როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  უფრო ცხელი

• სამზარეულო დრო:

  2, 5 საათი

ინგრედიენტები

• დაფქული ხორცი
• კომბოსტო
• ბრინჯი
• სტაფილო
• ნიორი
• ხახვი
• პომიდორი
• მცენარეული ზეთი
• სანელებლები
• მწვანეთა

კომბოსტოს რულონები ხორცით მზადდება არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ ბევრ სხვა ქვეყანაში. გარდა იმისა, რომ დაფქული ხორცი, ბრინჯი, წიწიბურა და სხვა მარცვლეული იდება შევსებაში, რათა მეტი მოცულობა შესძინა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ეტაპობრივად რეცეპტები ვეგეტარიანული და ზარმაცი კომბოსტოს რულონების ფოტოებით.

კომბოსტო რულეტი ხორცით და ბრინჯით

ახალი კომბოსტო ჩაყრილი კომბოსტო ხორცით და ბრინჯით არის ასეთი კერძის კლასიკური რეცეპტი. და თუ თქვენ არასოდეს გიცდიათ წვნიანი დაფქული ხორცის, კომბოსტოს რბილი ფოთლებისა და მდიდარი სოუსების კომბინაცია, მაშინ აუცილებლად გაითვალისწინეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კომბოსტოს რულონების ფოტოთი, რომლის მომზადებაც ჩვეულებრივ ქვაბში შეიძლება.

შემადგენლობა:

• 500 გრ დაფქული ხორცი;
• 1 დიდი კომბოსტო;
• 0.5 ჭიქა ბრინჯი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 2-3 პომიდორი;
• 3-4 ყლორტი ახალი მწვანილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სოუსისთვის:

• 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
• 4 სტადიის. ლ არაჟანი;
• 400 მლ წყალი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვირჩევთ კომბოსტოს დიდ თავს, ამოვიღებთ დაზიანებულ ფოთლებს და საკმაოდ ღრმა ნაჭრებს ვაკეთებთ ნაკელის გარშემო. ჩვენ ვდებთ ქვაბს წყლის დიდ ქვაბს და როგორც კი ადუღდება, კომბოსტოს თავი ჩავასხათ ჩანგალზე ან დანით, ჩავდოთ ქვაბში

ჩვენ არსად მივდივართ, რადგან ფოთლები უკვე დაიწყებენ გამოყოფას. როგორც კი ტაფაში 3-5 ფოთოლი ცალკე ამოვა, ამოიღეთ კომბოსტოს თავი, მოხარშეთ ფოთლები 1-2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და დააბრუნეთ თავი, გაიმეორეთ პროცედურა

სანამ კომბოსტოს ფოთლები გაცივდება, მოვამზადოთ შევსება და დავიწყოთ ხახვით, რომელსაც ჩვენ ვჭრით პატარა კუბებად და ვშუშავთ სანამ არ დარბილდება ტაფაში ზეთის დამატებით

შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით გახეხილ სტაფილოს ხახვის ბოსტნეულში და ყველაფერს ერთად ვხარშავთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში

შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეულის შემწვარი ხორცში, გაწურეთ ნიორი და დაასხით ცოტა დაჭრილი მწვანილი

ადუღეთ ბრინჯი ნახევარამდე მოხარშვამდე და ასევე გააგზავნეთ ხორცის მასაზე. იმისათვის, რომ შევსება იყოს წვნიანი, აიღეთ პომიდორი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და ამოიღეთ კანი. წვრილად დაჭერით რბილობი დანით ან ბლენდერში, გაანაწილეთ ტომატის რბილობი მთლიანი მასით

ახლა მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ

შემდეგი, ჩვენ ვიღებთ კომბოსტოს ფოთლებს, ვჭრით მყარ ბირთვს, ვრცელდება 2-3 სტადიის. კოვზები შევსების და დაფარავს მას ქვედა ზღვარზე ფურცელი

შემდეგ ჩვენ დავხუჭავთ გვერდებს ხორცის მასაზე და ვხვევთ ზედა ზღვარს

გააცხელეთ ზეთი ქვაბში ან ღრმა ტაფაში, შეწვით კომბოსტოს რულონები ორივე მხრიდან

ამის შემდეგ, არაჟანი შეურიეთ ტომატის პასტას, დაამატეთ ცოტა წყალი და დაამატეთ მარილი, აურიეთ. ჩაასხით ნახევარფაბრიკატები მიღებული სოუსით, დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში

კომბოსტოს მზა რულონები დადეთ თეფშზე, დაასხით სოუსი, დაასხით ახალი მწვანილი და მიირთვით

თუ ხელთ არ არის პომიდორი, მაშინ 2-3 ს.კ. შეგიძლიათ დაამატოთ შევსებას წვნიანობისთვის. სუფრის კოვზი.

საინტერესოა! როგორ გემრიელად გამოვაცხოთ თევზი კილიტაში ღუმელში

კომბოსტო რულეტი კარტოფილით

ახალი კომბოსტო კომბოსტოს რულონები შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ბრინჯით და ხორცით, არამედ კარტოფილით. კერძი ისეთივე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არაჟანთან ერთად მიირთმევთ. კარტოფილის კომბოსტოს რულონები შეგიძლიათ მოხარშოთ ღუმელში ან ქვაბში, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• 1 კგ კომბოსტო;
• 1 კგ კარტოფილი;
• 150 გრ ხახვი;
• 300 გრ ოსტრის სოკო;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შემწვარისთვის:

• 150 გრ სტაფილო;
• 150 გრ ხახვი;
• 100 მლ ტომატის პასტა;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• 300 მლ ბულიონი;
• 1 დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

დაჭრილი კარტოფილი თვითნებურ კუბებად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება

ჩვენ ვჭრით ხელთაა სოკოს პატარა ნაჭრებად, რომელიც დაჭრილ ხახვთან ერთად ვწვათ ტაფაში ზეთის დამატებით, სანამ სითხე არ აორთქლდება

მოზილეთ მოხარშული კარტოფილი დაჭყლეტით, გაშალეთ შემწვარი სოკო ხახვით, ასევე დაუმატეთ მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს თავი. ჩვენ ვჭრით დანა ჩანგლებს, ვუჭერთ და ვჭრით ფოთლებს ძირში. კომბოსტოს ფოთლები მოვხარშოთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოვიღოთ და გავაცივოთ

გამოსაცხობად, წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და 3-4 წუთის შემდეგ მოათავსეთ ტომატის პასტა, დაასხით ბულიონი და შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში. შემწვარი, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი

კომბოსტოს ფოთლებზე გათიშეთ მყარი ვენა, ჩაყარეთ შევსება და გადაიტანეთ კონვერტში

საინტერესოა! ღუმელში ვამზადებ მთელ ძუძუმწოვართან ღორს

კომბოსტოს რულონები ჩავდოთ მულტიქუკერის თასში, შევავსოთ ბოსტნეულის შემწვარი, დავახუროთ სახურავი, ავირჩიოთ "ჩაშუშვის" რეჟიმი, "ბოსტნეულის" პროდუქტის ტიპი და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში

კომბოსტოს არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სიმკვრივეს. და რაც უფრო მკვრივია ჩანგლები, მით უფრო რთული იქნება ფოთლების გამოყოფა. ყველაზე წარმატებული არჩევანია ახალგაზრდა კომბოსტო, მისი ფოთლები ნაზი და წვნიანია, რაც იმას ნიშნავს, რომ კომბოსტოს რულონები რბილი გახდება.

ზარმაცი ჩაყრილი კომბოსტო რულეტი ღუმელში

ღუმელში, ახალი კომბოსტო შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზარმაცი კომბოსტოს რულონების დასამზადებლად. ეს არის უსწრაფესი და მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ცნობილი კერძის ფოტოთი. და მისი თავისებურება ის არის, რომ არ არის საჭირო დროის დაკარგვა კომბოსტოს ფოთლებში შევსებისას.

შემადგენლობა:

• 500 გრ დაფქული ხორცი;
• 60 გრ ბრინჯი;
• 400 გრ კომბოსტო;
• 1 ხახვი;
• 3-4 ყლორტი კამა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 4-5 ქ. ლ ფქვილი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი.

სოუსისთვის:

• 200 მლ არაჟანი;
• 5 სტადიის. ლ ტომატის პასტა;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

• მოხარშეთ ბრინჯი თითქმის მოხარშულამდე, ამისათვის ჩვენ კარგად ვრეცხავთ, ვავსებთ წყლით და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ 15 წუთის განმავლობაში.
• თასში ჩაყარეთ დაფქული ხორცი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და კამა, ასევე ბრინჯი.

კომბოსტო დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად ან უბრალოდ დავჭრათ, ჩავასხათ თეთრი ბოსტნეული ქვაბში ადუღებული წყლით და ვხარშოთ სანამ არ დარბილდება

შემდეგ ჩვენ ბოსტნეულს ვყრით კოვზში, გავწუროთ ჩვენი ხელით და დავამატოთ დაჭყლეტილ ხორცს, კარგად მოვზილოთ ყველაფერი. ჩვენ არ დავასხათ ბულიონი კომბოსტოს ქვეშ, ის მაინც გამოდგება

ახლა ჩვენ ვქმნით მოგრძო ბლანკებს მიღებული მასისგან და ვცხობთ მათ ფქვილით, რაც არ მისცემს კომბოსტოს ზარმაცების დაშლას

შემდეგი, შეწვით ტაფები ტაფაში გაცხელებულ ზეთში, სანამ ოდნავ არ გაწითლდება და შემდეგ გადაიტანეთ ფორმაში

სოუსისთვის ჩადეთ ტომატის პასტა არაჟანში, დაასხით დაახლოებით 2 ჭიქა კომბოსტოს ბულიონი, მარილი, აურიეთ და შეავსეთ კომბოსტოს რულონები

• ჩვენ შევდგათ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.
• მიირთვით მზა კერძი სოუსით, მწვანილით და ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

თუ ჩანგლები ძალიან მჭიდროა, ძალიან ადვილია მისი რბილამდე მიყვანა. ამისათვის კომბოსტოს ფოთლები შეიძლება ჩაქუჩით ააფეთქოთ ან კომბოსტოს თავი უბრალოდ გაყინოთ, გაყინვის შემდეგ კი ყველაზე მკვრივი ფოთლები გახდება რბილი.

საინტერესოა! როგორ გემრიელად მოვამზადოთ შიდა ღუმელში

უგემრიელესი კომბოსტო რულონები ხორცის გარეშე - ბულგარული რეცეპტი

ახალი კომბოსტო კომბოსტოს რულონები შეიძლება მოხარშოთ ხორცის გარეშე ჩვეულებრივ ქვაბში. შემოთავაზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ძალიან გემრიელი, მაგრამ ამავდროულად დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც ცივად მიირთვით.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო;
• 6-7 დიდი ხახვი;
• მწვანილის დიდი თაიგული;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• ხელოვნება. ლ კურკუმა;
• 150 გ ბულგური;
• 150 გრამი ბარდა;
• 150 გრ ყვითელი ოსპი;
• 150 გრ წითელი ლობიო;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. გახეხეთ დიდი რაოდენობით ხახვი პატარა კუბებად, გაგზავნეთ ქვაბში სქელი ქვედანით, ზეთის დამატებით. შემდეგ დაასხით წყალი და ხარშეთ ხახვის ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მარილი, კურკუმა და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, გააციეთ.
2. შეწვით ბულგური ტაფაში ზეთით, დაასხით ორი ჭიქა წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ შეიწოვს მთელ სითხეს.
3. ახლა ჩაასხით ბულგარული, ოსპი, წითელი ლობიო და წიწიბურა ხახვში მწვანილებით, რომელსაც წინასწარ ვსვამთ და შემდეგ ვხარშავთ 1, 5 საათის განმავლობაში, აურიეთ ყველაფერი.
4. ამოიღეთ ზედა ფოთლები დამარილებული ან მჟავე კომბოსტოდან, ასე მზადდება კომბოსტოს რულონები ბულგარეთში. ახლა ფოთლებზე დაასხით შევსება და გააბრტყელეთ კომბოსტოს რულონები. თუ შევსება რჩება, მაშინ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ბულგარული წიწაკა.
5. ასე რომ, ჩაყარეთ კომბოსტოს რულონები, წიწაკა ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი, დაფარეთ თეფშით, დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე გააჩერეთ 2 საათი.
6. მიირთვით კომბოსტოს რულონები ცივი არაჟნით ან ტომატის სოუსით.
7. მწნილი კომბოსტოს მიღება ძალიან ადვილია. ამისათვის შეინახეთ კომბოსტოს თავი მდუღარე წყალში 40 წუთის განმავლობაში, არ მოხარშოთ. შემდეგ კი მას მარილწყალში გადავიტანთ, რომელშიც შედის ძმარი, შაქარი და მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები.

კომბოსტოს დელიკატური რულონები ხაჭოთი და ყველის შევსებით

ზოგიერთმა დიასახლისმა არც კი იცის, რომ კომბოსტოს რულონები შეიძლება მომზადდეს ყველით და ხაჭოთი. კერძი აღმოჩნდება ნაზი და გემრიელი, ხოლო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი თავად ფოტოთი ძალიან მარტივია. კომბოსტოს რულონები ასევე მზადდება ახალი კომბოსტოსგან ღუმელში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო;
• ხაჭო;
• დამუშავებული ყველი (შებოლილი);
• მარილი გემოვნებით;
• მყარი ყველი;
• მწვანეთა;
• სანელებლები გემოვნებით;
• არაჟანი;
• სახამებელი;
• ნიორი (სურვილისამებრ).

მომზადება:

• პირველ რიგში, მოვამზადოთ კომბოსტოს ფოთლები და აქ არის რამოდენიმე ვარიანტი მათი დარბილების მიზნით. შეგიძლიათ კომბოსტო დაიშალოთ საღამოს, ჩაყაროთ ფოთლები ჩანთაში, გაყინოთ და შემდეგ გაალღოთ მომზადებამდე.
• არსებობს კიდევ ერთი გზა, რომელიც ასევე შესაფერისია ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტისთვის ფოტოთი და ეს არის კომბოსტოს რულონები ახალი კომბოსტოდან მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის კომბოსტოს თავი ამოიღეთ, გაგზავნეთ კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელში, დააყენეთ მაქსიმალური სიმძლავრე და ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩანგლების შემდეგ, ჩვენ ამოვიღებთ და ადვილად გამოვყოფთ ფოთლებს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რადგან კომბოსტო ძალიან ცხელია.

შევსების მიზნით, ხაჭოს დაამატეთ დამუშავებული ყველი, სასურველია შებოლილი გემოთი, 2: 1 თანაფარდობით. დაამატეთ მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი და, თუ სასურველია, გამოწურეთ ნიორი, აურიეთ

შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში, ჯერ შეწვით კომბოსტოს რულონები ოქროსფერ შეფერილობამდე ტაფაში ცხელი ზეთით, შემდეგ კი გადაიტანეთ ფორმაში

ჩაასხით წყალი ან ბულიონი არაჟანში, დაამატეთ მარილი, ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით. დაამატეთ სახამებელი გასქელებისთვის, ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები და დაასხით კომბოსტოს რულონები მიღებული სოუსით

• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში და ვაცხობთ კომბოსტოს მომზადებამდე, ტემპერატურა 180 ° C.
• მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე, დაასხით კომბოსტოს რულონები მწვანილით, ხოლო მზა კერძი გახეხილი ყველით.

კომბოსტოს რულონები ასევე შეიძლება გაკეთდეს ტკბილი შევსებით. ამისათვის შეურიეთ ხაჭოს პროდუქტი შაქარს და კვერცხს.

კომბოსტო რულეტი წიწიბურას და სოკოთი

ქვაბში ან ქვაბში შეგიძლიათ მოაწყოთ უგემრიელესი კომბოსტოს რულონები წიწიბურას და სოკოთი. ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კერძის ფოტოსთან ერთად განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც მარხულობს და ასევე შესაფერისია ვეგეტარიანული საკვების მიმდევრებისთვის.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო;
• 250 გრ წიწიბურა;
• 500 გრ შამპინიონი;
• 2 ხახვი;
• 1 ქილა წითელი ლობიო
• 400 მლ ტომატის სოუსი;
• რამოდენიმე ახალი ოხრახუში;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

წიწიბურას კარგად ვრეცხავთ და ვხარშავთ მარილიან წყალში. წიწიბურა შეიძლება მიყვანილ იქნას ნახევარმზადამდე, რადგან ის კვლავ დაიძაბება დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად

ჩვენ ამოვიღებთ ფოთლებს კომბოსტოს თავში, ამისათვის ჩვენ კომბოსტოს ვგზავნით მიკროტალღურ ღუმელში ან ვდებთ მდუღარე წყალში

• ამოიღეთ მძიმე ნაწილი თითოეული უკვე დარბილებული კომბოსტოს ფოთლისგან.
• ხახვი დაჭერით, შეწვით ტაფაში კარაქით, შემდეგ დაუმატეთ თეფშებად დაჭრილი სოკო.
• ჩაასხით წითელი ლობიო ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ლობიო უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ის მისცემს შევსების სიმკვრივეს.

• ახლა ჩადეთ ლობიო და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში შემწვარ სოკოსა და ხახვში.
• მარილი ინგრედიენტები, წიწაკა და, თუ სასურველია, დაამატეთ მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში და ჩაყარეთ დიდი ქვაბის ძირში. დაფნის ფოთლები და მწვანილი შეიძლება მოთავსდეს კომბოსტოს რულონებს შორის

განზავდეს ტომატის სოუსი წყლით, შეავსეთ კომბოსტოს რულონები და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 40-50 წუთის განმავლობაში

უცხიმო კომბოსტოს რულონები ასევე შეიძლება გაკეთდეს წიწიბურასა და ბრინჯით. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ასეთი კერძის ფოტოთი ასევე ნამდვილად მოეწონება ყველას, ვინც ხორცს არ მოიხმარს

კომბოსტოს ეს რულონები შეიძლება იყოს ხორცი, უცხიმო, ვეგეტარიანული, ზაფხული და ზარმაციც კი. ყველა შემოთავაზებული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ასეთი მრავალეროვანი კერძის ფოტოთი ძალიან მარტივია და მაშინაც კი, თუ მათ უბრალო წყლით ქვაბში მოხარშავთ, ის მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა.