გოგრის უგემრიელესი წვნიანი კრემით

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  პირველი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• გოგრა
• ხახვი
• ნიორი
• კრემი
• მარილი
• წყალი

გოგრის კრემის სუპი კრემით არის მარტივი და ჯანსაღი კერძი მთელი ოჯახისთვის. გოგრის წვნიანის დამზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, რადგან მასში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, ხორცი, ყველი, სხვა ბოსტნეული ან ზღვის პროდუქტები. ამიტომ, ასეთი ნათელი კერძი შესაფერისია ბავშვთა, ყოველდღიური და სადღესასწაულო მენიუებისთვის.

გოგრის პიურე სუპი - კლასიკური რეცეპტი კრემით

გოგრის პიურეს წვნიანის დამზადების კლასიკური ეტაპობრივი რეცეპტი გულისხმობს თავად ბოსტნეულისა და კრემის გამოყენებას. ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ხახვი და ნიორი. წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ წყალში ან ბულიონში. და ეს არის ჩვეულებრივი წყალი, რომ კერძი აღმოჩნდება უფრო სურნელოვანი, მდიდარი და ნათელი, როგორც ფოტოში.

შემადგენლობა:

• 1 კგ გოგრა;
• 1 ხახვი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 5 ს / კ მცენარეული ზეთი;
• 600 მლ წყალი;
• კრემი 180 მლ (10%);
• 1 ჩ / კ მარილი.

მომზადება:

• ჩვენ ვაცლით გოგრას კანიდან და თესლიდან, რომელსაც ჩვენ არ ვყრით, არამედ ვშრობთ, რადგან ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა, როგორც თავად ბოსტნეული. შემდეგ რბილობი დაჭერით პატარა კუბებად.
• ხახვი დაჭერით კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ცხარე ბოსტნეულის კბილი.

• ქვაბში სქელი ფსკერით და უკვე გაცხელებული ზეთით, გაატარეთ ხახვი გამჭვირვალედ, შემდეგ დაამატეთ ნიორი ხახვის ბოსტნეულს და დაამატეთ გოგრა წუთში, შეწვით ბოსტნეული 6-7 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაასხით წყალი ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს გოგრის ყველა ნაჭერი. დაამატეთ მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები, როგორიცაა გამხმარი რეჰანი, მუსკატის კაკალი, კამა, ქინძი.

გოგრა მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში; ის უნდა გახდეს რბილი და ადვილად გახვრეტოთ. ამის შემდეგ, ტაფის შინაარსი ჩაყარეთ ჩაძირვის ბლენდერით

ახლა დაამატეთ ნაღები, აურიეთ და პიურე წვნიანი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე

მზა გოგრის წვნიანს უფრო კარგი გემო აქვს, როდესაც კრუტონებთან ერთად მიირთმევთ, რომლის ყიდვაც მზადაა. და უმჯობესია აიღოთ და დაჭერით პური კუბებად, ჩაყარეთ კარაქის, ნივრისა და მარილის ნარევში და შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში გასაშრობად 20-30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.

გოგრისა და კარტოფილის კრემის სუპი

დღეს, გოგრის სუპის კლასიკური რეცეპტის გარდა, მისი მომზადების სხვა ვარიანტებიც არსებობს. მაგალითად, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გოგრის პიურეს სუპის ფოტოთი ნაღებით და კარტოფილით. კერძი აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი, მაგრამ უფრო დამაკმაყოფილებელი.

შემადგენლობა:

• 500 გ გოგრა;
• 2 კარტოფილის ტუბერი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 200 მლ კრემი (10%);
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• ჯანჯაფილი, ჯავზი გემოვნებით.

მომზადება:

გახეხილი გოგრა, ასევე კარტოფილის ტუბერები და სტაფილო გაჭერით თანაბარი ზომის კუბებად

• ხახვი და ნიორი დაჭერით და ჩაასხით ქვაბში გაცხელებულ ზეთში, შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
• დაასხით წიწაკა ჯანჯაფილით და მუსკატის კაკალით, გაათბეთ ოდნავ ისე, რომ სანელებლებმა გამოავლინონ მათი არომატი და დაასხით გოგრა სტაფილოსა და კარტოფილთან ერთად.

• ჩაასხით წყალში, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული მზად არ იქნება.
• შემდეგ პიურე ბოსტნეული ხელის ბლენდერით. თუ ბულიონი ძალიან ბევრია, უმჯობესია გადაწუროთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატოთ.

• ახლა დაასხით კრემი, აურიეთ სანამ არ გლუვდება და მიირთვით წვნიანი სუფრაზე, სურვილისამებრ დაამატეთ კრუტონები და გოგრის თესლი.
• კერძისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ გოგრის მწიფე ხილი, მაშინ წვნიანი განსაკუთრებით ნათელი გახდება, მაგრამ ბოსტნეულის მუსკატის ჯიშები კერძს უფრო გემრიელს გახდის.

ჩიკენთან ერთად

გოგრის სუპის რეცეპტები განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ მოსწონს სუპში მცურავი გოგრა და სტაფილოს ნაჭრები. ამ კერძში ყველაფერი იქნება თანაბარი, ლამაზი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

გოგრის კრემის წვნიანი ნაღებით ძალიან მსუბუქია და იმისათვის, რომ ის უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ ქათმის ხორცი, როგორც შემოთავაზებული ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოზე.

შემადგენლობა:

• 1, 2 კგ გოგრა;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 750 მლ ქათმის ბულიონი;
• 250 მლ წყალი;
• 150 მლ კრემი (10%);
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ქათმის ბულიონისთვის:
• 500 გრ ქათამი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ხახვი.

მომზადება:

პირველ რიგში, ჩვენ ვხარშავთ ქათმის ბულიონს და ამისათვის ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ფრინველის ხორცს, ვჭრით მას ნაწილებად, თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი, მაშინ ბულიონი არც ისე ცხიმიანი იქნება. ასე რომ, ჩაყარეთ ხორცის ყველა ნაჭერი ქვაბში, შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე

• იმისათვის, რომ ბულიონი გამჭვირვალე იყოს, პირველი ადუღების შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ ხორცს და დავასხათ ბულიონი. ჩაასხით ხორცი სუფთა ადუღებული წყლით და მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში ხახვისა და სტაფილოს დამატებით.
• გახეხილი გოგრა დაჭერით კუბიკებად და ნიორთან ერთად დაჭრილი ხახვის ნაჭრებთან ერთად გააგზავნეთ ტაფაზე, შეავსეთ ბოსტნეული ჭიქა წყლით და 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი. ჩვენ ცეცხლს ვდებთ და ვხარშავთ სანამ გოგრა არ გახდება რბილი.

• შემდეგ გახეხეთ ტაფის შინაარსი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
• ჩაასხით ნაღები, დაამატეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ. ქათმის ხორცის ნაჭრები ჩავდოთ მზა პიურეს სუპში - და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი სუფრაზე მწვანილთან და კრეკერთან ერთად.

გოგრის სუპი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უფრო ნაზი და მდიდარი კრემის ნახევრის რძით შეცვლით. ასევე, ასეთი წვნიანი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს 1 წლიდან, ის ადვილად შეიწოვება და თანაბრად სასარგებლოა კუჭისა და ნაწლავებისთვის

კრევეტებით

გოგრის კრემის სუპი კრემით და კრევეტებით არის უჩვეულო კერძის რეცეპტი, რომლის მირთმევაც კი შეიძლება სადღესასწაულო მაგიდაზე. ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის უჩვეულო კომბინაცია საოცარ გემოს აძლევს, რასაც თავად დიასახლისი და მისი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ.

უფრო მეტიც, რეცეპტი თავისთავად ძალიან მარტივია, მთავარია დაიცვას ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• 700 გ გოგრა;
• 500 გრ კრევეტი;
• 300 მლ კრემი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 50 გრ გოგრის თესლი (გამხმარი);
• მარილი, წიწაკა, კარი გემოვნებით;
• ოხრახუში ან კილანტრო გემოვნებით.

მომზადება:

გაჭერით ადრე მომზადებული გოგრის რბილობი ნაჭრებად, დაასხით ბოსტნეული სანელებლებით, დაასხით ზეთი და გააგზავნეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C

დაჭერით ნივრის კბილები და მსუბუქად შეწვით ტაფაში, შემდეგ კი კრევეტები დაადეთ ცხარე ბოსტნეულს და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, მათ უნდა დაკარგონ გამჭვირვალობა, გახდნენ მოწითალო და მოწითალო

• ჩაყარეთ გამომცხვარი გოგრა კრევეტებით ქვაბში, დაამატეთ მარილი, პილპილი, კარი, გოგრის თესლი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ჩვენ ვწყვეტთ ყველა ინგრედიენტს ბლენდერით.
• ახლა დაასხით კრემი, დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
• ჩაასხით მზა პიურე წვნიანი თეფშებში, დაამშვენეთ გოგრის თესლით და კრეკერით.

თუ გოგრის ჯიში გაცვეთილი და ძალიან ღია ფერის აღმოჩნდა, მაშინ წვნიანს შეგიძლიათ სტაფილო დაუმატოთ. ასეთი ბოსტნეული მისცემს ნათელ ჩრდილს და გაამრავალფეროვნებს მზა კერძის გემოს

საინტერესოა! გოგრის ტკბილი დესერტები

ჯანჯაფილით

გოგრის სუპის დამზადების კიდევ ერთი რეცეპტი გულისხმობს ჯანჯაფილის დამატებას, რომლის ცხარე სიმწარე შესანიშნავად ერწყმის გოგრის ტკბილ გემოს. შემოთავაზებული ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ უგემრიელესი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი გოგრის წვნიანი კრემით.

შემადგენლობა:

• 400 გრ გოგრა;
• ნიახურის ფესვი;
• 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
• 30 გრ ჯანჯაფილის ფესვი;
• 2 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 კბილი ნიორი;
• 200 მ კრემი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. გახეხეთ და დაჭერით ნიახურის და ჯანჯაფილის ფესვები, ასევე ნივრის კბილი. სტაფილო დავჭრათ ნახევარწრეებად და ხახვი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
2. ხახვი ჯანჯაფილთან, ნიორთან და ნიახურთან ერთად ჩავასხათ ქვაბში გაცხელებული ზეითუნის ზეთით, ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება.
3. შემდეგი, ჩაყარეთ გოგრა და სტაფილო დაჭრილი კუბიკებად, შეავსეთ ტაფის მთელი შინაარსი წყლით და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ ჩვენ სანიაღვრე ბულიონი, მარილი ბოსტნეული და punch ერთად ბლენდერი სანამ გლუვი.
5. ახლა დაასხით კრემი და ბულიონი ბოსტნეულის პიურეში, მიიყვანეთ წვნიანი სასურველ კონსისტენციამდე და მიირთვით.

გოგრის პიურე წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ კრემის დამატების გარეშე, ასეთი პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი დამუშავებული ყველით.კერძი აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი და მდიდარი. და არ იფიქროთ, რომ მზა კერძის თანმიმდევრულობა პირდაპირ დამოკიდებულია კრემზე, გოგრის წყალობით სქელი გამოდის.

გოგრა წვნიანი chanterelles

გოგრა წვნიანი chanterelles არის წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ნათელი კერძი. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია გოგრის წვნიანი მოხარშოთ შანტერელებით.

შემადგენლობა:

• 200 გ გოგრა;
• 500 გრ შანტერელი;
• 100 მლ წყალი;
• 150 მლ კრემი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. ლ კარაქი;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ვრეცხავთ სანთლებს, ვაშრობთ, რამდენიმე სოკოს განზე ვდებთ, დანარჩენს ვჭრით.
2. ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ გოგრას და ვჭრით მას პატარა ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ნიორი და დაჭერით ხახვი.
3. ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი კარაქთან ერთად, დაამატეთ ხახვი და ნიორი, გააჩერეთ სანამ ხახვის ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაასხით გოგრა სოკოთი, შეწვით მუდმივი მორევით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. ახლა დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ გოგრა არ მოიხარშება, 15-20 წუთი.
5. შემდეგ, ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, გახეხეთ ტაფის შინაარსი პიურეს კონსისტენციამდე.
6. ჩაასხით კრემი, აურიეთ, მარილი და პილპილი წვნიანი.
7. ჩაასხით მზა კერძი თეფშებში, დაამშვენეთ მწვანილით და დარჩენილი შანტერელებით, რომელსაც ვწურავთ ტაფაში მოხარშვამდე.
8. თუ გოგრის წვნიანი მზადდება კრემის დამატების გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ გახეხოთ ცოტა მყარი ყველი ან მზა კერძში ჩადოთ ფეტა ყველის კუბურები.

გოგრის კრემის სუპი კრემით ადვილად შეიწოვება თუნდაც ბავშვის ორგანიზმის მიერ, ამიტომ ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ასეთი კერძის რეცეპტები. ამავდროულად, გოგრის წვნიანი გამოდის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გამოიყურება სადღესასწაულო და ძვირი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იდეალურია სადღესასწაულო მენიუსთვისაც.