Სარჩევი:

როგორ გემრიელად აცხვეთ თევზი კილიტაში ღუმელში
როგორ გემრიელად აცხვეთ თევზი კილიტაში ღუმელში

ვიდეო: როგორ გემრიელად აცხვეთ თევზი კილიტაში ღუმელში

ვიდეო: როგორ გემრიელად აცხვეთ თევზი კილიტაში ღუმელში
ვიდეო: შემწვარი თევზი ხეკი Хек жареный в кляре / Быстро и вкусно 2024, მარტი
Anonim
Image
Image
  • კატეგორია:

    უფრო ცხელი

  • სამზარეულო დრო:

    1, 5 საათი

ინგრედიენტები

  • გამოკითხვა
  • კარტოფილი
  • ხახვი
  • პაპრიკა
  • hops-suneli
  • ლიმონი
  • ორეგანო
  • მარილი
  • წიწაკა

კარტოფილით ღუმელში კილიტაში თევზის გამოცხობა ნიშნავს გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ოჯახის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ არა მხოლოდ მადისაღმძვრელი, არამედ ჯანსაღი სამკურნალო საშუალებაც.

პოლოკი ღუმელში კარტოფილით და ხახვით

პოლოკი არის იაფი თევზი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და ჯანსაღი. ის შეიძლება შემწვარი იყოს ტაფაში, მაგრამ უმჯობესია გამოაცხოთ იგი ღუმელში კილიტაში კარტოფილით და ხახვით. შემოთავაზებული რეცეპტი მარტივია, მაგრამ კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 500 გრ პოლოკი;
  • 3 კარტოფილის ტუბერი;
  • 1 ხახვი;
  • 0.5 ჩ / კ პაპრიკა;
  • 0.5 ჩ / კ hops-suneli;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • 0.5 ჩ / კ ორეგანო;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

გახეხილი კარტოფილის ტუბერები ნახევარწრეებად, ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ მარილი, სუნელი სვია, პაპრიკა, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი და აურიეთ

Image
Image
  • ჩვენ ასევე დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლებად.
  • ჩვენ ვიღებთ საცხობ ფორმას, შეზეთეთ ქვედა და გვერდები კარაქით.
Image
Image

ჩვენ დაუყოვნებლივ გავავრცელეთ კარტოფილი და ზემოდან დავყარეთ ხახვი

Image
Image
  • ჩვენ ვრეცხავთ პოლკოს ფილე, ვშუშავთ და ვჭრით ნაჭრებად, ვდებთ ხახვის თავზე.
  • მარილი და წიწაკა თევზი, მოაყარეთ ორეგანო, მოაყარეთ ლიმონის წვენი, დაასხით ზეთი და დაფარეთ კერძი შიგთავსით კილიტაზე.
Image
Image

ჩვენ შევდგათ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კილიტა და გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში

როგორც წესი, პოლოკი იყიდება გაყინული, ხოლო გაყინვის ტექნოლოგია იცავს თევზს გამოშრობისგან. ამიტომ, თუ თქვენ უკვე გაალღეთ ყურძენი, მაშინ საჭიროა მისი მოხარშვა დაუყოვნებლივ, მისი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.

Image
Image

საინტერესოა! ჩვენ ვამზადებთ უგემრიელეს კურდღელს ახალი წლისთვის 2020 წელს ღუმელში მთლიანად

კეფალი კარტოფილით კილიტაში ღუმელში

თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ თევზი, როგორიცაა კეფალი კილიტაში ღუმელში კარტოფილით. ეს არის ძალიან გემრიელი თევზი წვნიანი ხორცით და რბილი თევზის სუნით. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს ძალიან მადისაღმძვრელი, გულიანი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 2 სტეიკი კეფალი;
  • 6 კარტოფილის ტუბერი;
  • ნახევარი ხახვი;
  • 50 გრ მწვანე ლობიო;
  • 1 ბულგარული წიწაკა;
  • 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • სუნელი თევზისთვის გემოვნებით;
  • მარილი გემოვნებით;
  • ახალი კამა გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ თევზის სტეიკებს, ვაშრობთ, ვდებთ თასში, ვაყრით მარილს, თევზის სანელებლებს, ვასხამთ ზეთს, ვურევთ და ვტოვებთ კარაქს ახლა განზე

Image
Image
  • გახეხილი კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად.
  • სტაფილო დაჭერით არც ისე წვრილად.
Image
Image
  • ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად.
  • ჩვენ ვაგზავნით ბოსტნეულს საერთო კონტეინერში, არ დაივიწყოთ მწვანე ლობიო, მარილი, აურიეთ.
Image
Image
  • ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
  • ნახევარი ლიმონი დაჭერით ნაჭრებად.
Image
Image
  • განათავსეთ ბოსტნეული კილიტაზე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
  • ზემოდან დაადეთ კეფის სტეიკი, შემდეგ ხახვის ბოსტნეულის და ციტრუსის რგოლები.
  • ჩვენ თევზს ვფუთავთ ბოსტნეულით და ლიმონით კილიტაში, ვაგზავნით ღუმელში 40-70 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C. მზადყოფნას განსაზღვრავს ბოსტნეულის რბილობა.
Image
Image

თუ გამოსაცხობად იყიდეთ არა მზა სტეიკი, არამედ მთელი თევზი, მაშინ მისი მოჭრისას თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა მოაჭრათ თავი და გადააგდოთ. საქმე იმაშია, რომ კეფის წარმომადგენლების თავი შეიცავს შხამს.

Image
Image

სკუმბრია ჩაყრილი ღუმელში კარტოფილით

ჩვენ შემოგთავაზებთ სკუმბრიის ჩაყრის მარტივ რეცეპტს, რომელიც ასევე შეიძლება გამომცხვარი იყოს კილიტაში კარტოფილთან ერთად ღუმელში. სკუმბრია ასევე ძალიან ჯანსაღი, გემრიელი და ხელმისაწვდომი თევზია, ამიტომ ბევრი დიასახლისი იყენებს მას სხვადასხვა კერძების დასამზადებლად.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • სკუმბრია
  • 100 გრ კამა მწვანილი;
  • 1-2 სტაფილო;
  • 1 ლიმონი;
  • 150 გრ სოკო;
  • 2 ხახვი;
  • 4-5 კარტოფილის ტუბერები;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

ჩვენ ვიღებთ სკუმბრიის კარკასს, ვჭრით მუცელს, ვხსნით ყველა შიგნიდან. ჩვენ ასევე ამოჭრა gills თევზი. შემდეგ კარგად ვრეცხავთ და ვაშრობთ კარკასს

Image
Image
  • შემდეგ სკუმბრია მოაყარეთ მარილს, წიწაკას და თევზის კერძების ნებისმიერ სუნელს და ახლა ჩვენ გვერდით გადავყარეთ კარკასი ისე, რომ ის ოდნავ მარინირებული იყოს.
  • ხახვი დაჭერით მეოთხედად და გააგზავნეთ ტაფაზე ცხელი ზეთით, გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.
  • ამის შემდეგ, გახეხილი სტაფილო ჩაყარეთ ხახვში, ასევე ოდნავ მოაყარეთ ბოსტნეული და ხარშეთ სანამ სტაფილო ნახევრად მოხარშული იქნება.
Image
Image
  • ჩვენ კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თევზი სწრაფად მოხარშულია, და თუ კარტოფილს მსხვილად დაჭრით, მაშინ მას უბრალოდ დრო არ ექნება საზ.
  • ლიმონი გაჭერით შუაზე. გაწურეთ წვენი ერთი ნახევრიდან, გაჭერით ციტრუსის მეორე ნახევარი თხელი ნახევარწრეებად.
  • ახლა, კილიტის ორი ფურცლისგან, ჩვენ ვაკეთებთ ისეთ ჯიბეს, როგორც რეცეპტში ფოტოში, თევზი ჩავდოთ მასში, მუცლის ზემოთ.
  • ჩაასხით სკუმბრია ბოსტნეულით, ჯერ დააფინეთ პირველი ფენა, გააჩერეთ. შემდეგ ჩვენ ვდებთ ციტრუსის ნაჭრებს ისე, რომ ისინი ერთი მხრიდან ჩანს. და შემდეგ ჩვენ დავყარეთ დარჩენილი შევსება.
Image
Image

ჩვენ კარტოფილის ნაჭრებს ვასხამთ თევზის ირგვლივ, და ზემოდან ვსვამთ სოკოს, თუ ქუდები პატარაა, მაშინ გამოაცხვეთ მთლად

Image
Image
  • დაასხით ყველაფერი ლიმონის წვენით თავზე, დატოვეთ ცოტა, ის მაინც გამოდგება. მარილი კარტოფილი და sprinkle ზეთი. ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.
  • სოუსისთვის ჩაასხით ცოტა ზეთი თასში, გაწურეთ ნიორი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და დაასხით დარჩენილი წვენი, აურიეთ.
Image
Image

ჩვენ ვიღებთ მზა კერძს და სანამ თევზი და კარტოფილი ჯერ კიდევ ცხელია, დაასხით მათ სოუსით

სკუმბრიის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ მის ზურგს, რაც უფრო ფართოა, მით უფრო მსუქანია თევზი. და, როგორც მოგეხსენებათ, ცხიმიანი თევზი ნიშნავს ძალიან გემრიელს და მისგან კერძი აღმოჩნდება მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი.

Image
Image

Pike perch in კილიტა ერთად კარტოფილი ღუმელში

ზოგიერთი დიასახლისი არ იყენებს თევზს, როგორიცაა პაიკის კერძი სამზარეულოში, რადგან მათ მიაჩნიათ, რომ მისი ხორცი ძალიან მშრალია. მაგრამ პაიკი არის უცხიმო, არა ძვლოვანი და ძალიან გემრიელი, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად გამოაცხოთ იგი ღუმელში. ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს გამომცხვარი თევზისთვის კილიტაში კარტოფილით.

Image
Image

საინტერესოა! გემრიელად ამზადებს ბატს 2020 წლის ახალი წლისთვის

შემადგენლობა:

  • 400 გრ პაიკის ქორჭილა ფილე;
  • 600 გრ კარტოფილი;
  • 1 ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 200 მლ არაჟანი;
  • 100 გრ ყველი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

  • გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად.
  • ხახვი დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ კარტოფილს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
  • დავჭრათ ფიჭვის ფილე ნაჭრებად. ამის შემდეგ, მარილი და პილპილი თევზი, დაამატეთ არაჟანი მას და აურიეთ.
Image
Image
  • სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
  • შეზეთეთ კილიტა ზეთით, გაანაწილეთ კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ პიკანას ნაჭრები, მოაყარეთ სტაფილო და ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი, რომელსაც ცოტა მარილს ვამატებთ.
Image
Image
Image
Image

ახლა ჩვენ ყველაფერს ჩავალაგებთ კილიტაში და ვაგზავნით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

Image
Image

მას შემდეგ, რაც თევზი ამოვიღეთ, კილიტა გავფინოთ ცოტაოდენი და მოვასხათ ყველაფერი გახეხილი ყველით, დავბრუნოთ ღუმელში კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში

Image
Image

თევზის კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა თევზის სანელებლების ნაკრები ან დაამატოთ როზმარინი ან თიამი.

Image
Image

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული კარტოფილით

ორაგული კეთილშობილი და გემრიელი თევზია და თუ მას ღუმელში გამოაცხობთ კარტოფილით კილიტაში, შეგიძლიათ მიიღოთ სადღესასწაულო კერძი. ჩვენ გთავაზობთ უბრალო რეცეპტს გულთბილი მოვლისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შემთხვევისთვის ან უბრალოდ ოჯახური სადილისთვის.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • ორაგულის სტეიკები;
  • 3 კარტოფილის ტუბერი;
  • 2 სტაფილო;
  • 1 ხახვი;
  • 50 გრ ყველი;
  • 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

  • ხახვი დაჭერით მეოთხედად.
  • დაჭრილი სტაფილო დავჭრათ ნახევარწრეებად.
  • ჩვენ ასევე დავჭრათ კარტოფილი თხელი ნაჭრებით.
Image
Image
  • სტაფილო და კარტოფილი გადაიტანეთ საერთო თასში, დაამატეთ სანელებლები, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ.
  • ორაგულის სტეიკები და, თუ სასურველია, სეზონი ნებისმიერი სუნელით თევზის კერძებისთვის.
  • გადაკეცეთ კილიტა ფურცელი შუაზე, მოაყარეთ კარტოფილი სტაფილოთი, ხახვი მის გვერდით და თევზი ხახვის ბოსტნეულის თავზე.
Image
Image
  • ჩვენ ყველაფერს ვამაგრებთ კილიტაზე, ჩავასხათ ფორმაში და შევდგათ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.
  • მას შემდეგ, რაც ფოლგა ფრთხილად გახსენით, დაასხით კარტოფილი გახეხილი ყველით და ჩადეთ კერძი ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
Image
Image

ორაგულის წინასწარი სტეიკები შეიძლება მარინირებული იყოს სოიოს სოუსში ან მშრალ თეთრ ღვინოში. ასევე, დელიკატური გემოსა და ნათელი არომატისთვის, ბოსტნეულთან ერთად, შეგიძლიათ თევზისთვის ლიმონის ნაჭრები ან ცხარე მწვანილი მოათავსოთ.

Image
Image

კარპი კარტოფილით და ლიმონით ღუმელში

კობრი არის პოპულარული თევზი ჩვენს ქვეყანაში, რომელიც არის შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული თევზის წვნიანში ან გამომცხვარი კილიტაში ღუმელში. ჩვენ გთავაზობთ ასეთი თევზის მოხარშვას კარტოფილით და ლიმონით. რეცეპტი ძალიან მარტივია და კერძი აღმოჩნდება გიჟურად გემრიელი და არომატული. ასეთი მკურნალობა, როგორც ფოტოში, შეიძლება სადღესასწაულო მაგიდაზე დადოთ.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • კობრი;
  • 6-7 კარტოფილის ტუბერები;
  • 2 სტაფილო;
  • 1 ლიმონი;
  • 2 ხახვი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  • ზირა გემოვნებით;
  • 30 მლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

  • კობრის უკვე გაწმენდილ და გაფუჭებულ კარკასზე, ჩვენ ვჭრით მთელ ზედაპირს ორივე მხრიდან.
  • შეიზილეთ კარკასი შიგნით და გარეთ მარილით და დამატებით წიწაკით.
Image
Image
  • კობრის შემდეგ, გადაიტანეთ კილიტაში და დატოვეთ 1-2 საათი.
  • სტაფილო დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თასში.
Image
Image
  • შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ხახვს დაჭრილი წვრილ რგოლებად.
  • ახლა ჩვენ ვიღებთ კარტოფილს, დავჭრათ კუბებად და დავამატებთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
  • მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავამარილებთ ბოსტნეულს, დავამატოთ კუმინი, რომელსაც მსუბუქად ვფქვავთ, აურიეთ ყველაფერი.
  • ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
Image
Image
  • შეზეთეთ ფორმა ზეთით, ჩაყარეთ თევზი, მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები და ცოტა ხახვი მუცელში.
  • ჩაყარეთ ბოსტნეული კარკასის გარშემო. ციტრუსისგან გამოწურეთ ცოტაოდენი წვენი, შეურიეთ მას ზეთი და წაუსვით კობრის კარკასი.
Image
Image

გადააფარეთ ყველაფერი კილიტა და შედგით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C, და ამოიღეთ კილიტა ხარშვამდე 15 წუთით ადრე

კობრი არის მდინარის თევზი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ახალი, მთავარი ის არის, რომ მისი თვალები გამჭვირვალეა და მისი ღრძილები კაშკაშა წითელია. თუ კარკასი ოდნავ გამხმარია, ეს ნიშნავს, რომ თევზი დიდი ხანია წყლის გარეშეა, ამიტომ დაუყოვნებლივ უნდა უარი თქვათ ასეთ შესყიდვაზე.

Image
Image

ღუმელში გამომცხვარი კალმახი ბოსტნეულით

ცისარტყელა კალმახი ორაგულის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა ჩვენს აუზებში, ამიტომ ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო ამ სახის თევზის უფრო და უფრო ხშირად გამოყენება სამზარეულოში. თევზის ყველა კერძს შორის, რეცეპტი ბოსტნეულით გამომცხვარი კალმახის ფოტოთი განსაკუთრებით პოპულარულია.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • ცისარტყელა კალმახი;
  • 2 კარტოფილის ტუბერი;
  • 1 სტაფილო;
  • 1 ხახვი:
  • 6 ხელთაა სოკო;
  • 3-4 sprigs of thyme;
  • 3-4 კბილი ნიორი;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  • ზეითუნის ზეთი გემოვნებით.

მომზადება:

  • შეზეთეთ კილიტა ზეითუნის ზეთით.
  • უკვე გახეხილი კარტოფილის ტუბერები დავჭრათ 0,5 - 1 სმ სისქის წრეებად.
  • ჩვენ გაავრცელეთ კილიტა ორ რიგში, შემდეგ მარილი და პილპილი კარტოფილი.
  • სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვაყაროთ კარტოფილს თავზე, შემდეგ არა მხოლოდ სლაიდში ჩავასხათ, არამედ ზედიზედ ჩავდოთ.

ახლა მოათავსეთ ხამანწკის სოკო ბოსტნეულის თავზე, მარილი, პილპილი და შეზეთეთ ზეთით

Image
Image
  • ცისარტყელას კალმახის მომზადებული კარკასი შიგნიდან და გარედან კარგად შეიზილება მარილით და პილპილით.
  • მუცელში მოათავსეთ thyme sprigs და uneeled კბილი ნიორი.
Image
Image
  • ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ასევე ჩავდოთ მუცელში.
  • ახლა ჩვენ ფრთხილად გადავიტანოთ თევზი ბოსტნეულში.
  • ხახვი დაჭერით წვრილ რგოლებად და დაადეთ თევზზე.
  • შემდეგ დაასხით ყველაფერი ზეითუნის ზეთით, გადაიტანეთ კილიტაში, დატოვეთ ჰაერის ჯიბე.
Image
Image

ჩაასხით ჭიქა წყალი ღრმა საცხობ ფირფიტაში, ჩაყარეთ თევზი ბოსტნეულით და შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C

Image
Image

ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, ის ასევე დაამატებთ წვნიანს კერძს. მაგრამ რეცეპტში ცხარე მწვანილი არ უნდა იყოს იგნორირებული, რადგან ისინი ამოიღებენ მტკნარი წყლის წყაროების სუნს

Image
Image

ასე მარტივად და სწრაფად მიირთმევთ გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს მაგიდაზე, თუ ღუმელში აცხობთ თევზს კარტოფილით და კილიტაში.ყველა შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოებით არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს და ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი ადვილად უმკლავდება მათ. ამიტომ, მოხარშეთ სიამოვნებით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჯანსაღი თევზის კერძებით.

გირჩევთ: