როგორ გემრიელად მოვაყაროთ ვარდისფერი ორაგული ორაგულით?

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის

• სამზარეულო დრო:

  30 წუთი

ინგრედიენტები

• ვარდისფერი ორაგული
• მარილი
• წყალი
• მცენარეული ზეთი

წითელი თევზი ყოველთვის იქნება ფასი, რადგან ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. ყველა დელიკატესს შორის, კალმახი ან ორაგული განსაკუთრებით პოპულარულია, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ბევრს საკმარისი აქვს ასეთი დახვეწილი საჭმლის მიღება მხოლოდ დღესასწაულებზე. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ორაგულის ქვეშ სახლში, შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოაწყოთ ვარდისფერი ორაგული.

დამარილების შემდეგ, ხორცი ისეთივე წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდება, რომ მხოლოდ ნამდვილ კულინარიულ კრიტიკოსს შეუძლია მისი კალმახისგან გარჩევა.

ორაგულის კოლეგებისგან განსხვავებით, ვარდისფერი ორაგული ეღირება ნაკლები, ასე რომ, ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ დღესასწაულებზე. დამარილებისას მთავარია გავითვალისწინოთ, რომ ასეთ თევზს აქვს მწარე გემო და საკმაოდ მშრალია, ასე რომ თქვენ სწორად უნდა შეარჩიოთ მარილწყლის ყველა კომპონენტი.

როგორ დავჭრათ ვარდისფერი ორაგული ფილეებად მარილიანობისთვის - ეტაპობრივად

ნებისმიერი თევზის კერძის გემო დამოკიდებულია მის სიახლეზე. სანამ ვარდისფერ ორაგულს ყიდულობთ, საჭიროა ყურადღებით შეისწავლოთ მისი გარეგნობა, განსაკუთრებით მუცელი და სასწორები. სასწორი უნდა იყოს ვერცხლისფერი, მუცელი კი ღია, თუ მასზე ყვითელი ლაქებია, მაშინ დაუყოვნებლივ უნდა თქვა უარი ასეთ თევზზე.

ჭრის ეტაპები:

1. როგორც წესი, ვარდისფერი ორაგული მიჰყავთ ბაზარზე გაყინული, ამიტომ, სანამ ფილეებად დაჭერით, თქვენ უნდა გაყინოთ იგი. პირველი, განათავსეთ იგი მაცივრის ქვედა იარუსზე 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მთლიანად გაათბეთ მაგიდაზე.
2. შემდეგი, ჩვენ ვრეცხავთ თევზის კარკასს და ვასუფთავებთ მას სასწორიდან. ჩვენ ამას ვაკეთებთ, ვიღებთ მკვეთრ დანას და კუდიდან დაწყებული, გადასაფხეკი მოძრაობებით გადავდივართ თავზე. მაგრამ თუ კანი მთლიანად ამოღებულია თევზიდან, მაშინ სასწორიდან გაწმენდის ნივთი შეიძლება გამოტოვდეს.
3. თუ თევზი არ არის გაფუჭებული, მაშინ ჩვენ ვჭრით მუცელს და ამოვიღებთ ყველა არასაჭირო ნივთს და ვყრით მათ, გარდა ხიზილალისა, თუ ის იქ არის. ის ფრთხილად უნდა იყოს გამოყოფილი ნაწლავებიდან და ასევე უნდა იქნას გამოყენებული მარილიანობისთვის.

ახლა მოდით გადავიდეთ ვარდისფერი ორაგულის დაფქვაზე:

1. ჩვენ თევზს ვდებთ საჭრელ დაფაზე, ვწყვეტთ თავსა და კუდს, ვჭრით ფარფლებს. მენჯის ფარფლების ამოღების პროცესში, ჭრილობა უნდა გაკეთდეს კარკასის მთელ ბოლოში.
2. ახლა ჩვენ გავათავისუფლებთ თევზს დიდი ძვლებისგან (ნეკნები). ამისათვის აიღეთ დანა, ჩადეთ იგი ქედის ბოლოში ხორცის ფენასა და დიდ ძვლებს შორის. და ჩვენ ვიწყებთ დანის გადატანას მუცლის კიდეზე, გავათავისუფლებთ ნეკნებს გზაზე. მთავარი ის არის, რომ დანის პირას ქედისკენ იყურება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნეკნები უბრალოდ დაზიანდება, მაგრამ არ მოიჭრება.
3. შემდეგი, ჩვენ გავათავისუფლებთ კარკასის ძვალს ძვლებისგან და დანა გამოვიყენოთ ფილე ქედიდან, გავხსნათ კარკასი.
4. შეწყვიტეთ ფილე ფენა ერთი და მეორე ნახევრიდან, ამოიღეთ ყველა ძვალი და შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი. აქ თქვენ უნდა აიღოთ იგი ყველაზე ფართო მხრიდან და ნაზად გაიყვანოთ კუდისკენ. თუ კანი ხორცთან ერთად გახეხილი იქნება, მაშინ გახეხეთ დანით.
5. მზა ფილე ახლა უკვე შეიძლება დაჭრათ ნაწილებად და გამოიყენოთ მისი დანიშნულებისამებრ, მაგალითად, იპოვეთ რეცეპტი ფოტოთი და გაარკვიეთ, თუ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელად მოაწყოთ ვარდისფერი ორაგული სახლში ნამდვილი ორაგულის ქვეშ.

მსუბუქად დამარილებული ვარდისფერი ორაგული - ნაზი, წვნიანი, ორაგულის მსგავსად

ყველა დიასახლისმა ერთხელ მაინც უნდა გამოიყენოს შანსი და სახლში მოაყაროს ვარდისფერი ორაგული. შედეგი აუცილებლად გააკვირვებს. დამარილების მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ნაზი და წვნიანი თევზი, რომელიც გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ორაგულს.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული (წონა 1 კგ);
• 1 ლიტრი წყალი;
• 5 სტადიის. სუფრის კოვზი მარილი;
• 50-100 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

• არ არის აუცილებელი ვარდისფერი ორაგულის ბოლომდე გალღობა, ამიტომ მისი მოჭრა უფრო ადვილი იქნება. ჩვენ უბრალოდ ვასუფთავებთ სასწორებს, ნაწლავებს, ვწყვეტთ თავს, კუდს და ფარფლებს.
• შემდეგი, დაჭერით სტეიკებში 12-15 მმ სისქით, შემდეგ გაჭერით თითოეული სტეიკი შუაზე, სურვილისამებრ ამოიღეთ ყველა ძვალი და კანი.

ჩაასხით წყალი თასში, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა დამარილებული გრანული მთლიანად დაიშალა

შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრებს ისე, რომ ისინი მთლიანად წყალშია

ჩვენ ვტოვებთ 10 წუთის განმავლობაში, აღარ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზი აღმოჩნდება ძალიან მარილიანი. შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ მას, ვდებთ ხელსახოცს, ვაშრობთ და გადავიტანთ კონტეინერში

ჩაასხით თევზის ნაჭრები ზეთით, დაახურეთ და გადადგით ცივზე 40 წუთის განმავლობაში

მითითებული დროის შემდეგ, თევზი უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე, ასევე გამოიყენოთ სალათებისთვის ან ბლინების შესავსებად

გემრიელი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული მარილწყალში ორაგულის ქვეშ

სახლში, ადვილია ორაგულისთვის ვარდისფერი ორაგულის მწნილი, მთავარია იცოდეთ როგორ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ მწნილი და აირჩიოთ ვარდისფერი ორაგული. ჩვენ ვყიდულობთ თევზს მხოლოდ ღრმა გაყინვისას, შემდეგ კი თანდათან ვცივებთ მას ნახევრამდე.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 4 სტადიის. სუფრის კოვზი მარილი;
• 1 ს.კ. კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

• დავჭრათ კუბიკი, რომელიც მომზადებულია მარილიანობისთვის ნაჭრებად და მოამზადეთ მარილწყალი.
• ამის გაკეთება, უბრალოდ აურიეთ მარილი და შაქარი თასში წყალში, სანამ ყველა მარცვალი მთლიანად არ გაქრება და თევზის ნაჭრები შეამცირეთ.

ჩვენ ვითვლით 30 წუთს და არა 10 -ს, როგორც წინა რეცეპტში, რადგან დამარილებული ვარდისფერი ორაგული საჭიროა და არა ოდნავ დამარილებული. მაგრამ არც აქ არის საჭირო ყიყინა

მას შემდეგ, რაც ნაჭრებს ამოვიღებთ, აუცილებლად გავამშრალოთ და ჩავდოთ უჯრაში, მოვასხათ ზეთი და დავაფაროთ

ისე, რომ ვარდისფერი ორაგული კარგად იყოს დამარილებული, ჩვენ ვაგზავნით გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით გემრიელი და არც ისე ძვირი, როგორც ორაგულის დელიკატესი

მშრალი დამარილებული ვარდისფერი ორაგული

სახლში, ვარდისფერი ორაგულის დამარილება შეიძლება მოხდეს როგორც მარილწყალში, ასევე მშრალ პირობებში. ამ მეთოდის გამოყენებით თევზი დღის განმავლობაში მარილდება და ისიც ისეთივე გემრიელი გამოდის. ასე რომ, ჩვენ ვსწავლობთ რეცეპტს ფოტოდან ან ვუყურებთ ვიდეოს.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული (წონა 1 კგ);
• 1 ს.კ. სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
• ლიმონი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ჩვენ ვარდისფერ ორაგულს ვჭრით შუაზე, შემდეგ ვჭრით თითოეულ მათგანს სიგრძეზე, ანუ ვიღებთ ოთხ დიდ ნაჭერს.
2. ჩაასხით გრანულირებული შაქარი მარილის თასში, აურიეთ.
3. ჩვენ ვიღებთ უჯრას ან რაიმე ღრმა კონტეინერს, ვაფრქვევთ ბოლოში მარილისა და შაქრის ნარევით, ახლა ვარდისფერი ორაგულის თითოეულ ნაჭერს მოვასხათ მომზადებული ნარევი და ჩავდოთ უჯრაში.
4. გაწურეთ წვენი ციტრუსისგან და დაასხით თევზს, შემდეგ შეზეთეთ ცალი ზეთით, დაადეთ ზეწოლა თავზე და გადაიტანეთ უჯრა შინაარსით ერთი დღით ცივზე.
5. მას შემდეგ რაც კეხი ამოვიღეთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მივირთვათ სუფრასთან.

როგორ გემრიელად დაასხით ვარდისფერი ორაგული გაყინვის შემდეგ

ვინაიდან დიდი ქვეყნის მკვიდრთა უმეტესობა ზღვის წყლის ობიექტებისგან შორს ცხოვრობს, ისინი უნდა იყვნენ კმაყოფილი გაყინული ვარდისფერი ორაგულით. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის არ შეიძლება იყოს სწრაფად და გემრიელად დამარილებული ორაგულის ქვეშ, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც არის ასეთი საინტერესო რეცეპტი ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული (წონა 1 კგ);
• 1 ცაცხვი (2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი);
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
• 2 ჩ / კ გრანულირებული შაქარი;
• 3 ჩაის კოვზი მომზადებული მდოგვი;
• 2 ხახვი;
• 1 ს.კ. კოვზი მდოგვის თესლი;
• შავი "პილპილი;
• მცენარეული ზეთი 150 მლ.

მომზადება:

1. ჩვენ ვარჩევთ ვარდისფერ ორაგულს ფილეებად, ვჭრით დიდ ნაჭრებად, მაგრამ ვტოვებთ კანს.
2. თასში აურიეთ მარილი გრანულირებულ შაქართან და გაპრიალეთ თევზის თითოეული ნაჭერი მიღებული ნარევით. ჩავასხათ უჯრაში, დავაყენოთ დატვირთვა თავზე და დავტოვოთ თბილი 3 საათის განმავლობაში.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, რაც მეტი, მით უკეთესი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი ხახვი, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული.
4. ჩაასხით მდოგვის მარცვლები თასში, შეავსეთ ისინი ადუღებული წყლით და დაასხით სითხე რამდენიმე წუთის შემდეგ. ჩვენ გადავრჩებით კირის (ლიმონის) წვენს მარცვლეულში, ჩავდოთ მზა მდოგვი, დავამატოთ მარილი, შაქარი და პილპილი, კარგად ავურიოთ.
5. ჩვენ ვრეცხავთ თევზს მარილისგან, ვაშრობთ, ახლა კანს ვაცლით და ვჭრით ნაჭრებად.
6. ჩვენ ვიღებთ ქილას, ვსვამთ ცოტაოდენი მდოგვის სოუსს, ვუგზავნით თევზის ნაჭრებს, თითოეულ ფენას ვსვამთ სოუსით და გულუხვად ვფრქვევთ ხახვით. ბოლო ფენა უნდა იყოს ხახვი.
7. დაფარეთ ქილა შინაარსით, გააგზავნეთ ცივში ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით პირდაპირ სოუსით ცხელ კარტოფილში.

მარილი ვარდისფერი ორაგული მარილწყალში თაფლით

ასეთი რეცეპტი (ფოტოსურათთან ერთად) ასევე საშუალებას მოგცემთ სწრაფად, გემრიელად და იაფად გაწუროთ ვარდისფერი ორაგული ორაგულისთვის, მაგრამ თევზის დასამარილებლად უჩვეულო ინგრედიენტები აქ გამოიყენება: თაფლი და კონიაკი. კომპონენტების ასეთი ნაკრები შეიძლება ბევრს უცნაურად მოეჩვენოს, მაგრამ ღირს ცდად, საოცრად გემრიელი გამოდის.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგულის ფილე;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
• 1 ს.კ. კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 3 ყლორტი კამა;
• 1 ს.კ. კოვზი კონიაკი;
• 1 ჩ / კ თაფლი.

მომზადება:

წვრილად დაჭერით მწვანილი დანით, ჩაასხით თასში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, თაფლი და ალკოჰოლური სასმელი, აურიეთ სანამ გრილის მიღებამდე

დაასხით ვარდისფერი ორაგულის ფილე მიღებული ნარევით, ჩაყარეთ კონტეინერში, გადააფარეთ და გადაიტანეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში

მთელი ვარდისფერი ორაგულის უგემრიელესი და სწრაფი დამარილება

თუ თევზის მოჭრის დრო აბსოლუტურად არ არის, მაშინ ორაგულის ქვეშ შეგიძლიათ მოაწყოთ მთელი ვარდისფერი ორაგული, მთავარია არ დაივიწყოთ მისი გაყინვა სახლში, პათოგენური ფორმების გამრავლების ყველა რისკის აღმოსაფხვრელად.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული;
• მარილი.

მომზადება:

ჩვენ ვასუფთავებთ ვარდისფერი ორაგულის ქერცლს და ამოვიღებთ მისგან ყველა შიგნიდან, ვსვამთ მარილს ყველა მხრიდან და ვაფრქვევთ მასში დამარილებული გრანულებით

გადაიტანეთ პლასტმასის შეფუთვაში და დატოვეთ მარილი ცივ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში

მარილი კეხი არაყი

შეგიძლიათ მოაყაროთ ვარდისფერი ორაგული ორაგულით არა მხოლოდ სკეიტით, არამედ არაყით. ეს მეთოდი ასევე ღირს გასინჯვა, თევზი ძალიან გემრიელი გამოდის, ამიტომ ჩვენ ვწერთ რეცეპტს ფოტოთი და მივდივართ ელჩთან.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ვარდისფერი ორაგულის ფილე;
• 50 მლ არაყი;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• კამა;
• 2 მწიკვი მარილი;
• ცოტაოდენი გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

კეფის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით 8 მმ სისქის და ჩადეთ ნებისმიერ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და შაქარი

ახლა ჩვენ ვსვამთ არაყს, რომელიც არა მხოლოდ აძლიერებს გემოს, არამედ ინარჩუნებს თევზის ხორცის პირვანდელ ფერს

გახეხეთ კამა უშუალოდ ხელებით და დაადეთ თევზს, შეურიეთ ნაზად

• ჩვენ დავამარილებთ ქილაში, ამიტომ ავიღებთ შუშის კონტეინერს და ვამატებთ ვარდისფერ ორაგულს კამა ერთად.
• ჩვენ ვასხამთ ზეთს, ვხურავთ ქილას და ვაცილებთ ცივზე, შეგიძლიათ ასეთი საჭმლის შენახვა ერთი თვის განმავლობაში.

მარილი ვარდისფერი ორაგული ქინძი და ხახვი

ორაგულის ქვეშ ვარდისფერი ორაგულის დამარილების კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი (ფოტოსურათით) ითვალისწინებს სანელებლების დამატებას. ნაჭრები ელასტიური, წვნიანი და ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• 20 ქინძის ბირთვი;
• ბოლქვი;
• 2 ს.კ. კოვზი ძმარი (9%);
• 2 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. უკვე მოჭრილი ვარდისფერი ორაგული ძვლებისა და კანის გარეშე, დაჭრილი ნაჭრებად 12-15 მმ სიგანეზე.
2. ჩვენ ვამზადებთ სანელებლებისა და სანელებლების თაიგულს, ანუ ვაზავებთ ტკბილ და მარილიან მარცვლებს წიწაკით და ქინძის თესლით.
3. დაასხით თევზის ნაჭრები მიღებული ნარევით და გააჩერეთ დაბალ ტემპერატურაზე 24 საათის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თევზი წყლით და შეურიეთ ხახვს, რომელიც ჩვენ დავჭრათ თხელ მეოთხედში.
5. ჩაასხით ძმარი, ზეთი, აურიეთ და დატოვეთ ორი საათი. მიზანშეწონილია აურიოთ თევზი ყოველ 20 წუთში, ისე რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად იყოს მარინირებული.

დამარილებული ვარდისფერი ორაგული ფორთოხლით

რა თქმა უნდა, სახლში, ოხრახუშის ქვეშ შეგიძლიათ მოაყაროთ მთელი კეხიანი ორაგული, მაგრამ სტუმრებს ნამდვილად გააოცებთ დახვეწილი მადისაღმძვრელით, თუ მათ შესთავაზებთ სენდვიჩებს ვარდისფერი ორაგული ფორთოხალში დამარილებული.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული (წონა 0,5 კგ);
• ნახევარი ფორთოხალი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადება:

1. ვარდისფერი ორაგული დავჭრათ რამდენიმე გრძივ ნაწილად, ციტრუსი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. ახლა ჩვენ ინგრედიენტებს ვდებთ ფენებად, ჯერ თევზს, ვამატებთ მას, შემდეგ ფორთოხლის ნაჭრებს, ვიმეორებთ.
3. დაფარეთ თევზი, მიიყვანეთ გრილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.
4. ვარდისფერი ორაგულის შემდეგ, უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ ან მასთან ერთად გემრიელი სენდვიჩები გააკეთოთ.

როგორ გავწუროთ ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა

ცოტას გაუმართლა, მაგრამ არის დრო, როდესაც მომხმარებლები იღებენ ვარდისფერ ორაგულს ხიზილალით.როდესაც აღმოაჩენთ ასეთ "საჩუქარს", თქვენ მაშინვე ფიქრობთ, თუ როგორ უნდა დაამარილოთ იგი და ბევრი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ყველაზე მარტივიც კი საშუალებას მოგცემთ სწრაფად მოაყაროთ ვარდისფერი ორაგულის ხიზილალა ორაგულისთვის.

მომზადება:

მარილის რაოდენობა დამოკიდებული იქნება ხიზილალის წონაზე. ჩვენ გამოვთვლით თანაფარდობას 1 კგ ხიზილალაზე - 50 გრ მარილი, ანუ, თუ ხიზილალა იწონის 100 გ, მაშინ მარილი საჭიროა 5 გ, შესაბამისად

ახლა უბრალოდ ნაზად, ისე რომ კვერცხი არ დაზიანდეს, შეურიეთ ზღვის პროდუქტს მარილი და დატოვეთ ზუსტად 5 წუთი. ეს დრო საკმარისია ხიზილალისთვის ზომიერად მარილიანი. ასევე, არ შეგეშინდეთ, რომ მარილის გავლენის ქვეშ ხიზილალა შეიცვლება მისი ნარინჯისფერი ფერი წითლად, როგორც უნდა იყოს

ამის შემდეგ, დაასხით ხიზილალა საცერში, ჩამოიბანეთ, დატოვეთ მთელი სითხე და დაიდეთ ხელსახოცზე

ჩვენ ჩავასხათ ქილაში და შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში

ვარდისფერი ორაგული "ორაგულით": საიდუმლო დიასახლისების საიდუმლოებები

ორაგულისთვის ვარდისფერი ორაგულის დაკნინება და ის მართლაც ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდა, ღირს სხვა დიასახლისების მოსაზრებების კითხვა:

1. იმისათვის, რომ თევზი იყოს გემრიელი, ის უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ერთი თვალითაც კი. თუ ისინი მოღრუბლულია, ჩვენ გავდივართ, ასეთი თევზი დიდი ხანია აქ არის.
2. თუ რეცეპტში გრანულირებული შაქრის რაოდენობა გაიზარდა, მაშინ დამარილების პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს.
3. ვარდისფერი ორაგული უფრო სწრაფად დამარილდება, თუ მასზე ჩაგვრა დააწესებთ.
4. რაც უფრო დიდხანს ინახება თევზი მარინადში, უფრო მარილიანი იქნება, შემდეგ არა უმეტეს სამი დღისა.
5. იმისათვის, რომ თევზის ნაჭრები თანაბრად დამარილდეს, საჭიროა მათი პერიოდულად გადაბრუნება.
6. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაალღოთ თევზი თბილ წყალში, აქედან ნაჭრები არა მხოლოდ დაიშლება, არამედ ხორციც დაკარგავს მთელ გემოს და ფერს.
7. იმისათვის, რომ მონა აღმოჩნდეს სუსტი მარილიანი, ის უნდა ჩატარდეს მარილწყალში, შემდეგ კი აუცილებლად გაშრეს.
8. თუ დამარილებული თევზი ჰერმეტულად არის შეფუთული, მაშინ მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში.
9. არ გაყინოთ ბოლომდე გაყინული თევზი, რადგან გაგიადვილდებათ სასურველი ზომის ნაჭრებად დაჭრა.

რა თქმა უნდა, მარილისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახლად დაჭერილი ვარდისფერი ორაგული მკვრივი რბილობით და ერთიანი ფერით. მაგრამ თუ ამის შესაძლებლობა არ არის, მაშინ გაყინული თევზის პროდუქტი თანდათან უნდა გაალღოთ, მთავარია, რომ მთელი წყალი გაქრეს