როგორ შევინარჩუნოთ ყველი ახალი მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

რძის პროდუქტები სწრაფად ფუჭდება. ამიტომ, ბევრი დაინტერესებულია, თუ როგორ შეინარჩუნოს ყველი მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. არსებობს გარკვეული წესები უკვე გახსნილი პროდუქციის შეფუთვასა და შინაარსზე. მათი გაცნობა საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ყველის სიახლე დიდი ხნის განმავლობაში.

საკვების გაყინვა შესანიშნავი გამოსავალია

უმეტეს შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები გახსნამდე გაყინვით. თუმცა, ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ყველისთვის. არსებობს რამდენიმე მიზეზი, რის გამოც უმჯობესია არ გააკეთოთ ეს:

1. პროდუქტი კარგავს თავის არომატს.
2. გემოვნების ცვლილებაა.
3. ცვლილებები ყველის კონსისტენციაში.
4. ძლიერი დანგრევა.
5. რიგი ჯიშები გაყინვის შემდეგ ხდება რეზინისებრი.

თუ გაყინვა ერთადერთი გზაა ყველის დიდი ხნის განმავლობაში შენარჩუნებისთვის, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს ყველა წესის გათვალისწინებით.

პროდუქტი ამოღებული უნდა იყოს პაკეტიდან ან მიკიდან. პაკეტის გახსნის შემდეგ, ყველი უნდა დაიჭრას თხელ ნაჭრებად ან გახეხილი. ასე რომ, ის უკეთ შეინარჩუნებს თავის გემოს და თანმიმდევრულობას. პროდუქტები უნდა იყოს შეფუთული სპეციალურ zip ჩანთებში და ეტიკეტირებული სტიკერებით უსაფრთხოების მიზნით.

საინტერესოა! ზამთრისთვის ბოსტნეულის გაყინვის საუკეთესო გზები

შეგიძლიათ ყველი საყინულეში დატოვოთ არა უმეტეს სამი თვისა.

პროდუქტის მაცივარში განთავსების წესი

ყველის შენახვა უფრო ჩვეულებრივია მაცივარში, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენ ხანს შეიძლება დარჩეს სუფთა. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ შეფუთვის თავისებურებები და პროდუქტის მდებარეობა. ოპტიმალური ტემპერატურა დამოკიდებულია სახეობებზე:

1. ყველის უმეტესობა უნდა ინახებოდეს + 6-8 ℃ პირობებში.
2. საფრანგეთიდან ჩამოტანილი ძვირადღირებული ჯიშები არ დაკარგავს გემოვნებას და თანმიმდევრულობას თბილ ტემპერატურაზე, საშუალოდ, + 10.
3. მწარმოებლები გვირჩევენ შეინახოთ მრავალი სახეობა ცივ ადგილას 0 -დან + 4 temperature ტემპერატურამდე.

თქვენ ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ შეფუთვის ეტიკეტზე მითითებული რეკომენდაციები.

ტენიანობა ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ყველის შენახვაში. ოპტიმალური დონე 85-90%-ის ფარგლებშია. იმ შემთხვევაში, როდესაც ეს მაჩვენებელი გაიზარდა, შაქრის კუბი უნდა განთავსდეს პროდუქტის გვერდით. ის შთანთქავს ყველა ზედმეტ ტენიანობას და საშუალებას მისცემს პროდუქტს გაცილებით დიდხანს დარჩეს სუფთა.

რომელი შეფუთვა ჯობია გამოვიყენო და სად მოვათავსოთ ყველი

წარმოების შეფუთვის გახსნამდე ის უნდა დარჩეს დალუქულ მიკაში. თუ პროდუქტი შეიძინა ფილმში ან ჩანთაში, მაშინ აუცილებელია მისი გადატანა სხვა რამეზე. პერგამენტი ხელს შეუწყობს საშრობი და ჭრაქი. თქვენ უნდა გადაიტანოთ ნაჭერი ქაღალდზე და დალუქოთ იგი წებოვანი ლენტით.

მინის ან მინანქრის კონტეინერები ინარჩუნებენ ყველის გემოს და არომატს. ეს შეიძლება იყოს ქილა, ნაღმტყორცნები ან კათხა სახურავით. არ არის რეკომენდებული ყველის პლასტმასის შენახვა პაკეტის გახსნამდე ან მის შემდეგ. პროდუქტი შთანთქავს ამ მასალის სუნი და მიიღებს უსიამოვნო შემდგომ.

სხვადასხვა ჯიშის ყველი არ შეიძლება იყოს ერთ კონტეინერში ან შეფუთული ერთ ფურცელზე. მათ აქვთ განსხვავებული თვისებები და შენახვის მოთხოვნები.

ყველი უნდა განთავსდეს თაროებზე მაცივარში. ბოსტნეულისა და ხილის უჯრები ასევე შესაფერისია შესანახად. მათ აქვთ განსაკუთრებული გარემო, რომელიც საშუალებას აძლევს პროდუქტებს დიდხანს დარჩეს სუფთა. სჯობს კარში ყველი არ ჩადოთ. ტემპერატურა და ტენიანობა ამ ადგილას არ შეესაბამება რძის პროდუქტის შენახვის სტანდარტებს.

ზოგიერთ შემთხვევაში, ყველი შეიძლება შეფუთული იყოს ქაღალდზე და გახვეული პლასტმასის ჩანთაში. ეს მეთოდი გამოიყენება მაშინ, როდესაც პროდუქტი უნდა წაიყვანოთ თქვენთან ერთად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტიკური კონტეინერი ან ვაკუუმური ჩანთა, როგორც მეორე პაკეტი.

თუ არ არის საცხობი ქაღალდი, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს კილიტა.ის ასევე შეინარჩუნებს ამ რძის პროდუქტის გემოს და ხელს შეუშლის მის გამოშრობას. კილიტა ხშირად გამოიყენება დამუშავებული ან რბილი ყველის შესანახად.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ყველი დაიწყებს ყაბზობას

ზოგჯერ ყლორტი შეიძლება განვითარდეს ყურზე არასწორი შენახვის გამო. თუ დაზიანება არ არის ძლიერი, მაშინ ის შეიძლება ფრთხილად გაწყვიტოთ დანით. დარჩენილი ნაჭერი უნდა იყოს გახვეული პერგამენტში და შედგით მაცივარში.

რა ვადები უნდა იყოს დაცული

თუ შენახვის ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, მაშინ ყველი შეგიძლიათ დატოვოთ მაცივარში პაკეტის გახსნის შემდეგ საშუალოდ 1 კვირის განმავლობაში. ამას გვირჩევენ არა მხოლოდ პროდუქტის ხარისხის ექსპერტები, არამედ მზარეულიც.

საინტერესოა! როგორ გავყინოთ ალუბალი ზამთრისთვის

ზოგიერთი ჯიშისათვის ეს პერიოდი შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს:

1. ადიღეური ყველი ინარჩუნებს თავის გემოს ვაკუუმში ან მინის ქვეშ 30 დღის განმავლობაში.
2. შებოლილი პიგტეილი არ უნდა დარჩეს მაცივარში 10 დღეზე მეტ ხანს, თუ ყველი ინახება პერგამენტში.
3. უმჯობესია ტოფუ დატოვოთ თავდაპირველ შეფუთვაში, მაგრამ თუ ის დაზიანებულია, მაშინ გადაიტანეთ ყველი ახალ პერგამენტში ან ჰერმეტულ შეფუთვაში ყოველდღე არა უმეტეს 7 დღისა.
4. გურმანთა ჯიშები არ არის საჭირო მაცივარში ჩასმა, მათ უყვართ სითბო, ამიტომ უმჯობესია დატოვოთ ისინი კარადაში ან მაგიდაზე 2-3 დღემდე.
5. დამუშავებული ყველის შენახვა შესაძლებელია 2-3 დღემდე.
6. მძიმე ჯიშების გაჭრის შემთხვევაში შესაძლებელია მაცივარში შენახვა 15 დღემდე. მთელი თავების შენახვა შესაძლებელია ნებისმიერ პირობებში მაქსიმუმ ორი თვის განმავლობაში.
7. მარილწყალში შემავალ ყველს აქვს ყველაზე მოკლე შენახვის ვადა. მათი მაქსიმალური რაოდენობა შეიძლება დარჩეს მაცივარში 1-2 დღის განმავლობაში, თუ პაკეტი გაიხსნა.

შედეგები

არსებობს ყველის მაცივარში შენახვის სპეციალური წესები. ისინი უნდა იქნას დაცული ისე, რომ პროდუქტი უფრო დიდხანს დარჩეს სუფთა. საშუალოდ, მისი შენახვის ვადა გახსნილი პაკეტის შემთხვევაში არა უმეტეს 7 დღისა. თუმცა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ყველის ტიპზე.

არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის გაყინვა. ის კარგავს თავის გემოს და არომატს. მაგრამ თუ შენახვის სხვა ვარიანტი შეუძლებელია, მაშინ ის უნდა მოთავსდეს საყინულეში დაჭრილი ან გახეხილი ფორმით. ამ შემთხვევაში, შეფუთვა უნდა იყოს დალუქული.

არ არის რეკომენდებული ყველის შენახვა მხოლოდ პლასტმასის ან ცელოფანში. უმჯობესია მოათავსოთ იგი მინის კონტეინერში ან მინანქრის ქილაში. პერგამენტი ასევე შესაფერისია ყველის მაცივარში შესანახად.