ დაფქული პომიდორი ღრმა ქვაბში, დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და გააგრძელოთ ხარშვა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

• ჩაასხით დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ტომატის სოუსში, გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
• შემდეგ დაამატეთ მოხარშული პარკოსნები და ნაზად აურიეთ.

• ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ სუფრის მარილი და გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო გაზქურაზე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
• საბოლოო მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაასხით ძმარი ბოსტნეულის ნარევში.

დაასხით მზა ლეჩო სტერილიზებულ შუშის კონტეინერებში, გააფართოვოს მოხარშული ლითონის ხუფებით. გადააქციეთ თითოეული ქილა თავდაყირა, დაახურეთ თავზე და დატოვეთ ამ ფორმით, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. მოათავსეთ კონსერვაცია სარდაფში

ბოსტნეულის ხარშვისას შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე კანიანი ნივრის კბილი, რომ დაამატოთ ცხარე გემო.

ყაბაყისა და ლობიოს სალათი

თუ არ გაითვალისწინებთ პარკოსნების გაჟღენთვისა და მოხარშვის დროს, მაშინ ზამთრისთვის ლობიოს სალათი მზადდება რამდენიმე წუთში, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. ეს რეცეპტი ფოტოდან იყენებს ტომატის პასტას, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწიფე პომიდორი, რომელიც ადრე გადაუგრიხათ ხორცის საფქვავის საშუალებით.

შემადგენლობა:

• 1 კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 70 გრამი ტომატის პასტა;
• 200 გრამი ბულგარული წიწაკა;
• 0.75 ჭიქა მშრალი თეთრი ლობიო;
• 0.5 სუფრის კოვზი სუფრის მარილი;
• 110 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• 1 სუფრის კოვზი ძმარი
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

• წინასწარ გარეცხეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. დაასხით პარკოსნები ცივი წყლით, დატოვეთ ამ ფორმით 8-10 საათის განმავლობაში და სასურველია ღამით.
• მოხარშეთ გარეცხილი ლობიო მზადყოფნამდე.

დაჭრილი ყაბაყი, გახეხილი კანიდან, პატარა კუბიკებად (ოდნავ აღემატება მოხარშულ ლობიოს), ჩაყარეთ ქვაბში

ჩაასხით დაჭრილი ბულგარული წიწაკა

დაამატეთ ტომატის პასტა, გრანულირებული შაქარი და სუფრის მარილი ბოსტნეულის ნარევს

შეურიეთ ყველა კომპონენტი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია რეგულარულად აურიოთ მცენარეული მასა ისე, რომ არ დაიწვას ტაფაზე

ბოლო ეტაპზე დაამატეთ მოხარშული ლობიო. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ ძმარი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში

• კარგად აურიეთ და ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან.
• გაანაწილეთ მზა ბოსტნეულის საჭმელი წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერებში.

დახურეთ ყველა ქილა ჰერმეტულად და დაუყოვნებლივ გადააქციეთ თავდაყირა. გადააფარეთ პირსახოცი თავზე და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შეინახეთ შესაფერისი ბნელ ადგილას

სანამ სალათს ძმარი დაუმატებთ, თქვენ უნდა დააგემოვნოთ, შესაძლოა დაგჭირდეთ ცოტაოდენი გრანულირებული შაქრის, ცხელი წიწაკის ან მარილის დამატება.

ლობიოს და ჭარხლის სალათი

ლობიოს სალათი ჭარხლით კარგად მიდის თევზისა და ხორცის კერძებთან. გარდა ამისა, ასეთი მომზადება შეიძლება დაემატოს მჭლე ბორშის მომზადების დროს. ის ძალიან სწრაფად ამზადებს, მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები.

შემადგენლობა:

• 300 გრამი სტაფილო;
• 400 გრამი ჭარხალი;
• 150 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
• 250 გრამი მოხარშული ლობიო;
• 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 1 ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• 100 მლ ღვინის ძმარი.

მომზადება:

გააცალეთ ჭარხალი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, დაჭერით საშუალო ან უხეშ სახეხზე. ჩადეთ სალათის თასში, დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ მარინადში

სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე

გახეხილი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად

დაასხით 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე

ჩაასხით გახეხილი სტაფილო და ჭარხალი ტაფაში ხახვით. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში

• ეს რჩება დაამატოთ დაკონსერვებული პომიდორი და წინასწარ მოხარშული პარკოსნები, დაამატოთ მარილი გემოვნებით.
• ჩაასხით 1/2 ჭიქა ადუღებული წყალი, 1/3 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და ძმარი.

• ჭარხლის სალათი კარგად აურიეთ, გააგრძელეთ ხარშვა სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ სახურავებით. შეინახეთ მომზადებული დაკონსერვებული საკვები მაცივარში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ცოტა ცხარე გემოვნებით სალათში.

წარმოდგენილი რეცეპტები ფოტოებით აუცილებლად მოეწონება ბოსტნეულის კერძების მოყვარულებს და უჩვეულო კომბინაციებს. ზამთრისთვის უგემრიელესი ლობიოს სალათებში ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი გემოვნების შესაბამისად, იზრდება ან მცირდება.