გაყინული მწვანე ლობიოს რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

მწვანე ლობიო არც ისე ხშირად გვხვდება ჩვენს დიეტაში და სრულიად უშედეგოდ, რადგან ის ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. ამავე დროს, დღეს თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სამზარეულოს ნებისმიერი რეცეპტი, თუნდაც გაყინული მწვანე ლობიო და მიირთვათ უგემრიელესი, მკვებავი და ჯანსაღი კერძი.

მწვანე ლობიო გარნირისთვის

მწვანე ლობიო შეიძლება მომზადდეს როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის კერძებით. შემოთავაზებული რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოთი ძალიან მარტივია, ის დიასახლისებიც კი, რომლებსაც არასოდეს მოუმზადებიათ ამ ტიპის ბოსტნეულის ლობიო, ადვილად უმკლავდებიან მას.

შემადგენლობა:

• მწვანე ლობიო;
• კარაქი;
• ნიორი გემოვნებით;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• სურვილისამებრ ჩილის წიწაკა.

მომზადება:

ჩვენ ვხარშავთ წყალს, ვასხამთ მასში კოვზ მცენარეულ ზეთს, ვამატებთ მარილს, ვურევთ და ვამატებთ მწვანე ლობიოს ფაქტიურად 40 წამის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ადუღდება

• გადაწურეთ ცხელი წყალი და გადაიტანეთ ლობიო თასში.
• ნივრისა და ჩილის გახეხილი კბილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

გავადნოთ კარაქი ტაფაში, მოვაყაროთ მწვანე ლობიო და შემდეგ ნიორი ჩილით, ავურიოთ, შევწვათ ერთი წუთის განმავლობაში

ახლა ლობიო დადეთ თეფშზე, დაასხით ლიმონის წვენით და მიირთვით

მწვანე ლობიოს მომზადების მთავარი წესი არ არის ზედმეტი მოხარშვა ან მოხარშვა.

მწვანე ლობიო ხახვით და ბულგარული წიწაკით

მწვანე ლობიო კარგად ერწყმის სხვადასხვა ბოსტნეულს, ასე რომ აქ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ და მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები ჩვეულებრივ ტაფაში ან ნელ გაზქურაში. ჩვენ გთავაზობთ ერთ -ერთ რეცეპტს გაყინული მწვანე ლობიოს ბულგარული წიწაკითა და ხახვით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ მწვანე ლობიო;
• 1 სტაფილო;
• 2 ტკბილი წიწაკა;
• ოხრახუში;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

• დავიწყოთ ხახვით. დაჭერით პატარა კუბებად და დაასხით მწვანე ლობიოს თასში.
• ახლა ჩვენ ვიღებთ ტკბილ წიწაკას, ასევე ვჭრით მათ პატარა კუბიკებად და ვგზავნით დანარჩენ ბოსტნეულს.

• უბრალოდ გაწურეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და დაასხით თასში.
• ჩართეთ მულტიკუკერი "Fry" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში, ჩაასხით ზეთი თასში და მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული.
• დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ პროგრამის დასრულებამდე. რამდენჯერმე აურიეთ თასის შინაარსი შეწვის პროცესში.

• ამ დროს დაჭერით ოხრახუში ან ქინძი, გაიხეხეთ ნივრის კბილი წვრილ სახეხზე ან პრესაში.
• სიგნალის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანთ ბოსტნეულს თასში, დავამატებთ მწვანილს ნივრით, ავურიოთ. კერძი მზად არის.

უმჯობესია გაყინული ლობიო არ გაალღოთ მოხარშვის წინ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მწარე. ჩვენ მას მხოლოდ ცივი წყლით ვსვამთ.

მწვანე ლობიო სოკოთი

მწვანე ლობიოს მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ სხვადასხვა ბოსტნეულით, არამედ სოკოთი. და თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი და გემრიელი, მაშინ დარწმუნდით, რომ მიიღეთ შემოთავაზებული რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი შენიშვნისთვის.

შემადგენლობა:

• 400 გრ მწვანე ლობიო;
• 400 გრ შამპინიონი;
• 300 გრ პრასი;
• 1-2 ალუბლის პომიდორი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით;
• ჯანჯაფილი გემოვნებით;
• 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• სეზამის თესლი.

მომზადება:

ჩვენ ვასუფთავებთ შამპინიონებს და ვჭრით წვრილ ფირფიტებად

პრასი რგოლებით დაჭერით

• ნიორი დაჭერით პატარა კუბებად.
• ალუბლის პომიდორი ოთხ ნაწილად დავჭრათ.

• ზეთში გაცხელებულ ტაფაში გამოაგზავნეთ ნიორი გამხმარი ჩილი წიწაკასთან ერთად, გააჩერეთ ერთი წუთის განმავლობაში.
• ახლა ჩვენ გავავრცელოთ სოკო, ავურიოთ და შევწვათ სოკო ნიორით 2-3 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაუმატეთ პრასი და 2 წუთის შემდეგ მწვანე ლობიო, აურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ დაფქული ჯანჯაფილი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ჯანჯაფილი და დაამატოთ სოიოს სოუსი. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ ყველა სითხე აორთქლდება. სურვილისამებრ დაამატეთ ტერიაკის სოუსი, მაშინ კერძს ექნება აზიური არომატი

ჩვენ გაავრცელეთ ალუბლის ნაჭრები, სეზამის თესლი შემწვარი მშრალ ტაფაში. ჩვენ ვამზადებთ კერძი კიდევ 2 წუთის განმავლობაში და ემსახურება

ხშირად შეფუთვაზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ მწვანე ლობიო უნდა იყოს მოხარშული 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ გამოცდილი შეფ -მზარეულები გვირჩევენ, ლობიო არ ჩაუტაროთ ასეთ ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. აქედან ის დაკარგავს გემოვნებას და გამოიყურება მიმზიდველი.

მწვანე ლობიო ქათმით და ყველით

მწვანე ლობიო ქათმით და ყველით - ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გაყინული მწვანე ლობიოს უგემრიელესი კერძი. ამავდროულად, ლობიო არ არის მხოლოდ შემწვარი ხორცით, არამედ იჟღინთება დელიკატურ ნაღების სოუსში.

შემადგენლობა:

• 200-300 გრ მწვანე ლობიო;
• 250 მლ კრემი (20%);
• 1 ქათმის ფილე;
• 150 გრ ყველი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 1, 5-2 სტადიის. ლ პურის ნამსხვრევები;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ქათმის ფილე დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ მარილი და პილპილი ხორცით

ხახვი დაჭერით მეოთხედად ან პატარა კუბებად

• დაჭრილი სტაფილო დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან უბრალოდ დაჭერით უხეში სახეხით, გადაიტანეთ ხახვში.
• გახეხეთ მყარი ან ნახევრად მძიმე ყველი წვრილ სახეხზე.
• ახლა ტაფაში ცხელი მცენარეული ზეთით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შეწვით ქათმის ფილე ნაჭრები.

• შემდეგ გადაიტანეთ ხორცი ქვაბიდან თეფშზე და ჩაასხით ხახვი და სტაფილო იმავე ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოხარშავთ.
• ჩვენ ვაგზავნით მწვანე ლობიოს ბოსტნეულს უშუალოდ გაყინული ფორმით, ვშუშავთ სანამ ყველა ბოსტნეული მზად არ იქნება.

• ახლა მარილი ბოსტნეული, წიწაკა და დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში, აურიეთ და დაასხით 100 მლ ნაღები, გააცხელეთ ცოტა.
• შემდეგ დაუმატეთ პურის ნამცეცები, აურიეთ და როგორც კი ყველაფერი გასქელდება, დაუმატეთ დარჩენილი კრემი.
• შემდეგ დაამატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ, დაელოდეთ ყველის დნობას, მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან.

ნატურალური დანამატები, როგორიცაა ჯანსაღი ქატო, შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გასქელება სოუსისთვის. კრემი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი რძით, მაგრამ ცხიმის პროცენტით მინიმუმ 3.2%.

გამომცხვარი მწვანე ლობიო ბროკოლით

მწვანე ლობიო ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს ღუმელში, მაგალითად ბროკოლით, ალუბლის პომიდორით და ყველით. შედეგი არის უგემრიელესი და ნოყიერი კვება, რომელიც იდეალურია ყველა დიეტოლოგისთვის.

შემადგენლობა:

• 400 გრ მწვანე ლობიო;
• 400 გრ ბროკოლი;
• 250 გრ ალუბალი;
• 100 გრ პარმეზანი;
• ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩაასხით მწვანე ლობიო და ბროკოლი თასში, დაამატეთ მათ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი, ზეთი, ასევე მარილი და პილპილი, აურიეთ

ბოსტნეული ჩავდოთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტთან ერთად და შევდგათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 220 ° C)

• ამ დროს ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე.
• გახეხეთ პარმეზანი უხეშ სახეხზე.
• ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს ღუმელიდან, ვამატებთ მათ ალუბლის პომიდორს, ვყრით ყველით და ვხარშავთ კერძი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ზეითუნის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სეზამის ზეთით, ის კერძს მისცემს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს.

მწვანე ლობიოს ლობიო

მწვანე ლობიო არის გაყინული მწვანე ლობიოსგან დამზადებული ქართული ჩაშუშვის რეცეპტი. კერძი მზადდება მარტივად, სწრაფად, მაგრამ აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და არომატული.

შემადგენლობა:

• 600 გრ მწვანე ლობიო;
• 500 გრ პომიდორი;
• 3 ტკბილი წიწაკა;
• ნახევარი ცხელი წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 კონა კილანტრო;
• ქონდარი (ახალი ან მშრალი);
• hops-suneli;
• მარილი;
• იმერული ზაფრანა.

მომზადება:

• ჩვენ ვაგზავნით წვრილად დაჭრილ ხახვს, ყველა სანელებელს, ასევე ტკბილ და ცხელ წიწაკას დაჭრილი პატარა კუბიკებად და პომიდვრის ნაჭრებს ტაფაში.
• აურიეთ ტაფის შინაარსი და ხარშეთ სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება.

• ახლა დაამატეთ მწვანე ლობიო (თუ ახალია, ჯერ მოხარშეთ). დაფარეთ სახურავით და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
• დასასრულს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

გააჩერეთ ლობიო 5 წუთის განმავლობაში და მიირთვით (ცხელი ან ცივი)

რაც უფრო მეტია სანელებლები და მწვანილი, მით უფრო გემრიელია ლობიო. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიგოზი, რომელსაც ხშირად იყენებენ ქართული კერძების მომზადებაში.

მწვანე ლობიო ჩინური ხორცით

ჩინური სამზარეულოს ყველა თაყვანისმცემლისთვის, ჩვენ ვთავაზობ ეტაპობრივად მოვამზადოთ მწვანე ლობიოს გემრიელი, ჯანსაღი და მადისაღმძვრელი კერძი დაფქული ხორცით, როგორც ფოტოში.

შემადგენლობა:

• 350 გრ მწვანე ლობიო;
• 200 გრ დაფქული საქონლის ხორცი;
• 140 გრ სოკო;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• 3 გრ ჯანჯაფილი;
• 1 ჩილი წიწაკა;
• პატარა ხახვი მწვანე ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი;
• 1 ს.კ. ლ ბრინჯის ღვინო;
• 1 ს.კ. ლ არაქისის კარაქი (სურვილისამებრ);
• შავი პილპილი გემოვნებით;
• 1 ჩ / კ ხმელი ქინძი;
• ¼ თ. ლ. ჩილის ფანტელები.

მომზადება:

სოკო დავჭრათ თხელ ფირფიტებად და სოკო დავადოთ თეფშზე

• წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
• ჩილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ახალი ჯანჯაფილის ფესვი დაჭერით ზოლებად.
• გახეხილი ნივრის კბილი დანის ბრტყელი მხრით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

• ახლა ჩვენ გავაცხელებთ ტაფას ზეთით, ჩავდოთ ნიორი ჯანჯაფილთან და ჩილითან ერთად, შევწვათ სანამ დამახასიათებელი სუნი არ გამოჩნდება.
• შემდეგ დაუმატეთ დაფქული საქონლის ხორცი, კარგად აურიეთ და გახეხეთ სანამ დაფქული ხორცი არ შეიცვლის ფერს.
• შემდეგ დაამატეთ შავი პილპილი და ჩილის ფანტელი, ქინძი დაფქულ ხორცს. დაამატეთ სოკო, აურიეთ და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახლა დაასხით ბრინჯის ღვინო სოიოს სოუსთან ერთად, სურვილისამებრ დაამატეთ არაქისის კარაქი, ყველაფერი სწრაფად აურიეთ

შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მწვანე ლობიოს ტაფაზე მწვანე ხახვთან ერთად, ვურიოთ, ვხარშოთ კიდევ ერთი წუთი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან

ბრინჯის ღვინო შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი შაქრით. ჩვენ ვამზადებთ კერძს მხოლოდ მაღალ ცეცხლზე. თუ სასურველია, მწვანე ლობიო შეიძლება მოხარშოთ სასურველი ხარისხით, მაგრამ აზიურ სამზარეულოში, ყველა ბოსტნეული უნდა დარჩეს ხრაშუნა.

მწვანე ლობიოს კასეროლი

თუ თქვენს ოჯახს არ უყვარს მწვანე ლობიო, მაშინ მოაწყვეთ ის კასეროლად. გაყინული მწვანე ლობიოს ასეთი გემრიელი, კაშკაშა და ადვილად მოსამზადებელი კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ. ასე რომ ჩაწერეთ რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• 500 გრ მწვანე ლობიო;
• 200 გრ მაკარონი;
• 3 კვერცხი;
• 200 გრ ყველი;
• 100 გრ ალუბლის პომიდორი;
• 1 ხახვი;
• 5-6 კბილი ნიორი;
• 100 მლ კრემი;
• მარცვლოვანი მდოგვი გემოვნებით;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩაასხით მაკარონი ქვაბში მდუღარე დამარილებული წყლით და მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.
2. ამ დროს ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და ნივრის კბილი არომატისთვის.
3. მცირე ზომის ზეთით შემწვარ ტაფაში გახეხეთ ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაუმატეთ მას ნიორი, შეწვით ოდნავ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. ჩაასხით გაყინული მწვანე ლობიო ცივი წყლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. კვერცხი დაარღვიეთ თასში, ჩაასხით ნაღები მათში, დაამატეთ მარცვლოვანი მდოგვი, ცოტა წიწაკა და კარგად აურიეთ ათქვეფით.
6. ალუბლის პომიდორი დავჭრათ სამ ნაწილად.
7. ჩაასხით კვერცხის კრემის ნარევში გახეხილი ყველის ნახევარი, შემდეგ კი მაკარონი, აურიეთ.
8. ახლა გაანაწილეთ ლობიო და ალუბლის პომიდორი პასტაზე, ნაზად აურიეთ.
9. ბოსტნეულისა და მაკარონის მასას გადავიტანთ ყალიბში, ზემოდან ვაფრქვევთ დარჩენილი ყველით და ვაგზავნით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 ° C).

კრემი შეიძლება შეიცვალოს რძით, მაგრამ კრემით კასეროლი გაცილებით დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. ჩვენ ვირჩევთ მაღალხარისხოვან ყველს, ის კარგად უნდა დნება.

მწვანე ლობიო არის იდეალური ინგრედიენტი გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად, რადგან შოკისმომგვრელი გაყინვის წყალობით, საკვებ ნივთიერებების უმეტესობა ინახება ბუდეში. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება, რადგან, ცოტა კულინარიული წარმოსახვის ჩვენებით, ყოველ ჯერზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი და საინტერესო კერძები მთელი ოჯახისთვის.