მაყვლის ჯემი ზამთრისთვის - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

მაყვლის ჯემი ზამთრისთვის ადვილი მოსამზადებელი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტია. ჟოლოსგან განსხვავებით, მაყვალს აქვს უფრო გამოხატული გემო, ამიტომ მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც ერთნაირად უყვართ ეს პრეპარატი. განვიხილოთ მაყვლის ჯემის დამზადების ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.

სქელი მაყვლის ჯემი მთლიანი კენკრით

ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სქელი და გემრიელი ჯემი მაყვლისგან. რეცეპტი ძალიან მარტივია, მთავარია გამოიყენოთ იგივე სიმწიფის კენკრა და სასურველია იგივე ზომა.

შემადგენლობა:

• 1 კგ მაყვალი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1, 5 ჭიქა წყალი.

მომზადება:

• ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაუყოვნებლივ დაასხით მთელი შაქარი და დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებას.
• ამ დროს, ნაზად ჩამოიბანეთ მაყვალი ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს.
• როგორც კი სიროფი ადუღდება და შაქარი მთლიანად დაიშლება, ჩადეთ მასში კენკრა. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ ცეცხლი, დაფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ მაყვალი სიროფში 7-8 საათის განმავლობაში.

შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას კიდევ 3 -ჯერ, ჯემის მომზადების დროს 2 -ჯერ 5 წუთის განმავლობაში

მესამედ მოვხარშოთ ჯემი 15 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ გავაბრტყელოთ, მოვათავსოთ სტერილურ ქილებში

თუ მაყვალი ძალიან მჟავეა, მაშინ შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

მაყვლის ჯემი "პიატიმინუტკა"

Blackberry Pyatiminutka ჯემი არის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი გემრიელი დელიკატესის დასამზადებლად, რომელიც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევასა და დროს. რასაკვირველია, ჯემი არ მოხდება ასე სწრაფად, კენკრა რამდენჯერმე უნდა მოხარშოთ, მაგრამ 5 წუთის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• 500 გრ მაყვალი;
• 500 გრ შაქარი.

მომზადება:

• ჩაასხით ცივი წყალი მაყვლის თასში, ასე რომ ის გაიწმინდება მშრალი ფოთლებისა და ყლორტებისგან. კენკრის შემდეგ, ნაზად ჩამოიბანეთ.
• ჩვენ გადავიტანთ კენკრას ქვაბში სქელი ქვედანით, დაფარეთ გრანულირებული შაქრით, აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი.

• როგორც კი მაყვალი ცოტა წვენს მისცემს, ჩვენ ცეცხლს ვუგზავნით და ვთვლით 5 წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან.
• ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და მიეცით კენკრა სრულად გაგრილებას მინიმუმ 5 საათის განმავლობაში.

შემდეგ ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას ხუთწუთიანი მოხარშვით კიდევ 3-ჯერ, შემდეგ შეავსეთ სტერილური ქილები ცხელი ჯემით და გადაახვიეთ

სხვა კენკრისგან განსხვავებით, მაყვალი არ მწიფდება სახლში, ამიტომ ჯემი მზადდება მხოლოდ მწიფე კენკრისგან.

მაყვლის ჯემი ლიმონით

ჩვენ გთავაზობთ ზამთრის უგემრიელესი კერძის კიდევ ერთ მარტივ რეცეპტს - მაყვლის ჯემს ლიმონით და კონიაკით, რომელიც აძლიერებს კენკრის არომატს. დესერტი მიიღება მთლიანი კენკრით, აქვს არაჩვეულებრივი გემო და სასიამოვნო არომატი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ მაყვალი;
• 350 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ კონიაკი

მომზადება:

• ფრთხილად, ისე, რომ არ გავანადგუროთ, ჩვენ ვალაგებთ და ვრეცხავთ კენკრას.
• ჩაასხით კენკრის ნახევარი თასში და მსუბუქად გაანადგურეთ ჩანგლით, არ გამოიყენოთ ბლენდერი.

ამის შემდეგ დაასხით დარჩენილი მაყვალი დაქუცმაცებულ კენკრას, დაასხით შაქარი თავზე, დაფარეთ პირსახოცით და გადაიტანეთ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში

ერთი დღის შემდეგ, კენკრა შემცირდება, მისცემს უამრავ წვენს და გაჟღენთილია სიროფში - რაც იმას ნიშნავს, რომ ჯემის მომზადების დროა

ჩვენ დავდგათ ცეცხლი, საზ 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩვენ ვამატებთ ლიმონის წვენს, სურვილისამებრ და ცედრა, ჩავასხათ კონიაკი, ავურიოთ და გავაბრტყელოთ ჯემი, დავასხათ სტერილურ ქილებში

მაყვალი შესანიშნავი საღებავია, ამიტომ კენკრა დალაგებულია მხოლოდ ხელთათმანებით.

მაყვლის და რეჰანის ჯემი

თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო სცადოთ, ჩვენ გთავაზობთ მაყვლის ჯემის დამზადებას რეჰანით. ეს ჯადოსნური, მაგრამ მარტივი რეცეპტი მოგცემთ წარმოუდგენლად არომატულ დესერტს შესანიშნავი გემოთი.

საინტერესოა! კომშის ჯემი სახლში ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

• 500 გრ მაყვალი;
• 50 გრ რეჰანის ფოთოლი;
• 150 გრ შაქარი;
• 1 ფორთოხალი;
• 1 ლიმონი.

მომზადება:

• ჩვენ ვასუფთავებთ მაყვალს პატარა ნამსხვრევებისგან, ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა ჩანგლით ან ჩვეულებრივი ჩახშობით.
• ჩვენ ვაგზავნით რეჰანის ფოთლებს, ლიმონისა და ფორთოხლის წვენს და წვენს ბლენდერის თასში, ვწყვეტთ.

• ჩვენ გადავიტანოთ დაჭრილი მაყვალი და რეჰანისა და ციტრუსის ხილის ნარევი ქვაბში, შემდეგ დავასხათ შაქარი და დავდგათ ცეცხლზე.
• დუღილის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი და მოხარშეთ დესერტი სასურველ კონსისტენციამდე.
• ჩვენ დაუყოვნებლივ ვდებთ მზა ლაქტაციას სტერილურ ქილებში და ვხვევთ მას.

სამზარეულოს ზუსტი დრო დამოკიდებულია ჯემის სასურველ სიმკვრივეზე - 15 წუთიდან ან მეტიდან. რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჯემი, ის უფრო სქელი ხდება.

მაყვლის ჯემი ხარშვის გარეშე

ნებისმიერი კენკრა სითბოს დამუშავების შემდეგ კარგავს საკვებ ნივთიერებებს და თუ გსურთ მიიღოთ ჯანსაღი მაყვლის ჯემი, შეგიძლიათ მოხარშოთ ადუღების გარეშე.

შემადგენლობა:

• 1 კგ მაყვალი;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება:

შეავსეთ კენკრა წყლით, ჩამოიბანეთ, გაფილტრეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე

ჩვენ გადავიტანთ მაყვალს ბლენდერის თასში, ვფქვავთ და შემდეგ ვაცლით საცერში

ჩაასხით შაქარი კენკრის პიურეში, აურიეთ და დატოვეთ 30-60 წუთი - გრანულირებული შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს

• ამ დროს, ჩვენ ვასტერილებთ ქილებს, ვასხამთ მდუღარე წყალს ხუფებზე.
• ჩვენ ქილებს ვავსებთ "ცოცხალი" ჯემით, ზემოდან ვაყრით შაქარს, ვხურავთ სახურავს და დესერტს ვინახავთ მხოლოდ მაცივარში.

მაყვალი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ბუნებრივ პექტინს, ამიტომ ამ კენკრის ჯემი შეიძლება უსაფრთხოდ მომზადდეს ხელოვნური კონსერვანტების დამატების გარეშე.

მაყვლის და ჟოლოს ჯემი

მაყვლის და ჟოლოს ჯემი არის ყველაზე საზაფხულო და მშვენიერი დესერტი სტერილიზაციის გარეშე. მიზანშეწონილია შეაგროვოთ კენკრა მათ გამოყენებამდე. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სხვადასხვა ჭიები გვხვდება ხილში, რომელთა ამოღება შესაძლებელია სწრაფად და უბრალოდ უბრალო წყლით.

საინტერესოა! გარგარის ჯემი ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

• 350 გრ ჟოლო;
• 350 გრ მაყვალი;
• 700 გრ შაქარი.

მომზადება:

• ჩვენ მოვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს. ჩვენ ვალაგებთ ჟოლოს მაყვალთან ერთად, გავრეცხავთ. ჩვენ ვატარებთ კენკრას ფრთხილად ისე, რომ არ გავანადგუროთ ისინი.
• ჩვენ ვაერთიანებთ ჟოლოს შაქრის ნორმის ნახევარს და ისე, რომ კენკრა ხელუხლებელი დარჩეს, განალაგეთ ისინი ფენებად. დაფარეთ ჟოლო შაქარში და დადგით გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.

• ჩვენ იგივე ვაკეთებთ მაყვალთან ერთად, ანუ დაასხით კენკრა გრანულირებული შაქრით, გადააფარეთ და დაადეთ თაროზე ჟოლოს გვერდით.
• შემდეგ ჟოლოსა და მაყვალს გადავიტანთ საერთო ტაფაში და ვდგამთ ცეცხლზე.

• როგორც კი შიგთავსი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, ამოიღეთ ქაფი, დატოვეთ გაგრილება მთლიანად.
• ჯამს მეორედ ვასხამთ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ 5 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არ არის ძლიერი ადუღება.

მზა ჯემი ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ

დუღილის პროცესი შეიძლება კიდევ ერთხელ განმეორდეს, შემდეგ ჯემი უფრო სქელი აღმოჩნდება. მესამედ, ჯემი უნდა იყოს მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში.

მაყვლის და ქლიავის ჯემი ნელ გაზქურაში

მაყვალი კარგად ერწყმის არა მარტო კენკრას, არამედ სხვადასხვა ხილს, მაგალითად, ქლიავს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი ზამთრისთვის ტყის მაყვლისგან, თუმცა, ისინი არც ისე წვნიანია, ამიტომ ჩვენ ვიყენებთ წყალს სამზარეულოსთვის. დანარჩენი რეცეპტი ისეთივე მარტივი და ხელმისაწვდომია, განსაკუთრებით თუ მოხარშულია ნელ გაზქურაში.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ქლიავი;
• 500 გრ მაყვალი;
• 1.5 კგ შაქარი;
• ნახევარი ლიმონი.

მომზადება:

• გააცალეთ მომზადებული ქლიავი. ჩვენ ვრეცხავთ მაყვალს, ლიმონის ნახევარს ვჭრით პატარა ნაჭრებად.
• ჩვენ ვაგზავნით ქლიავს, მაყვალს, ლიმონს მულტიქუკერის თასში და ვამატებთ შაქარს.

• დახურეთ სახურავით, შეარჩიეთ პროგრამა "ჯემი" ან "სამზარეულო", "ხარშვა", "წვნიანი". ჩვენ ვადგენთ დროს - 1, 5 საათს.
• პროგრამის დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ გახსენით მულტიქუკი, აურიეთ თასის შინაარსი და შემდეგ მოხარშეთ ჯემი ღია სახურავით.

სიგნალის შემდეგ, ჩვენ ვაფართოვებთ მზა ჯემს, ვანაწილებთ სტერილურ ქილებში

შეამოწმეთ მურაბის მზადყოფნა ცივ კერძზე დაყრით. თუ ის არ ვრცელდება, მაშინ ის მზად არის.თუ ჯემი ცუდად არის მოხარშული, მაშინ მასში ბაქტერიები დაიწყებენ განვითარებას.

მაყვლის ჯემი gooseberries

შესაცვლელად, შეგიძლიათ გააფართოვოთ მაყვლის ლობიოს ჯემი რამდენიმე ქილა. ეს კენკრა შეიცავს უამრავ პექტინს, ამიტომ დესერტი სქელი აღმოჩნდება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჟოლო, შედეგად, დელიკატესს ექნება საოცარი გემო.

შემადგენლობა:

• 500 გრ მაყვალი;
• 500 გრ gooseberries;
• 800 გრ შაქარი.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ gooseberry და blackberry კარგად, მშრალი მათ, დაასხით მათ saucepan ერთად შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ რამდენიმე საათი ისე, რომ მაყვალი წვენს მისცეს

• შემდეგ ტაფა დავდგით ცეცხლზე და როგორც კი შაქარი მთლიანად დაიშლება, მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დუღილის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.
• შემდეგ სიროფის კენკრა მთლიანად გაგრილდება და ცეცხლს დაუბრუნდება.

ჩვენ ვხარშავთ ჯემს კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში (ჩვენ ვთვლით დროს დუღილის მომენტიდან) და ვაფართოვებთ უგემრიელეს დესერტს, ვანაწილებთ სტერილურ ქილებში

თუ შენახვის დროს ჯემი ყალიბდება, ეს ნიშნავს რომ ის არასწორად იყო შენახული ან ცოტა შაქარი დაემატა, რაც არის მთავარი კონსერვანტი ნებისმიერი კენკრის და ხილის პრეპარატებში.

მაყვლის ჯემი

მაყვალში ბევრი პატარა თესლია, რაც ყველას არ მოსწონს. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ჯემი, არამედ ჯემი კენკრადან. ეს ცარიელი გამოიყენება ღვეზელების, ფუნთუშების, ნამცხვრების დასამზადებლად. ჯემი შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ მაყვლისგან ან, მაგალითად, ვაშლის დამატებით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ მაყვალი;
• 3-4 ვაშლი;
• 1 კგ შაქარი.

მომზადება:

1. მოაყარეთ მომზადებული მაყვალი შაქრით, დატოვეთ 10 წუთი და შემდეგ გააწყვეტინეთ ბლენდერით.
2. ჩვენ ვაგზავნით კენკრის პიურეს ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მთლიანად გავაცივებთ და გავხეხავთ საცერში. ამავე დროს, თქვენ არ უნდა გადააგდოთ ნამცხვარი, რადგან მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და არომატული კომპოტი.
3. დაჭრილი ვაშლი დაჭერით პატარა კუბებად და გაუგზავნეთ ქვაბში მაყვლის ჯემისთვის.
4. ადუღების შემდეგ ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. მოათავსეთ მაყვლის-ვაშლის მზა ჯემი სტერილურ ქილებში და გადაახვიეთ.

თუ კენკრა წვიმის დროს აიკრიფა, ის წყლიანი იქნება. სამზარეულოს პროცესში ბევრი სიროფი გამოჩნდება, რომელიც საუკეთესოდ დაიშალა კომპოტისთვის.

მაყვლის ჯემი უგემრიელესი ტკბილეულია მთელი ოჯახისთვის. ვისაც უყვარს ცხარე არომატი, შეგიძლიათ დაამატოთ მიხაკი, კარდამონი ან როზმარინი. ასევე, დარიჩინი, ვანილი და პიტნა დაუმატებს საოცარ არომატს დესერტს.