როგორ შეინახოთ ახალი მწვანილი მაცივარში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

ბოსტნეული, ხილი ან მწვანილი სეზონურად ხშირად სამჯერ იაფია, ვიდრე ზამთარში მაღაზიებში არსებული მზა გაყინული საკვები. შეუძლებელია ცალსახად პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ როგორ სწორად შეინახოთ მწვანილი მაცივარში ზამთრისთვის, რადგან ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ პროდუქტზე.

როგორ შეინახოთ კამა

იმისდა მიუხედავად, თუ როგორ გადაწყვეტთ ასეთი მწვანილის შენახვას მაცივარში, ისინი ჯერ საგულდაგულოდ უნდა გარეცხოთ და გაშრეს ზამთრის დაგებამდე. თქვენ მხოლოდ უნდა შეწყვიტოთ კამა ბოლოები, სქელი ფუძეები შეიძლება ცალკე გაყინოთ და დაამატოთ წვნიანის მომზადებისას.

გაყინული კამა

როგორ უნდა იყოს ასეთი მწვანილი სწორად შენახული მაცივარში? ზამთრის მოსამზადებლად იღებენ გარეცხილი და გამხმარი კამა ღეროებით, გადაყრიან გაფუჭებულ ყლორტებს. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ პლასტმასის კონტეინერში.

ამ გზით გაყინული კამა უნდა ჰქონდეს რაც შეიძლება ნაკლები ტენიანობა და აუცილებელია მაქსიმალურად ამოვიღოთ ჰაერი იმ კონტეინერიდან, რომელშიც ვყინავთ. თქვენ შეგიძლიათ მცირე ზეწოლა მოახდინოთ მასზე, მაგრამ კონტეინერის დაჭერა უკეთესად მუშაობს.

საინტერესოა! როგორ სწორად შეინახოთ ყაბაყი სახლში ბინაში

უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი კამა გამოყენებისას აუცილებელია მინიმუმამდე დაიყვანოს საყინულედან მისი ამოღების დრო - ის წინასწარ არ უნდა გაყინოთ.

გაყინვა სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით

ასევე არსებობს რეცეპტი გაყინვის კამა ოდნავ განსხვავებული ფორმით. მისივე თქმით, მწვანილს ამზადებენ წყლით. კამა მომზადება - რეცხვა, გაშრობა, ჭრა ხორციელდება ისე, როგორც წინა რეცეპტში. შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ კამა ნაწილები ალუმინის ან მინანქრის საცერში და ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში. ეს არის ერთგვარი პასტერიზაცია.

შემდეგ გაფილტრეთ კამა და დაუყოვნებლივ შეავსეთ იგი ცივი წყლით, კვლავ გაფილტრეთ. მოამზადეთ პატარა პლასტიკური ჩანთები ან კონტეინერები მჭიდროდ დახურული სახურავით და დაამატეთ კამა ნაწილ-ნაწილ. მომზადებული პაკეტები დაუყოვნებლივ გაყინულია.

დამარილებული კამა

ამ ფორმით, კამა არ იყინება, მაგრამ ის მუდმივად უნდა ინახებოდეს მაცივარში. ამ რეცეპტში კონსერვანტი არის მარილი (ის უნდა იყოს კლდე ან ზღვის მარილი). მცირე ზომის ქილა, როგორიცაა მდოგვი ან ცხენის ქილა, საუკეთესოა ამ მეთოდისთვის. გარეცხეთ, გააშრეთ კამა, გააცალეთ ყუნწიდან, წვრილად დაჭერით.

პირველი, დაასხით დაახლოებით 5 მმ მარილი ქილაში. შემდეგ მოათავსეთ კამა ფენა მჭიდროდ დაახლოებით 2 სმ.ბოლო ფენა უნდა გაფორმდეს მარილით. შეინახეთ დამარილებული კამა მაცივარში.

ფოთოლი ოხრახუში

ამ არომატული პროდუქტის მოყვარულები არ დააზარალებენ იმის ცოდნას, თუ როგორ სწორად შეინახოთ ოხრახუში მაცივარში ზამთრისთვის. მისი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში, თუ იგი მოთავსებულია ჰერმეტულ კონტეინერში. მნიშვნელოვანია, რომ მწვანილი და კონტეინერი მთლიანად გაშრეს.

საინტერესოა! ზამთრისთვის ჭარხალს ვიზოგავთ სახლში

ოხრახუშის სიახლის დასაბრუნებლად მოათავსეთ იგი წყალში, კარგად გარეცხეთ, გადაიტანეთ დახურულ ქილაში და გააცივეთ. კიდევ ერთი გზაა მცენარეების ცივ წყალში და ძმარში გაჟღენთილი.

ცივ წყალში ოხრახუში 2-3 დღე გაგრძელდება კარგ მდგომარეობაში, ის უფრო დიდხანს დარჩება მაცივარში. ამისათვის: გარეცხილი პაკეტი ჩაის პირსახოცით და განათავსეთ მაცივარი ყველაზე თბილ ადგილას. ფოთლების მოჭრა, შეფუთვა პლასტმასის ყუთში და გაყინვა შესაძლებელია.

როგორ გავყინოთ ოხრახუში

თქვენ უნდა დაიწყოთ ოხრახუშის გარეცხვა წყალში. ის კარგად უნდა იყოს გამხმარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყინული გამოჩნდება გაყინულ კონტეინერში. უმჯობესია ოხრახუში გაამშრალოთ სალათის ცენტრიფუგაში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დადოთ იგი ქსოვილზე და დატოვოთ გასაშრობად. ასევე შეგიძლიათ ნაზად გააშროთ ქაღალდის პირსახოცით.

შემდეგი, წვრილად დაჭერით გამხმარი ოხრახუში. თქვენ არ გჭირდებათ ღეროების დაჭრა, არამედ მხოლოდ ფოთლები.ამის შემდეგ, დაჭრილი უნდა დაასხით კონტეინერში, რომელიც შეიძლება საყინულეში ჩადოთ. ამისათვის შეგიძლიათ აირჩიოთ პლასტმასის საკვების კონტეინერები ან ქილები.

შემდეგ პაკეტი იკეტება და ისევ საყინულეში იდება. როდესაც ოხრახუში საჭიროა ზამთარში, საკმარისი იქნება კონტეინერიდან საჭირო რაოდენობის მიღება (ხელით ან კოვზით). უმჯობესია გაყინული ოხრახუში მოიხმაროთ 6-8 თვის განმავლობაში.

ნიორი

ახალგაზრდა ნიორი საუკეთესოდ ინახება მშრალ, ბნელ და კარგად ვენტილირებად ადგილას. არ ჩადოთ მაცივარში, რადგან ცივ ადგილებში მწარე ხდება.

ნიორი დიდხანს დარჩება ახალი, თუ გააცალეთ, ჩადეთ ქილაში და დაამატეთ ზეთი. ეს ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათებისთვის ან შესაწვავად.

ხახვი და სალათის ფოთოლი

ეს არის პროდუქტები, რომლებიც სწრაფად იშლება და ხმება. როგორ მიიღებთ წვდომას ახალ ბოსტნეულზე, რომელიც ყოველთვის გემრიელია?

გაყინული ხახვი

მოქმედებების თანმიმდევრობა მისი მომზადებისთვის შემდეგია:

1. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით ახლად მოკრეფილი მწვანე ხახვი.
2. ჩაალაგე პლასტმასის ჩანთებში ან კონტეინერებში. გაყინვა.

გაყინული ხახვი შესანიშნავად ინახება და მათი წყალობით თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ წვდომა თქვენს საყვარელ კერძებზე, განსაკუთრებით ათქვეფილ კვერცხზე და მწვანილზე.

ბევრი გვირჩევს ხახვისა და ოხრახუშის ან კამა ცივ წყალში გარეცხვას და საგულდაგულოდ გაშრობას. შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ფურცელი ქაღალდის პირსახოცი, დაადეთ მწვანილი თავზე და გააფართოვოთ ჩანთაში. შემდეგი, თქვენ უნდა ჩადოთ იგი ბოსტნეულის კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

კიდევ ერთი, თუმცა მსგავსი გზა მწვანე ხახვის სიახლის გახანგრძლივების მიზნით ერთი კვირის განმავლობაში არის დაჭრა (დაბანისა და გაშრობის შემდეგ) და მოთავსება შუშის თასში ან ქილაში. ამ ტიპის კონტეინერები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს და მოთავსდეს მაცივარში.

სალათის მანიპულირება

იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სალათთან ერთად. მისი მწვანე ფოთლები სწრაფად ქრება. პლასტმასის ჩანთაში დატოვება, რომელშიც ხშირად იყიდება სალათის ფოთოლი, მხოლოდ დააჩქარებს გაფუჭების პროცესს. პლასტიკური და ჰაერის ნაკლებობა დამატებით იწვევს კანცეროგენული ნიტრიტების წარმოქმნას. ასევე გადაყარეთ კილიტა და გადაიტანეთ სალათი ქაღალდის პირსახოცებით ან თეთრეულით.

საინტერესოა! ჩვენ სტაფილოს ვინახავთ მაცივარში ზამთრისთვის

სალათის ფოთლები კარგად უნდა გარეცხოთ, ჩაყაროთ ძალიან ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გაშრეს. შემდეგ ფრთხილად გახვეული ფოთლები შთამნთქმელი ქაღალდით ან ქსოვილით იდება მაცივარში. ქაღალდის გამოყენება ამ შემთხვევაში ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან ის ეხმარება ფოთლებიდან ზედმეტი წყლის ამოღებას, ტენიანობა აჩქარებს ბოსტნეულის გაფუჭებას.

ამავდროულად, გარეცხვისა და ცივ წყალში ჩაძირვის წყალობით, ჩვენ თავიდან ავიცილებთ მწვანე ფოთლების გამოშრობას და გაყვითლებას. როდესაც სათანადოდ ინახება მაცივარში, სალათის ფოთოლი ინარჩუნებს თავის ლამაზ მწვანე ფერს, ბუნებრივ სიმტკიცეს და ხრაშუნას.

როგორ გავყინოთ სალათი? აუცილებელია ფოთლების გამოყოფა და კარგად გარეცხვა. შემდეგ თქვენ უნდა გაწმინდოთ ფოთლები პირსახოცით, ნაზად გაუმკლავდეთ მათ. სალათი საუკეთესოდ იყინება, როდესაც ზედაპირზე რაც შეიძლება ნაკლები წყალია. მოათავსეთ გამხმარი ფოთლები საყინულეში და ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩალის ფოთლების გარშემო ზედმეტი ჰაერის "ამოწურვის" მიზნით. შემდეგ მოათავსეთ მწვანილი საყინულეში. აუცილებელია გაყინული სალათის გამოყენება გაყინვის მომენტიდან 6 თვის განმავლობაში.

ბონუსი

1. ზამთრის შესანახად მწვანილი უნდა გაშრეს. ეს გაზრდის პროდუქტის შენახვის ვადას.
2. ახალგაზრდა ნიორი არ არის შესაფერისი მაცივარში.
3. სალათის ფოთოლი, კამა და ოხრახუში შეიძლება შეფუთული იყოს ვაკუუმში. ეს სისტემა ზრდის შენახვის ვადას.