კიტრის უგემრიელესი რეცეპტი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ცარიელია ზამთრისთვის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• კიტრი
• მოცხარის ფოთლები
• ალუბლის ფოთლები
• მუხის ფოთლები
• ნიორი
• მწარე წიწაკა
• კამა ქოლგები
• მარილი
• შაქარი
• ძმარი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის მომზადება კიტრისგან. მწნილი ბოსტნეული, მწნილი ან გამოიყენეთ სალათებისთვის. საკმაოდ ძნელი სათქმელია, რომელი ვარიანტია ყველაზე გემრიელი. მაგრამ განიხილეთ ზამთრის შენახვის საინტერესო რეცეპტები.

მწნილი ხრაშუნა კიტრი ზამთრისთვის

ქილებში კიტრის კიტრი ერთ -ერთი უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტია ზამთრისთვის ბოსტნეულის მოსამზადებლად. კიტრი გემრიელი და ხრაშუნაა.

ინგრედიენტები (3 ლიტრიან ქილაზე):

• 1, 7 კგ კიტრი;
• მოცხარის 2 ფოთოლი;
• ალუბლის 2 ფოთოლი;
• 2 მუხის ფოთოლი;
• 1 გოგრის ფოთოლი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 10 შავი წიწაკის მარცვალი;
• 0, 25 ცალი ცხელი წიწაკა;
• 1-2 ქოლგა კამა;
• 90 გრ მარილი;
• 90 გრ შაქარი;
• 90 მლ ძმარი (9%).

მომზადება:

ჩადეთ კიტრი დიდ თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ 2-3 საათი. ჩვენ კარგად გავრეცხავთ და ვწყვეტთ რჩევებს

ჩვენ ვიღებთ სტერილიზებულ ქილს, ვდებთ სანელებლებს და ყველა ფოთოლს, რომლებიც მითითებულია ინგრედიენტების ჩამონათვალში ბოლოში

ჩვენ ვავსებთ ქილას სანელებლებით კიტრით

დაასხით მდუღარე წყალი კიტრში, დაფარეთ სახურავით და გააცხელეთ ბოსტნეული ნახევარი საათის განმავლობაში

ჩაასხით კიტრის წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე

ჩაასხით მარილი და შაქარი ბოსტნეულის ქილაში, დაასხით ძმარი და ადუღებული წყალი

საინტერესოა! როდის უნდა დადუღოთ კომბოსტო 2019 წლის სექტემბერში

ჩვენ ვატრიალებთ ქილა კიტრს, ვფუთავთ 4-6 საათის განმავლობაში და შემდეგ ვდებთ სარდაფში ან ჩვეულებრივ საკუჭნაოში.

პიკელებული კიტრი ნიორით და ცხელი წიწაკით

მწნილი კიტრი უგემრიელესი საჭმლის რეცეპტია. ზამთრისთვის ბოსტნეულის დამარილების შემოთავაზებული ვარიანტი არ შეიცავს კონსერვანტებისა და ძმრის დამატებას. ასეთი კიტრი აუცილებლად გაახარებს თქვენს გემოვნებას და გარეგნობას.

შემადგენლობა:

• 4 კგ კიტრი;
• 2 თავი ნიორი;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• მოცხარის 4-5 ყლორტი;
• 2-3 ქოლგა კამა;
• 2 გოგრის ფოთოლი;
• 2 კონა ახალი კამა;
• 4.5 ლიტრი წყალი;
• წიწაკის გემოვნებით;
• 250 გრ მარილი.

მომზადება:

კიტრი წინასწარ დაასველეთ ცივ წყალში 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და კუდები მოაწყვეთ. ჩვენ ვიღებთ დიდ ქვაბს, ვდებთ ტოტების ნახევარს მოცხარის ფოთლებით და კამა ქოლგებით ბოლოში, 1 მსხვილფეხა რქოსნის ფოთოლს, რომელსაც ხელებით ვანადგურებთ და 1 მტევნს ახალი კამა

დაამატეთ ერთი თავი ნივრის კბილი მწვანეს, თუ ის დიდია, შემდეგ გაჭერით შუაზე და ნახევარი ცხარე წიწაკა, გააცალეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად

ახლა ჩვენ გავავრცელოთ ყველა კიტრი სანელებლებსა და მწვანილზე და ისე, რომ ბოსტნეული თანაბრად დამარილდეს, დაფარავს მათ დარჩენილი მწვანილით, მოაყარეთ ნიორი და ცხელი წიწაკა

კიტრში ჩაასხით 4 ლიტრი ადუღებული წყალი, აურიეთ მარილი დანარჩენ 0,5 ლიტრში და დაასხით მარილიანი წყალი ქვაბში შიგთავსით

შემდეგი, ყველაფერი დაფარეთ გაჟონვით, მაგრამ არა ტაფაზე, არამედ თავად კიტრზე, დადეთ თეფში თავზე და დაადეთ მასზე ზეწოლა, მაგალითად, 3 ლიტრიანი ქილა წყალი

დატოვე კიტრი 3 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე

3 დღის შემდეგ, ჩვენ ამოიღეთ კიტრი პანდან, ჩამოიბანეთ. ჩაასხით მარილწყალში ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩვენ გადაყარეთ ყველა მწვანილი და სანელებლები: ისინი აღარ არის საჭირო

ჩვენ ვიღებთ სუფთა სტერილიზებულ ქილებში და ასევე ვდებთ სანელებლებს ქვედაში: შავი წიწაკის მარცვლები, ნიორი, ცხელი წიწაკა, დაფნის ფოთლები. და არ დაივიწყოთ მწვანილი, რომელსაც ჩვენ გემოვნებით ვიღებთ, ასევე შეგიძლიათ მოცხარის, მუხის, ცხენის ფოთლების და ა.შ

ჩვენ ვდებთ კიტრს, ვავსებთ მარილწყალს, ვფარავთ ხუფებით და ვტოვებთ 10 წუთის განმავლობაში

მარინადის შემდეგ, კვლავ გადაწურეთ, ადუღეთ და დაასხით კიტრი ბოლოჯერ მასთან ერთად

ახლა ჩვენ უბრალოდ ვაფართოვებთ ხუფებს, ვუშვებთ თავდაყირა ერთი დღის განმავლობაში საფარის ქვეშ და შემდეგ ვდებთ შესანახად

პიკელებული კიტრი გემოვნებით ჰგავს კასრის კიტრს. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ როგორც მადის აღმძვრელი, არამედ გამოიყენონ კიტრის მწნილი, სალათები და სხვა კერძები.

კიტრის სალათი მდოგვით ზამთრისთვის

ადვილი არ არის ზამთრისთვის კიტრის უგემრიელესი სალათის მომზადება, მაგრამ ეს ნათელი და გემრიელი დამატება თუნდაც უბრალო გარნირზე საშუალებას მოგცემთ უგემრიელესი მდოგვის რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• 2 კგ კიტრი;
• 120 მლ მცენარეული ზეთი;
• 120 მლ ძმარი (9%);
• 100 გრ შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ მდოგვი (ფხვნილი);
• 1 თავი ნიორი;
• 0,5 კონა კამა;
• 0.5 ჩ / კ შავი პილპილი (დაფქული);
• 0.5 ჩ / კ წითელი წიწაკა (დაფქული).

მომზადება:

ჩვენ კიტრებს კარგად ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად, შესაძლოა პატარა ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით კამა მწვანილი და გახეხილი ნივრის კბილი

განათავსეთ კიტრი თასში მწვანილთან და ცხარე ბოსტნეულთან ერთად, მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაფქული წითელი და შავი პილპილი, მდოგვი. ასევე დაასხით ზეთი და ძმარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

ჩვენ ვტოვებთ ბოსტნეულს 3-4 საათის განმავლობაში ისე, რომ მათ მისცეს წვენი და მარინირება. არ ინერვიულოთ, რომ მარინადი მოღრუბლული იქნება: ეს არის ის, რაც უნდა იყოს, რადგან აქ არის მდოგვის ფხვნილი

შემდეგი, კიტრი დადგით ქილებში წინასწარ დამუშავებული ორთქლით, შეავსეთ ისინი მარინადით

ჩვენ ვფარავთ ხუფებს და ვაგზავნით სტერილიზაციას, 15 წუთის განმავლობაში, ათვლა დუღილის მომენტიდან

შემდეგ ჩვენ ვაფართოვებთ გემრიელ ცარიელს ხუფებით, ვაცივებთ მას საბნის ქვეშ და ვინახავთ დაკონსერვებულს გრილ ადგილას ზამთრამდე

კიტრის უგემრიელესი რეცეპტი ზამთრისთვის კორეულად

კიტრის სალათის შემოთავაზებული რეცეპტი ზამთრის მოსამზადებლად სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი გემოთი და არომატით. ზამთრის მომზადების ეს ვერსია ითვალისწინებს კორეული სანელებლების დამატებას, ამიტომ მადა ეწოდება "კორეულად". ბევრი დიასახლისი ამბობს, რომ მათთვის ეს არის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი კიტრის შესანახად.

შემადგენლობა:

• 2 კგ კიტრი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 1 თავი ნიორი;
• 100 გრ შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• 20 გრ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის;
• 100 მლ ძმარი (9%);
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ჩვენ ვიღებთ კიტრს, კარგად გავრეცხავთ და ვჭრით მათ თვითნებურ ნაჭრებად, მაგალითად, ზოლებად, მაგრამ არა თხლად. თუ ხილი უკვე გაიზარდა, უმჯობესია გაწმინდოთ ისინი თესლისა და უხეში ტყავისგან

გახეხეთ სტაფილო კორეულ სახეხზე, დაამატეთ ცოტა, ასე რომ ის უფრო რბილი გახდება

ჩადეთ ნივრის ყველა კბილი, გახეხილი და პრესის საშუალებით, თასში, დაასხით შაქარი მარილით და კორეული სუნელი. ჩაასხით ძმარი და ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

ახლა კიტრი სტაფილოთი ჩადეთ თასში და დაასხით შედეგად ცხარე მარინადი, ყველაფერი კარგად აურიეთ

შემდეგ დაფარეთ ბოსტნეული და დატოვეთ 3 საათი ისე, რომ მათ წვენი მისცენ. ამ დროს შეგიძლიათ ქილების სტერილიზაცია და ქუთუთოების მოხარშვა

შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ბოსტნეულს ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ, ჩვენ ვთბობთ მათ 15 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ სალათას პირდაპირ ცხელ ფორმაში ვდებთ ქილებში, ვაფართოვებთ, ვასტერილებთ საბნის ქვეშ და გაგრილების შემდეგ ვდებთ შესანახად

საინტერესოა! კიტრის ლეჩოს რეცეპტები ზამთრისთვის

თუ კორეული სანელებლები არ გაქვთ ხელთ, შეგიძლიათ აიღოთ პაპრიკა და აურიოთ დაფქული ქინძი და ცხელი წითელი წიწაკა.

კიტრის სალათი ზამთრისთვის ტომატის პასტით

კიტრის სალათი ტომატის პასტით არის უგემრიელესი ზამთრის საჭმლის რეცეპტი და ასევე ყველაზე მარტივი. აქ არაფრის სტერილიზაცია არ არის საჭირო და კონსერვაცია უსაფრთხოდ ინახება ბნელ, გრილ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში.

შემადგენლობა:

• 1.5 კგ კიტრი;
• 4 ხახვი;
• 1 თავი ნიორი;
• 1.5 კგ პომიდორი;
• 10 შავი წიწაკის მარცვალი;
• 8 წიწაკის ბარდა;
• 2 მიხაკი;
• 1 ყლორტი რეჰანი;
• ოხრახუში 1 კონა;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 70 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ ძმარი (9%).

მომზადება:

ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ პომიდორს, ვაკეთებთ ნაჭრებს ხილზე, ვასხამთ მდუღარე წყალს 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ადვილად ვაცლით მათ კანს. დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე

მოხარშეთ პომიდორი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ გახეხეთ სანამ სქელი ტომატის წვენი არ მიიღება ბლენდერით და გააცხელეთ ისე, რომ ყველა ზედმეტი სითხე აორთქლდეს

შემდეგ ჩაასხით წიწაკა და შავი წიწაკის მარცვლები, მიხაკი, მარილი და შაქარი სოუსში და მწვანილი პირდაპირ ყლორტებზე დადეთ. ოხრახუში რეჰანით შეიძლება შეფუთული იყოს თაიგულში, რათა მოგვიანებით მისი მიღება ადვილი იყოს

აურიეთ, დაასხით ძმარი რამდენიმე წუთის შემდეგ და მოხარშეთ კეტჩუპი 10 წუთის განმავლობაში. და იმისათვის, რომ სოუსი იყოს ერთგვაროვანი და ნაზი, ჩვენ მას გავატარებთ საცერში. ჩვენ აუცილებლად ვცდილობთ დავაგემოვნოთ, თუ რამე აკლია, მაშინ ვამატებთ მას

ახლა ჩვენ ვამზადებთ სალათას: ჩვენ კიტრს ვჭრით წრეებში 5-7 მმ სისქით, და ხახვს ვჭრით წვრილ ნახევარმთვარად. ცხარე ბოსტნეულის კბილი წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანით

ჩაასხით კიტრი, ხახვი და ნიორი კეტჩუპში, აურიეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და შაქარი. ჩვენ ცხელ სალათს ვდებთ სტერილურ ქილებში, ვხუჭავთ ხუფებს, აუცილებლად ვფუთავთ მას. როგორც კი კონსერვაცია მთლიანად გაცივდა, ჩვენ მას გადავიტანთ მუდმივ შესანახად

კორეული სტილის ხრაშუნა მწნილი კიტრი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის კორეულად დამარილებული კიტრი განსხვავდება ჩვეულებრივი შენახვისაგან არა მხოლოდ მომზადების სიჩქარით, არამედ იმით, რომ რაც უფრო გრძელია ბოსტნეული გაჟღენთილი სპეციალური წვენით, მით უფრო გემრიელია. ეს არის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• 4 კგ კიტრი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
• 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• 8 სტადიის. ლ ძმარი (9%);
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 2 თავი ნიორი.

მომზადება:

რეცეპტისთვის ჩვენ ვირჩევთ კიტრის პატარა ნაყოფს, უმჯობესია ავიღოთ კოჭები. შეავსეთ ბოსტნეული ყინულის წყლით და დატოვეთ 3-4 საათი, მიზანშეწონილია წყლის შეცვლა ყოველ საათში. ეს საშუალებას მისცემს კიტრი გახდეს წვნიანი და მყარი. მაგრამ თუ ბოსტნეული ახლახანს მოვიდა ბაღიდან, მაშინ არ არის აუცილებელი მათი გაჟღენთილი

ამის შემდეგ, კიტრის კუდები შეწყვიტეთ და გაჭერით სქელ ზოლებად. გახეხეთ ხილი ფრთხილად, ნუ იჩქარებთ ისე, რომ მადა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იყოს

ჩვენ გავატარებთ სტაფილოს კორეულ სახეხზე, რომელსაც ჩვენ ვაერთიანებთ კიტრს, ასევე ვამატებთ შაქარს და მარილს ბოსტნეულში, ვამატებთ დაჭერით ნივრის კბილებს, ვასხამთ ძმარს და ზეთს და ვურევთ

დაფარეთ თასი შიგთავსით კილიტაზე და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში. აურიეთ ბოსტნეული ყოველ 3 საათში

ჩაყარეთ პიკელებული სალათი სტერილურ ქილებში, დაფარეთ ხუფებით და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში

მას შემდეგ რაც გავაბრტყელებთ, გადავაბრუნეთ სალათის ქილები, გადავაფაროთ საბანი და დავტოვოთ ამ მდგომარეობაში 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ მას მზის სხივებისგან შორს ვნახავთ

ხრაშუნა მწნილი კიტრი ზამთრისთვის მდოგვით

კიტრიდან მდოგვი, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი ზამთრისთვის. მაგრამ თუ ვინმეს უყვარს მთელი პიკელებული ბოსტნეული, მაშინ არსებობს კიდევ ერთი უგემრიელესი რეცეპტი ზამთრისთვის ხრაშუნა და პირში მორწყვისთვის.

შემადგენლობა:

• კიტრი;
• ალუბლის 2 ფოთოლი;
• მოცხარის 2 ფოთოლი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკის ბარდა;
• 3 შავი წიწაკის მარცვალი;
• 1 მიხაკის კვირტი;
• 1 ჩ / კ მდოგვის თესლი;
• 1 გოგრის ღერო.

მარინადისთვის:

• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი.

მომზადება:

დაასხით კიტრის ხილი 1 საათის განმავლობაში ცივი წყლით, თუ ისინი სუფთაა და 3-4 საათის განმავლობაში, თუ მათ დაკარგეს ელასტიურობა. შემდეგ ჩვენ კუდს ვწყვეტთ ხილიდან

• დაასხით მდუღარე წყალი ყველა ფოთოლზე 1-2 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ბაქტერია არ მოხვდეს ბოსტნეულში.
• ჩვენ ვიღებთ უკვე სტერილიზებულ ქილებს, ბოლოში ვდებთ ყველა ფოთოლს, ცხენის ყუნწს და მდოგვის მარცვლებს, შემდეგ კი თვითონ კიტრებს ვდებთ.

დაასხით მდუღარე წყალი ბოსტნეულს, გადმოწურეთ 10 წუთის შემდეგ, ადუღეთ და კვლავ ჩაასხით ქილებში კიტრზე

ასევე, 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი, ჩაასხით მასში შაქარი და მარილი, ადუღეთ. დასასრულს, დაასხით ძმარი, აურიეთ და დაასხით მარინადი ქილებში

ჩვენ ვაფართოვებთ ქილებში ხუფებით, ვფუთავთ მათ, ვტოვებთ მათ მთლიანად გაგრილებას. შემდეგ კი გრილ ადგილას ვდებთ შესანახად

ზამთრისთვის კიტრის მომზადება ძალიან მარტივია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მე თვითონ ვიპოვე ზამთრის მოსავლის უგემრიელესი რეცეპტი. მთავარია შეარჩიოთ კონსერვაციის ტიპი: ეს იქნება სალათი, მთელი ნაჭერი, დამარილებული ან მწნილი.

კიტრი შეიძლება გადაახვიოთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, პომიდორი და ხახვი განსაკუთრებით კარგად მიდის მათთან.და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ სანელებლები, მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები, რაც მადას კიდევ უფრო გემრიელსა და არომატულს გახდის.