Kystyby კარტოფილით თათრული: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

Kystyby არის ძალიან გემრიელი ტრადიციული თათრული კერძი, რომლის რეცეპტია ეტაპობრივი ფოტოებით, რომელიც გულისხმობს უფუარი პურის მომზადებას სხვადასხვა ფითხით. დღეს ჩვენ გადავხედავთ კისტიბს კარტოფილით და როგორ მოვამზადოთ ის მართლაც გემრიელი.

კლასიკური რეცეპტი

დავიწყოთ უმარტივესი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტით kystybyya კარტოფილით, კერძოდ კლასიკური ვერსიით. ამ ფორმით, იგი გამოჩნდა და შეუყვარდა მრავალი ოჯახი ათწლეულების წინ.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 280 გ;
• რძე - 100 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• ცოტა მარილი.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• რძე - 100 მლ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი - 1, 5 სტადიის. ლ

მომზადება:

დავიწყოთ ეს რეცეპტი შევსების და მისი მთავარი ინგრედიენტის, კარტოფილის დამზადებით. გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით კარტოფილი მსხვილ კუბიკებად. ჩაყარეთ კარტოფილი წყლის ქვაბში, დაამატეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.

როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი და გაციების გარეშე, დაჭერით კარტოფილში დაფქული ბლენდერის ან ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით. ამ პროცესის გასაადვილებლად, მოხარშეთ რძე და დაამატეთ ნაწილი კარტოფილში დაფქვამდე. ოდნავ გაადნეთ კარაქი მიკროტალღოვანში ან წყლის აბაზანაში და დაამატეთ პიურესაც.

შევსების შემდეგი ინგრედიენტი არის ხახვი. გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შემდეგ კი თავად ხახვი. გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. მოაყარეთ ხახვი და დაფქული კარტოფილი. შევსება მზად არის.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ ცომს. გატეხეთ კვერცხი სუფთა თეფშზე, დაასხით ცოტაოდენი გაცხელებული რძე, გამდნარი კარაქი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. დაამატეთ სიტყვასიტყვით ცოტაოდენი მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.

ცალკე გაცერით მთელი ფქვილი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ მისი დამატება ცომში. მას შემდეგ, რაც ბევრი ფქვილია, უმჯობესია ამის გაკეთება ნაწილებად. დასასრულს, ცომი ხელებით უნდა მოზილოთ, რადგან საკმაოდ მკვრივი გახდება.

ცომი გვერდზე გადადეთ. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დროა გავაბრტყელოთ ცომი და გავაკეთოთ ნამცხვრები. ამისათვის სუფრაზე დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და ცომიდან გააბრტყელეთ სქელი ძეხვი. მითითებული ინგრედიენტებიდან მიიღებთ ძეხვს, რომელიც უნდა დაიყოს 12 ნაწილად.

ფოტოზე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით, კისტიბი კარტოფილით მზადდება დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის ბრტყელი ნამცხვრების საფუძველზე. აქედან გამომდინარე, თქვენ უნდა გააფართოვოთ თითოეული 12 ნაწილი ასეთი დიამეტრის. გააცხელეთ ტაფა და, ზეთის დამატების გარეშე, გაწურეთ თითოეული ტორტილა 2 მხრიდან. საშუალო ცეცხლზე, თითოეული ნაწილის მომზადებას დაახლოებით 3 წუთი დასჭირდება.

ჩვენ ვაგროვებთ kystyby. განათავსეთ შევსება ტორტის ნახევარზე, დაფარეთ იგი მეორე ნაწილით. ეს ნამცხვრები არ უნდა გაშლილიყო, ამიტომ არ არის საჭირო მათი დამატებით დამაგრება კიდეების გასწვრივ.

ფუნჯი kystyby მდნარი კარაქით ადრე ემსახურება კიდევ უფრო appetizing გამოჩენა.

Kystyby კარტოფილით და სოკოთი

ეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი არის მათთვის, ვისაც უყვარს კისტიბი კარტოფილით, მაგრამ ამავე დროს სურს ამ კერძის ოდნავ დივერსიფიკაცია. სოკო ამას შესანიშნავ საქმეს გააკეთებს. და ასევე ეს რეცეპტი აღსანიშნავია იმით, რომ მის შემადგენლობაში კვერცხი არ არის, ამიტომ ცომის მომზადების მეთოდი ოდნავ შეიცვალა.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - 300 გ;
• წყალი - 150 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• შამპინიონის სოკო - 300 გ;
• საშუალო კარტოფილი - 6 ცალი;
• კარაქი - 70 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მარილი გემოვნებით;
• წიწაკა - სურვილისამებრ.

მომზადება:

ცომისთვის, ჯერ შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, ანუ ფქვილი და ცოტა მარილი.შემდეგ დაამატეთ წყალი და მზესუმზირის ზეთი.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ ელასტიური ცომი, რომელიც არ ეკვრის თქვენს ხელებს, მაგრამ ამავე დროს ინარჩუნებს ფორმას. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, ვიდრე მითითებულია საკვების სიაში, რომ მიიღოთ სასურველი თანმიმდევრულობა.

ჩვეულებრივ, დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება ცომის კისტიბისთვის. მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, გადააფარეთ ცომი საკინძავი ფილმით და დატოვეთ "დასვენება" სანამ შეავსებთ.

შევსების მოსამზადებლად, პირველ რიგში იზრუნეთ კარტოფილზე - გარეცხეთ, გააცალეთ, დაჭერით თვითნებურ პატარა კუბებად და დადგით დაბალ ცეცხლზე. წყლის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ცოტა მარილი კარტოფილს. ამოიღეთ გაზქურიდან და დაასხით წყალი კარტოფილის სრულად დარბილების შემდეგ.

ჩამოიბანეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით ისე, როგორც გსურთ, იმის მიხედვით, თუ რომელი ნაჭრები (დიდი თუ პატარა) გსურთ შევსება.

გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეუთავსეთ სოკო და ხახვი ერთ ტაფაში და შეწვით ცოტაოდენი ზეთით, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი. სურვილისამებრ მოაყარეთ სოკო მარილი და პილპილი.

დაამატეთ ცოტაოდენი კარაქი ცხელ კარტოფილს და აურიეთ ჩანგლით ან ბლენდერით დაბალი სიჩქარით. მაგრამ ნუ გადააჭარბებ მას!

შეურიეთ სოკოს ნარევი დაფქულ კარტოფილს, დააგემოვნეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მეტი მარილი. იმავდროულად, ცომი საკმარისად არის გაჟღენთილი და შეგიძლიათ დაიწყოთ მისგან ნამცხვრების დამზადება. ამისათვის გააბრტყელეთ ცომი სქელ თოკზე და ამოიღეთ მისგან პატარა ნაჭრები, გააბრტყელეთ 1,5 მმ სისქემდე. ბრტყელი ნამცხვრები უნდა იყოს saucer- ის ზომის.

ისევ გადაიტანეთ თეფშზე. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით თითოეული ტორტილია ორივე მხრიდან 2 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმიანი ტაფა მცენარეული ზეთით. მაგრამ მას შემდეგ რაც ნამცხვარი გადმოდგით ცეცხლიდან, თქვენ უნდა შეზეთოთ იგი კარაქით. თუ ეს არ გაკეთებულა, მაშინ ნამცხვრების დასაკეცი შეიძლება ნახევარში გაწყდეს.

როდესაც შეწვის პროცესი დასრულდება, გონებრივად გაყავით თითოეული ტორტილა 2 ნაწილად და დაასხით შევსება რომელიმე მათგანზე.

დახურეთ იგი მეორე ნაწილით. ასე მარტივად, თქვენ ქმნით კისტიბს კარტოფილით, რომლის მომზადება ბევრს გაუჭირდა, სანამ ამ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს შეხვდებოდით ფოტოს.

კისტიბის ჭამა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე თბილი. თუ თქვენ გირჩევნიათ მეორე ვარიანტი და ნამცხვრები უკვე გაცივდა, მაშინ კერძი შეიძლება გაცხელდეს ტაფაში ან ღუმელში 180 გრადუსზე.