წიწიბურის სასარგებლო თვისებები და როგორ მოხარშოთ იგი სწორად

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ბარდა, ანუ ცხვრის (თურქული) ბარდა, ათასობით წელია გაშენებულია. ამ პარკოსანი მცენარის პოპულარობა დღეს განპირობებულია მისი კულინარიული ღირებულებით და მდიდარი შემადგენლობით. მოდით განვიხილოთ წიწიბურის სასარგებლო თვისებები და ზიანი.

ცილის მდიდარი წყარო

სხვა პარკოსნების მსგავსად, ბარდა ცილის კარგი წყაროა. 100 გრ მოხარშული ბარდა შეიცავს დაახლოებით 8.86%-ს. ჭვავის ცილა არის თითქმის ყველა აუცილებელი ამინომჟავის წყარო - ის, რასაც ადამიანი იღებს მხოლოდ საკვებით, რადგან ისინი არ წარმოიქმნება მის ორგანიზმში.

წიწიბურა, ისევე როგორც სხვა მცენარეული საკვები, არ შეიცავს აბსოლუტურად ყველა აუცილებელ ამინომჟავას. ამიტომ, დიეტა ასევე უნდა შეიცავდეს ცილის სხვა წყაროებს, მარცვლეულის, თხილი და თესლის ჩათვლით, სხვა პარკოსნებს, როგორიცაა სოია, ბარდა, ოსპი.

ცხვრის ბარდა უნდა შედიოდეს ვეგეტარიანულ და ვეგანურ დიეტაში. ის ყველასთვის სასარგებლო იქნება, რადგან პარკოსნები დადებითად მოქმედებენ ჯანმრთელობაზე.

საინტერესოა! ისპანახის სარგებელი ორგანიზმისთვის და ზიანი

ჭარხლის კვების ღირებულება

ამ პარკოსნის სარგებელი მრავალრიცხოვანია. ცილის გარდა, ბარდა შეიცავს ჯანსაღ ნახშირწყლებს, A, C, E და B ვიტამინებს, ასევე მინერალებს, როგორიცაა რკინა, სპილენძი, მანგანუმი, თუთია, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი და კალიუმი.

ჩიჩი არის ანტიოქსიდანტების წყარო, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების უარყოფით ეფექტებს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ანტიოქსიდანტებით მდიდარ დიეტას შეუძლია შეამციროს გულის კორონარული დაავადების რისკი და ჰქონდეს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი.

ჭარხალი ასევე შეიცავს მცენარეულ სტეროლებს და დიდი რაოდენობით მცენარეულ ბოჭკოებს. ეს უკანასკნელი ხელს უშლის შეკრულობას და შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ლიპიდურ პროფილზე და სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციაზე. ბოჭკოვანი აუცილებელია ნაწლავის სასარგებლო ბაქტერიების ზრდისა და გამრავლებისთვის.

ბოჭკოვანი მდიდარი დიეტა ამცირებს მსხვილი ნაწლავის სიმსივნის რისკს. შეიძლება იყოს რაიმე უკუჩვენება ისეთი სასარგებლო პროდუქტის გამოყენებისას, როგორიც არის წიწიბურა? უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ექიმის რეკომენდაციით დაიცვას ადვილად ასათვისებელი დიეტა, არ არის რეკომენდებული ცხვრის ბარდის და სხვა პარკოსნების გამოყენება.

სამკურნალო თვისებები

ეგვიპტეში, ჭვავის თესლი ითვლება აფროდიზიაკად. მაგრამ ამ პროდუქტს აქვს მრავალი სხვა მნიშვნელოვანი უპირატესობა:

1. ჩიჩილა ტკივილს ათავისუფლებს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას თავის ტკივილის ან ყელის ტკივილის შესამსუბუქებლად.
2. სწორად მომზადებული წიწიბურა ნორმალიზებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციებს, აქვს კარგი გავლენა პანკრეასის, ღვიძლისა და ნაწლავების მუშაობაზე და ხელს უშლის შეკრულობას.
3. ის დადებითად მოქმედებს კანზე და თმაზე.
4. ხელს უშლის ათეროსკლეროზს და გულის შეტევებს.

ცნობილია, რომ ეს პარკოსანი ამცირებს არტერიულ წნევას. ჭარხალი ასევე აუმჯობესებს სისხლძარღვთა გამტარიანობას. რეკომენდებულია ანემიის მქონე ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა

წიწიბურის სარგებელი და ზიანი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება იგი. ზოგს ეშინია ჭარხლის და სხვა პარკოსნების ჭამა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მათ უჭირთ საჭმლის მონელება. ამიტომ, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ პარკოსნები უფრო ადვილად დაიჯესტს, უნდა იქნას გამოყენებული შესაბამისი კულინარიული დამუშავების მეთოდები.

რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბარდა:

• ჩადეთ წყალში საკმარისად დიდხანს;
• პერიოდულად შეცვალეთ წყალი გაჟღენთის შემდეგ - ნუ მოხარშავთ ბარდას იმავე წყალში, რომელშიც ის თავიდანვე იყო;
• მოხარშეთ პირველი 20 წუთი სახურავის გარეშე მაღალ ცეცხლზე;
• დაამატეთ დაფნის ფოთოლი ან კარაფის თესლი სამზარეულოს წყალში;
• მარილიანი წყალი მხოლოდ სამზარეულოს ბოლოს.

შედეგად, კერძს ექნება უფრო სასიამოვნო გემო და კარგად შეიწოვება.

ჭვავის კალორიული შემცველობა

მოხარშული ცხვრის ბარდა შეიცავს კალორიულ შემცველობას 164 კკალ 100 გრ -ზე, გარდა ამისა, ისინი დაბალი ცხიმიანია.

პროტეინებისა და ბოჭკოების მაღალი შემცველობის წყალობით, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ის ამცირებს მადას. შედეგად, ადამიანი, რომელიც რეგულარულად ჭამს წიწილს, ნაკლებად ცდება ჭარბი ჭამისა. თუ გსურთ წონის დაკლება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ წიწიბურა წონის მომატების შიშის გარეშე.

საინტერესოა! ბროკოლი - სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

გლიკემიური ინდექსი

ბარდა კარგი არჩევანია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან პარკოსნებს აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი (GI). მოხარშული წიწიბურას აქვს 28 მნიშვნელობა. დაბალი GI საკვებით მდიდარი დიეტა აჩვენებს სისხლში გლუკოზის დონის კონტროლს. პროდუქტის რეგულარული მოხმარება ხელს უშლის II ტიპის დიაბეტის და სიმსუქნის განვითარებას.

სარგებელი გულისთვის

ბარდა უნდა შედიოდეს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანების დიეტაში. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ამ პარკოსნის მოხმარება ამცირებს საერთო ქოლესტერინს და LDL ქოლესტერინს, რომელსაც "ცუდს" უწოდებენ.

წიწიბურაში შემავალი ინგრედიენტები ასევე სასარგებლო გავლენას ახდენს არტერიულ წნევაზე. იმავე მიზეზების გამო, წიწიბურისა და სხვა პარკოსნების რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადებების რისკი.

შეიძლება თუ არა ჩიჩი ორსულად იყოს

ქალები, რომლებიც ცდილობენ დაორსულდნენ ან ატარებენ ახალშობილს, უნდა მოიხმარონ წიწიბურა. ეს არის პროდუქტი, რომელიც ხელს უწყობს წარმატებულ განაყოფიერებას. ის ასევე ხელს უშლის ნაყოფის მალფორმაციებს მის შემადგენლობაში ფოლიუმის მჟავის არსებობის გამო.

როგორი გემო აქვს

ცხვრის ბარდას აქვს რბილი თხილის არომატი. ჭარხალი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ის შეიძლება მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, გამომცხვარი და მარინირებულიც კი. ზოგიერთ დიასახლისს მოსწონს ხარშვის, წვნიანის ან მაკარონის მოხარშვა ჭარხლის დამატებით. ის აძლევს უნიკალურ არომატს სალათებსა და სენდვიჩებს.

როგორ ვიკვებოთ სწორად

ამ პარკოსანს აქვს შესანიშნავი გემო, როდესაც მოხარშულია სანელებლებით. წიწიბურა არის ფალაფელის საფუძველი - სპეციალური კოტლეტი შემწვარი. მის საფუძველზე შეგიძლიათ ჰუმუსის მომზადება - აღმოსავლეთში პოპულარული უგემრიელესი მაკარონი.

ასეთი კერძი რომ მოამზადოთ, საკმარისია შეურიოთ ბარდა (მოხარშული, დაკონსერვებული ან ქილაში), დაუმატეთ ტაჰინი (სეზამის პასტა), ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ლიმონის წვენი. ამგვარად მომზადებული მაკარონი მიირთმევს პურს, პიტას პურს ან სოუსით უმი ბოსტნეულით: სტაფილო, წიწაკა ან ნიახური.

ჩიჩილაკი შეიძლება გაკეთდეს პაშტეტად და დაემატოს ჰამბურგერის შევსებას. წიწიბურის საფუძველზე მიიღება კენკრის ან კროკეტის შესანიშნავი შევსება. იგი გამოიყენება სხვადასხვა სახის საჭმლის და ვეგეტარიანული კერძების დასამზადებლად. წიწიბურის ფქვილი გამოიყენება ბლინების შესაწვავად, ტექსტურაში მსგავსი ლავაშისა.

შედეგები

1. ბარდა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიცაა. ეს პარკოსანი მცენარე დიდი ხანია ცნობილია და ფასდება ახლო აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუა ზღვის აუზის ქვეყნებში.
2. ცხვრის ბარდა მცენარეული ცილის მდიდარი წყაროა, რის გამოც მათ განსაკუთრებით აფასებენ ვეგეტარიანელები და ვეგანები.
3. ადუღებამდე, ბარდა უნდა გაჟღენთილი იქნას ცივ წყალში და მოთავსდეს გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. მარილი ემატება სამზარეულოს ბოლოს.