Სარჩევი:
- უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი
- უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვარი
- ყველაზე ნაზი იტალიური სააღდგომო ტორტი - პანეტონე
- ყველაზე ზარმაცი ტორტი
- ყველაზე უჩვეულო სააღდგომო ტორტი - კრეფინი
ვიდეო: უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი - 2021 წლის საუკეთესო რეცეპტი
2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11
უამრავი რეცეპტი არსებობს უგემრიელესი ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ აღდგომა განსაკუთრებული დღესასწაულია, ღირს 2021 წლის საუკეთესო სააღდგომო ცომეულის არჩევა.
უგემრიელესი სააღდგომო ტორტი
გამომცხვარი რძის ნამცხვრის რეცეპტი არის საუკეთესო და უგემრიელესი ნამცხვრები, რომლებიც გახდებიან სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება 2021 წლის აღდგომისთვის. ცომი არის ნაზი, დამსხვრეული, სასიამოვნო ნაღების გემოთი.
შემადგენლობა:
- 250 მლ გამომცხვარი რძე;
- 7 გრ მშრალი საფუარი;
- 3 კვერცხი;
- 150 გრ შაქარი;
- 150 გრ კარაქი;
- 200 გრ დანამატი (ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, თხილი);
- 600 გრ ფქვილი;
- ½ ტომარა ვანილის შაქარი;
- 2 ჩ.კ დარიჩინი
მომზადება:
ჩაასხით 200 გრ ფქვილი თასში, დაამატეთ კოვზი შაქარი, შემდეგ გააგზავნეთ მშრალი მშრალი საფუარი და დაასხით თბილი გამომცხვარი რძე. ყველაფერი კარგად აურიეთ და საფუარი "გაიღვიძეთ" თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში
- მომდევნო ეტაპზე, ჩვენ ვზილებთ ცომს, მაგრამ ჩვენ ვიწყებთ თეთრების გამოყოფით yolks.
- დაუმატეთ დარჩენილი ჩვეულებრივი შაქარი იოლსა და ვანილს გემოსთვის, აურიეთ ყველაფერი მიქსერით. ათქვიფეთ ცილები რბილი მწვერვალის მიღებამდე.
- შეუთავსეთ ათქვეფილი გული ცომს, შემდეგ დაამატეთ რბილი კარაქი და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგი ნაბიჯი არის ჰაეროვანი ცილები, რომლებიც უნდა შერეულ იქნას საერთო მასაში.
ბოლო ინგრედიენტი არის ფქვილი. ჩვენ ვაცურებთ მას, ვყოფთ ნაწილებად და ვზილებთ რბილ ცომს, რომელსაც ვფარავთ და ვტოვებთ ამოსვლას 1, 5-2 საათის განმავლობაში
- ქიშმიში, დაშაქრული ხილი და თხილი დაასველეთ ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ და გახეხეთ.
- ახლა, თუ გსურთ ექსპერიმენტი, გაყავით ცომი შუაზე. ერთ ნაწილს დაამატეთ თხილი, ქიშმიში და დარიჩინი, კარგად აურიეთ.
- ცომის დარჩენილ ნახევარში აურიეთ თხილი და დაშაქრული ხილი. დააფარეთ ცომი და კვლავ გააცხელეთ.
- დაფქვის შემდეგ ჩადეთ ფორმებში და გამოწურვის შემდეგ აცხვეთ ნამცხვრები 30-40 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C ტემპერატურაზე.
სამზარეულოს დაწყებამდე მნიშვნელოვანია ზრუნვა კომფორტულ ტემპერატურაზე სამზარეულოში, რადგან ნამცხვრის ცომს უყვარს სითბო და არ მოითმენს სიცივეს და ნახაზებს.
უგემრიელესი არაჟნის ნამცხვარი
ზოგიერთი დიასახლისი არაჟნის ნამცხვარს ყველაზე წარმატებულად მიიჩნევს. მართლაც, ცომეული ნაზი, ზომიერად ტენიანი და ძალიან გემრიელია. ამიტომ, ეს ვარიანტი ასევე შეიძლება შევიდეს საუკეთესო სააღდგომო ნამცხვრების კოლექციაში.
შემადგენლობა:
- 650-750 გ ფქვილი;
- 125 მლ რძე;
- 100 მლ არაჟანი;
- 100 გრ კარაქი;
- 40 გრ ახალი საფუარი;
- 1-2 ჩ / კ ვანილის შაქარი;
- ცოტა მარილი;
- 4 კვერცხი;
- 380 გრ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი.
მომზადება:
- დავიწყოთ დაშაქრული ხილისა და ქიშმიშის მომზადებით. ამისათვის შეავსეთ ისინი მდუღარე წყლით 20 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა წყალი, არამედ კონიაკი ან რომი, მხოლოდ ამ შემთხვევაში დანამატები ალკოჰოლში უნდა შეინახოთ მთელი ღამე.
- ამის შემდეგ ჩაყარეთ ქიშმიში დაშაქრული ხილით საცერში, კარგად გააშრეთ და ახლავე გადადგით.
ახლა მოდით გადავიდეთ ცომზე. ამისათვის ჩაასხით თბილი რძე თასში (არ უნდა იყოს ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ საფუარი დაწვა)
- დაამატეთ კოვზი შაქარი, დაიმსხვრა საფუარი, აურიეთ სანამ არ დაიშლება მაქსიმალურად. ახლა დაამატეთ ფქვილი ისე, რომ ცომი გამოვიდეს თანმიმდევრულობით, როგორც ბლინების ცომი.
- გამკაცრეთ თასი ცომით პლასტიკური გადასაფარებელით და დატოვეთ თბილი 40-60 წუთის განმავლობაში.
- სანამ ცომი გზაშია, ჩვენ მოვამზადებთ გამოცხობას. თასში, მიქსერის გამოყენებით, აურიეთ კვერცხი, ჩვეულებრივი ან ვანილის შაქარი, მარილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
- ახლა ჩაასხით არაჟანი ათქვეფილ კვერცხში, კვლავ აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ რბილი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შემდეგი, აურიეთ გამოცხობა 2-3 დოზით ცომთან, შემდეგ კი თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში, არანაკლებ. იმისათვის, რომ ცომი არ დაიჭიროს მაგიდაზე და თითებზე, შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით.
- კარგად დაფქვილი ცომი ჩაყარეთ დიდ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში.
მოზილეთ მზა ცომი და შეურიეთ მასში დაშაქრული ხილი ქიშმიშით. შემდეგ გავყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ ისე, რომ მივიღოთ ფუნთუშა და ჩავასხათ ფორმებში
ფორმებში ცომი უნდა გაიზარდოს, ასე რომ დაფარეთ და დატოვეთ ერთი საათი. და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მომავალ ნამცხვრებს 170-180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. არ გააღოთ ღუმელის კარი პირველი 15 წუთის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრები დაეცემა
გააცივეთ მზა ცომეული, შემდეგ კი დაამშვენეთ ყინულით და სხვა სააღდგომო დეკორაციებით
კარგი ხარისხის საფუარი არის ბრძოლის ნახევარი. ცოცხალი საფუარი უნდა იყოს ტენიანი, პლასტილინის მსგავსად. სუნი არის სუფთა, სასიამოვნო, რძის მსგავსი.
საინტერესოა! საფუარის გარეშე სააღდგომო ტორტი და უგემრიელესი რეცეპტი 2021 წელს
ყველაზე ნაზი იტალიური სააღდგომო ტორტი - პანეტონე
თუ გსურთ სცადოთ რაიმე ახალი 2021 წლის აღდგომისთვის, მიაქციეთ ყურადღება საუკეთესო და უგემრიელესი იტალიური სააღდგომო ტორტის რეცეპტს - პანეტონეს. გამოცხობა გამოდის არაჩვეულებრივი გემოთი და არომატით, თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები აღფრთოვანებულები იქნებიან.
ინგრედიენტები პირველი ტესტისთვის:
- 185 მლ წყალი;
- 7 გრ მშრალი საფუარი;
- 90 გრ ფქვილი (+ 135 გ);
- 45 გრ კარაქი;
- 10 გრ (+ 30 გ) შაქარი;
- 2 დიდი კვერცხი.
მეორე ტესტისთვის:
- 100 გრ კარაქი (+ 20 გ);
- 100 გრ შაქარი;
- 3 yolks;
- ფორთოხლის, ლიმონის, ცაცხვის ცედრა;
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი;
- 30 გრ თაფლი;
- 280 გრ ფქვილი;
- 6 გრ მარილი;
- 115 გრ ქიშმიში;
- რომი 35 მლ;
- 115 გრ დაშაქრული ხილი.
მომზადება:
- ცომისთვის, თბილ წყალში, აურიეთ 10 გრ შაქარი მშრალი საფუარით, შემდეგ გახეხეთ 90 გრ ფქვილი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
- გამკაცრდეს ცომის თასი პლასტიკური შესაფუთი და გადაიტანეთ თბილ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში.
- ახლა ჩვენ ვზილებთ პირველ ცომს. ამისათვის გახეხეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად.
- გაატარეთ კვერცხი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაასხით ცომი და გაცერით 135 გრ ფქვილი. ჩვენ კარგად ვზილავთ ყველაფერს.
- ჩვენ ვამაგრებთ თასს ცომით კილიტაში და ამ დროს ჩვენ ვწამლავთ ცომს არა თბილ ადგილას, არამედ მაცივარში 8 საათის განმავლობაში, არანაკლებ. ამიტომ, უმჯობესია ასეთი ტორტის მომზადება საღამოს დაიწყოთ.
- ჩვენ ასევე ვასხამთ ქიშმიშს რომში ან სხვა ალკოჰოლურ სასმელში ღამით. თუ არ გსურთ ალკოჰოლის გამოყენება, შეგიძლიათ აიღოთ ფორთოხლის წვენი ან უბრალო წყალი.
- მეორე დღეს ვაგრძელებთ ცომის მომზადებას. ჩვენ ვაგზავნით რბილ კარაქს, შაქარს თასში და კარგად ვცემთ მიქსერით.
- დაუმატეთ გულები ათქვეფილ კარაქს (სასურველია დიდი კვერცხებიდან) და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.
ახლა დაამატეთ ლიმონის, ცაცხვისა და ფორთოხლის ცედრა, ასევე თაფლი, ვანილის ექსტრაქტი და პირველი ცომი. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით
- შემდეგ ჩვენ ვცრით ფქვილს, ვამატებთ მარილს, ჯერ ვურევთ ცომს სპატულით და შემდეგ ვმუშაობთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში, მანამდე რომ შევცვალოთ დანართები.
- შემდეგ დაფარეთ თასი ცომით და უხეშად შეურიეთ პლასტმასის კილიტა, გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ მოზილეთ ცომი მეორედ (10 წუთის განმავლობაში). შემდეგ ცომი კვლავ დაისვენეთ და მესამედ მოზილეთ 8 წუთის განმავლობაში.
- ცომს დაამატეთ ქიშმიში, დაშაქრული ხილი და აურიეთ მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ ცომს ვასხამთ სუფთა, მაგრამ ზეთოვან თასში, დაფარული კილიტაზე და ვტოვებთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში
- მზა ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად, დადგით ფორმებზე და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ ჩვენ ვიყენებთ ზედაპირზე ჯვრის ფორმის ჭრილს დანის დახმარებით.
- ჩვენ ხელებს ვასველებთ წყლით, ვკეცავთ დაჭრილი ცომის კიდეებს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პანეტონეს გაიზარდოს ლამაზი ქუდი. განათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი (რბილი) შუაზე.
ჩვენ ვაცხობთ ნამცხვრებს 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე, პირველი 5 წუთის განმავლობაში ჩვენ ვანთებთ მხოლოდ ქვედა გათბობას
ჩვენ ვხვრეტთ ცხელ პანეტონს ბამბუკის შამფურით და ვკიდებთ თავსახურით. ამ მდგომარეობაში, ჩვენ ვტოვებთ ნამცხვრებს, სანამ ისინი მთლიანად არ გაგრილდება დაახლოებით 5-6 საათის განმავლობაში
საინტერესოა! ალექსანდრიის ნამცხვარი აღდგომისთვის 2021 წელს გამომცხვარი რძით
ტრადიციულად, პანეტონი არანაირად არ არის გაფორმებული, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან ჭიქურა. თუ გსურთ ნამცხვრებს ჰქონდეთ ლამაზი ოქროსფერი ფერი, მაშინ უნდა ეცადოთ იპოვოთ კარგი სოფლის კვერცხები, ასევე შეგიძლიათ ცომს დაამატოთ ცოტა კურკუმა.
ყველაზე ზარმაცი ტორტი
ყველა დიასახლისს არ უყვარს ცომთან მუშაობა, მაგრამ ზოგს უბრალოდ არ აქვს საკმარისი დრო. მაგრამ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ საკუთარ თავს უარყოთ სიამოვნება ისიამოვნოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი სააღდგომო ცომეულით. ჩვენ გთავაზობთ არა მხოლოდ საუკეთესო, არამედ ყველაზე ზარმაცი ტორტის რეცეპტს 2021 წლის აღდგომისთვის.
შემადგენლობა:
- 350-380 გრ ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 150 მლ რძე;
- 7 გრ მშრალი საფუარი;
- 100 გრ კარაქი;
- ¼ თ. ლ. ვანილინი;
- ¼ თ. ლ. მარილი;
- 1 ლიმონის ცედრა;
- 120 გრ შაქარი;
- 150 გრ ქიშმიში.
მომზადება:
- ცომისთვის, საერთო ჯამში, აურიეთ თბილი რძე, მშრალი საფუარი, კოვზი შაქარი და დაახლოებით 2-3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
- ჩვენ ვტოვებთ ცომს 10-15 წუთის განმავლობაში საფუარის ხარისხის შესამოწმებლად.
- ამ დროს, წვრილ სახეხზე, გააცალეთ ლიმონის ცედრა (მხოლოდ ყვითელი ნაწილი, თეთრი ნაწილი გამომცხვარს მწარე გემოს მისცემს).
- ჩვენ გავადნეთ კარაქი - ის არ უნდა იყოს ცხელი, არამედ თბილი. ჩვენ მასში კვერცხებს ვამატებთ, ვამატებთ შაქარს, მარილს და ვანილს. სცემეს ყველაფერი სანამ გლუვი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი whisk).
არ დაგავიწყდეთ ქიშმიშის მომზადება: 10 წუთის განმავლობაში დაასველეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გააშრეთ ხელსახოცებზე
- ჩვენ ვუბრუნდებით ცომს. თუ ზედაპირზე ჩამოყალიბდა ქაფიანი ქუდი, ეს ნიშნავს რომ საფუარი კარგია და შეგიძლიათ გააგრძელოთ ცომის მოზელვა. ამისათვის შეურიეთ ცომი კვერცხის ზეთის ნარევს, დაამატეთ ცედრა და აურიეთ.
- გაცერით ფქვილი და მოზილეთ არა ძალიან თხელი, მაგრამ არა მჭიდრო ცომი. დააფარეთ და დატოვეთ თბილი 2 საათის განმავლობაში.
- ქიშმიში აურიეთ მცირე რაოდენობით ფქვილში, შემდეგ კი აურიეთ უკვე ამოსული ცომი.
- ჩვენ ცომს ვდებთ ფორმებში და ვტოვებთ დასამტკიცებლად. როგორც კი ცომი იღებს ფორმების თითქმის მთელ მოცულობას, ჩვენ მას ვაგზავნით ღუმელში 25-35 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 170 ° C).
ქიშმიშის გარდა, ცომში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნებისმიერი დაშაქრული ხილი, წვრილად დაჭრილი გამხმარი გარგარი და თხილი. კარგია თუ თხილია ან ნუში.
ყველაზე უჩვეულო სააღდგომო ტორტი - კრეფინი
კრეფინი არის ყველაზე უჩვეულო და უბრალოდ შეუდარებელი სააღდგომო ტორტი. ფაფუკი ცომი გამოდის სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი. დარწმუნდით, რომ სცადეთ ასეთი ნამცხვრის გამოცხობა. ჩვენ გარწმუნებთ, რომ ის გახდება თქვენი ერთ -ერთი ფავორიტი.
9
შემადგენლობა:
- 350 გრ ფქვილი;
- 80 მლ რძე;
- 1 კვერცხი + 2 გული;
- 100 გრ შაქარი;
- 40 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. ლ ფორთოხლის წვენი;
- 1 ს.კ. ლ ფორთოხლის კანი;
- 0.5 ჩ / კ მარილი.
ცომის გასასუფთავებლად:
- 100 გრ კარაქი;
- 100 გრ ქიშმიში;
- 3 ს.კ. ლ ფორთოხლის კანი.
მომზადება:
- ჩვენ ვგზავნით 2 სუფრის კოვზ შაქარს თბილ რძეში, დამსხვრეულ საფუარს, ვურიოთ და დავტოვოთ ფაქტიურად 5 წუთის განმავლობაში.
- ამ დროს დაამატეთ შაქარი თასში ერთი მთლიანი კვერცხით და ორი გულით და აურიეთ სანამ გრანულირებული შაქარი სრულად არ დაიშლება.
- ახლა ჩაასხით ლიმონის წვენი და გამდნარი კარაქი კვერცხის ნარევში, ასევე დაუმატეთ ცედრა და მარილი. შემდეგ დაასხით ცომი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- შეურიეთ ფქვილი მიღებულ მასას, შემდეგ კი მოზილეთ ცომი მაგიდაზე 7-8 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მას ვასვენებთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გაყავით ცომი 3 ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული თხელი ფენით. ის უნდა გამოჩნდეს, მაგრამ არა ცრემლსადენი.
- ჩვენ ასევე ცხიმიანი თითოეული ფენის რბილი კარაქი, sprinkle ერთად ქიშმიშით და zest თავზე, ირონია მჭიდროდ ერთად roll.
- ჩვენ უკან დახევას როლი ზღვარზე დაახლოებით 1, 5-2 სმ და გაჭრა ნახევარი.
- ახლა ჩვენ გადავაბრუნეთ ერთი ნახევარი დასაწყისისთვის. ჩვენ ასევე ვტრიალებთ მეორე ნახევარს, უბრალოდ ვწევთ მას და ვდებთ პირველის თავზე. ჭრილობები უნდა იყოს გარედან და არა შიგნიდან.
- ჩადეთ კრეფინები ფორმებში, დატოვეთ 30 წუთი.
- ჩვენ ვაცხობთ ნამცხვრებს 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- გააგრილეთ მზა გამოცხობა, ამოიღეთ ფორმებიდან, ნუ დაამშვენებთ მას ყინულით, არამედ უბრალოდ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
- თუ ნამცხვრები ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად მზად, მაგრამ ქუდი დაიწყო დაწვა, მაშინ უმჯობესია დაფაროთ ზეთოვანი კილიტა.
ასეთი განსხვავებული, მაგრამ გემრიელი ნამცხვრების გამოცხობა შესაძლებელია 2021 წლის აღდგომისთვის. ყველა რეცეპტი არის საინტერესო, უჩვეულო და მარტივი ამავე დროს. ტრადიციისამებრ, სააღდგომო ცომეული მზადდება დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე და იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს მათი საუკეთესო ფორმა, ნამცხვრები უნდა იყოს მთლიანად გაცივებული და ფრთხილად გახვეული საცხობ ქაღალდში.
გირჩევთ:
სააღდგომო ტორტი გაყინული ჟელატინით
ჭიქურა სააღდგომო ნამცხვრებისთვის ჟელატინით - მარტივი რეცეპტები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით. შაქრის ფხვნილი ჟელატინის მინანქარი, ჟელატინის ფურცლებით. ფორთოხლის, შოკოლადის ჭიქურის რეცეპტი
რეცეპტები უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვრებისთვის
როგორ გამოვაცხოთ უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვრები? ამ სტატიაში თქვენ ნახავთ რამოდენიმე ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ერთდროულად აღდგომის გამოცხობის ფოტოებით და ასევე შეისწავლით მდიდრული ცომის დამზადების ყველა საიდუმლოს
ნაპოლეონის ტორტი - კლასიკური რეცეპტი
კლასიკური რეცეპტი ნაპოლეონის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და ცნობილი ნამცხვრისთვის. ნამცხვრის რეცეპტები კრემისა და კრემის კრემისთვის. და სასარგებლო რჩევები კულინარიული სპეციალისტებისთვის, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნაპოლეონის სრულყოფილი ნამცხვარი საკუთარი ხელით
მარწყვის ტორტი: რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად
როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ტორტი სახლში. რჩევები მარწყვის ტორტის გემრიელი კრემის დამზადებისთვის
ალექსანდრიის სააღდგომო ტორტის რეცეპტი გამომცხვარი რძით
როგორ გამოვაცხოთ ალექსანდრიის ნამცხვარი გამომცხვარ რძეში? სხვადასხვა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით