როგორ დავამარილოთ ორაგული სახლში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

ორაგული არის უგემრიელესი თევზი, ნამდვილი დელიკატესი. თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება სახლში სხვადასხვა გზით. მაგალითად, ბევრი დიასახლისი დაინტერესებულია, თუ როგორ სწრაფად და სწორად მოაყაროს თევზი ისე, რომ ის ზომიერად მარილიანი და გემრიელი იყოს. ჩვენ გამოვავლენთ ყველა საიდუმლოებას.

მსუბუქად დამარილებული ორაგული - მარტივი რეცეპტი

ჩვენ გთავაზობთ მწნილის უმარტივეს გზას - მხოლოდ ერთ ღამეს და თქვენს მაგიდაზე გიჟურად გემრიელ საჭმელს. მთავარია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის თევზი, ის უნდა იყოს მკვრივი, ერთიანი ღია წითელი ფერის და ყოველგვარი უცხო სუნის გარეშე.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ორაგული;
• 3 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• შავი წიწაკა სურვილისამებრ.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ორაგულის ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ხელსახოცებით და, თუ ეს შესაძლებელია, ამოიღეთ ძვლები. ეს მარტივად შეიძლება გაკეთდეს პინცეტით.
2. შეურიეთ მარილი და შაქარი თასში. გრანულირებული შაქარი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით, ან საერთოდ არ გამოიყენოთ.
3. ჩაასხით მომზადებული ნარევის ფენა კონტეინერის ძირში, დაადეთ თევზი თავზე, კანი ქვემოთ, მთლიანად დაფარეთ დარჩენილი მარილიანი ნარევით. ნუ ინერვიულებ ძალიან ბევრ მარილზე. თევზი აიღებს იმდენს, რამდენიც სჭირდება.
4. თუ სასურველია, დაამატეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი, გამკაცრეთ კონტეინერი თევზით საკვებით და განათავსეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ, ჩვენ გარეცხეთ ფილე ცივი წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ, შეზეთეთ მცენარეული ზეთით უკეთესი შესანახად.
6. ორაგულის მოჭრის შემდეგ რჩება ქედი, რომელსაც ბევრი დიასახლისი არ აგდებს, არამედ მარილდება ან ეწევა.

კაკ-ზასოლიტ-ლოსოსი

მარილი ორაგული სწრაფად და გემრიელად - რეცეპტი მწვანილებით

ბევრ დიასახლისს აქვს საკუთარი სპეციალური რეცეპტები ორაგულის დამარილებისთვის. მაგალითად, ზოგი, ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, ასევე იყენებს მწვანეს, რომელიც კარგად ერწყმის წითელ თევზს.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ორაგული;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• შავი წიწაკა სურვილისამებრ;
• ახალი კამა sprigs.

მომზადება:

• ორაგულის ფილე უნდა იყოს ფრთხილად მომზადებული დამარილების წინ. ჩვენ ვასუფთავებთ კანს სასწორიდან, ვხსნით ყველა ძვალს (არა მხოლოდ კოსმოსურ, არამედ მათ უკანაც).
• ამის შემდეგ, ჩვენ ვრეცხავთ თევზს, ვაშრობთ, ვფუთავთ კილიტაში და ვაჩერებთ საყინულეში 2-3 დღის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ დაიცვათ თავი ნებისმიერი პარაზიტისგან.

• შემდეგ ჩვენ მთლიანად გავყინავთ თევზს ოთახის ტემპერატურაზე და ვიწყებთ დამარილებას. ამისათვის აურიეთ მარილი და შაქარი თასში, დაამატეთ შავი პილპილი (მხოლოდ ახლად დაფქული) სურვილისამებრ.
• კონტეინერის ბოლოში დაასხით მწნილის ნარევი და მოათავსეთ რამდენიმე კამა.

• ჩვენ ორაგულს გადავიტანთ ყალიბში, ზემოდან მოვასხათ დარჩენილი ნარევი, თანაბრად გავანაწილოთ იგი თევზის ზედაპირზე.
• ფილეზე მოათავსეთ კიდევ რამდენიმე ტოტი კამა, სურვილისამებრ დაამატეთ რამდენიმე ბარდა წიწაკა.

• ჩვენ ვხურავთ კონტეინერს შინაარსით და გადავიტანთ გრილ ადგილას, დაველოდებით ერთ დღეს. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ თევზს, ვასხამთ მარილწყალს.
• ჩვენ ვინახავთ 2-3 დღე მაცივარში, უფრო დიდხანს - ვყინავთ.

თუ გსურთ ორაგულს არ დაეკარგოს ლამაზი დელიკატური ფერი დამარილების შემდეგ, მაშინ დაასხით ფილე სპირტით, უფრო სწორად გააჩერეთ მასში რამდენიმე წამი.

საინტერესოა! როგორ გავწუროთ ორაგული სახლში

ორაგულის დამარილების ორი გზა შეფ ილია ლაზერსონისგან

ცნობილ მზარეულს ილია ლაზერსონს აქვს საკუთარი გზები, თუ როგორ სწრაფად და გემრიელად მოაყაროს ორაგული სახლში. ჩვენ ვიზიარებთ ორ მარტივ რეცეპტს ერთდროულად.

შემადგენლობა:

• 4 სტადიის. ლ მარილი;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• ვარდისფერი წიწაკა;
• კამა;
• თეთრი წიწაკა;
• ღვიის კენკრა.

მომზადება:

1. გააცალეთ ყველა თესლის ორაგულის ფილე, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით ორ ნაწილად.
2. შეუთავსეთ მარილი და შაქარი ერთ კონტეინერში. გაყავით მთლიანი დამარილებული ნარევი ნახევარში.
3. პირველი მეთოდისთვის დაამატეთ ცოტა ვარდისფერი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი კამა ერთ ნახევარში. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ კამა გემო და არომატი მისცეს.
4. დაასხით კონტეინერის ქვედა ნაწილი მომზადებული ნარევით, ზემოდან მოათავსეთ ფილე (ყოველთვის კანი ქვემოთ), მთლიანად დაასხით თევზი დარჩენილი შემადგენლობით. დაფარეთ კილიტა, დადგით გრილ ადგილას მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
5. მეორე მეთოდისთვის, ჩვენ დანით ვჭრით ღვიის კენკრას და თეთრი წიწაკის მარცვლებს, ვსვამთ მათ საერთო სამკურნალო ნარევში, ვურევთ საფუძვლიანად.
6. ასევე, დაასხით კონტეინერის ქვედა ნაწილი ნარევით, შემდეგ კი ყველა თევზი, დატოვეთ ფილმის ქვეშ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში მარილიანობისთვის.

თქვენ შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ მინის ან მინანქრის კონტეინერში, ასევე უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელში, საკვების ხარისხის პლასტმასის კონტეინერში.

მსუბუქად დამარილებული ორაგული სანელებლებით

ორაგულის დამარილების ეს მეთოდი მოიცავს სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებას, მაგრამ თუ გსურთ, თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სამზარეულოს პროცესში, მაგრამ დაასხით უკვე მომზადებული თევზი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ორაგული;
• 2 ს.კ. ლ მარილი (სლაიდთან ერთად);
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 15 წიწაკის მარცვალი;
• ქინძის თესლი 15-20 ცალი;
• როზმარინი

მომზადება:

• დამარილებისთვის, ჩვენ ვამზადებთ ორაგულს, ანუ კარგად ვრეცხავთ და ვეძებთ თესლის არსებობას, თუ არის, მაშინ ყველაფერს ამოვიღებთ.
• შეურიეთ მარილი შაქართან, დაფქულ წიწაკას, დაჭრილი ქინძი და დაფნის ფოთოლი დაქუცმაცებული პატარა ნაჭრებად.

• კარგად შეიზილეთ თევზი მომზადებული ნარევით და ჩადეთ ჭიქაში ან ნებისმიერ სხვა შესაფერის კონტეინერში.
• ჩვენ ვფარავთ სახურავს ან კილიტა, დავდგათ ერთი დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.

ჩვენ ვიღებთ მზა თევზს მარილწყლიდან, ვურევთ მისგან ყველა არასაჭირო ნივთს, ვშუშავთ ხელსახოცებით

როდესაც ემსახურება, თევზი შეიძლება მორთული იყოს ლიმონის, ცაცხვისა და ფორთოხლის ნაჭრებით, რაც მას განსაკუთრებულ არომატს აძლევს.

ორაგულის დამარილება 15 წუთში - სწრაფი რეცეპტი

შემოთავაზებული რეცეპტი დიასახლისებისთვის ნამდვილი ხსნაა, რადგან სულ რაღაც 15 წუთში შეგიძლიათ მოაყაროთ ორაგული და მიირთვათ უგემრიელესი მადა მაგიდაზე. ამ გზით, თქვენ შეგიძლიათ მარილი ნებისმიერი წითელი თევზი, თუნდაც ვარდისფერი ორაგული აღმოჩნდება ისეთივე გემრიელი, როგორც რესტორანში.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ორაგული;
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 1 ს.კ. ლ საჰარა;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 10 წიწაკის მარცვალი;
• 0.5 ჩ / კ ქინძი;
• დაფქული შავი პილპილი (სურვილისამებრ);
• 50 მლ წყალი;
• 1 ს.კ. ლ კონიაკი;
• 1-2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ჩვენ დავამარილებთ ორაგულს მარილწყალში. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში, შემდეგ გააგზავნეთ მარილი, შაქარი და რეცეპტში მითითებული ყველა სანელებელი

ჩვენ ცეცხლი დავდგით, დაელოდეთ ადუღებას, ადუღეთ მარინადი ერთი წუთის განმავლობაში, გამორთეთ და გაცივდით მთლიანად. ცხელი ან თუნდაც თბილი მარილწყალი არ უნდა იქნას გამოყენებული

• ამ დროს მოამზადეთ ორაგული: დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ კონტეინერში.
• ჩაასხით კონიაკი გაციებულ მარილწყალში (არაყის გამოყენება შესაძლებელია), აურიეთ და შეავსეთ თევზი.
• 10-15 წუთის შემდეგ, გააშრეთ მზა თევზი, დადეთ კერძი და მსუბუქად შეზეთეთ ზეთით - მზესუმზირა ან ზეთისხილი.

თუ გეჩვენებათ, რომ თევზი ძალიან მშრალია, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, ისე რომ ხელი არ შეუშალოთ ორაგულის გემოს.

როგორ დავამარილოთ ორაგულის მუცელი

ყველას არ აქვს შესაძლებლობა იყიდოს ორაგული მარილისთვის, რადგან ეს თევზი საკმაოდ ძვირია. მაგრამ მაღაზიებში ხშირად იყიდება მუცელი, რომელიც ასევე შეიძლება სწრაფად და გემრიელად დამარილდეს სახლში. და თუ არ იცით როგორ, ჩაწერეთ რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• ორაგულის მუცელი;
• 1 ხახვი;
• მარილი.

მომზადება:

გახეხეთ ორაგულის მუცლები და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ

• ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და ბოსტნეულის ნახევარი მოათავსეთ კონტეინერის ძირში.
• ახლა მუცელი დავჭრათ ნაწილებად, კარგად მოვაყაროთ მარილი, ავურიოთ და გადავიტანოთ კონტეინერში.

• დაფარეთ თევზი დარჩენილი ხახვით თავზე, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მინიმუმ 4 საათი გრილ ადგილას.
• დამარილებისთვის ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ უხეშ მარილს, რომელიც თევზისგან წვენს არ გამოაქვს, ამიტომ ორაგული იგივე წვნიანი და ცხიმიანი დარჩება. მკაცრად აკრძალულია იოდირებული მარილის გამოყენება, ის მხოლოდ გააფუჭებს თევზის დელიკატესის გემოს.

საინტერესოა! ჩაცმა borscht ზამთრისთვის

ორაგული ჭარხალში - გორდონ რამსეის რეცეპტი

გორდონ რამსეს აქვს ორაგულის დამარილების სპეციალური რეცეპტი. მისი თავისებურება ისაა, რომ ჭარხალში თევზი დამარილებულია.უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ასეთი ბოსტნეული ნამდვილად აძლევს თევზს საინტერესო გემოს და ლამაზ ფერს.

შემადგენლობა:

• ორაგული 800 გრ;
• 2 ს.კ. ლ ქინძის თესლი;
• 250 გრ უმი ჭარხალი;
• 2 ფორთოხლის ცედრა;
• 100 გრ ზღვის მარილი;
• 100 გრ შაქარი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩვენ ვაგზავნით გახეხილ ქინძის თესლს, მარილს, შაქარს და დაფქულ წიწაკას თასში.
2. შემდეგ დავამატოთ ცედრა, გახეხილი წვრილ სახეხზე და უმი ჭარხალი, რომელსაც ჩვენ ასევე ვასხამთ წვრილ სახეხზე. ჩვენ ავურიოთ ყველაფერი.
3. ორაგულის ფილე დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან გადაანაწილეთ მომზადებული ნარევი.
4. ჩვენ დაფარავს კილიტა, დააყენა კიდევ ერთი უჯრა და დააჭირეთ ქვემოთ ნებისმიერი დატვირთვა. ჩვენ ვაგზავნით გრილ ადგილას 8 საათის განმავლობაში ან ღამით.
5. ჩვენ გარეცხილი მზა თევზის ქვეშ წყალი, მშრალი მას და დაჭრილი მას თხელი ნაჭრები.

ასე მარტივი, სწრაფი და გემრიელია სახლში ორაგულის მწნილი. მთავარია თევზი არ დატოვოთ მარილწყალში სამ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში, უმჯობესია დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ იგი მშრალ კონტეინერში. ქინძის და წიწაკის გარდა, სანელებლები, როგორიცაა ხმელი ხახვი და ნიორიც კი შესანიშნავად ერწყმის ამ თევზს.