დარიჩინი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

დარიჩინი არის ცნობილი სანელებელი, რომელიც აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში და ხალხურ რეცეპტებშიც კი. თუმცა, რეკომენდირებულია დარიჩინის ყველა სასარგებლო თვისებისა და უკუჩვენებების გულდასმით შესწავლა, რათა გავიგოთ რამდენად მკვებავია არსებული პროდუქტი.

დარიჩინის წარმოშობის გააზრება

დარიჩინი დაფნის ოჯახის ხეა, რომლის სამშობლოა ცეილონი, ინდოეთი და ჩინეთი. სპილენძის დანის დახმარებით შესაძლებელია ქერქის შიდა ნაწილის თხელი ფენების ამოღება, რომლებიც შემდგომ შრება ჩრდილიან ადგილებში. ზოლების გაშრობისას, ქერქის შედეგად მიღებული ნაწილები ოქროსფერ ყავისფერდება.

შემდეგ ზოლები ნაზად შემოვიდა მილის ფორმაში. დარიჩინის ჯოხი უნდა იყოს მყიფე. მოხარშულ პროდუქტს აქვს სასიამოვნო ხილის არომატი, მძაფრი გემო ზომიერი სიტკბოთი.

დარიჩინი: სარგებელი და ზიანი

ჩინური დარიჩინი (კასია) მიიღება ცეილონისა და ინდური დარიჩინის მსგავსად. თუმცა, კასია მიიღება მხოლოდ ხეებიდან, რომლებიც უკვე 10 წლისაა. შედეგად, დარიჩინის ჩხირებს აქვთ უფრო გამოხატული არომატი და გემო.

ბოლო დროს დარიჩინი ხშირად იყიდება დაფქული ფხვნილის სახით. თუმცა, მისი სასარგებლო თვისებები კვლავ შენარჩუნებულია ისევე, როგორც მისი მდიდარი არომატი და გემო.

მყიდველებს შეუძლიათ შემოგთავაზონ სანელებლების ფართო არჩევანი, რომლებიც აოცებენ თავიანთი არომატით და გემოთი:

1. პროდუქტი ჩინეთიდან, ლაოსიდან, ინდონეზიიდან და კამბოჯიდან გამოიყენება კასიას უხეში, უხეში ქერქის ფრაგმენტებით. ამ დარიჩინს აქვს მოყავისფრო-წითელი ფერი და მონაცრისფრო ლაქები.
2. კასია ვერა იზრდება ინდოეთის სამხრეთ -დასავლეთ ნაწილში. ასეთი პროდუქტი დაჯილდოვებულია არა ძალიან მდიდარი არომატით. უფრო მეტიც, გემო მწარე და შემკვრელია. პროდუქტს აქვს უხეში ზედაპირი და ღია ყავისფერი ფერი.
3. ვიეტნამური დარიჩინი ყოველთვის მიიღება ახალგაზრდა მცენარეების ქერქისგან. ეს სანელებელი წარმატებით გამოიყენება აღმოსავლურ სამზარეულოში. ვიეტნამური დარიჩინი ხშირად ემატება ხორცის კერძებსა და სუპებს.
4. ინდონეზიაში შეგიძლიათ დარიჩინი მიიღოთ ამავე სახელწოდების ბუჩქისა და მისი ახალგაზრდა ყლორტებისაგან. ეს სანელებელი გამოირჩევა მოწითალო-ყვითელი შიდა ზედაპირით და ზემოდან კრემისფერი ელფერით. სანელებელს აქვს გამოხატული არომატი, დამწვარი გემო.
5. ბრაზილიასა და შრი -ლანკაში შესაძლებელია ცეილონის დარიჩინის მიღება, რომელიც ითვლება უმაღლესი ხარისხის. მისი განსხვავებები დელიკატური არომატი და ტკბილი გემოა.

აქამდე, საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ ნამდვილი დარიჩინი უნდა მიიღოთ მხოლოდ ამავე სახელწოდების ხის ქერქიდან. ამ მიზეზით, მხოლოდ ცეილონიდან იგზავნება ნამდვილი სანელებელი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, დარიჩინს აქვს სპეციალური შემადგენლობა, რომელიც განსაზღვრავს მის გემოს და არომატს, სარგებელს და უკუჩვენებებს:

• ბუნებრივი ეთერზეთები (მაგალითად, ცინამალდეჰიდი) პასუხისმგებელია სუნი და გემო;
• ტანინები, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ყველა ადამიანისთვის;
• ფისი და სახამებელი (ორივე კომპონენტი შეიცავს მხოლოდ მცირე რაოდენობით).

ამრიგად, დარიჩინი ამჟამად ითვლება ერთ -ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან სანელებლად.

როგორ შეიძლება დარიჩინი იყოს კარგი

დარიჩინს აქვს ანტიოქსიდანტური, ანტიმიკრობული და ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები. დარიჩინის სასარგებლო თვისებები ყოველთვის განპირობებულია მისი უნიკალური შემადგენლობით:

1. პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებას, როგორიცაა ევგენოლი … სწორედ ეს ნივთიერება იწვევს დამთრგუნველ გავლენას ბაქტერიებზე, რაც პოტენციურად საშიშია თითოეული ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ადუღება გაანადგურებს ევგენოლს. უნდა აღინიშნოს, რომ დარიჩინის გათბობის ტემპერატურა 80 გრადუსს აღწევს, რის შემდეგაც ის საოცარ თვისებებს ავლენს.
2. ტანინები და ბუნებრივი ეთერზეთები დიდწილად განსაზღვრავს მცენარის განსაკუთრებულ სამკურნალო თვისებებს.შეიძლება აღინიშნოს, რომ სანელებელი ძალიან მნიშვნელოვანია სხვადასხვა გაციების და ვირუსული დაავადებების დროს. დარიჩინს აქვს სიცხის დამწევი მოქმედება.
3. დარიჩინი ხშირად კარგია კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას რბილი დაავადებების სამკურნალოდ. ჩვეულებრივ, დარიჩინს იღებენ ნატურალურ თაფლთან ერთად.
4. დარიჩინი წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა მედიკამენტებში … ეს გამოწვეულია იმით, რომ აღმოსავლური სანელებელი ძალიან სასარგებლოა. გარდა ამისა, დარიჩინის ბუნებრივი ზეთი შეიძლება შევიდეს თითქმის ნებისმიერ ეფექტურ ფორმულაში. დარიჩინის ზეთი გამორიცხავს ტკივილის სინდრომს, სპაზმს, ხსნის მეტეორიზმს და ტონუსს უკეთებს ადამიანის სხეულს. დერმატოლოგიაში დარიჩინი წარმატებით გამოიყენება კანის სოკოების სამკურნალოდ, აკნეს, პაპილომების, ეგზემისა და მეჭეჭების აღმოსაფხვრელად.
5. დარიჩინი ხელს უწყობს შაქრის სრულ შეწოვას … ამავდროულად, სისხლში გლუკოზის და ქოლესტერინის დონე მცირდება, რის გამოც ბევრი ადამიანის კეთილდღეობა უმჯობესდება. პოლიფენოლის არსებობა სანელებელში ხდის დარიჩინს ინსულინის ეფექტურ ანალოგად. გასაკვირი არ არის, რომ დიაბეტით დაავადებულებსაც კი მოუწოდებენ დარიჩინის მოხმარება ზომიერად სისხლში შაქრის მაღალი დონის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
6. დარიჩინი ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და ზრდის კონცენტრაციას … შედეგად, გარანტირებულია უმცირესი დეტალების მიმართაც კი, ენერგიული საქმიანობა.
7. დარიჩინი ძალიან სასარგებლოა ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის … სანელებლების მიღება რეკომენდებულია ყოველდღიურად, სანამ არტერიული წნევა ნორმალიზდება.
8. დარიჩინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას … გასაკვირი არ არის, რომ ხანდაზმულები და ბავშვები ხშირად ინტერესდებიან აღმოსავლური სანელებლების გამოყენებით, რადგან ის აძლიერებს და აუმჯობესებს სხეულის წინააღმდეგობას სხვადასხვა ვირუსების მიმართ.
9. დარიჩინი აქტიურად გამოიყენება დიეტოლოგიაში … ეს გამოწვეულია მისი გამწმენდი თვისებებით. უპირველეს ყოვლისა, დარიჩინი ათავისუფლებს ადამიანს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. შემდეგ არის საჭმლის მომნელებელი ფუნქციების გაუმჯობესება, მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება. უფრო მეტიც, სპეციალური კოქტეილები (მაგალითად, ჭიქა კეფირი, ნახევარი სუფრის კოვზი ჯანჯაფილის ფხვნილი და თითოეული დარიჩინი, თითო წიწაკა წითელი წიწაკა) იქნება ჯანსაღი დიეტური ვახშამი. შემდგომში, ადამიანს შეუძლია აღინიშნოს მეტაბოლური პროცესების გააქტიურება და ზედმეტი კილოგრამების აღმოფხვრა. პირველი შედეგები გამოჩნდება დაახლოებით ერთ კვირაში.
10. დარიჩინი წარმატებით გამოიყენება არომათერაპიაში … ეს გამოწვეულია იმით, რომ დარიჩინის ეთერზეთის არომატი ძალიან სასარგებლოა დეპრესიული მდგომარეობების, ნევროზების და ნებისმიერი შიშის აღმოსაფხვრელად.
11. გასაკვირი არაა ბუნებრივია დარიჩინის ზეთი ხშირად გამოიყენება სურნელოვანი სანთლებისა და ნათურების დასამზადებლად … თუმცა, ძალადობა ძალზე არასასურველია, რადგან გვერდითი მოვლენები (თავის ტკივილი, აპათია) შეიძლება გამოჩნდეს.
12. დარიჩინი ძალიან ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.… მაგალითად, დარიჩინი გამოიყენება თმის ცვენისა და ქერტლის სამკურნალოდ. დადებითი ეფექტი განპირობებულია ევგენოლით.

ბევრი მამაკაცი მზად არის დააფასოს აღმოსავლური სანელებლების სარგებელი მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის. აღინიშნება ტესტოსტერონის მატება, პროსტატიტის პროფილაქტიკა.

ასეთი საოცარი სარგებელი ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ აღმოსავლური სანელებელი წარმატებით გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისათვის.

დარიჩინის მკვებავი და გემრიელი სასმელები

ეს არის დარიჩინის სასარგებლო თვისებები, რაც შესაძლებელს ხდის ეფექტური ხალხური საშუალებების მომზადებას. ამავდროულად, ზოგიერთი სასმელი დარიჩინის დამატებით არა მხოლოდ აღფრთოვანებულია მათი გემოთი, არამედ სარგებლობს.

გარდა ამისა, ნებისმიერს შეუძლია მოამზადოს მკვებავი გემრიელი სასმელი:

1. დარიჩინის ჩაი … ეს სასმელი სწრაფად და მარტივად მზადდება. თქვენ უნდა აიღოთ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი და დარიჩინის ჯოხი. შემდეგ სასმელი ადუღდება დაბალ სითბოზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩაი უნდა გაცივდეს, რათა დარიჩინი დაინფიცირდეს და აჩვენოს მისი სარგებელი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი მკვებავი სასმელი.
2. ყავა. ხშირად ადამიანები დარიჩინის ყავას ამზადებენ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული დარიჩინი მყისიერ ყავაში.ასევე შეგიძლიათ ყავის დალევა: აიღეთ 2 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა და დარიჩინის ჯოხი, დაასხით ნარევი წყლით და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მომზადებული სასმელი უნდა იყოს გაფილტრული.
3. კეფირი ან რძე … დარიჩინს ხშირად უმატებენ რძეს და რძის სასმელებს. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა თბილი რძე და კოვზი დარიჩინის მესამედი, ან ჭიქა კეფირი და კოვზი დარიჩინი.

ასეთი სასმელები გაგაოცებთ მათი გემოთი და სარგებლით. გასაკვირი არ არის, რომ აღმოსავლური სანელებელი აქტიურად გამოიყენება კულინარიული მიზნებისათვის.

დარიჩინის მოხმარების უკუჩვენებები

დარიჩინის არსებული უკუჩვენებები გასათვალისწინებელია. აღმოსავლური სანელებლების სწორი გამოყენება დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული. გარდა ამისა, ზოგიერთი ადამიანისთვის დარიჩინი საერთოდ არ არის შესაფერისი და შეიძლება საზიანოც კი იყოს:

1. დარიჩინი არ უნდა იქნას მოხმარებული დიდი რაოდენობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანელებელი უარყოფითად იმოქმედებს კუჭზე. ზოგჯერ შეიძლება გამოჩნდეს ისეთი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა კუჭის წყლული, ნაწლავების მგრძნობელობის მომატება. სარგებელი შესაძლებელია მხოლოდ დარიჩინის შეზღუდული მოხმარებით.
2. სუსტი გულისა და მაღალი არტერიული წნევის მქონე ადამიანებს უნდა ესმოდეთ, რომ დარიჩინი არ უნდა დალიოთ ხშირად და ძალიან ბევრი. აღმოსავლური სანელებელი ზრდის გულისცემას, ზრდის არტერიულ წნევას.
3. დარიჩინი არ უნდა მიიღონ ორსულებმა და მეძუძურმა დედებმა. აღმოსავლური სანელებელი ძალიან ძლიერ გავლენას ახდენს ყველა ქალის ჰორმონალურ ფონზე. მაგალითად, ორსულ ქალებს შეუძლიათ განიცადონ საშვილოსნოს შეკუმშვა, რასაც მოჰყვება მუცლის მოშლა.
4. პროდუქტი შეიცავს ტოქსიკურ კუმარინს, რომელიც დიდი რაოდენობით ძალიან საშიშია ღვიძლისა და თირკმელებისთვის. ამ მიზეზით, არასასურველია აქტიურად გამოიყენოთ აღმოსავლური სანელებელი სამზარეულოში თირკმელებისა და ღვიძლის პრობლემებისთვის.
5. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებმა არ უნდა მიიღონ დარიჩინი.

მიზანშეწონილია დარიჩინის ასეთი უკუჩვენებების გათვალისწინება პროდუქტის წარმატებული გამოყენებისათვის.

სანელებლების ჩხირები ინახება ერთ წლამდე, დაფქული - 6 თვემდე. შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ ბნელ და მშრალ ადგილას.