გარგარის ჯემი

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1, 5 -2 საათი

ინგრედიენტები

• გარგარი
• შაქარი
• ლიმონი
• კარაქი

გარგარის ჯემი არის უგემრიელესი დესერტი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია ზამთრისთვის. განვიხილოთ რამდენიმე მარტივი რეცეპტი სქელი პროდუქტის შესანარჩუნებლად, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

ძალიან სქელი ჯემი

ზამთრისთვის გოგრისგან სქელი ჯემის მოსამზადებლად, რეკომენდებულია სრულად მწიფე ხილის მიღება, რადგან ისინი უფრო მეტ პექტინს შეიცავს. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ტკბილი, მაგრამ არა ძალიან დამამცირებელი მომზადება.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 900 გ;
• შაქარი - 900 გ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• კარაქი - 25 გ.

მომზადება:

მიიღეთ შესაფერისი ალუმინის ქვაბი. ქვედა ნაწილი კარგად წაუსვით კარაქით. გარგარი გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი. ჩაასხით თასში ფენებად, თითოეულ ფენას დაასხით შაქარი

• ჩაასხით ლიმონის წვენი პრეპარატზე და დაფარეთ ტაფა პირსახოცით. გააჩერეთ ღამით.
• საჭიროების შემთხვევაში, ნაწილობრივ გადაწურეთ წვენი გარგარიდან (სითხემ მხოლოდ ოდნავ უნდა დაფაროს ხილი). განათავსეთ კერძები ზომიერ სითბოზე და ხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

გაზარდეთ ცეცხლი და ადუღეთ სამუშაო ნაწილი 20 წუთის განმავლობაში. მასა მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას

მიიყვანეთ ჯემი სასურველ კონსისტენციამდე და ამოიღეთ ღუმელიდან. ჩაყარეთ მომზადებულ ქილებში და გადაახვიეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას

გარგარის ჯემი ყაყაჩოს თესლით

გარგარის ჯემი არის სქელი და პირის ღრუ დესერტი. ზამთრის რეცეპტის მიხედვით რომ მოამზადეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცარიელი ბლინების ან ბლინების შესავსებად.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 400 გ;
• შაქარი - 300 გ;
• ყაყაჩო - 50 გ;
• ლიმონმჟავა - 2 პინჩი.

მომზადება:

გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ ორმოები. ხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გააგზავნეთ ქვაბში. დაფარეთ შაქრით, დაამატეთ ლიმონმჟავა

განათავსეთ კონტეინერი გაზქურაზე, მიიყვანეთ შინაარსი ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხილი არ დარბილდება

გარგარი ნაზად გახეხეთ ხელის ბლენდერით. ჯემს დაამატეთ მშრალი ყაყაჩოს თესლი და გააგზავნეთ ტაფა ისევ ღუმელში. ამჯერად ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში

დატოვეთ სამუშაო ნაწილი 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში

ჩაასხით ჯემი მომზადებულ ქილებში და გააფართოვოს. დაელოდეთ გაგრილებას, შეინახეთ გრილ ადგილას.

მარტივი რეცეპტი

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი სქელი თესლის გარეშე გარგარის მურაბისთვის ზამთრისთვის. სამზარეულოსთვის დასაშვებია თუნდაც დაჭყლეტილი ხილის აღება, ჯიში შეიძლება იყოს ნებისმიერი.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - ½ სტადიის.

მომზადება:

გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ შესაფერის თასში და მოაყარეთ შაქარი

• კარგად აურიეთ სამუშაო ნაწილი. შეავსეთ მითითებული რაოდენობით წყალი.
• გააგზავნეთ გაზქურაში, მოხარშეთ სანამ არ გახდება სქელი. კენკრა უნდა მოიხარშოს. მზა პროდუქტს აქვს ქარვისფერი ელფერი.

ჩადეთ ჯემი მომზადებულ ქილებში და დახურეთ ხუფებით. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას

ჯემი ნუკლეოლით

მაშინაც კი, თუ გნებავთ ზამთრის გოგრის ჯემი გააკეთოთ, არ უნდა გადააგდოთ. ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სქელი, ორმოს მკურნალობა. ძალიან გემრიელი გამოდის.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - 1, 1 კგ;
• ლიმონმჟავა - 3 გ;
• გარგარის მარცვლები.

მომზადება:

• გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი. ხილი დაჭერით და დაჭერით ხელებით.
• ნაწილებად შეიტანეთ შაქარი წარმოქმნილ ნაწილში და დაამატეთ ლიმონმჟავა. დატოვეთ სამუშაო ნაწილი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
• გარგარის ორმოებიდან ამოიღეთ ბირთვი და დაადეთ თავზე ნაყოფს. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდეს.

ჩაასხით ქვაბში მიღებული მასის დაახლოებით 2 ჭიქა და ადუღეთ. ჩაბნელდით 3 წუთის განმავლობაში

გაგზავნეთ ჯემი მომზადებულ ქილაში, შემდეგ მოამზადეთ შემდეგი ნაწილი. დახურეთ კონტეინერები სტერილური ხუფებით და მიეცით საშუალება გაცივდეს.

სიმინდის სახამებლით

ძალიან მარტივია ზამთრისთვის გოგრისგან სქელი ჯემის დამზადება ამ რეცეპტის მიხედვით. ეს დესერტი კიდევ უფრო საინტერესო და ნაკლებად ძვირია, ვიდრე ჯემი.

შემადგენლობა:

• შაქარი - 1,5 კგ;
• სიმინდის სახამებელი - 1 სტადიის. ლ.;
• გარგარი - 1.5 კგ.

მომზადება:

• გარგარი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. მიიღეთ თესლი, მიიყვანეთ ხილი პიურეს მდგომარეობამდე ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
• მიღებული პიურეში ჩაყარეთ შაქარი და კარგად აურიეთ. ფხვიერი კომპონენტი უნდა დაიშალოს.

გაგზავნეთ სამუშაო ნაწილი ღუმელში. როდესაც პიურე იწყებს ადუღებას და ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი, დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი

როგორც კი ჯემი გაცივდა, დააბრუნეთ გაზქურაში და ადუღეთ. ამ მომენტიდან ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სიმინდის სახამებელი, შეიყვანეთ იგი სუფთა ნაწილებად და აურიეთ სამუშაო ნაწილი

ჯემი ჩადეთ ქილებში და დახურეთ სახურავები. მზა პროდუქტის ქილების სტერილიზაცია 5 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის პექტინით

ზამთრისთვის მომზადებული სქელი უცხიმო გარგარის მურაბა თბილ დღეებს მოგაგონებთ. რეცეპტი ძალიან მარტივია, ასე რომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას უპრობლემოდ.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 2.5 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ვაშლის პექტინი - 20 გ.

მომზადება:

• გარგარი გარეცხეთ და გააშრეთ. თითოეული ხილი გაყავით ორ ნაწილად და ამოიღეთ თესლი.
• მოათავსეთ ხილი შესაბამის ქვაბში და მოაყარეთ შაქარი. დატოვე 150 გრამი მოგვიანებით.

• დაფარეთ სამუშაო ნაწილი სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. წვენი უნდა გამოირჩეოდეს. თუ არა, მაშინ დატოვეთ გარგარი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
• ნაჭრები ბლენდერით მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში.

• შეურიეთ შაქარი და პექტინი. დაამატეთ ნარევი ხილის პიურეს.
• ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ჭურჭლის შინაარსი.

ჩაყარეთ ცხელი ჯემი სტერილურ კონტეინერებში და გადაახვიეთ ხუფები. დატოვეთ 24 საათი, რომ პროდუქტი სწორად გაგრილდეს.

ვარსკვლავური ანისით და დარიჩინით

ჯემის დამზადების ძალიან საინტერესო ვარიანტი მოიცავს ვარსკვლავის ანისისა და დარიჩინის გამოყენებას. მზა პროდუქტს აქვს გამოხატული გემო და ნათელი არომატი.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1.5 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• წყალი - 50 მლ;
• ანისული ვარსკვლავი - 3 ცალი;
• დარიჩინი - 1 ც.

მომზადება:

გარგარი მოათავსეთ თასში და დაასხით ცივი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნაზად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ საცერში

• ხილი გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
• ჩაასხით შაქარი, ლიმონის წვენი და წყალი ქვაბში. მიზანშეწონილია ციტრუსის წვენის წინასწარ დაძაბვა.

განათავსეთ ვარსკვლავი ანისი და დარიჩინი ცარიელში. გაგზავნეთ ღუმელში და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თავისუფალი ნაკადის კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება

• გაგზავნეთ დაჭრილი გარგარი სიროფში და დადგით ღუმელში. მოვხარშოთ და ამოვიღოთ ქაფი.
• დაბნელეთ პროდუქტი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ. როგორც კი გარგარი გამჭვირვალე გახდება, ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან და გახეხეთ საცერში. დარიჩინი და ვარსკვლავი ანისი დააბრუნეთ ტაფაზე.

კვლავ მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე

დაასხით ცხელი ჯემი მომზადებულ ქილებში და დაფარეთ სტერილური ხუფებით. როგორც კი სამუშაო ნაწილი მთლიანად გაცივდება, დახურეთ კონტეინერები მჭიდროდ და განათავსეთ ბნელ ადგილას.

ჟელატინით

ჯემი ჟელატინით იქნება სქელი და გემრიელი. ეს დესერტი იდეალურია გამოსაცხობად, ის შეავსებს სადღეგრძელოებს ან ნამცხვრებს.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 2 კგ;
• ლიმონის წვენი - ¼ ჩ / კ;
• წყალი - ½ ს / კ;
• შაქარი - 4 ს / კ;
• ჟელატინი - 1 პაკეტი.

მომზადება:

1. გარგარი გარეცხეთ და ამოიღეთ თესლი. რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. შეურიეთ წყალი და ლიმონის წვენი, ნახევარი შაქარი და ჟელატინი ერთ დიდ ქვაბში. ყველაფერი ერთგვაროვნებამდე მიიყვანეთ და იქ გარგარი დადეთ.
3. განათავსეთ კერძები ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით დარჩენილი შაქარი. როგორც კი ჯემი მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას, ამოიღეთ იგი გაზქურიდან და ჩადეთ მომზადებულ ქილებში. დახურეთ ხუფები და გადააბრუნეთ.გაგრილების შემდეგ დატოვეთ შესანახად.

ჯემი ნელ გაზქურაში

მულტიკუკერი ბევრად ამარტივებს მრავალი კერძის მომზადების პროცესს. მასში შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი და სქელი ჯემი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• წყალი - 500 მლ;
• შაქარი.

მომზადება:

გარგარი ჩამოიბანეთ და გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ძვლები მათგან და გააგზავნეთ მულტიქუკერზე. ჩაიცვით "მულტიპოვარის" პროგრამა, დააყენეთ ტემპერატურა 160 გრადუსზე და დაასხით წყალი ნაყოფს. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში

გახეხეთ სამუშაო ნაწილი წვრილ საცერში. აწონეთ ჯემი და დააბრუნეთ ნელ გაზქურაში. შაქრის 1 ნაწილს დაამატეთ შაქარი 100 გრამი პიურეს კურსით. მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი

დააყენეთ ტემპერატურა 120 გრადუსზე და ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სანამ ცხელია, მოათავსეთ დესერტი ქილებში და დახურეთ სახურავები. გააცივეთ და შეინახეთ ბნელ, ცივ ადგილას

ჯემი გარგარიდან ფორთოხლის დამატებით

ციტრუსის ხილი სრულყოფილად ავსებს გარგარის გემოს. ასეთი ცარიელი შეიძლება იყოს კარგი შევსება ფუნთუშებისთვის ან ნამცხვრებისთვის.

შემადგენლობა:

• გარგარი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - ½ ცალი;
• შაქარი - 600 გ

მომზადება:

• გარგარი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი.
• გაგზავნეთ ნაჭრები ხორცის საფქვავში და კარგად გადაახვიეთ. თქვენ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას, რომელიც წააგავს ფაფას.

ფორთოხალი გაჭერით ნებისმიერ ფორმასთან ერთად და დაჭერით ასევე ხორცის საფქვავით. შეურიეთ ორივე პიურე

ჩაასხით შაქარი სამუშაო ნაწილში. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ

მოათავსეთ ჯემი მომზადებულ ქილებში და გადაახვიეთ ხუფები. შეინახეთ გრილ ადგილას.

გარგარის ჯემის დამზადებაში ნამდვილად არაფერია რთული. მოზრდილებს და ბავშვებს მოსწონთ ეს დესერტი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩაის პურზე დასაფენად.