როგორ მოვამზადოთ მისოს წვნიანი და რამდენად სასარგებლოა

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

პოპულარობის თვალსაზრისით, აზიის ქვეყნების მკვიდრთა შორის მისო სუპი ბრინჯის შემდეგ მეორე ადგილზეა. კერძს აქვს არაჩვეულებრივი თვისებები, რაც მას განსაკუთრებულ ძალას ანიჭებს. შეიტყვეთ მეტი იმის შესახებ, თუ რა მიზნისთვის არის კარგი და როგორ გავაკეთოთ ის.

რა არის მისო

ეს არის იაპონური სამზარეულოს სუპი ამავე სახელწოდების მაკარონის საფუძველზე. იგი მზადდება ძირითადად ფერმენტირებული სოიოსგან. დუღილისთვის გამოიყენება ზღვის მარილი, ტყავი და ობის კულტურა.

პროცესი 3 თვიდან 3 წლამდე გრძელდება. გემო, ტექსტურა და ფერი დამოკიდებულია დუღილის ხანგრძლივობაზე. ეს შეიძლება იყოს თეთრი, მოყვითალო ან მოწითალო ყავისფერი. რაც უფრო ნათელია ფერი მისოს პასტა, მით უფრო მდიდარი და მარილიანი მისი გემო.

მისოს მაკარონი მრავალფეროვანია

1. Hatcho არის ექსკლუზიურად სოიოსგან.
2. მოდი - თეთრი ბრინჯის დამატებით.
3. გენმაი - ყავისფერი ბრინჯით.
4. მუგი - ქერით.
5. სობა - წიწიბურასთან ერთად.
6. ნატო - ქერით და ჯანჯაფილით.
7. ტაიმა - კანაფის თესლით.

შვიდი ყველაზე პოპულარულიდან რომელი ვარიანტი უნდა აირჩიოს - ყველამ თავად გადაწყვიტოს გემოვნების შეღავათების საფუძველზე.

მისოს სუპის სარგებელი

აღმოსავლეთის მაცხოვრებლებს შეუყვარდათ კერძი მისი მდიდარი, მდიდარი გემოთი და მიაწერეს მას ბევრი სასარგებლო თვისება, მათ შორის:

1. ცილის მაღალი შემცველობა - არეგულირებს ორგანიზმში არსებულ მნიშვნელოვან პროცესებს, ეხმარება დაიცვას უარყოფითი გავლენისგან.
2. რძემჟავა ბაქტერიები და ფერმენტები - სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე.
3. გენისტეინი - გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკური მიზნით, ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების ჩახშობას.
4. B ვიტამინები და კალციუმი - აქვს სასარგებლო გავლენა ორგანიზმზე ზოგადად და, კერძოდ, ჩონჩხის სისტემაზე.
5. პრობიოტიკები - აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას და აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე (განსაკუთრებით სეზონური დაავადების დროს).

ის ასევე შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს და საკვებ ნივთიერებებს: ცხიმებს, ნახშირწყლებს, ნატრიუმს, მანგანუმს, სპილენძს და თუთიას, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის. მაკარონის უპირატესობები ამით არ მთავრდება. თითქმის ყველა ჩინელმა იცის კერძის მომზადება.

თემის გაგრძელებით, რაც სასარგებლოა მისოს სუპისთვის, აღსანიშნავია, რომ კერძის რეგულარული მოხმარება, თუმცა ოდნავ, მაინც ამცირებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკს. ამცირებს არტერიულ წნევას, აჩერებს ტიპი 2 დიაბეტის მიმდინარეობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კონცენტრაციას.

ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად შეიტანენ მიზოს დიეტაში, აქვთ ნაკლები შფოთვა და ნაკლები სტრესი. მისო პასტაზე დაფუძნებული საკვები ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა. მაგრამ მარილის მაღალი შემცველობის გამო, ისინი ფრთხილად უნდა იქნას მოხმარებული. იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოს საკუთარ თავს, ნებისმიერი დაავადებით დაავადებულმა ადამიანმა უნდა მიმართოს ექიმს.

წვნიანის რეცეპტები

როდესაც გავარკვიეთ, რისთვის არის კარგი წვნიანი, ვისწავლოთ მისი მომზადება. მისოს სუპი პოპულარობით სუსსაც კი გვერდს უვლის. აზიის ხალხები მზად არიან მიირთვან იაპონური სამზარეულოს ეროვნული კერძი დილით, შუადღეს და საღამოს.

მეთოდი ერთი

ამ შემთხვევაში საფუძველი ორი ძირითადი კომპონენტია:

1. მისო მაკარონი.
2. დაშის ბულიონი.

დანარჩენი არჩევითია. სახლში მაკარონის დამზადება შეუძლებელია. ამიტომ, მოგიწევთ ეწვიოთ აღმოსავლურ მაღაზიას და შეიძინოთ ყველაფერი რაც გჭირდებათ.

შემადგენლობა:

• მისო პასტა - 100 გ;
• ხახვი და სტაფილო - 1 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა (მწვანე) - 1 ცალი;
• ვაკამის ზღვის მცენარეები - 2 სტადიის. ლ.;
• ბრინჯის ძმარი - 1 სტადიის. ლ.;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლიტრი;
• სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი - თითოეული 2 სუფრის კოვზი ლ.;
• მწვანე ხახვი, სეზამის თესლი - გემოვნებით;
• შებოლილი გველთევზა - 1 ც.

მომზადება:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, წვრილად ვჭრით ბოსტნეულს. პირველი, ფრაის ხახვი in saucepan ერთად დამატებით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, წიწაკა და ნიორი.
3. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაასხით ბრინჯის ძმარი, გააცხელეთ კონტეინერის შინაარსი, სანამ საკვები არ გახდება რბილი.
4. დაამატეთ მისოს პასტა, გააჩერეთ ყველაფერი ერთად კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ თხევადი კომპონენტები - ბულიონი სოიოს სოუსით.
5. ამ ეტაპზე ჩაყარეთ ზღვის მცენარეები ქვაბში, მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ სამი წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე.
6. დაამატეთ გველთევზა, წინასწარ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, იმავე ადგილას. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მსუბუქად შემწვარი სეზამის თესლი გამორთვამდე.
7. დავტოვოთ კერძი და მივირთვათ.

მეთოდი მეორე

მისოს წვნიანის დამზადებაში არაფერია რთული. მთავარია წინასწარ მოაწყოთ ყველაფერი რაც გჭირდებათ და შეასრულოთ მოქმედებები რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• დაშის ბულიონი (თევზი) - 1 ლიტრი;
• ტოფუ (ლობიოს ხაჭო) - 170 გ;
• თეთრი მისოს პასტა - ¼ ჭიქა;
• ვაკამის ზღვის მცენარეები და მწვანე ხახვი - სურვილისამებრ;
• კელპი, ზღვის მცენარეები - წყვილი 15 სმ ზოლები;
• ბონიტო თევზის ფანტელები - 1/3 ჭიქა.

მომზადება:

ბულიონი შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ სახლში. ამისათვის ადუღეთ ლიტრი წყალი, დაამატეთ წყალმცენარეები, დაჭერით ზოლებად, მიიყვანეთ ადუღებამდე

ჩვენ ამოვიღეთ კელპი, მარილი, დავამატოთ ბონიტო (დაჭრილი თინუს ფხვნილი). მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ ბულიონი 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ

ამის გაკეთება უფრო ადვილია: გამოიყენეთ მშრალი კონცენტრატი, რომელიც იყიდება მაღაზიებში

მეთოდი სამი

იაპონური კერძების მომზადება, მათ შორის miso წვნიანი, როგორც ჩანს საშიშია, მაგრამ ეს ასე არ არის. თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი, ყველას შეუძლია ნებისმიერ დროს მოამზადოს უგემრიელესი წვნიანი. ამ შემთხვევაში, არ არის აუცილებელი რესტორნის მონახულება.

შემადგენლობა:

• თევზის ბულიონი - 6 ჭიქა;
• მწვანე ხახვი - 1 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ.;
• რამენის noodles - 1 პაკეტი;
• ისპანახი - 15 გ;
• ტოფუ - 60 გ;
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვთბობთ ბულიონს (თუ თევზის ბულიონი არ არის, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბოსტნეულის ბულიონით). დაამატეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი

ტოფუ დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ ცოტა სოიოს სოუსი

როდესაც ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ noodles და გააგრძელეთ წვნიანის მოხარშვამდე

გამორთვამდე 10 წუთით ადრე, დაამატეთ გარეცხილი ისპანახი (დაჭრილი ან მთლიანი ფოთლებით) და ხაჭო შემწვარი სანამ არ გახდება ოქროსფერი (მას ასევე უწოდებენ ტოფუს ყველს)

მოხარშეთ წვნიანი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, დაფარეთ ტაფა სახურავით, გააჩერეთ და დაასხით თეფშებში.

მეთოდი ოთხი

ეს არის ყველაზე დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ხელმისაწვდომი ვარიანტი საჭირო კომპონენტების მოძიების თვალსაზრისით. ჩვენ მოვამზადებთ წვნიანს ორაგულით.

შემადგენლობა:

• წყალი - 600 მლ;
• დაშის ფხვნილი - 2 ჩ / კ;
• მისო მაკარონი - 4 ს.კ ლ.;
• wakame ზღვის მცენარეები (შეიძლება შეიცვალოს სხვა გამხმარი) - 15 გ;
• ტოფუ - 150 გ;
• ორაგული (ფილე) - 200 გ;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა.

მომზადება:

შეავსეთ წყალმცენარეები წყლით, დატოვეთ 2 საათი გასქელებისთვის

• ადუღეთ საჭირო რაოდენობის წყალი, დაშალეთ დაშის ფხვნილი, აურიეთ, დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.
• დაჭერით თევზი კანიდან პატარა კუბებად. გახეხეთ ყველი ანალოგიურად.

განათავსეთ მისო და მაკარონი ცალკე თასში, დაასხით ბულიონის ნაწილი, აურიეთ ნარევი, სანამ კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება

• ჩაასხით ერთგვაროვანი ბულიონი ქვაბში, აურიეთ. ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს, ვამატებთ თევზს და ყველს.
• ჩვენ ყველაფერს ვხარშავთ კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. გამორთვამდე, ტაფაში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

მას შემდეგ, რაც აზიური კერძი გაჟღენთილია და გაჯერებულია არომატით, მიირთვით და დააგემოვნეთ

საინტერესოა! ხელნაკეთი ბურგერის ფუნთუშის რეცეპტები

იაპონიაში არსებობს წესი: სუფრასთან მიტანის წინ კერძიანი თასი დაფარულია სახურავით. თუ მოგწონთ, ჭამის შემდეგაც უნდა დახუროთ თეფში. ეს ნიშნავს რომ გემრიელი იყო.

შეაჯამეთ

ჯანსაღი ფერმენტირებული მიოს სუნელი უნდა ინახებოდეს თქვენს სამზარეულოს კარადაში. ის შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და მთლიანად ორგანიზმზე.

სანელებელი შეიცავს მარილს, ამიტომ, საკვებში მისი დამატებისას, ეს წერტილი უნდა იქნას გათვალისწინებული ისე, რომ არ გააფუჭოს კერძის გემო.