გემრიელი რეცეპტები მეორე კურსებისთვის ყოველდღე

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  მეორე კურსები

• სამზარეულო დრო:

  1, 5 საათი

ინგრედიენტები

• Ქათმის ფილე
• ხახვი
• ნიორი
• წიწაკა
• პომიდვრები
• ბულიონის კუბიკი
• კარაქი
• ყველი
• კრემი
• მცენარეული ზეთი
• ჯავზი
• მწვანეთა
• სანელებლები

ყველა დიასახლისს აქვს მომენტები, როდესაც მას სურს ასიამოვნოს თავისი ოჯახი ან საკუთარი თავი რაიმე უჩვეულო დელიკატურობით. ამ სტატიაში ჩვენ შევიკრიბეთ თქვენთვის უგემრიელესი, უგემრიელესი და ამავე დროს მარტივი რეცეპტები მეორე კურსებისთვის ყოველდღე. ამ ყველაფრის მარტივად ამოღება შეიძლება.

ქათამი ბოსტნეულით "პიკასო"

მეორე კერძი საოცარი არომატით სწრაფად მზადდება და გაახარებს ოჯახს არა მხოლოდ დღესასწაულისთვის.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 800 გრ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4-5 კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
• პომიდორი - 5-7 ცალი;
• ბულიონის კუბიკი - 1 ცალი;
• ყველი - 150 გრ;
• კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი
• კრემი 10% - 200 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კამა, ოხრახუში გემოვნებით;
• ჯავზი - მწიკვი;
• სუნელი ქათმისთვის - 1 ჩ / კ;
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით, მაგრამ არა უმეტეს 1 ჩ / კ;
• მარილი, წიწაკა - უპირატესობის მიხედვით;
• ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა.

საინტერესოა! უგემრიელესი სალათი ანანასით და ქათმის მკერდით და ყველით

მომზადება:

ქათმის მკერდი საუკეთესოა სამზარეულოსთვის. უპირველეს ყოვლისა, ფილე დაჭერით ნაჭრებად, დაამატეთ მარილი და პილპილი

ხახვი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან რგოლებად. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ნათელი გახდეს, უმჯობესია აიღოთ მრავალწლიანი ფერის ბოსტნეული

პომიდორი დაჭერით კუბიკებად (ისინი წვნიანობას დაამატებენ მკურნალობას), წვრილად დაჭერით მწვანილი

ნივრის კბილი დაჭერით პრესით ან გახეხეთ, რომ დატოვოთ წვენი

• მოამზადეთ შუშის საცხობი კერძი და ტაფა.
• ტაფაში ბოსტნეულისა და კარაქის გახურებული ნარევით, მონაცვლეობით შეწვით ქათამი, ბულგარული წიწაკა და ხახვი, დაალაგეთ ფენებად იმავე თანმიმდევრობით.

გახეხეთ პომიდორი, ნიორი, მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლების ნარევი მუსკატის კაკალთან ერთად იმავე ტაფაში 200 გრ. კრემი. 2 წუთის შემდეგ გადაწურეთ კრემი და შეწვით დარჩენილი ნარევი კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში

• ჩაასხით სოუსი, რომელიც ჩვენ მივიღეთ საცხობ ფორმაში. ყურადღებით დააკვირდით, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.
• დაფარეთ ფორმა კილიტაზე, გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.
• ამოიღეთ კილიტა, დაასხით ყველი თითქმის დასრულებულ ფრინველზე, გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

მიირთვით კერძი მაგიდაზე, თქვენი საყვარელი მწვანილის ყლორტების გაფორმების შემდეგ.

მაკარონი ბუდობს დაფქულ ხორცთან ერთად ტაფაში

ხანდახან საღამოობით საჭმლის მომზადების ენერგია საერთოდ არ გვაქვს. შემდეგ ასეთი უგემრიელესი ყოველდღიური საკვები ადვილად გაახარებს და გაახარებს სამუშაო დღის შემდეგ.

შემადგენლობა:

• დაჭრილი ქათამი ან ღორის ხორცი - 500 გრ;
• მაკარონი შიგთავსისთვის - 1 პაკეტი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 1 სტადიის. ლ;
• წყალი - 0,5 ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სანელებლები თქვენი არჩევანი - 1 სტადიის. ლ.;
• სანელებლები, მარილი და პილპილი - საჭიროებისამებრ.

მომზადება:

• კარგად გარეცხეთ ყველა საკვები.
• გახეხეთ ხახვი სტაფილოთი უხეშ სახეხზე, შეწვით მზესუმზირის ზეთში ტაფაზე.

დაჭერით კარტოფილი, ჩაყარეთ ეს ყველაფერი დაჭყლეტილ ხორცთან ერთად თასში, დაამატეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ

მოამზადეთ სოუსი: დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები ნახევარ ჭიქა წყალს

დაიწყეთ მაკარონის "ბუდეები" დაფქული ხორცით: თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ თქვენთვის სასურველი "ბუდეების" ფორმა - გაჭიმეთ ისინი გრძელ ოვალურებზე ან პირიქით, გახადეთ ისინი პატარა და მრგვალი

განათავსეთ ბლანკები frying პან for frying ხახვი და სტაფილო, დაასხით მეტი სოუსით

შეამოწმეთ რომ შევსება მთლიანად ფარავს "სლოტებს". თუ ეს საკმარისი არ არის, აიღეთ ნაკლები ბლანკი. დააფარეთ და გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში

"ბუდეები" ნაჩქარევად მზად არიან. მორთეთ მწვანილით ან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.

ჟიულიენი სოკოთი ფუნთუშებში

ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული პასუხი კითხვაზე "რა იქნებოდა ასეთი გემრიელი მეორედ მოხარშვა?" - ჟიულიენი სოკოთი. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ამ ტკბილეულის ლამაზი ვერსია.

შემადგენლობა:

• სოკო - 300 გრ;
• ქათმის ფილე - 200-300 გრ;
• მძიმე ნაღები ან არაჟანი - 200 მლ;
• მყარი ყველი - 80 გრ;
• crispy buns - რაოდენობის servings;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი და კარაქი - თითო -თითო კოვზი;
• მწვანილი კერძის გასაფორმებლად;
• მარილი, წიწაკა, თქვენი საყვარელი სანელებლები.

მომზადება:

• წვრილად დაჭერით ქათამი, სოკო (საუკეთესოა შამპინიონები) და ხახვი.
• მწვანილი დაჭერით და ყველი წვრილად გახეხეთ.

• სანიშნეს ბოსტნეული და კარაქი frying პან, დააყენა ქათამი, fry.
• ქათმის შემდეგ, ხახვი და სოკო შეწვით იმავე ტაფაში. გააგრძელეთ ხარშვა მანამ, სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება.

სანამ სოკო ხარშავს, მოამზადეთ ფუნთუშა: მოაწყვეთ თავზე, ამოიღეთ რბილობი, როგორც ფოტოში, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე

დაამატეთ შემწვარი ხორცი ტაფაში წინა ინგრედიენტებით, ყველაფერი დაფარეთ არაჟნით ან ნაღებით. გახსოვდეთ დაამატეთ მარილი, წიწაკა და სანელებლები ინგრედიენტების სიიდან

ადუღეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, შემდეგ ჩადეთ ფუნთუშებში, თანაბრად გადაანაწილეთ

ზემოდან მორთეთ ყველისა და მწვანილის ნარევი, შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 170 გრადუს ტემპერატურაზე

როდესაც ემსახურება, ფუნთუშა საუკეთესოდ მოთავსებულია ცალკეულ თეფშებზე თითოეული სტუმრისთვის.

ქათმის რულონები კრემის ყველით ბეკონში "ტენდერი"

რულონები იდეალური მეორე კურსია სადღესასწაულო მაგიდაზე დასალევად. თუ შეამცირებთ ინგრედიენტების რაოდენობას, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი მკურნალობა რომანტიკული საღამოსთვის.

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი - 400-500 გრ;
• ნაღების ყველი - 350 გრ;
• ბეკონი - 10-15 ცალი (პორციის რაოდენობის მიხედვით);
• მდოგვი - 1 სტადიის. ლ.;
• თაფლი ნებისმიერი სახის - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ;
• წყალი ან უცხიმო კრემი (10%-მდე) - 200 მლ.

მომზადება:

ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ფენებად და დავჭრათ კუბებად

წაუსვით ქათამს მდოგვი, თაფლი, მარილი და პილპილი. ამ ფორმით დატოვეთ მარინირება 10 წუთის განმავლობაში

მას შემდეგ, რაც ხორცი გაჟღენთილია მარინადში, წაუსვით ნაღების ყველი ფილეის ერთ მხარეს, შემდეგ გადაახვიეთ და რულეტების სახით. არ დაგავიწყდეთ ბოლოების მოხრა 2 მხრიდან ისე, რომ გამოცხობისას ყველი არ გაჟონოს

• აიღეთ ბეკონის მზა ზოლები შეფუთვიდან და გადაახვიეთ რულონები მათში.
• შეწვით მზა პროდუქტები ტაფაში ზეთის გარეშე, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ოქროს ქერქი.
• მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფორმაში და დაუმატეთ წყალი ან უცხიმო კრემი. ეს გახდის მათ რბილს და უფრო ნაზს.

გაგზავნეთ ბლანკები 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში

დაამშვენეთ კერძი თქვენი შეხედულებისამებრ, მიირთვით ცხელი.

ლაზანია ხაჭოს სოუსით

შეეცადეთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ოჯახის დიეტა ცნობილი იტალიური ლაზანიას თქვენს ძირითად კერძში ჩათვლით. ეს მკურნალობა შეიძლება განსხვავებული იყოს! მოდით შევქმნათ ახალი არომატი მის სამზარეულოში.

შემადგენლობა:

• თეთრი ქათმის ხორცი - 700 გრ;
• ხაჭო - 400 გრ;
• სოკო (შესაფერისია შამპინიონები) - 300 გრ;
• მაკარონი ლაზანიასთვის - 1 პაკეტი;
• მოცარელა - 200 გრ;
• მყარი ყველი - 100 გრ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 150 გრ;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში);
• ხახვი - 2 ცალი;
• დაფქული წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

პირველი, დაჭერით ქათმის ფილე (ის უფრო ნაზი გამოვა, ვიდრე ძროხის ან ღორის ხორცთან ერთად), ხახვი და სოკო პატარა ნაჭრებად

• ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ, დაიწყეთ ხახვის გახრა, მიიყვანეთ ოქროს ქერქამდე.
• თანდათანობით დაამატეთ სოკო და ხორცი ხახვს, გახეხეთ სანამ ქათამი არ გათეთრდება.

• ამის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები, მწვანილი ნარევს, გააგრძელეთ დაბალ ცეცხლზე.
• სანამ შევსება ხარშავს, დაიწყეთ სოუსის მომზადება: შეურიეთ ხაჭო გახეხილი მყარი ყველით და მწვანილით. აიღეთ ყველის მთელი პორციის 2/3, დანარჩენი მაინც გვჭირდება.

• ნარევს დაუმატეთ ერთი ათქვეფილი ქათმის კვერცხი.
• ჩამოაყალიბეთ კერძი ფენებად: პირველი - მაკარონი სპეციალურად ლაზანიასთვის, მეორე - ხორცის მასა ტაფაზე, მესამე - ხაჭოს სოუსი, ზემოდან დაჭრილი მოცარელას ყველით. ფენები იმავე თანმიმდევრობით კიდევ ორჯერ.

ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. დაფარეთ საცხობი ფირფიტა და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში

ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

მაკარონი კარბონარა "იტალიური სტილი"

დიასახლისები ხშირად ეკითხებიან საკუთარ თავს: როგორ უნდა გამოკვებონ თავიანთი ოჯახი, რომ ეს იყოს მარტივი და უჩვეულო? მოდით შევხედოთ პასტის მარტივ რეცეპტს, რომელიც აუცილებლად მოახდენს შთაბეჭდილებას თქვენს ოჯახზე!

შემადგენლობა:

• სპაგეტი მაკარონი - 1 პაკეტი - 200-300 გრ;
• ბეკონი - 100 -დან 150 გრ -მდე;
• ქათმის კვერცხის გული - 3 ცალი;
• მყარი ყველი - 70 გრ;
• ალუბლის პომიდორი - 1 ც. 1 პორციისთვის;
• ცხიმის კრემი (20% -ზე მეტი ცხიმი) - 100 მლ;
• ოხრახუში, კამა - 1 ტოტი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• გამხმარი ნიორი, მარილი, წიწაკა - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ადუღეთ სპაგეტი პაკეტზე მითითებული დროის განმავლობაში.
2. შეწვით ბეკონი ტაფაში ზეთში ორიდან ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დარწმუნდით, რომ ხორცი არ იწვის, მისი გამოცხობა ძალიან ადვილია!
3. მოამზადეთ სწრაფი სოუსი: გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ მას ნაღებით და გულით. ჩაასხით ნარევი ტაფაში მზა ბეკონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
4. განათავსეთ სპაგეტი თეფშზე და დაასხით მიღებული სოუსი. მორთეთ პასტა დაჭრილი ალუბლის პომიდორი ახალი იტალიური არომატისთვის. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. აქ თქვენ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და შეფის ფარული ნიჭი!

ღორის ნეკნები ქლიავით "სადღესასწაულო"

ჩვენ გაგიმხელთ ღორის დელიკატესების საინტერესო რეცეპტს. ჩვენ დარწმუნებული ვართ, რომ ეს სასარგებლო იქნება და დაგეხმარებათ გაოცება სტუმრების ნებისმიერ კვებაზე!

შემადგენლობა:

• ღორის ნეკნები - 1 კგ;
• ქლიავი - 300 გრ;
• თაფლი - 1-2 სტადიის. ლ;
• ძმარი - 1 ჩ / კ;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• ადუღებული წყალი - 1-1,5 ჭიქა.

ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება:

გარეცხეთ ხორცი, გაყავით ნაწილებად, რომლებიც მოსახერხებელია თითოეული სტუმრისთვის

• ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი ტაფაში, იქ ჩაყარეთ ნეკნები.
• შეწვით ნეკნები ოქროსფერ შეფერილობამდე.

• ჩაასხით შემწვარი ხორცი თაფლისა და ქლიავის ნარევში. თუ თაფლზე ალერგიული ხართ, უმჯობესია მიიღოთ 2-3 ს / კ მარინადისთვის. ლ საჰარა. მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით.
• გააჩერეთ მასა 10-15 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო გრძელია მარინადის გაჯერება ხორცი, მით უფრო მდიდარი იქნება მისი არომატი.
• მოათავსეთ ნეკნები ქვაბში და დაფარეთ წყლით. დარწმუნდით, რომ წყლის დონე რჩება ხორცის დონეზე.

ადუღეთ კერძი დაბალ ცეცხლზე 2, 5-3 საათის განმავლობაში, რათა დასრულდეს რბილი და დელიკატური დელიკატესი

მიირთვით კერძი თითოეულ სტუმარს გვერდითი კერძი დაფქული კარტოფილით ან გამომცხვარი კარტოფილით მწვანილით.

კატლეტები "მერცხლის ბუდე"

რეცეპტი, რომელიც ჩვენთან მოვიდა ყირიმის ნახევარკუნძულიდან, გახდა შესანიშნავი დამატება რუსული სახლის სამზარეულოსთვის. ეს კატლეტები დაამშვენებს თქვენს სუფრას და გაამრავალფეროვნებს ნებისმიერ ლანჩს ან ვახშამს.

შემადგენლობა:

• თქვენი სურვილისამებრ დაფქული ხორცი - 500 გრ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• თეთრი პური - 2 ცალი;
• რძე - 60 მლ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• მყარი ყველი - 200 გრ;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• მწვანილი, არაჟანი, კეტჩუპი - დეკორაციისთვის;
• მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. ლ.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

• დაასველეთ პური რძეში. შემდეგ გაატარეთ ხორცის საფქვავში ხახვთან ერთად, მომზადებული ყველის ნახევარი და სტაფილო.
• დაამატეთ დაფქული ხორცი. აურიეთ ნაჭერი კვერცხთან ერთად. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები, როდესაც აურიეთ უფრო ნათელი არომატისთვის.

ბულგარული წიწაკა (იმისათვის, რომ კერძი ლამაზად გამოიყურებოდეს, აიღეთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა) და პომიდორი, დაჭრილი 1, 5-2 სმ წრეებად. ეს იქნება ჩვენი კატლეტების საფუძველი

• მოამზადეთ შუშის საცხობი კერძი, რომელიც უხვად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.
• ჩვენ ვრცელდება ფენებში, თანაბრად ვანაწილებთ: ჯერ ბულგარული წიწაკა, შემდეგ ხორცის შევსება წიწაკის თითოეულ რგოლში. შეზეთეთ თითოეული ნაწილი კეტჩუპის თავზე.

ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ხახვი დაჭრილი და გახეხილი არაჟნით

საბოლოო შეხება არის კატლეტის დაფარვა პომიდვრის ნაჭრებით

• დაფარეთ თუნუქის ფოლგა და გაგზავნეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
• სანამ ჩვენი დელიკატესი ღუმელშია, გახეხეთ მძიმე ყველი წვრილ სახეხზე, 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი, რომ ყველი დნება.

ჩვენს სტატიაში ყოველდღე შეგროვებული მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი. ახლა თქვენ იცით, რა უნდა მოამზადოთ მეორედ, როგორ გაამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური დიეტა და გაახაროთ ნებისმიერი საღამო.