გოგრის უგემრიელესი წვენი სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  Სასმელი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• გოგრა
• შაქარი
• წყალი
• ლიმონის მჟავა

გოგრის წვენი არის ვიტამინური სასმელი, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ზამთარში დასალევად. ის არა მხოლოდ აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არამედ აქტიურად ეხმარება ქრონიკულ დაავადებებთან ბრძოლაში. ამავდროულად, წვენი ძალიან გემრიელი გამოდის, განსაკუთრებით თუ მას სხვა ბოსტნეულს ან ხილს დაამატებთ. ახლა კი ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გოგრის წვენი სახლში ზამთრისთვის.

გოგრის წვენი ზამთრისთვის

სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ გოგრის წვენი უმარტივესი რეცეპტის მიხედვით, სხვა დანამატების გარეშე. სასმელი აღმოჩნდება გემრიელი, ჯანსაღი, რადგან აქ არ არის არომატი. ლიმონმჟავა მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი ციტრუსის წვენით.

შემადგენლობა:

• 3 კგ გოგრა;
• 500 გრ შაქარი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• 2 ჩ.კ ლიმონმჟავა.

მომზადება:

გახეხეთ და გააცხელეთ გოგრა, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იმისათვის, რომ კანი უფრო ადვილად მოიხსნას, გოგრა შეიძლება შედგეს ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე

• ახლა ჩაასხით ბოსტნეულის ნაჭრები ქვაბში, შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე და აქტიური დუღილის დაწყების შემდეგ ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• თუ გოგრა რბილი გახდა, შემდეგ დადეთ საცერში და გაიარეთ წვენსაწურში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, დაჭერით ბოსტნეული პიურეზე, შემდეგ კი გადაიტანეთ წვრილ mesh საცერში.

• ჩაასხით შაქარი და ლიმონმჟავა მიღებულ წვენში, აურიეთ. თუ სასმელის კონსისტენცია თქვენთვის ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი.
• სასმელს ცეცხლში ვუბრუნებთ და ვხარშავთ, სანამ წვენის ზედაპირზე ქაფი აღარ გამოჩნდება.

დაასხით მზა გოგრის წვენი სტერილიზებულ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები. შეინახეთ სასმელი გრილ, ბნელ ადგილას

წვენებისთვის, არ აირჩიოთ გოგრის ძალიან დიდი ხილი, საუკეთესო არჩევანი იქნება ბოსტნეული, რომლის წონაა არაუმეტეს 5 კგ. დიდი ხილი შიგნით მშრალია ან პირიქით, მათ აქვთ ბევრი წყალი, ამიტომ სასმელი მწარე გემოთი აღმოჩნდება.

რეცეპტი ფორთოხლით და ლიმონით

გოგრისა და ციტრუსის წვენის ეს ხელნაკეთი რეცეპტი განსაკუთრებით დაფასდება ხილისა და ბოსტნეულის არომატის ყველა თაყვანისმცემლის მიერ. გოგრა ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ციტრუსები იყიდება მთელი წლის განმავლობაში, ასე რომ ჯანსაღი და გემრიელი სასმელის დამზადება ნებისმიერ დროს შეიძლება და ამისთვის სულაც არ არის აუცილებელი ზამთრისთვის ქილებში გადატანა.

შემადგენლობა:

• 5 კგ გოგრა;
• 2 ფორთოხალი;
• 2 ლიმონი;
• 2 ჩ.კ ლიმონმჟავა;
• 3 ჭიქა შაქარი.

მომზადება:

გაჭერით გოგრის კანი და თესლი ნაჭრებად, გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით წყალი მათში და დადგით ცეცხლზე

ჩვენ ვხარშავთ ბოსტნეულს, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ კი ნებისმიერი საფქვავის გამოყენებით, ცალი ბოსტნეულის პიურე მასად ვაქცევთ

დაასხით ფორთოხალი და ლიმონი მდუღარე წყალში, ციტრუსებიდან ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად. ნაყოფის გაშრობის შემდეგ, გააცალეთ კანი და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში

ახლა ჩაყარეთ გოგრის პიურეში ხილისა და გრეხილი რბილობი, ასევე დაუმატეთ შაქარი და ციტრუსის მჟავა, დადგით საშუალო ცეცხლზე

როგორც კი ყველა ტკბილი კრისტალი მთლიანად დაიშლება, დაასხით წყალი 3: 1 თანაფარდობით

წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააფართოვოს და გააგრილეთ სანამ სასმელს შესანახად დააყენებთ

საინტერესოა! როგორ გემრიელად გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში ნაჭრებად

თუ იყიდით გოგრა ბაზრიდან, მაშინ არ უნდა მიიღოთ დაჭრილი ბოსტნეული. ალბათ გოგრა უკვე დაიწყო ლპობა და გამყიდველმა უბრალოდ გაწყვიტა გაფუჭებული ნაწილი. ასევე, გოგრის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მის კანს, ის უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ არა გამაგრებული.

გოგრის წვენი ვაშლით

გოგრა მშვენივრად ერწყმის სხვადასხვა ხილს, ამიტომ წვენის დამზადება შესაძლებელია სახლში არა მხოლოდ ერთი ბოსტნეულისგან.ასე რომ, არსებობს მარტივი, მაგრამ გემრიელი რეცეპტი სასმელისთვის ზამთრისთვის, ვაშლის დამატებით.

შემადგენლობა:

• 2 კგ გოგრა;
• 1 კგ ვაშლი;
• 250 მლ წყალი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 0.5 ჭიქა შაქარი.

მომზადება:

ჩვენ ვაგზავნით გოგრის, უკვე გახეხილი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ტაფაში ვაშლთან ერთად, რომელსაც ჩვენ ასევე ვწმენდთ კანიდან და თესლიდან

ჩაასხით წყალი ხილში გოგრთან ერთად, დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი

ბოსტნეულის და ვაშლის დარბილებულ ნაჭრებს გავდივართ წვენსაწურში, გამოვყოფთ წვენს რბილობიდან

თუ არ არსებობს ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობა, მაშინ გახეხეთ ინგრედიენტები ბლენდერით და მიღებული პიურე გადაიტანეთ საცერში, თუ გსურთ მიიღოთ სუფთა წვენი რბილობის გარეშე

წვენს ისევ ცეცხლზე ვდებთ, ოღონდ შაქრის, ახლად გაწურული ლიმონის წვენის და წყლის დამატებით. ჩვენ ვხარშავთ სასმელს 2-3 წუთის განმავლობაში და ვავსებთ სუფთა სტერილურ ქილებში

საინტერესოა! გოგრის უგემრიელესი კერძები - რეცეპტები

თუ თქვენ ხშირად ამზადებთ წვენს ზამთრისთვის სახლში, მაშინ გამოცდილი მზარეულები გირჩევენ შეიძინოთ წვენსაწური, რომელიც ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების უმეტესობას სასმელებში გამოყენებულ ინგრედიენტებში.

გოგრა და სტაფილოს წვენი

იმისდა მიუხედავად, რომ სასმელი მზადდება მხოლოდ ზოგიერთი ბოსტნეულისგან ხილის ტკბილეულის დამატების გარეშე, წვენი ძალიან გემრიელია. მთავარია სტაფილოს ტკბილი ჯიშების არჩევა, რაც სასმელს სასიამოვნო გემოს მისცემს.

შემადგენლობა:

• 1, 2 კგ გოგრა;
• 800 გრ სტაფილო;
• 100 გრ შაქარი.

მომზადება:

ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოს და ვჭრით მათ პატარა ნაჭრებად, ასე რომ ბოსტნეული მეტ წვენს მისცემს

ჩვენ ვაცლით გოგრის კანს, ამოიღეთ ყველა ძვალი, რომელიც არ უნდა გადააგდოთ, რადგან ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც თავად ბოსტნეული. ჩვენ ასევე დავჭრათ რბილობი კუბებად

ახლა თქვენ უნდა მიიღოთ წვენი ბოსტნეულიდან, ეს არის უადვილესი გზა წვენსაწურის გამოსაყენებლად. ჩვენ არ გადაყარეთ დარჩენილი ნამცხვარი, მაგრამ შეავსეთ იგი წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ გაფილტრეთ ბულიონი და დაამატეთ მას სტაფილო, გოგრა და ლიმონის წვენი

ჩვენ ასევე ვამატებთ შაქარს და სასმელს ვდებთ ცეცხლზე, ვთბობთ წვენს, მაგრამ არ ვხარშოთ. როგორც კი პირველი ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ქილებში

ჩვენ ვაფართოვებთ სასმელის ქილებს, ვაცივებთ და ვდებთ შესანახად

თუ სახლში არ არის წვენსაწური, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უბრალო ხორცის საფქვავი, რომლის მეშვეობითაც ჩვენ ბოსტნეულს ვტრიალებთ, ხოლო შედეგად მიღებული გრილი უკვე გაფილტრულია ჩიზქაფით და ვიღებთ წვენს.

გოგრა ჯანჯაფილის წვენი

გოგრისა და ჯანჯაფილის კომბინაცია შეიძლება ბევრს უცნაურად მოეჩვენოს, მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელ და გამამხნევებელ წვენს ქმნიან. ასე რომ, ცნობისმოყვარეობისთვისაც კი, ასეთი რეცეპტი გასათვალისწინებელია.

შემადგენლობა:

• 700 გ გოგრა;
• 1 ვაშლი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 50 გრ ჯანჯაფილი.

მომზადება:

ამოიღეთ კანი გოგრიდან, ამოიღეთ თესლი და რბილობი დაჭერით ნაჭრებად

ვაშლი დაჭერით ნაჭრებად და ამოჭერით ბირთვი თესლით

გააცალეთ ლიმონის ნახევარი და დაშალეთ ნაჭრებად, გააცალეთ ჯანჯაფილის ფესვი

ახლა ჩვენ გავატარებთ ყველა ინგრედიენტს წვენსაწურის საშუალებით

ჩვენ ვსინჯავთ მიღებულ წვენს, თუ არ არის საკმარისი სიტკბო, მაშინ დავამატოთ შაქარი გემოვნებით

სასმელი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან მოხარშოთ გაზქურაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადაახვიოთ ქილებში

თუ გოგრის წვენი დადუღდა, მაშინ არ უნდა დაასხით მაშინვე, მაგრამ უმჯობესია ადუღოთ და გამოიყენოთ ჟელე, ხილის სასმელი და თვითნაკეთი ღვინოც კი.

ეს მარტივი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი გოგრის წვენი სახლში. თუ სასურველია, სასმელის დამზადება ასევე შესაძლებელია გამხმარი გარგარის და ზღვის წიწიბურის დამატებით. დაკონსერვებული წვენი შეიძლება ინახებოდეს ზაფხულამდე, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად გაჟღენთილი წვენი, რადგან ის შეიცავს უდიდესი რაოდენობით მიკროელემენტებს და საკვებ ნივთიერებებს.