რა უნდა მოვამზადოთ ხაჭოდან ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლების გარდა

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის

• სამზარეულო დრო:

  30 წუთი

ინგრედიენტები

• ავაკადო
• ხაჭო
• პიკელებული ღერო
• ხრაშუნა პური
• სანელებლები

ხაჭო არის იდეალური პროდუქტი, რომლის მარტივად შერწყმა შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულთან, ხილთან და ხორცთანაც კი. ჩვენ გთავაზობთ ფოტოების მქონე რეცეპტების შერჩევას, რომელიც გეტყვით როგორ სწრაფად და გემრიელად მიირთვათ თქვენი ოჯახი. იმის გამო, რომ ჩიზქეიქებისა და კასეროლების გარდა, შეგიძლიათ ხაჭოდან ბევრი მარტივი და მსუბუქი კერძის მომზადება.

სენდვიჩები ხაჭოთი და ავოკადოთი

მათთვის, ვინც იცავს კვების პრინციპს მიშელ მონტინიაკის თანახმად, ასეთი საჭმელი ნამდვილი ღვთის საჩუქარია! თუ არ იცით რა მოამზადოთ ხაჭოდან, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა, ეს რეცეპტი გახსნის ახალ შესაძლებლობებს ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გამოყენებისათვის.

შემადგენლობა:

• 1 საშუალო ავოკადო;
• 100 გრ ფერმის ხაჭო;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 პიკელებული კოჭა;
• 5-6 ჭვავის პური;
• მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

• ავოკადო დანით დაჭერით მთელ წრეწირზე, გამოყავით ნახევრები და ამოიღეთ ორმო.
• ღრმა კონტეინერში, ამოიღეთ რბილობი სუფრის კოვზით და დაჭერით მსუბუქად დანით პირდაპირ თასში.

გაგზავნეთ ხაჭო აქ, მარილი და პილპილი

• ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.
• კიტრი წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ სპრედს.
• ნივრის კბილი დააქუცმაცეთ.
• კარგად აურიეთ და გაანაწილეთ პური.

სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით ან პიკელებული ქერქის თხელი ნაჭრებით. თუ საზღვარგარეთ ხილი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ახალი კამა. თქვენ მიიღებთ ძალიან სურნელოვან და ჯანსაღ პიკანტურ მასას

ხაჭოს მადა ბოსტნეულით

ეს იდეალურია ზაფხულში, როდესაც ახალი ბოსტნეული იაფი და ხელმისაწვდომია. ხაჭოდან სხვა რამის მოსამზადებლად, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა, დასჭირდება მინიმალური დრო და პროდუქტები ყველასთვის ხელმისაწვდომი.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ხაჭო;
• 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
• 50 გრ ნებისმიერი ახალი მწვანილი (გემოვნებით);
• 50 გრ ტკბილი წიწაკა;
• 1 კბილი ნიორი;
• 2 საშუალო პომიდორი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ბოსტნეული და მწვანილი ხელსახოცით.
2. შეურიეთ ჩაძირვის ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში ხაჭო, დაჭყლეტილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და დაფქული წიწაკა გემოვნებით.
3. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ახალი კიტრი.
5. პურის ან სადღეგრძელოს თითოეულ ნაჭერზე დადეთ პომიდვრის წრე, თავზე - ცოტაოდენი ხაჭოს პასტა.
6. დაამშვენებს წიწაკა და კიტრი.

სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ სენდვიჩს დაუმატეთ ოხრახუშის ტოტი სიკაშკაშისათვის.

სადღეგრძელო მსხლით

ეს კერძი შესანიშნავია როგორც საუზმის საუცხოო ალტერნატივა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დილით ხაჭოდან არაფერი მოგიმზადებიათ, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა. მსხლის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ხილი: ვაშლი, ბანანი ან ქლიავი.

შემადგენლობა:

• 4 ნაჭერი სადღეგრძელო პური;
• 200 გრ ფერმის ხაჭო;
• 2-3 ქ. ლ მძიმე კრემი ან სქელი არაჟანი;
• 1 დიდი, მყარი მსხალი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• კარაქი - ხილის შესაწვავად.

მომზადება:

1. გახეხეთ შაქარი არაჟნით ან ნაღებით და ხაჭო ბლენდერით ან ჩანგლით. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, ნაზი მასა.
2. გარეცხეთ გარეცხილი მსხალი და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად.
3. შეზეთეთ ტაფა კარაქით. გააცხელეთ და დაასხით ხილის ნაჭრები, მოაყარეთ შაქარი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გამოჩნდება სიწითლე.
4. სადღეგრძელო პური ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - ტოსტერში ან ღუმელში.
5. მომზადებული სადღეგრძელოები წაუსვით ხაჭოს მასით და ზემოდან დაადეთ შემწვარი ხილის ნაჭრები. სტრუქტურა დიაგონალზე გაჭერით და მიირთვით ჩაის ან კაკაოსთან ერთად.
6. თუ არ გსურთ ტკბილი საუზმე დილით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს პრინციპი უგემრიელესი სადღეგრძელოებით პომიდორით ან ბულგარული წიწაკით. ბუნებრივია, მაშინ შაქარი უნდა შეიცვალოს მარილით და დაფქული წიწაკით.

ცხელი სენდვიჩები ხაჭოთი და ახალი ისპანახით

კიდევ ერთი სასარგებლო რეცეპტი მათთვის, ვინც არ იცის რა მოამზადოს ხაჭოდან, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა. ახალი მწვანილი შეიძლება შეიცვალოს გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტით, ხოლო ფერმის ხაჭო შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო მაღაზიის პროდუქტით.

შემადგენლობა:

• 50 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 1 კონა ახალი ისპანახი
• 210 გრ ხელნაკეთი ან კომერციული ხაჭო;
• 4 ნაჭერი შავი პური.

მომზადება:

1. გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად.
2. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე.
3. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ხაჭოს ჩანგლით და გაანაწილეთ პურის ნაჭრები მიღებული მასით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, გააგზავნეთ ბლანკები მასში.
5. აცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სუფრაზე მიტანისას მორთეთ ახალი მწვანილით.

თუ დრო არ გაქვთ სენდვიჩების გამოსაცხობად ღუმელში, შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი 2 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში.

ხაჭოს ტორტი

ხაჭოს დამატებით შეგიძლიათ არომატული საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება. ჩიზქეიქებისა და კასეროლების გარდა, ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მაფინები ძალიან პოპულარულია. იმისათვის, რომ ისინი ჰაეროვანი გახდნენ, უმჯობესია აიღოთ უცხიმო ხაჭო.

შემადგენლობა:

• 80 გრ კარაქი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 140 გრ ხაჭო;
• 200 გრ ფქვილი;
• მარილი - დანის წვერზე;
• 160 გრ შაქარი (შეგიძლიათ აიღოთ ყავისფერი);
• 1 ჩ / კ გამაფხვიერებლის სლაიდების გარეშე;
• ვანილის შაქარი ან ლიმონის ცედრა 1/2 ციტრუსით;
• 100 გრ ქიშმიში უთესლოდ.

მომზადება:

მაცივრიდან წინასწარ ამოიღეთ ყველა საკვები ისე, რომ გაათბოთ ოთახის ტემპერატურაზე

• ჩამოიბანეთ ქიშმიში ონკანის ქვეშ, დაასხით მდუღარე წყალი. 10 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცხელი სითხე, კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და დადეთ პირსახოცზე გასაშრობად.
• გახეხეთ ცედრა, აურიეთ იგი შაქართან.
• შეურიეთ გაცრილი ფქვილი მარილს და გამაფხვიერებელს.
• ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი ფაფუკებამდე. დაამატეთ შაქარი და ცედრა და კვლავ ათქვიფეთ.

• წარმოადგინეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი მიქსერით დაბალი სიჩქარით.
• შეიზილეთ ხაჭო პირდაპირ კონტეინერში მომავალი ცომით, ყველაფერი ნაზად აურიეთ სპატულით.
• პროცესის დასასრულს, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ნაწილებად, მოზილეთ ცომი.
• ჩაასხით მომზადებული ქიშმიში მასაში და კვლავ აურიეთ.

• შეზეთეთ ფორმა კარაქით, ჩაყარეთ მასში ცომი.
• ზემოდან გაათანაბრეთ სპატული, გააკეთეთ გრძივი გაჭრა შუაზე. აცხვეთ ხაჭოს ნამცხვარი ქიშმიშით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 10 წუთის განმავლობაში. ზუსტი დრო დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე და ყალიბის ზომაზე.

ქიშმიში შეიძლება შეიცვალოს დაშაქრული ხილით ან წვრილად დაჭრილი ახალი ვაშლით

ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი

ეს რეცეპტი ცნობილი იყო ჩვენი ბებიებისთვის, რომლებსაც არც უფიქრიათ იმაზე, თუ რა მოემზადებინათ ხაჭოდან, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა. თანამედროვე დიასახლისებმა გააუმჯობესეს ეს რეცეპტი და ახლა კიდევ უფრო ადვილი გახდა კერძის მომზადება.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 400 გრ ხაჭო;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• მარილი - დანის წვერზე;
• 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი;
• 80-150 გრ ფქვილი.

ინგრედიენტები არაჟნის სოუსისთვის:

• 180 გრ არაჟანი;
• 1-2 ს.კ. ლ ფორთოხლის წვენი;
• შაქარი და კარაქი გემოვნებით.

მომზადება:

• დადგით ქვაბი წყლით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე სახურავის ქვეშ.
• თასში აურიეთ ხაჭო, მარილი, კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი.

გაცერით ფქვილი აქ, კარგად აურიეთ ყველაფერი კოვზით

• მოათავსეთ მილსადენის ჩანთა ან მჭიდრო ტომარა მოჭრილი კუთხით დიდ ჭიქაში. ჩაასხით ხაჭოს ცომი მასში.
• როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, მსუბუქად დაუმატეთ მარილი და მოათავსეთ ცომის პატარა ნაჭრები ცხელ სითხეში.

როგორც კი დელმპინები დაცურავენ, ამოიღეთ ისინი დაჭრილი კოვზით დიდ თეფშზე

სოუსისთვის ათქვიფეთ არაჟანი, შაქარი და ფორთოხლის წვენი

როდესაც მიირთმევთ, მორთეთ ფორთოხლის ნაჭრებით და ტკბილი სოუსით მცირე ულუფებით. ზემოდან შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის ტოტი

უმჯობესია ხაჭოს ცომს შაქარი არ დაუმატოთ, რათა მოგვიანებით არ მოგიწიოთ კიდევ ფქვილის დამატება.

ბანანის სახლი

ძალიან გემრიელი და მსუბუქი დესერტი მათთვის, ვინც არ იცის რა შეიძლება გაკეთდეს ხაჭოსგან, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა. მას არ სჭირდება გამომცხვარი, ასე რომ ბავშვსაც კი შეუძლია ასეთი დელიკატესის მომზადება.

შემადგენლობა:

• შაქრის ორცხობილა - 12 ცალი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 2 ს.კ. ლ შაქარი ან თაფლი;
• 1 დიდი ბანანი.

მომზადება:

• გახეხეთ ხაჭო შაქრით (თაფლით) და არაჟნით საცერში. შეგიძლიათ მასა დაშალოთ ბლენდერში.
• დაფარეთ სამზარეულოს ფართო დაფა საჭმლის ფილმით. მოათავსეთ ნამცხვრების საფუძველი 4 მწკრივში (თითოეულში 3).
• თითოეული ნაჭერი წაუსვით არაჟნით, ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ხაჭოს მასა.

• გაასუფთავეთ ბანანი, მოათავსეთ 1 რიგში მთელ სტრუქტურის შუაში.
• ხილის თავზე წაისვით ხაჭოს დანარჩენი მასა და გადაახვიეთ სტრუქტურა სამკუთხა რულეტში ფილმით.

კვლავ წაუსვით დანარჩენი კრემი და არაჟანი და გაგზავნეთ სამკურნალო საშუალება მაცივარში ღამით გაჟღენთვის

როდესაც ემსახურება, კერძი შეიძლება მორთული იყოს ქოქოსის ფანტელებით და დაჭრილი ნაწილებად

ხაჭოს კრემს შეგიძლიათ დაამატოთ ჩანგლით დაფქული მარწყვი, წვრილად დაჭრილი ქლიავი ან ფორთოხლის ნაჭრები.

ჩეპალგაშ

ეს ეროვნული კავკასიური კერძი გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით და დელიკატური, ოდნავ მჟავე გემოთი. Cilantro გამოიყენება როგორც დამატებითი ინგრედიენტი რეცეპტში. თუ ვინმეს არ მოსწონს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ოხრახუში.

შემადგენლობა:

• 400 მლ კეფირი 3, 2%;
• 0.5 ჩ / კ საჰარა;
• 0.5 ჩ / კ მარილი;
• 0.5 ჩ / კ სოდა;
• 300 გრ ხაჭო;
• 70-80 გრ მწვანე ხახვი;
• 600 გრ ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის.

მომზადება:

მოზილეთ ხაჭოს რბილი ცომი, კეფირი, ფქვილი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში, გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში

სამუშაო ნაწილი გაყავით პატარა ნაჭრებად, აურიეთ თითოეული ფქვილით და გააბრტყელეთ 3-4 მმ სისქის ბრტყელ ნამცხვრებად

შეწვით დახვეწილი ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში, რამდენჯერმე გადააბრუნეთ ერთი მხრიდან მეორეზე

• მოათავსეთ გროვაში თეფშზე, თითოეული გახეხეთ გამდნარი კარაქით.
• ასეთი ნამცხვრები ძალიან გემრიელი იქნება, თუ მარცვლოვანი ხაჭო განზავებულია მცირე რაოდენობით ფეტა ყველით.

ფორშმაკი

ცნობილი ებრაული ტკბილეული დიდი ხანია მოთხოვნადია ყველა დიასახლისს შორის. მისი მომზადება ადვილი და მარტივია, ერთი შეჯამებით.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ფერმენტირებული რძის ხაჭო;
• 60 გრ დამარილებული ქაშაყი ფილე;
• 40 გრ წითელი იალტის ხახვი;
• 10 გრ ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი

მომზადება:

გადაიტანეთ ქაშაყი, ხახვი, ხაჭო ხორცის საფქვავში და აურიეთ მასა მცენარეულ ზეთთან და ცოტაოდენი ლიმონის წვენით

• დაასველეთ სუფრის კოვზი ცივ წყალში და გადმოიღეთ ფორშმაკი თასიდან სისუფთავე ბურთებით.
• მოათავსეთ ულუფაზე და მოათავსეთ კარაქის ბურთი დაუყოვნებლივ. შავი პური უნდა მიირთვათ მადასთან ერთად.

ასეთ სპრედს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი ვაშლი, მოხარშული სტაფილო ან ღუმელში გამომცხვარი ჭარხალი.

ხაჭოს სმუზი

მათთვის, ვინც ზურგზე ზრუნავს, ჯანსაღი სასმელის რეცეპტი სხვადასხვა სასიამოვნო დანამატებით გამოდგება.

შემადგენლობა:

• 1 ს.კ. ხაჭო;
• 0, 5 სტადიის. ახალი რძე;
• 1 ს.კ. ლ თაფლი;
• ახალი ან გაყინული კენკრა გემოვნებით.

მომზადება:

1. გაგზავნეთ ხაჭო, რძე, თაფლი და კენკრა ბლენდერში.
2. სცემეს ნარევი საფუძვლიანად სანამ გლუვი.
3. ჩაასხით მზა ნამცხვარი თასში და მიირთვით საუზმეზე. დელიკატესი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.
4. თუ სასურველია, კენკრის ნაცვლად, მასას შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, ბანანი ან გამხმარი გარგარი.

ხაჭოს კონვერტები

ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი სკოლის ბაზრობისთვის სიკეთის შესაქმნელად. უფრო მეტიც, გამოუცდელი მზარეული ადვილად უმკლავდება მას.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ხაჭო;
• 100 გრ კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• ვანილინი - გემოვნებით;
• 1 ჩ / კ ფქვილი;
• 2 ს.კ. ფქვილი;
• 100 გრ შაქარი ბლანკების მოსაშორებლად.

მომზადება:

1. გახეხეთ საცერში ან აურიეთ ხაჭო ბლენდერით. გადაიტანეთ ღრმა თასში. აქ დაამატეთ რბილი კარაქი და კვერცხი.
2. გააგზავნეთ ვანილინი მასაზე და კვლავ შეაჩერეთ ბლენდერით.
3. დაამატეთ 1 ჩ / კ ნაწილებად თასში. გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
4. მოზილეთ ელასტიური ცომი დარჩენილი ფქვილით მოფენილი სუფრაზე.
5. განათავსეთ ერთიანად თასი, გამკაცრდეს პლასტიკური გადატანა და გააგზავნეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში ფქვილის დასაშლელად.
6. გაყავით სამუშაო ნაწილი რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ რამდენიმე მილიმეტრის სისქის ფენად.
7. ჭიქებით ამოჭერით წრეები, ჩაყარეთ შაქრის ნაჭერი 1 მხარე, ჩაყარეთ კონვერტებში და მოაყარეთ შაქარი.
8. აცხვეთ დელიკატესი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში პერგამენტზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე 30 წუთის განმავლობაში.
9. გააცივეთ და მოათავსეთ შესაბამის ყუთში. ან მიირთვით მაშინვე ჩაისთან ერთად.

აქ არის მარტივი და გემრიელი რეცეპტების შერჩევა ხაჭოდან, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. ახლა თქვენ იცით, რომ მისგან შეგიძლიათ ბევრი საჭმლის მომნელებელი კერძის მომზადება, გარდა ყველის ნამცხვრებისა და კასეროლებისა.