სამეფო გარგარის ჯემის რეცეპტი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

გარგარის ჯემი არის უგემრიელესი ტკბილეული, რომლის მომზადებაც სწრაფი და ადვილია, თუ ზუსტად მიჰყვებით რეცეპტს. დიასახლისები ამ დესერტს ამზადებენ თესლით და თესლის გარეშე, საუკეთესო სიტკბო მიიღება თესლის გარეშე, რადგან გარგარის ნახევარი ინარჩუნებს მათ მშვენიერ გარეგნობას, ხოლო ჯემი თავისთავად ძალიან გემრიელია.

დასრულებული დელიკატესი გამოდის ძალიან სურნელოვანი და ახსენებს თბილ ზაფხულს. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ არომატული გარგარის ჯემი სამეფო რეცეპტით.

სამზარეულოს რჩევები

არსებობს რამდენიმე საკმაოდ მარტივი წესი, რომელიც უნდა დაიცვას, რომ ჯემი იყოს ტკბილი და ძალიან გემრიელი:

• დელიკატესის მოსამზადებლად ღირს დიდი და მწიფე კენკრის გამოყენება, ხოლო უმჯობესია მოაცილოთ მწიფე და დამპალი ხილი, ისინი გააფუჭებენ ჯემის გემოს, არც ისე რბილი ხილიც არ იმუშავებს; თქვენ შეგიძლიათ დესერტი მოამზადოთ ხილის გამოყენებით მთლიანად, მაშინ ძვლის ამოღება შესაძლებელია შამფურით ან ფანქრით;
• ჯერ კიდევ უფრო მოსახერხებელია ჯემის მომზადება კენკრის ნაჭრებისგან, საკმარისია თითოეული ხილი გაყოთ შუაზე და ამოიღოთ ქვა;
• იმისათვის, რომ ჯემი დიდხანს ინახებოდეს, ქილები კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და სტერილიზებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში დელიკატესი გაუარესდება;
• დელიკატესი მოხარშულია დაბალ სითბოზე და რამდენიმე ეტაპზე, ეს შესაძლებელს ხდის არ დაწვა ჯემით და ასევე ინარჩუნებს კენკრის მთლიანობას;
• ისე, რომ დესერტი ცოტა ხნის შემდეგ არ შაქარდებოდეს, რეკომენდებულია მასში ცოტაოდენი ლიმონის წვენის ან ლიმონმჟავას დამატება.

სამეფო გარგარის ჯემის რეცეპტი

ასეთი დესერტი გამოდის ძალიან გემრიელი და არომატული, ხოლო დელიკატესის მომზადების პროცესი მარტივია. თუ ზუსტად მიჰყევით რეკომენდაციებს ტკბილეულის დასამზადებლად, მაშინ შედეგი არის ლამაზი და გემრიელი ჯემი.

შემადგენლობა:

• წყალი - 600 მლ;
• ახალი გარგარი - 4 კგ;
• ლიმონმჟავა - 5 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 კგ.

სამზარეულოს პროცესი:

ხილი კარგად უნდა გარეცხოთ წყალში, შემდეგ კი თესლი ამოიღოთ კენკრიდან. ამისათვის ხვრელი კეთდება ჯოხით და ძვალი საგულდაგულოდ არის ამოღებული. ეს მეთოდი გარგარის ხელუხლებლად შენარჩუნებას უწყობს ხელს და მთელი კენკრა ჯემში იქნება

თესლი უნდა იყოს ფრთხილად გატეხილი, შემდეგ კი კერნელი უნდა მოიხსნას მათგან, ისინი ასევე საჭირო იქნება ჯემის დასამზადებლად. თითოეული ბირთვი მოთავსებულია გარგარის შიგნით

შემდეგი, იწყება შაქრის სიროფის დამზადების პროცესი. მისი მომზადებისთვის წყალი და გრანულირებული შაქარი გამოიყენება საჭირო რაოდენობით, პროდუქტები გაერთიანებულია და მოხარშულია ძალიან დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი სიროფი ადუღდება, დარჩება კიდევ ათი წუთის განმავლობაში მოხარშვა, ამ პერიოდის განმავლობაში შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს

მომზადებული გარგარი იგზავნება ქვაბში, დაასხით შაქრის სიროფი. ჯემი ადუღებიდან დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში ადუღდება, ქაფი ამოღებულია მისგან და ამოღებულია ცეცხლიდან. ჩაასხით მკურნალობა ათი საათის განმავლობაში ან მეტი

• ამის შემდეგ, სიტკბო კვლავ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ქაფი ამოიღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
• პროცედურა მეორდება სამჯერ.

მზა ჯემი შეიძლება ჩაასხათ ქილებში და დაიხუროს ხუფებით. მკურნალობა ინახება საკუჭნაოში მთელი ზამთარი და შემოდგომა.

გარგარის ჯემი კონიაკით

ეს რეცეპტი ძალიან ორიგინალური და მარტივი შესასრულებელია, ღირს კარგი კონიაკის გამოყენება, ასევე მწიფე, მაგრამ მკვრივი გარგარის კრეფა.

შემადგენლობა:

• ხარისხის კონიაკი - 110 მლ;
• ახალი გარგარი - 1, 2 კგ;
• გაწმენდილი წყალი - 210 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 800 გრამი;
• დარიჩინის ფხვნილი - 3 გრამი;
• ლიმონი - 12 ცალი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. უპირველეს ყოვლისა, მზადდება შაქრის სიროფი, რადგან ამ შაქარს ასხამენ წყალში და ყველაფერს ურევენ, სანამ მარცვლები არ დაიშლება, რის შემდეგაც ისინი ცეცხლს აყენებენ და დაელოდებიან ადუღებას.
2. გარგარი იყოფა ორ ნაწილად, რის შემდეგაც თესლი ამოღებულია. მომზადებული ნაჭრები იგზავნება მდუღარე სიროფში და ადუღდება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ მიღებული ქაფი. სამკურნალო უნდა იყოს მუდმივად აურიეთ.
3. მოხარშვის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სამკურნალო საშუალება ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებისთვის, რის შემდეგაც ჯემი იგზავნება მაცივარში ერთი ღამით.
4. როდესაც გამოყოფილი დრო ამოიწურება, დესერტი კვლავ დადგით გაზქურაზე და ხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ კონიაკი ჩაასხით დესერტში, დაამატეთ დარიჩინის ფხვნილის დამატება და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში, გარგარის ჯემს ექნება დრო, რომ კარგად გასქელდეს. სამზარეულოს ბოლოს, ლიმონის წვენი ემატება.

ჯემი ბირთვით

ეს არის ჯემის შესანიშნავი ვერსია შესაფერისი იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ მოსწონთ დიდი ხნის განმავლობაში დესერტის მომზადება და მომზადება. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ძვლების გადაყრა, ჩვენ გვჭირდება მათგან ბირთვი, რომ მოვამზადოთ სიტკბო. გარდა ამისა, შემადგენლობა შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას, ჩვენი ჯემი დამზადდება მხოლოდ გრანულირებული შაქრისა და გარგარისგან.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულოს პროცესი:

ასეთი რეცეპტისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე მწიფე, მაგრამ მკვრივი ხილი. გარგარი ორ ნაწილად იყოფა და შემდეგ თესლი ამოღებულია მათგან. ძვლები არ არის გადაყრილი, არამედ გატეხილი და ამოღებულია მათგან ბირთვი

როდესაც ხილი გახეხილი და გარეცხილია, მოათავსეთ დიდ ქვაბში და ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ ხილი რამდენიმე საათის განმავლობაში

• როგორც კი კენკრა გამოუშვებს საჭირო რაოდენობის წვენს, შეგიძლიათ ქვაბი ქურაზე დადოთ და ნელი ცეცხლი აანთოთ.
• როდესაც ჯემი ადუღდება, ის ადუღდება ხუთი წუთის განმავლობაში, გამუდმებით აშორებს მიღებულ ქაფს, შემდეგ ცეცხლი გამორთულია და დესერტი დარჩა დასალევად.

როგორც კი სიროფი გაცივდება, გარგარის ნაჭრები ფრთხილად უნდა მოიხსნას, ეს შესაძლებელს გახდის მათ ლამაზ და მთლიანობას

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სიროფის მომზადება. კვლავ აანთეთ ცეცხლი გაზქურაზე, როგორც კი სიროფი ადუღდება, ადუღებენ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და ქაფს ამოიღებენ. გარგარის ნაჭრები მოათავსეთ შაქრის მასაში და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში

ორი წუთის შემდეგ, ბირთვი ჩავასხათ ჯემით, ყველაფერი ავურიოთ და დესერტი გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

მეფის ჯემი თხილით

გარგარის ჯემის ეს რეცეპტი ბევრ დიასახლისს მოეწონება, რადგან დელიკატესს ექნება საოცარი გემო და არომატი. კაკალი საუკეთესოდ შეეფერება ამ დესერტს, მაგრამ შეგიძლიათ წაიღოთ თხილი ან ნუში.

შემადგენლობა:

• მწიფე გარგარი - 1, 2 კგ;
• ნიგოზი ან ნუში - 1 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 750 გრამი;
• გაწმენდილი წყალი - 1 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დაალაგოთ გარგარის ნაყოფი, მხოლოდ მწიფე და მკვრივი კენკრა შესაფერისია ჯემისთვის, გადამწიფებული და რბილი გარგარი სწრაფად დაკარგავს გარეგნობას.
2. ორმოები უნდა ამოიღონ გარგარიდან; ეს შეიძლება გაკეთდეს ორი გზით, კენკრის მოჭრით, ან მათში ხვრელის გაკეთებით. თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი გარგარისგან.
3. ტრადიციის თანახმად, ასეთი დესერტი მზადდება გარგარის მარცვლებით, ამ მიზეზით თესლი არ არის გადაყრილი, მაგრამ ანთებულია წინასწარ გახურებულ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, ბირთვის გაყოფა და ამოღება. თუ თქვენ არ გაქვთ სურვილი განახორციელოთ ეს პროცედურა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მხოლოდ თხილით.
4. გარგარში მოთავსებულია რამდენიმე თხილი და მომზადებული ბირთვი, რის შემდეგაც ხილი ღრმა თასშია მოთავსებული.
5. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი ქვაბში და დაასხით ჭიქა წყალი, დადგით კონტეინერი ცეცხლზე და დაელოდეთ შემადგენლობის ადუღებას. დაელოდეთ სანამ შაქრის მარცვლები დაიშლება. თუ სიროფი იწყებს წვას, დაამატეთ ცოტა წყალი.
6. მდუღარე სიროფი ასხამენ გარგარის თასს და ტოვებენ ამ ფორმას, სანამ შემადგენლობა არ გაცივდება.
7. ამის შემდეგ, გარგარის თავისუფალი სიროფი ჩაასხით ქვაბში და კვლავ მოხარშეთ. გარგარს ასხამენ მდუღარე ტკბილ კომპოზიციას. ეს პროცესი უნდა განმეორდეს მინიმუმ სამჯერ, რის შემდეგაც დესერტი შეიძლება ჩაასხას ქილებში.

სხვადასხვა სახის თხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჯემი დანამატი, მაგრამ კაკალი იძლევა ყველაზე ინტენსიურ გემოს და არომატს. თუ ასეთი თხილი არ არის სახლში, ის შეიცვლება ნუშით ან თხილით.

ღირს ყურადღება მიაქციოთ დანამატებს, როგორიცაა დარიჩინი და ვანილინი, ისინი გახდის მზა დელიკატესის არომატს მდიდარ და ნათელს. ლიმონმჟავა შესაძლებელს გახდის გარგარის დესერტის შაქრის გამორიცხვას.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სამეფო ჯემი არა მხოლოდ გარგარისგან, თუ დელიკატესს დაამატებთ დამატებით კენკრას ან ხილს, მაშინ დესერტის გემო უფრო საინტერესო და მდიდარი იქნება.

კივი და მარწყვი გამოიყენება როგორც დანამატი, ეს პროდუქტები საუკეთესოდ ერწყმის გარგარს. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი დესერტი, მაგრამ ეს არის ზემოთ აღწერილი დელიკატესების მომზადების ვარიანტები, რაც შესაძლებელს გახდის მიიღოთ ძალიან გემრიელი და არომატული სიტკბო.