გემრიელი პანჩოს ტორტის მომზადება სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• კვერცხი
• შაქარი
• ფქვილი
• კაკაო
• მარილი
• ვანილის შაქარი
• არაჟანი
• ჟელატინი
• ანანასი

თუ თქვენ არასოდეს გიცდიათ ისეთი დესერტი, როგორიც არის პანჩოს ნამცხვარი, მაშინ აუცილებლად მოხარშეთ იგი სახლში და ამაში დაგეხმარებათ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით. ეს არის ტენიანი ბისკვიტი დელიკატური ნაღების არაჟნით და ხილის შუალედში. ტრადიციულად, ეს ნამცხვარი მზადდება ანანასით, მაგრამ დღეს არსებობს სხვა ვარიანტები უგემრიელესი კერძისთვის.

პანჩოს ტორტი ანანასით

სახლში დამზადებული პანჩოს ნამცხვარი ანანასით აუცილებლად გაახარებს ყველას, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოაცხოთ მხოლოდ მსუბუქი ბისკვიტი ან, როგორც შემოთავაზებულ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოთი, თეთრი და ყავა.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• 160 გრ ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 230 გრ შაქარი;
• 6 გრ გამაფხვიერებელი;
• 20 გრ კაკაო;
• ცოტა მარილი;
• 8 გრ ვანილის შაქარი.

კრემისთვის:

• 1 კგ არაჟანი;
• 300 გრ შაქარი;
• 15 გრ ვანილის შაქარი;
• 30 გრ ჟელატინი;
• 150 მლ წყალი;
• ნახევარი ანანასი.

მომზადება:

• ბისკვიტისთვის გაგზავნეთ კვერცხი, მარილი თასში და მსუბუქად ათქვიფეთ.
• დაამატეთ ორი სახის შაქარი და აურიეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ ფუმფულა მასა არ მიიღება 8-10 წუთის განმავლობაში.

გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და გაგზავნეთ კვერცხის ნარევში, მოზილეთ ცომი

ახლა ჩვენ ვიზუალურად ვყოფთ ცომს ნახევარში, კაკაო გავცრათ ერთ ნაწილად და იგივე რაოდენობის ფქვილი მეორეში, ისე რომ შოკოლადის ცომი არ იყოს უფრო სქელი ვიდრე თეთრი

შეგიძლიათ ორცხობილა გამოაცხოთ სხვადასხვა ფორმით, მაგრამ არსებობს უფრო საინტერესო ვარიანტი - ზებრის სახით. დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, გაავრცელეთ 2 სუფრის კოვზი მუქი ცომი ცენტრში, შემდეგ კი 2 სუფრის კოვზი მსუბუქი ცომი შუაზე. და ამ თანმიმდევრობით, ჩაყარეთ ბისკვიტის ყველა ცომი

• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 190 ° C.
• ჩვენ ვიღებთ მზა ბისკვიტს, ვაცივებთ და ვჭრით ჯერ ზოლებად, შემდეგ კი კვადრატებად.

გააცალეთ ანანასი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად

• კრემისთვის ჯერ ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში.
• შემდეგი, დაასხით ჩვეულებრივი და არომატიზებული შაქარი არაჟანში, აურიეთ სანამ ნაყარი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.

დეკორაციისთვის ცოტაოდენი კრემის დატოვების შემდეგ, ნაყარში დაასხით გამდნარი და უკვე გაცივებული ჟელატინი, აურიეთ

• დაფარეთ მრგვალი ფორმა საჭმლის ფილმით.
• ბისკვიტის ნაჭრები ჩაყარეთ კრემში, ჩაყარეთ თასში, პირველი ფენის თავზე დადეთ ეგზოტიკური ხილის ნაჭრები. და ამ თანმიმდევრობით ჩვენ ვაგროვებთ მთელ ტორტს.

ამის შემდეგ ჩვენ დაფარავს კილიტა, დააყენა ფირფიტა თავზე და დატვირთვა მასით 1 კგ, შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში

შემდეგ ჩვენ გამოვიღებთ ტორტს, ვდებთ თეფშზე, ვფარავთ დესერტს დარჩენილი კრემით და ვამშვენებთ გამდნარი შოკოლადით

თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ წვნიანი და ტკბილი ანანასი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული ხილი. ჟელატინი შეიძლება შეიცვალოს არაჟნისა და ნაღების გასქელებით, ნაღებისთვის კი არაჟნის ნაცვლად შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნატურალური იოგურტი.

პანჩოს შოკოლადის ტორტი მარწყვით

კიდევ ერთი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი არის პანჩოს შოკოლადის ტორტი მარწყვით. მსუბუქი, ლამაზი და ძალიან ნაზი. ასეთი ტორტი ნამდვილად გახდება სადღესასწაულო მაგიდის ნამდვილი გაფორმება.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფქვილი;
• 6 კვერცხი;
• 360 გრ შაქარი;
• 4 სტადიის. ლ კაკაო;
• 1, 5 ჩ / კ ფქვილი.

შევსების მიზნით:

500 გრ მარწყვი

კრემისთვის:

• 850 გრ არაჟანი;
• 220 გრ შაქარი;
• 1 პაკეტი გასქელება.

დეკორაციისთვის:

• 100 გრ შავი შოკოლადი;
• 30 გრ კარაქი.

მომზადება:

გამოყავით yolks თეთრიდან. ჩვენ ვიწყებთ თეთრების დარტყმას შაქრის დამატებით. სათითაოდ, შემოიტანეთ yolks და აურიეთ სანამ ერთგვაროვანი ფუმფულა მასა

გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო ცალკე თასში, აურიეთ

• დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები კვერცხის ნარევს, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
• ჩაასხით ცომი ფორმაში და გაგზავნეთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა - 180 ° C.

მზა და გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ ორ არათანაბარ ნაწილად, ქვედა ნამცხვარი 1.5 სმ სიმაღლეა

ზედა ტორტი დავჭრათ კუბიკებად 2-3 სმ გვერდებით

კრემისთვის აიღეთ ცხიმიანი სქელი არაჟანი და გახეხეთ 7-8 წუთის განმავლობაში შაქრის დამატებით. თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თხევადი აღმოჩნდება, მაშინ დაუმატეთ გასქელება არაჟნის ან ნაღებისათვის

• ქვედა ტორტი დადეთ კერძზე, კარგად წაუსვით კრემი.
• მარწყვი დავჭრათ თეფშებად და წრეზე დავდოთ პირველ ტორტზე.

შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები ჩაყარეთ კრემში, ჩაყარეთ ერთ ფენაში და ისევ მარწყვი მოაყარეთ თავზე

ჩვენ ბისკვიტის კუბურები და კენკრა გავავრცელეთ ისე, რომ მივიღოთ სლაიდი, არ ვნანობთ კრემს

• ახლა ჩვენ ტორტს ვაფარებთ დარჩენილი კრემით ყველა მხრიდან.
• ჩვენ ვამშვენებთ თითქმის დასრულებულ ტორტს ყინულით. ამისათვის გაადნეთ შოკოლადის ნაჭრები კარაქთან ერთად. სუფრაზე მიტანის წინ, დესერტი კარგად უნდა იყოს გაჯერებული, ამიტომ მაცივარში ვდებთ მინიმუმ 4 საათით.

ალუბლით

პანჩოს ნამცხვარი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ხილის ან კენკრის შევსებით. ასე რომ, არსებობს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დესერტის ფოტოთი ალუბლით, რომლის მომზადებაც ადვილი და მარტივია სახლში.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• 250 გრ ფქვილი;
• 300 მლ არაჟანი (12%);
• 3 კვერცხი;
• 2 გრ მარილი;
• 4 გრ სოდა;
• 8 გრ გამაფხვიერებელი;
• 180 გრ შაქარი;
• 10 გრ ვანილის შაქარი;
• 40 გრ კაკაო.

კრემისთვის:

• 1 ლიტრი არაჟანი (30%);
• 240 გ შაქრის პუდრა;
• 10 გრ ვანილის შაქარი;
• 350 გრ ალუბალი (დაკონსერვებული).

დეკორაციისთვის:

• 50 გრ შოკოლადი;
• 25 გრ კარაქი.

მომზადება:

ჩაასხით მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და კაკაო თასში გაცრილი ფქვილით, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი

• ჩაასხით კვერცხი სხვა თასში, დაუმატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი, ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფაფუკი თეთრი მასა.
• ახლა დაამატეთ არაჟანი და კვლავ აურიეთ.

• 2-3 დოზის შემდეგ, ჩვენ შევიტანთ მშრალ ნარევს და ვზილებთ ცომს.
• ჩაასხით მზა ცომი ფორმაში და გააგზავნეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

გააცივეთ ბისკვიტი და გაჭერით შუაზე, ქვედა ნამცხვარი გახადეთ უფრო თხელი (ის ნამცხვრის საფუძველი გახდება), ხოლო ზედა ტორტი კუბიკებად დაჭერით

• კრემისთვის ათქვიფეთ ცხიმიანი არაჟანი ფაფუკებამდე, დაუმატეთ ვანილის შაქარი და შაქრის პუდრა.
• ახლა ჩვენ ვაგროვებთ ტორტს. ამისათვის დაფარეთ ღრმა თასი კილიტაზე და წამოაყენეთ ბისკვიტის ნაჭრები, რომელსაც ჩვენ ჩავასხამთ კრემში, შემდეგ ალუბალს ფენებად.

ზემოდან მოათავსეთ ქვედა ნამცხვარი, დაფარეთ კილიტა და შედგით მაცივარში 10-12 საათის განმავლობაში

დესერტის შემდეგ გადავაბრუნოთ, გადავაფაროთ დარჩენილი კრემი და მოვრთოთ ყინულით, რისთვისაც შოკოლადი გავადნეთ კარაქთან ერთად.

პანჩოს ტორტი ბანანებით - რეცეპტი გამოცხობის გარეშე

თუ დრო არ გაქვთ ბისკვიტის გამოცხობისთვის, მაგრამ ნამდვილად გსურთ დესერტის მოსინჯვა, მაშინ შემდეგი რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვისაა შექმნილი. აქ არაფრის გამოცხობა არ გჭირდებათ, პანჩოს ნამცხვარი სწრაფად და მარტივად მზადდება. ასეთი დესერტი სახლში აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი და ლამაზი, როგორც ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ნაჭდევები;
• 1 ჭიქა შაქარი (+ 2 სუფრის კოვზი);
• 2 ს.კ. ლ კაკაო;
• 600 მლ არაჟანი (+ 2 სუფრის კოვზი);
• 3 ბანანი.

მომზადება:

ჩაასხით არაჟანი თასში, დაასხით შაქარი, აურიეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი)

ჩაასხით 5 ს / კ ჭიქაში. კოვზი წყალი, დაასხით კაკაო, აურიეთ და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამი ისე, რომ ნარევი გასქელდეს

შემდეგ ჩაასხით კრემში და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი

• ტორტის გაფორმება ცალკე თასში, აურიეთ 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი 1 სტადიის. კოვზი შაქარი. გადააფარეთ პლასტიკური გადასაფარებელი და შედგით მაცივარში.
• ჩვენ ასევე დავჭრათ ბანანი თხელი ნაჭრებით დესერტისთვის.

• მოამზადეთ ჭიქურა დაუყოვნებლივ. ამისათვის ჩაასხით 1 ს / კ ჭიქაში. კოვზი კაკაო და შაქარი, დაასხით 3 ს.კ. კოვზები წყალი. აურიეთ.
• დაფარეთ ღრმა კონტეინერი ფილმით და გააკეთეთ ნაჭრებად გატეხილი ნამცხვრების პირველი ფენა, დაასხით კრემი თავზე.

ამის შემდეგ ჩვენ გაავრცელეთ ბანანი და ამ თანმიმდევრობით ვაგროვებთ მთელ ტორტს

• ჩვენ დაფარავს ფილმი ან ფირფიტა, გააგზავნეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში.
• მზა დესერტს ვდებთ თეფშს და ვბრუნებთ სწრაფად, მაგრამ ფრთხილად. ჩვენ ამოიღეთ ფილმი, დაფარეთ ტორტი თეთრი კრემით ყველა მხრიდან და დაამშვენეთ icing.

კრემისებრი პანჩოს ტორტი ხილით

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ საინტერესო რეცეპტს დესერტის ეტაპობრივი ფოტოთი, რომლის თავისებურება ის არის, რომ ბისკვიტის ცომი რძეში იშლება, ხოლო ნაღები არაჟნის ნაცვლად გამოიყენება კრემისთვის.

შედეგად, პანჩოს ნამცხვარი მიიღება დელიკატური ნაღების გემოთი, რომელიც კარგად ერწყმის ატმას. დარწმუნდით, რომ მოამზადეთ ასეთი მშვენიერი მკურნალობა სახლში.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ფქვილი;
• 50 გრ სახამებელი;
• 6 კვერცხი;
• 200 მლ რძე;
• 250 გრ შაქარი;
• 120 მლ მცენარეული ზეთი;
• 30 გრ კაკაო;
• 10 გრ გამაფხვიერებელი;
• კრემი 800 მლ;
• 100 გრ შაქრის პუდრა;
• 400 გრ ატამი;
• 100 მლ წყალი;
• 25 გრ ჟელატინი;
• 100 გრ შოკოლადი;
• 50 გრ კარაქი.

მომზადება:

კარგად გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ სახამებელი, ცოტა აურიეთ მშრალი ნარევი

კვერცხები ცალკე თასში გადაიტანეთ, დაამატეთ მარილი, აურიეთ ცოტა

• ცემის პროცესში დაუმატეთ შაქარი და განაგრძეთ მორევა სანამ მასა არ გაბრწყინდება და არ დატოვებს მსუბუქ კვალს.
• ჩაასხით რძე, კარაქი კვერცხის მასაში, დაამატეთ ვანილინი და აურიეთ ფქვილში ნაწილებად.

• ჩაასხით კაკაო ცალკე ჭიქაში, დაუმატეთ 3 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ.
• და ბოლოს, დაამატეთ გამაფხვიერებელი ცომს.
• ცომს ვყოფთ ორ ნაწილად, ერთში ვაზავებთ კაკაოს და კარაქის ნარევს.

პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე, მონაცვლეობით 2 ს.კ. გაავრცელეთ კოვზები მსუბუქი და შოკოლადის ცომი

ჩვენ ვაგზავნით მას ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, ვაყენებთ ტემპერატურას 190 ° C- მდე. ამის შემდეგ, მზა ბისკვიტი მთლიანად გააგრილეთ

• გააცალეთ ატამი, დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
• ჩაასხით შაქარი ქვაბში და დაასხით წყალი. როგორც კი სიროფი ადუღდება, ჩადეთ ხილი და კვლავ ადუღების შემდეგ მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩვენ ატმებს ვასხამთ საცერში და ვაძლევთ დროს, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

• პატარა ბისკვიტი დავჭრათ წრეებად და მაშინვე ჩავდოთ კონტეინერში, რომელსაც ჩვენ ვფარავთ საჭმლის ფილმით. შემდეგ ბისკვიტისგან გამოვჭრათ თხელი ნამცხვარი ფორმაში, ხოლო დანარჩენი დავჭრათ კვადრატებად.
• ჩაასხით ჟელატინი ატმის სიროფში, აურიეთ და როგორც კი შეშუპდება, გააცხელეთ წყლის აბაზანაში ისე, რომ მთლიანად დაიშალა.
• ათქვიფეთ ცივი კრემი ფაფუკებამდე შაქრის ფხვნილის და ატმის სიროფის დამატებით ჟელატინით.

• ჩვენ გადავდგით პატარა ნაღები და დაასხით ბისკვიტის ბლანკები დარჩენილი სიროფით.
• შემდეგ წაუსვით კარაქი და გაშალეთ ატმის ნაჭრები.

ბისკვიტის კუბიკები ჩადეთ კრემში, დარჩენილი ატამი და ყველაფერი კარგად აურიეთ

ჩვენ ყველაფერს ჩავყრით ფორმაში და ვქმნით ნამცხვარს

ზემოდან გადააფარეთ კრემი და მოათავსეთ ფორმით ამოჭრილი ბისკვიტი

• დაფარეთ ტორტი პლასტმასის შეფუთვით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
• დესერტის ამოღების შემდეგ, ამოიღეთ ფილმი, დადეთ თეფშზე და გადააბრუნეთ. ტორტს დაასხით ყინული. ამისათვის დნება შოკოლადის ნაჭრები კარაქით და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

საოცარი პანჩოს ტორტი ადვილი და მარტივია სახლში. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი და დაიწყეთ ნამდვილი კულინარიული შედევრის შექმნა.