გემრიელი რეცეპტები მეორე ღორისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  მეორე

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ღორის
• კარტოფილი
• ყველი
• კვერცხი
• ფქვილი
• ნიორი
• სუნელი ხორცისთვის
• სანელებლები

იმისდა მიუხედავად, რომ ღორის ხორცი არ ითვლება ყველაზე სასარგებლო პროდუქტად, მისგან კერძები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ამიტომ, მოდით შევხედოთ იმას, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად ამ ტიპის ხორცის მეორედ.

"დათვის ფეხი" ღორის ხორცით

თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად და გემრიელად მიირთვათ თქვენი ოჯახი, მაშინ მოამზადეთ ისინი ღორის მეორე "დათვის ფეხისთვის". კერძი აღმოჩნდება გულიანი და ძალიან მადისაღმძვრელი, რაც მას ბრწყინვალე არჩევანს ხდის არა მხოლოდ ოჯახისთვის, არამედ სადღესასწაულო დღესასწაულისთვისაც.

შემადგენლობა:

• 350 გრ ღორის ხორცი;
• 500 გრ კარტოფილი;
• 3 კვერცხი;
• 2-3 ქ. ლ ფქვილი;
• 150 გრ მყარი ყველი;
• 3-5 კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• სუნელები ხორცისთვის გემოვნებით.

მომზადება:

გახეხეთ გახეხილი კარტოფილი უხეშ სახეხზე, გამოწურეთ წარმოქმნილი წვენი, ჩაყარეთ თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ ჯერჯერობით

ღორის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, ნაჭრებად, დაფარეთ კილიტა და შეარბილეთ ორივე მხრიდან სამზარეულოს ჩაქუჩით

მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ხორცს ხორცის კერძების ნებისმიერი სუნელი

გაწურეთ გახეხილი კარტოფილი წყლიდან, ჩაყარეთ მასში ორი კვერცხი, დაამატეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ

• დარჩენილი მესამე კვერცხი გატეხეთ ცალკე თასში და შეანჯღრიეთ ჩანგლით.
• შემდეგი, ჩადეთ კარტოფილი ზეთში გახურებულ ტაფაში, შექმენით ხორცის საფუძველი.

ჩაასხით ღორის ხორცი ათქვეფილ კვერცხში, დაადეთ კარტოფილზე და ზემოდან დაფარეთ გახეხილი კარტოფილის თხელი ფენით

შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და გააგზავნეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

მოაყარეთ გახეხილი ყველი მომზადებამდე 5 წუთით ადრე

ხორცის სწორად შერჩევა უზრუნველყოფს თქვენს კულინარიულ წარმატებას. გამოსაცხობად შესაფერისი ნაწილებია კისერი, წინა და უკანა ფეხები და ფილე.

სახლის სტილის შემწვარი

ყველა კერძიდან, რომელიც შეიძლება სწრაფად და გემრიელად მოხარშოთ ღორისგან მეორედ, ბევრისთვის შემწვარი ყველაზე საყვარელია. ყოველივე ამის შემდეგ, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ჩაშუშული კარტოფილი ნაზი ხორცით და უგემრიელესი სოუსით?

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 800 გრ ღორის ხორცი;
• 2 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი გემოვნებით;
• 1 ჩ / კ პაპრიკა;
• წიწაკის მარცვლები

მომზადება:

• ჩვენ გარეცხავთ ღორის ხორცს, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით და ვჭრით მას საშუალო ზომის ნაჭრებად.
• გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში ან ბრაზე, გაანაწილეთ ღორის ხორცი და შეწვით.

• ხახვი დავჭრათ მეოთხედად. სტაფილო დავჭრათ წრეებად, შემდეგ კი თითოეული გავყოთ ოთხ ნაწილად.
• როგორც კი ხორცი გაყავისფრდება, ჩაყარეთ მასში ბოსტნეული, აურიეთ, დაფარეთ და მოხარშეთ სანამ ხახვი არ დარბილდება.

• დაჭრილი კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, არც ისე პატარა, მაგრამ არც ისე დიდი. მარილი, დაასხით ყველა სანელებელი და დაადეთ დაფნის ფოთოლი. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი.
• განათავსეთ კარტოფილი ღორის ხორცზე, არაფერი აურიეთ, მაგრამ დაამატეთ 60 მლ წყალი, დაახურეთ თავსახური და დადგით მინიმალური ცეცხლი. არ გახსნათ სახურავი 20-25 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, თითქმის მზა კარტოფილი შერეულია ხორცით და ბოსტნეულით

შემდეგ დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, დაასხით 3-4 ჭიქა ციცაბო დამარილებული მდუღარე წყალი

• დააფარეთ და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
• შემწვარის აღრევის შემდეგ, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ღრმა თეფშში ბულიონთან ერთად. დაასხით ახალი მწვანილი და მიირთვით.

თუ სასურველია, შემწვარს შეგიძლიათ დაამატოთ მდუღარე წყალში განზავებული ტომატის პასტა. თუ პასტა მჟავეა, მაშინ უნდა დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

ოჯახური - ღორის ხორცი კარტოფილით

ოჯახური - შემწვარი კარტოფილი, წვნიანი ღორის ხორცი და არომატული სანელებლები. და თუ არ იცით რა უნდა მოამზადოთ მეორეზე სწრაფად და გემრიელად, მაშინ აუცილებლად სცადეთ ისეთი კერძი, რომელიც უყვარს ყველა ქართულ ოჯახს.

შემადგენლობა:

• 900 გრ ღორის ხორცი;
• 800 გრ კარტოფილი;
• 300 გრ ხახვი;
• 10 გრ ნიორი;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 30 გრ კილანტრო;
• 50 გრ ბროწეული;
• 1 ჩ / კ მარილი;
• 0.5 ჩ / კ წიწაკა;
• 50 გრ ხახვი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ჩვენ გარეცხეთ ღორის ხორცი, გავამშრალოთ და დავჭრათ ნაჭრებად

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში, გააცალეთ ხორცი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი 15 წუთის განმავლობაში

გახეხილი კარტოფილი გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი გაჭერით თითოეული ნახევარი კიდევ 3-4 ნაწილად

მეორე ტაფაში გააცხელეთ ხახვი და მოხარშეთ მასში კარტოფილი 15 წუთის განმავლობაში

• ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
• წვრილად დაჭერით კბილი ნიორი.
• გახეხეთ ცხელი წიწაკა რგოლებად.
• ჩვენ გადავიტანოთ ღორის ხორცი შემწვარ კარტოფილზე, დავამატოთ ხახვი ნიორთან და ცხელ წიწაკასთან ერთად. ასევე დაამატეთ მარილი და პილპილი.

აურიეთ ყველაფერი, დაახურეთ თავზე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში

დაჭერით ქინძი და კარტოფილი მოაყარეთ ღორის ხორცი მწვანილებით

მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან, დადეთ თეფშზე, სურვილისამებრ გააფორმეთ ბროწეულის მარცვლები და მიირთვით დაუყოვნებლივ სუფრაზე.

ღორის ხორცი ტკბილ და მჟავე სოუსში

შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ღორის ხორცი ტკბილ და მჟავე სოუსში. ხორცი გამოდის დახვეწილი გემოვნებით, განსაკუთრებით ჩინური სამზარეულოს ყველა თაყვანისმცემელი დააფასებს მას. ასე რომ, ჩვენ ვიწყებთ მადისაღმძვრელი კერძის მომზადებას მეორედ.

შემადგენლობა:

• 400 გრ ღორის ხორცი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 სტაფილო;
• 1 დიდი კბილი ნიორი;
• ახალი ჯანჯაფილი;
• ნახევარი ცხელი წიწაკა;
• 4 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი;
• 2 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
• 2 ჩ.კ კარტოფილის სახამებელი;
• 1 ჩ / კ დიჟონ მდოგვი;
• 1/3 ჭიქა წყალი.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ხორცს, გავათავისუფლებთ მას ზედმეტი ფილმებისგან და ვჭრით მას ბოჭკოებზე, ჯერ ნაწილებად, როგორც 1 სმ სისქის ნაჭრებად. ამის შემდეგ, სცემეს ხორცს ისე, რომ ნაჭრები ძალიან თხელი გახდეს, შემდეგ კი ყველაფერი წვრილ ზოლებად დაჭერით

• გადაიტანეთ ღორის ხორცი თასში, დაასხით 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი, აურიეთ და გადადგით ჯერჯერობით.
• წითელი და ცხელი წიწაკა, თესლიდან ამოღებული, სტაფილო დაჭერით წვრილ ზოლებად.

• წვრილად დაჭერით ნიორი და პატარა ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი.
• სოუსისთვის ჩაასხით დარჩენილი სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი თასში, დაამატეთ მდოგვი, დაამატეთ ლერწმის შაქარი და სახამებლის ნახევარი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

• შემდეგ დაამატეთ წყალი სოუსს, კვლავ აურიეთ და დატოვეთ ახლა.
• ჩვენ ვგზავნით სახამებლის მეორე ნახევარს ხორცზე, ავურიოთ.
• გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაში, გაანაწილეთ სტაფილო და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ სტაფილოში დაამატეთ ტკბილი და ცხელი წიწაკა, გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი

• ამოიღეთ შემწვარი ბოსტნეული ტაფაზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეთი და სწრაფად შეწვით მასზე ნიორი და ჯანჯაფილი.
• ახლა ჩვენ გაავრცელეთ ხორცი, აურიეთ, გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში და დააბრუნეთ ბოსტნეული.
• აურიეთ ყველაფერი, გახეხეთ 3-4 წუთის განმავლობაში და დაასხით სოუსი.

სოუსი ადუღეთ და გაათბეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში

როგორც წესი, ბრინჯს მიირთმევენ ღორის ხორცთან ერთად ტკბილ და მჟავე სოუსში, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სხვა გვერდითი კერძი. ჩვენ ასევე გირჩევთ სცადოთ ჩინური სტილის ღორის ხორცი ახალი ან დაკონსერვებული ანანასით.

ღორის გულაში

გულაში არის უნგრული კერძი, რომლის მომზადებაც სწრაფად და მარტივად შეიძლება მეორეზე. ტრადიციულად, ძროხის ან ხბოს ხორცი გამოიყენება გულაშისთვის, მაგრამ ღორის ხორცი ასევე ხდის არანაკლებ გემრიელს "მწყემსის წვნიანს".

შემადგენლობა:

• 1 კგ ღორის ხორცი;
• 350 გრ სტაფილო;
• 20 გრ ნიორი;
• 150 გრ ხახვი;
• 70 გრ ნიახური;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 0.5 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი;
• 0.5 ჩ / კ კურკუმა;
• 2 ს.კ. ლ ფქვილი;
• 500 მლ ქათმის ბულიონი;
• 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 1 ჩ / კ მარილი;
• 0.5 ჩ / კ შავი "პილპილი;
• 10 გრ მწვანილი.

მომზადება:

ღორის ხორცი დავჭრათ 1, 5 სმ კუბებად

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხორცის ნაჭრები მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩაასხით თასში

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში

• ხახვს დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი. მოაყარეთ კუმინი, დარიჩინი, შავი პილპილი, კურკუმა, ტომატის პასტა, აურიეთ ყველაფერი.
• სტაფილო დავჭრათ წრეებად ან ნახევარწრეებად. ნიახური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით ისინი დანარჩენ ინგრედიენტებში და დააბრუნეთ ხორცი.

დაასხით ყველაფერი ფქვილით, აურიეთ და დაასხით ქათმის ბულიონი ან უბრალო წყალი

ადუღების შემდეგ, გააჩერეთ გულაში სახურავის ქვეშ ერთი საათის განმავლობაში, ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში

გემრიელი ქერქისათვის, ღორის ნაჭრებს შეწვის წინ შეიძლება ოდნავ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

"ზარმაცი" ჩოპები

"ზარმაცი" ნაჭრები ნამდვილი პოვნაა მათთვის, ვისაც მეორეზე სწრაფად უნდა მოამზადოს რაიმე გემრიელი. ასეთი ღორის კერძი არ მოითხოვს დიდ დროს და ძალისხმევას, რაც დარწმუნებულია, რომ ბევრ დიასახლისს მოეწონება.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ღორის ხორცი;
• 1 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ მაიონეზი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად და გავაგზავნოთ თასში

ჩვენ კვერცხს ვუშვებთ ხორცს, ვამატებთ მაიონეზს, მარილს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს, სახამებელს და ყველაფერს კარგად ვურევთ. ჩვენ ხორცს ვდებთ გრილ ადგილას მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში

შემდეგ გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე, გაანაწილეთ ხორცი კოვზით და ბლინებივით შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს

მზა ნაჭრები დადეთ ხელსახოცზე, რომ ამოიღოთ ზედმეტი ცხიმი, შემდეგ კი მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით, სოუსით და ბოსტნეულით

თუ გსურთ ხორცის მთლიანი ნაჭერიდან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრები, მაშინ ხარშვამდე 2 საათით ადრე, ღორის ხორცი შეიძლება შეზეთოთ ძმრისა და მცენარეული ზეთის ნარევით, ასე რომ ხორცი უფრო ნაზი გახდება

კორეული ღორის ხორცი

კორეული ღორის ხორცი კიდევ ერთი ხორცის კერძია, რომლის მომზადებაც მეორედ შეიძლება სწრაფად. ცხარე, არომატული და ხრაშუნა ღორის ნაჭრები ნებისმიერ ლანჩს ან ვახშამს გულთბილ და გემრიელს გახდის.

შემადგენლობა:

• 750 გრ ღორის ხორცი;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 60 მლ სოიოს სოუსი;
• 2 ს.კ. ლ თაფლი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 1 ჩ / კ სეზამის ზეთი;
• 1 ჩ / კ ჯანჯაფილი;
• 2 ჩ.კ ჩილის სოუსი;
• ½ ჩ / კ შავი "პილპილი;
• მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩაასხით წიწაკა, ნიორი პრესაში, დაჭრილი ახალი ჯანჯაფილი თასში, დაამატეთ სოიოს სოუსი, თაფლი და ჩილის სოუსი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად

ჩაასხით ღორის ნაჭრები მარინადში და დატოვეთ 20 წუთი

ხორცი შეწვით ტაფაში გაცხელებული ზეთით ორივე მხრიდან 5 წუთის განმავლობაში

შემდეგ დაასხით დარჩენილი მარინადი, სეზამის ზეთი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი

დასასრულს, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მზა კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან

ღორის ხორცი არის ძალიან ცხიმიანი ხორცი, ამიტომ არ უნდა გამოიყენოთ მაღალკალორიული მარინადები სამზარეულოში.

პასტა ხორცით ნელ გაზქურაში

Multicooker– ში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გულიანი სადილი. იმისდა მიუხედავად, რომ რეცეპტი ძალიან მარტივია, კერძი გამოდის გემრიელი და ყველას აუცილებლად მოეწონება.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ღორის ხორცი;
• 500 გრ მაკარონი;
• 150 გრ ხახვი;
• 120 გრ სტაფილო;
• 180 გ პომიდორი;
• 3 ს.კ. ლ კეტჩუპი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ხახვი და პომიდორი დაჭერით პატარა კუბებად. სტაფილო წაუსვით უხეშ სახეხზე

• ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, ჩართეთ "Fry" რეჟიმი და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ხახვი სტაფილოთი და პომიდორით.
• მოხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ ხორცი მათ.

5 წუთის შემდეგ, ჩადეთ კეტჩუპი, აურიეთ

გამორთეთ "Fry" რეჟიმი. ჩაასხით მარილი, წიწაკის ნარევი და 200 მლ მდუღარე წყალი ხორცში ბოსტნეულით. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ღორის ხორცი Stew პროგრამის მიხედვით 30 წუთის განმავლობაში

სიგნალის შემდეგ შეავსეთ მაკარონი, ცოტაოდენი მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად წყალში იყოს

• ჩვენ ვირჩევთ "ბრინჯი-ბურღულის" რეჟიმს და 10 წუთის განმავლობაში მოვამზადებთ კერძს.
• თუ მოახერხეთ ხელნაკეთი ღორის ყიდვა, მაშინ არ უნდა შეუშალოთ მისი გემო ბევრი სანელებლით - მარილი და პილპილი საკმარისი იქნება.

ეს ღორის კერძები შეიძლება სწრაფად მომზადდეს მეორედ. მაგრამ უგემრიელესი ლანჩის ან ვახშმის დასატკბობად, არ უნდა გამოტოვოთ ხორცის პროდუქტის ხარისხი. უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ხელნაკეთი ხორცი, რომლისგანაც ნამდვილად მიიღება ძალიან მადისაღმძვრელი, გულიანი და არომატული კერძები.