მარწყვის ტორტი: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ნამცხვრები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

• განკუთვნილია

  მომსახურება 4 ადამიანის ოჯახისთვის

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• გრანულირებული შაქარი
• კვერცხი
• ფქვილი
• ჟელატინი
• მასკარპონეს ყველი
• შაქრის ფხვნილი
• ჟელე ტორტისთვის
• ახალი მარწყვი

მარწყვის ტორტი ყველას მოეწონება სახლში თუ სწორად მოხარშულია. მარწყვით დესერტის დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, ან გამოცხობის გარეშე მოხარშული.

კრემი გამოიყენება როგორც კრემის ფუძე, ასევე მერინგები, მასკარპონეს ყველი და ხაჭო. ბისკვიტი მიიღება როგორც საფუძველი, მაგრამ თუ ნამცხვარი მზადდება გამოცხობის გარეშე, მაშინ საფუძველი მზადდება ნამცხვრებისგან, ან გამოიყენება მზა ბისკვიტის ნამცხვრები.

ტორტი მასკარპონესა და მარწყვით

ეს არის ძალიან დელიკატური და გემრიელი დესერტი, რომელიც მზადდება ბისკვიტის საფუძველზე, ხოლო მასკარპონე გამოიყენება როგორც კრემი. მზა ნამცხვარი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• ფქვილი (1 კლასი) 145 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 155 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 12 პაკეტი.

ინგრედიენტები კრემისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• ჟელატინის გრანულები - 1, 5 სუფრის კოვზი;
• მარილი - pinch;
• შაქრის პუდრა - 85 გრამი;
• მასკარპონეს ყველი - 540 გრამი.

ინგრედიენტები დეკორაციისთვის:

• ტორტის ჟელე - 1 პაკეტი;
• ახალი მარწყვი - 180 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

მარწყვის ტორტის გასაკეთებლად სახლში, მკაცრად უნდა დაიცვას რეცეპტი ეტაპობრივი ფოტოებით. ამისათვის ისინი იწყებენ ბისკვიტის ცომის მომზადებას, ამისთვის კი, გულები და ცილები გამოყოფილია და სხვადასხვა კერძებშია დატოვებული. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ორივე თასში და კარგად აურიეთ ორივე მასა. მზა კომპოზიციები გაერთიანებულია, მათ ემატება ფქვილი და გამაფხვიერებელი.

მზა ცომი გამომცხვარია ნახევარი საათის განმავლობაში, ღუმელის ტემპერატურა დადგენილია 180 გრადუსამდე.

როგორც კი ბისკვიტი მზადაა, ის გადადის მავთულის თაროზე და ნებადართულია გაგრილების შემდეგ, რის შემდეგაც იგი დაფარულია პირსახოცით და იტოვება ერთი დღით.

ნამცხვარი დაჭრილი ორ თანაბარ ნაწილად, სავარაუდო სისქე ორი სანტიმეტრია. ამის შემდეგ, კრემის მომზადება იწყება, ჟელატინი წყლით არის შერწყმული მისთვის და დადგით ადუღებამდე, რის შემდეგაც გრანულები იხსნება წყლის აბაზანაში. მიღებული მასა გააცივეთ.

ქათმის გული გამოყოფილია ცილებისგან და ათქვიფეთ შაქრის პუდრით, რის შემდეგაც ჟელატინის მასა შერწყმულია იოლებთან. მასას დაუყოვნებლივ დაუმატეთ რბილი ყველი, აურიეთ ყველაფერი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. ათქვიფეთ ცილები მარილით, სანამ არ მიიღება ფუმფულა ნარევი.

ცილები ნაზად შეჰყავთ ყველის ნარევში და შერეულია ნაზი მოძრაობებით.

აიღეთ ტორტის მხოლოდ ერთი ნაწილი და დაადეთ ყალიბის ძირში, შემდეგ დაასხით კრემისებური მასა, შემდეგ მოათავსეთ სხვა ნამცხვარი და შეავსეთ დანარჩენი კრემით. ფენებს შორის შეგიძლიათ მარწყვის ნაჭრები მოათავსოთ. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.

მარწყვი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, რის შემდეგაც ისინი ტორტის ზედაპირზეა ასახული, ყველაფერს ზემოდან მოასხით მომზადებული ჟელე.

ამ ფორმით, დესერტი კვლავ იგზავნება მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.

მარწყვის ხაჭოს ტორტი

მარწყვის ტორტის დამზადების კიდევ ერთი მარტივი გზა სახლში. ეს დესერტი მოეწონება ყველა სტუმარს და თუ ზუსტად მიჰყვებით რეცეპტს ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან ლამაზი ტორტი.

შემადგენლობა:

• ჟელატინის ფურცელი - 20 გრამი;
• ხაჭო ცხიმის შემცველობით 9% - 520 გრამი;
• მაღალი ცხიმის კრემი - 320 მლ;
• ორცხობილა ორცხობილა - 260 გრამი;
• მწიფე მარწყვი - 540 გრამი;
• მარწყვის იოგურტი - 240 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 260 გრამი;
• კარაქი - 150 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

შებოლილი ორცხობილა ბლენდერით იშლება, რის შემდეგაც მას უმატებენ გამდნარ კარაქს და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ გაყოფილი ფორმა, ფუნთუშისა და კარაქის ფენა დადეთ მის ფსკერზე, შემდეგ კი კარგად დაჭერით მკვრივი ტორტის დასამზადებლად.

ხაჭო მოთავსებულია ღრმა თასში, გრანულირებული შაქარი და მარწყვის იოგურტის საჭირო რაოდენობა ემატება იქ, კომპონენტები კარგად არის შერეული. ამის საუკეთესო საშუალებაა ხელის ბლენდერი.

მარწყვი გარეცხილია და დახარისხებულია, შემდეგ ორ -ოთხ ნაწილად იჭრება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კენკრის ზომაზე.

სცემეს კრემი გრანულირებული შაქრით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი. ძალიან მნიშვნელოვანია ცივი კრემის გამოყენება, ასევე თასის გაცივება და ათქვიფება, მაშინ კრემი ძალიან სქელი იქნება.

მზა კრემისებური მასა შერწყმულია ხაჭოს ნარევთან. ინგრედიენტები ნაზად შერეულია სპატულთან.

მომზადებული ჟელატინი ამოწურულია ზედმეტი წყლისგან და გადააქვთ ჭურჭელში, სადაც დნება, მომზადებულ ჟელეს ასხამენ კრემისებურ მასაში. შემდეგ დაამატეთ მარწყვის ნახევარი კრემს და კვლავ აურიეთ.

დანარჩენი მარწყვი ასახულია ბისკვიტის ნამცხვარზე, რის შემდეგაც მათ დაასხით კრემისებური მასა. ზემოდან რომ დაამშვენოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი კენკრა, ან დაჭერით. დესერტი მოთავსებულია მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში.

მარწყვის სუფლის ტორტი

ამ დესერტის ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი მარტივია შესასრულებლად, ყველა დიასახლისს შეეძლება მოამზადოს დელიკატური და სურნელოვანი მარწყვის ნამცხვარი სახლში.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხის გული - 6 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• სახამებელი - 1 კოვზი;
• 1 კლასის ფქვილი - 2 კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი.

ინგრედიენტები სუფილისთვის:

• ქათმის კვერცხის ცილა - 6 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 6 სუფრის კოვზი;
• მწიფე მარწყვი - 260 გრამი;
• ჟელატინის გრანულები - 22 გრამი;
• გაწმენდილი წყალი - 110 მლ;
• კარაქი - 210 გრამი.

ინგრედიენტები ჭიქურისთვის:

• ცხიმიანი კრემი - 65 მლ;
• თეთრი შოკოლადი - 110 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

Yolks ერთად შაქარი და whipped, რის შემდეგაც სახამებელი, შაქარი და გამაფხვიერებელი დაემატა მათ. მცენარეული ზეთი დაასხით ბოლოს. ნამცხვარი გამომცხვარია მიღებული ცომისგან. ზედა ქერქი მოწყვეტილია მზა ბისკვიტს.

ჟელატინს ასხამენ წყლით, კარტოფილის პიურეს ამზადებენ მარწყვისა და შაქრისგან, ხოლო კარაქს ცალკე ათქვიფებენ.

შაქარი ემატება ჟელატინს და იხსნება წყლის აბაზანაში. ათქვიფეთ ცილები გრანულირებული შაქრით და მიღებული ნაზავი დაუმატეთ კარაქს. ბოლო ნაბიჯი არის პიურეს და ჟელატინის დამატება.

ტორტი მოთავსებულია ყალიბში, სუფლეზე ასხამენ მას და დესერტი იხსნება მაცივარში.

ჭიქურა მზადდება შოკოლადისა და კრემისგან, კომპონენტები თბება წყლის აბაზანაში.

დაასხით მზა ყინული ტორტს და განათავსეთ ცივში რამდენიმე საათის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით დესერტი გაფუებული ბრინჯით.