როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი პიცა სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  პიცა

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• წყალი
• კარაქი
• მარილი
• შაქარი
• საფუარი
• ფქვილი
• რეჰანი
• მოცარელა
• ტომატის სოუსი
• ორეგანო
• მარილები

ძნელია იპოვოთ მინიმუმ ერთი ადამიანი, რომელიც გულგრილია პიცის მიმართ, რადგან ამ მადა აქვს წარმოუდგენელი არომატი და გემო. ადვილი არ არის საჭმლის პიცა, არამედ სადილის შეცვლა და დამატებით დიეტის დივერსიფიკაცია.

მრავალი წლის წინ იტალიური დელიკატესი მოვიდა ჩვენი დიასახლისების სამზარეულოში და ყოველ ჯერზე მზარეულები ცდილობენ გააუმჯობესონ რეცეპტი არა მხოლოდ შევსებისთვის, არამედ საცხობი ცომისთვის. ჩვენ აღვწერთ პიცის დამზადების რამდენიმე მარტივ ვარიანტს სახლში, ამისათვის ჩვენ აღვწერთ ღუმელის საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებს.

ამ საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში ბევრი ვარიაციაა, რადგან პიცა შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ცომზე, ხოლო შევსების სახით გამოიყენება უჩვეულო ინგრედიენტების ფართო სპექტრი. არ არის აუცილებელი საფუარზე დაფუძნებული საჭმლის მომზადება; ბევრი დიასახლისი ასევე იყენებს ფაფის საკონდიტრო ნაწარმს. ქვემოთ მოცემულია საჭმლის მომზადების რამდენიმე მარტივი ვარიანტი.

სალამის მარტივი რეცეპტი

ძნელი არ არის ასეთი საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, ამისათვის საკმარისია სალამურისა და ტომატის სოუსის მომზადება. ბაზისთვის ჩვენ ვიყენებთ ტრადიციულ ზეითუნის ზეთზე დაფუძნებულ პიცის ცომს.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• თბილი წყალი - 125 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და გრანულირებული შაქარი - თითოეული 10 გრამი;
• მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
• 1 კლასის ფქვილი - 230 გრამი.

ინგრედიენტები შევსებისათვის:

• ხმელი რეჰანი - 3 გრამი;
• მოცარელა - 135 გრამი;
• ტომატის სოუსი - 3 სუფრის კოვზი;
• გამხმარი ორეგანო - 3 გრამი;
• სალამი - 110 გრამი.

სამზარეულოს მეთოდი:

1. თბილ წყალს ასხამენ თასში, იქ ემატება მშრალი საფუარის პაკეტი, ასევე მარილი და გრანულირებული შაქარი, რის შემდეგაც ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შეედინება მიღებულ ნარევში.
2. შემდეგი, დაამატეთ საჭირო რაოდენობის ფქვილი თხევად ფუძეს ცომის გასათეთრებლად. შერევის პროცესი მინიმუმ ხუთი წუთი სჭირდება.
3. თუ მასა ძალიან თხევადი გამოვა, შეგიძლიათ დაამატოთ მასში მეტი ფქვილი და ხელახლა მოზილოთ ცომი, შეწვის პროცესი კიდევ ორ წუთს გრძელდება.
4. დასრულებული მასა მრგვალდება და მოთავსებულია თასში, დაფარულია ფილმით თავზე. ამ ფორმით, ცომი ოთახის ტემპერატურაზე რჩება ერთი საათის განმავლობაში.
5. იმავდროულად, ტომატის სოუსი ჩაყრილია თასში, იქ ემატება მშრალი სანელებლები და ყველაფერი კარგად არის შერეული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი რეჰანი, მაგრამ შემდეგ ემატება პიცის გამომცხვრის შემდეგ.
6. შემდეგ ცომი მიიღება და შემოვიდა ფენად, პიცის დიამეტრი უნდა იყოს დაახლოებით 30 სმ.მზა ფენა საგულდაგულოდ გადადის საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
7. სოუსი ასახულია ფენაზე და ნაწილდება მთელ სამუშაო ნაწილზე. ზემოდან მოაყარეთ სალამურის ნაჭრები და დაჭრილი მოცარელას ყველი. აღსანიშნავია, რომ მზარეულები გვირჩევენ ყველის ნაჭრების მოწყვეტას და არა დაჭრას.
8. ცალი გამომცხვარია ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ცომი ძალიან სწრაფად გამომცხვარია და ყველი უნდა დნება.

ქათმით და სოკოთი

საკმაოდ ტრადიციული ვარიანტი პიცის დამზადებისთვის სახლში. ასეთი მადის გამომცხვარი ღუმელშია და თუ დაიცავთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს, შეგიძლიათ ცომეული მიიღოთ უარესად ვიდრე პიცერიაში.

შემადგენლობა:

• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მზა პიცის ცომი - 230 გრამი;
• უხეში მარილი - 5 გრამი;
• ქათმის ფილე - 120 გრამი;
• პიცის სუნელი - გემოვნებით;
• ხახვი - 55 გრამი;
• ახალი შამპინიონები - 210 გრამი;
• ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი;
• მყარი ყველი - 120 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

სოკო გარეცხილია და შემდეგ დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, შეგიძლიათ უბრალოდ სოკო ოთხ ნაწილად გაჭრათ, თუ არ არის დიდი

ახალი ხახვი გახეხილია და დაჭრილი თხელი ნახევარ რგოლებად ან კუბებად

ზეთი გაცხელებულია ტაფაში და დაჭრილი სოკო გადააქვთ იქ.გახეხეთ სოკო სანამ ჭარბი ტენი მთლიანად არ აორთქლდება მათგან. მხოლოდ ამის შემდეგ სოკოს ემატება მარილი და დაჭრილი ხახვი. ყველა ინგრედიენტი აგრძელებს შეწვას ოქროსფერ შეფერილობამდე

ქათმის ფილე გადააქვთ სუფთა ტაფაზე ცხელი ზეთით, და შემწვარი თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო ხორცის მზაობამდე მიყვანა, ქათამი მზადაა ღუმელში

• როდესაც ხორცი გაცივდება, ის დაჭრილია ნაჭრებად ან კუბებად. პერგამენტი დაფარულია საცხობ ფირფიტაზე, გაჟღენთილი მცენარეული ზეთით.
• ცომი კარგად გააბრტყელეთ თხელი ფენის მისაღებად, შემდეგ კი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

საფუძველი გახეხილია ტომატის პასტით, ზემოდან მოაყარეთ ხახვით შემწვარი სოკო, თანაბრად მოათავსეთ ხორცი და ყველაფერს დაასხით გახეხილი ყველი

ზემოდან მოაყარეთ ყველი სპეციალური პიცის სანელებლით და გაგზავნეთ ცალი გამოსაცხობად ღუმელში თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში. შედეგად, ჩვენ ვისწავლეთ პიცის დამზადება სახლში; არ არის რთული ღუმელში საჭმლის გამოცხობა ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით

პიცა ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმზე

ეს შესანიშნავი ვარიანტია პიცის დამზადებისთვის სახლში, ფაფუკი ცომი სწრაფად იხარშება ღუმელში, ხოლო სამზარეულოს ეტაპობრივი რეცეპტი ძალიან მარტივია, რადგან ბაზისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ცომი.

შემადგენლობა:

• საფუარის გარეშე ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი - 1 ფენა;
• მყარი ყველი - 160 გრამი;
• მოხარშული ძეხვი - 110 გრამი;
• დაკონსერვებული სოკო - 110 გრამი;
• მშრალი ფხვნილი ნიორი - 5 გრამი;
• ლორი - 110 გრამი;
• მაიონეზი და კეტჩუპი - თითო 1 კოვზი;
• იტალიური მწვანილი - 5 გრამი.

სამზარეულოს მეთოდი:

ცომი გალღვება და იშლება, შემდეგ კი გადადის პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. თუ პიცა გამომცხვარია საცხობ ფირფიტაზე, ცომი უნდა იყოს დაახლოებით 4 მმ სისქის

შემდეგი, მზადდება საწებელის საწებელი, ამისათვის მაიონეზი და კეტჩუპი ერთმანეთში აირია და მათ სანელებლები ემატება. მზა სოუსი გამოიყენება ცომის ზედაპირზე

შევსების ყველა კომპონენტი იჭრება ფირფიტებად ან კუბებად და შემდეგ ვრცელდება ცომისა და სოუსის ზედაპირზე. პიცა იგზავნება ღუმელში გამოსაცხობად ოცი წუთის განმავლობაში

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბევრ დიასახლისს სურს იცოდეს როგორ მოამზადოს პიცა ღუმელში სახლში ისე, რომ არ გამოშრეს. სინამდვილეში, ყველაფერი საკმარისია იმისათვის, რომ დაიცვას კერძის მომზადების ეტაპობრივი პროცესი.

Როგორც ამბობენ? გამოცდილი ხელოსნები, ცომი უფრო ჰაეროვანი გახდება, თუ თქვენ უბრალოდ გაჭიმავთ მას ხელით და არ გააფართოვებთ მას მოძრავი პინით. პიცა უნდა იყოს გამომცხვარი ღუმელში არა უმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში, როგორც შევსება, ასევე ცომი კარგად გამოცხვება.