ხაჭოდან გამდნარი ყველის მომზადება სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• მაღალი ცხიმიანი ხაჭო
• კვერცხი
• სოდა
• კარაქი

მაღაზიიდან დამუშავებული ყველი არ არის ყველა გურმანის გემოვნებით, ამიტომ ბევრი ამზადებს მას სახლში ჩვეულებრივი ხაჭოს გამოყენებით. დამუშავებული ხელნაკეთი ყველი შეიძლება იყოს მყარი ან თხევადი. მასალის უპირატესობა ის არის, რომ მისი მოჭრა ადვილია, ხოლო თხევადს უფრო დელიკატური გემო აქვს. ორივე ვერსიით, ხაჭოსგან დამზადებული ყველი წააგავს პოპულარულ იანტარ ჯიშს. შემოთავაზებული რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ აითვისოთ ყველის დამზადების პროცედურა და გაადვილოთ ის.

საბჭოთა GOST სტანდარტების მიხედვით წარმოებული, დამუშავებული ყველი ცნობილი გახდა თავისი უნიკალური გემოთი. წლების განმავლობაში, რეცეპტებმა და ტექნოლოგიებმა გარკვეული ცვლილებები განიცადა და დღევანდელი "იანტარი" მნიშვნელოვნად განსხვავდება საბჭოთა მოდელისგან. დღესდღეობით, მწარმოებლები საკმაოდ ხშირად უმატებენ ყველს ინგრედიენტებს, რომლებიც არ განსხვავდება სასარგებლო თვისებებში.

კლასიკური გამდნარი ყველის რეცეპტი

ხაჭოს გამოყენებით გადამუშავებული ყველის დამზადება საკმაოდ მარტივია; ის არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. მთავარი ინგრედიენტია ხელნაკეთი ხაჭო, მაგრამ მის გარდა, კიდევ რამდენიმე კომპონენტი დაგჭირდებათ. რეცეპტი ძალიან პრაქტიკულია, აქ არის მისი დეტალური აღწერა.

სამზარეულოს კომპონენტები:

• 300 გრ ხელნაკეთი უცხიმო ხაჭო;
• 0.5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 0.5 ჩ / კ მარილი;
• კვერცხი - ერთი;

• 50 გრ კარაქი.

  

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი

ყველა საჭირო კომპონენტის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს პროცესი. უგემრიელესი ხაჭოზე დაფუძნებული ყველის დასამზადებლად საჭიროა ყურადღებით მიჰყევით ინსტრუქციას. ასე რომ, ხელნაკეთი ხაჭო უნდა მოთავსდეს საშუალო ზომის კონტეინერში, მაგალითად თასში ან ქვაბში

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაყაროთ კვერცხი ხაჭოში და დაამატოთ საჭირო რაოდენობის სოდა, რომელიც უზრუნველყოფს ნარევს საჭირო სისქეს

• იმისათვის, რომ ყველი სუფთა იყოს, არ დაივიწყოთ მარილის დამატება.
• მიღებული მასა კარგად უნდა იყოს შერეული, სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ უნდა გახეხოთ კარაქი, ადრე გაყინული მაცივარში, უხეშ სახეხზე. თუ კარაქის კონსისტენცია რბილია, ის შეიძლება ხაჭოში დაჭრათ საშუალო ზომის საფხეკებით.

ახლა ბლენდერის ჯერია. მისი დახმარებით, თქვენ უნდა აურიოთ მიღებული მასა, სანამ ის არ გახდება მთლიანად ერთგვაროვანი და პიურე. შემდეგი ნაბიჯი არის წყლის აბაზანის გამოყენება ყველის დნობისთვის

• ამისათვის დაგჭირდებათ პატარა ლითონის ტაფა, რომელშიც უნდა მოათავსოთ ბლენდერით ნაცემი მასა. სხვა კონტეინერში, ოდნავ უფრო მცირე მოცულობით, თქვენ უნდა დაასხით წყალი და მას შემდეგ, რაც ადუღდება, მოათავსეთ ქვაბი ყველის ცარიელთან ერთად. არ დაივიწყოთ გაღვივება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება პლასტიკური სპატულით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ნამცხვრების გამოცხობისას.
• როგორც კი გაცხელდება, ხაჭოს მასა სწრაფად დაიწყებს გამცირებას. თქვენ უნდა მოხარშოთ ყველი საშუალოდ 7 წუთის განმავლობაში, თან მუდმივად აურიეთ.
• სამზარეულოს პროცესში ხაჭო მთლიანად უნდა დაიშალოს, როდესაც ეს მოხდება, შეგიძლიათ გამორთოთ ცეცხლი.

• როდესაც ცხელია, ყველს აქვს საკმაოდ თხევადი კონსისტენცია, მაგრამ გაცივებისთანავე, მასა საკმაოდ სწრაფად სქელდება. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ყველის მასა ადუღოთ კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში. როდესაც ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება, ყველი უფრო ინტენსიურად სქელდება.
• გაცივებული დამუშავებული ყველი შეიძლება მოთავსდეს შუშის ქილებში ან პლასტმასის უჯრებში.

როდესაც დამუშავებული ხაჭო ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში, სადაც ის კიდევ უფრო სქელდება.3-4 საათის შემდეგ, სახლში მოხარშული, ნაზი და ნატურალური ქარვის ყველი მზად იქნება საჭმელად

უჩვეულო გემოვნების შეგრძნებების მიმდევრებს და გურმანებს შეუძლიათ შეავსონ რეცეპტი ყველით შემწვარი შამპინიონების დამატებით (წვრილად დაჭრის შემდეგ) ან ბულგარული წიწაკით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი სანელებლებით და მწვანილებით. რეკომენდაციები ფოტოთი დაეხმარება ახალგაზრდა დიასახლისებს მოამზადონ უგემრიელესი დესერტი.

ხაჭოსგან დამზადებული ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი

ხაჭოდან გამდნარი ყველის დამზადების კიდევ ერთი რეცეპტი გაახარებს გურმანებს იმ გემოთი, რომელიც პრაქტიკულად არ განსხვავდება ცნობილი ქარვისგან. სახლში დამზადებულ ყველს არა მხოლოდ მდიდარი კრემის გემო აქვს, არამედ აბსოლუტურად ჯანსაღი პროდუქტია, საღებავებისა და კონსერვანტების დამატების გარეშე. ხელნაკეთი ქარვა შესანიშნავია მთელი ოჯახისათვის სადღეგრძელოებისა და სენდვიჩების დასამზადებლად და შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კერძისთვის. იხილეთ ქვემოთ მოცემული რეკომენდაციები ეტაპობრივი ფოტოებით.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 250 გრ ხაჭო;
• 1 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 0.5 ჩ / კ მარილი;
• კვერცხი - ერთი;
• რაღაც კამა.

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს რეცეპტი:

• ჩამოიბანეთ და გააშრეთ მცირე რაოდენობით კამა.
• მოათავსეთ ხაჭო კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, სოდა, კვერცხი და არაჟანი.

ბლენდერით, მიიყვანეთ ხაჭოს მასა ერთგვაროვნებამდე

• დაამატეთ დაჭრილი კამა. შემდეგ გააგრძელეთ მუშაობა ბლენდერით, რათა მწვანილი თანაბრად გადანაწილდეს.
• მზა ნარევით ქოთანი უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში და დნება მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• როდესაც ხაჭო მთლიანად დაიშალა, შეგიძლიათ ამოიღოთ ხაჭოს მასა ღუმელიდან.

მოხარშული ყველი უნდა ჩაასხათ ქილაში და მოათავსოთ მაცივარში 1, 5-2 საათი, რაც საშუალებას მისცემს მას სრულად გაგრილდეს და გასქელდეს

იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ხაჭოდან დამუშავებული ყველი, შეგიძლიათ საუზმეზე გემრიელი დესერტი მოამზადოთ სახლში. წარმოდგენილი რეცეპტები ფოტოებით შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს გემოვნების დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით.