უგემრიელესი და მარტივი ვარდისფერი ორაგულის კერძები

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  მეორე კურსები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ვარდისფერი ორაგული
• ყველი
• პომიდვრები
• არაჟანი
• ნიორი
• პროვანსული მწვანილი
• სანელებლები

ვარდისფერი ორაგული არის წითელი თევზი, რომელიც ბევრს უყვარს. მისგან დამზადებული კერძები იაფია და ყოველთვის გემრიელი. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტებს ვარდისფერი ორაგულის კერძების მომზადების ფოტოებით: შემწვარი ნაჭრებად, დამარილებული, კატლეტებისა და ქვაბების სახით და სხვა.

ვარდისფერი ორაგული ყველით ღუმელში

ღუმელში ყველის ქვეშ პომიდორით გამომცხვარი თევზი მარტივი კერძია. შედეგად, მზა ვარდისფერი ორაგული გემრიელი, ნაზი და არომატულია.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 თევზი;
• ყველი - 150 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• პროვანსული მწვანილი - 1 ჩ / კ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

გამოყავით თევზი ქედიდან და ამოიღეთ ყველა ძვალი. თითოეული ფილე დაჭერით ნაწილებად

განათავსეთ მომზადებული ვარდისფერი ორაგული სითბოს მდგრადი კერძით, კანი ქვემოთ. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით

მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი

პომიდორი დავჭრათ რგოლებად

• გახეხეთ ყველი საშუალო ზოლებით.
• დაამატეთ ნიორი პრესაში გავლილი კონტეინერში არაჟნით, აურიეთ სოუსი.

კარგად შეზეთეთ თევზი არაჟნით და ნიორით

ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. კვლავ დაასველეთ სოუსი

• დაამატეთ დაახლოებით 100 მლ ცივი წყალი ფორმას ისე, რომ თევზი არ დაიწვას.
• დაფარეთ ყველით.

დაფარეთ კილიტა და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე

მოათავსეთ თეფშზე. მორთეთ ახალი ბოსტნეულით და მწვანილით და მიირთვით. ვარდისფერი ორაგული დნება პირში.

საინტერესოა! წვნიანი და რბილი ორაგული ღუმელში

შემწვარი ვარდისფერი ორაგული

ჩვენ გთავაზობთ განვიხილოთ უნიკალური, მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ფოტოსთან ერთად შემწვარი ვარდისფერი ორაგულის შემწვარი კერძით. მთავარი რძეა.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 1 კგ;
• რძე - 300-400 მლ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• ფქვილი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

მომზადება:

დავჭრათ ვარდისფერი ორაგული, დავჭრათ ნაწილებად და ჩავდოთ ღრმა თეფშში

ჩაასხით რძეში და დატოვეთ სამზარეულოს მაგიდაზე 2 საათის განმავლობაში. დროდადრო, ცალი უნდა გადაბრუნდეს

• გადაწურეთ რძე, ჩამოიბანეთ თევზი ცივი წყლით. სეზონი თითოეული ნაჭერი წიწაკით და მარილით.
• ჩაასხით ფქვილი ბრტყელ თეფშზე და დაუმატეთ 1 ჩ / კ. მარილი, აურიეთ.

• გააბრტყელეთ თევზი ყველა მხრიდან ფქვილის პურში.
• ჩაასხით ვარდისფერი ორაგული ცხელ ზეთში და შეწვით ყველა მხრიდან საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

მომზადებული შემწვარი ვარდისფერი ორაგული დადეთ თეფშზე. შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძი ან ბოსტნეულის სალათი

ვარდისფერი ორაგული ბოსტნეულის ქურთუკის ქვეშ

ეს არის დელიკატური ვარდისფერი ორაგულის კერძი, რომელიც მზადდება მარტივი და გემრიელი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. თევზის ნაჭრები გამომცხვარია ღუმელში ბოსტნეულის საფარის ქვეშ.

შემადგენლობა:

• თევზის ფილე კანის გარეშე - 750 გ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• სტაფილო - 150 გ;
• ხახვის ხახვი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ყველი - 150 გ.

მომზადება:

• უპირველეს ყოვლისა, ცხელ ტაფაზე მოათავსეთ პატარა კუბებად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე.
• შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო მასში. გახეხეთ სანამ დარბილდება.

ცოტა მარილი ბოსტნეული, წიწაკა გემოვნებით. ჩადეთ ღრმა თასში, გააცივეთ და შეურიეთ გახეხილ ყველს

დაფარეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე და დაადეთ თევზი

• მსუბუქად მარილი და პილპილი ნაჭრები.
• თავზე, გააკეთეთ "ბალიში" ბოსტნეულისა და ყველის ნარევიდან.

მოათავსეთ ღუმელში. აცხვეთ 180-190 გრადუსზე 10-15 წუთის განმავლობაში, ვინაიდან შევსება სრულად მზად არის

მზა ვარდისფერი ორაგული გამოდის წვნიანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი.

შემწვარი ვარდისფერი ორაგული ტაფაში

თევზი შესანიშნავია ჩაშუშვისთვის, რადგან ცოტა მშრალი აქვს. სამზარეულოსთვის საჭიროა მინიმუმ კომპონენტები - თევზი, ბოსტნეული და მაიონეზი. მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულისგან მეორე კერძის მომზადების ფოტოთი - ქვემოთ.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 1.5 კგ;
• ხახვის ხახვი - 3 ცალი;
• სტაფილო -1 ც.
• მაიონეზი - 200 მლ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• წყალი - 400 მლ.

მომზადება:

მოამზადეთ თევზი - გააცალეთ, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით ნაწილებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. განათავსეთ ვარდისფერი ორაგულის კანი ქვემოთ

შეწვით 2 მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭრები შეიძლება დაიშალოს ჩაშუშვის პროცესში

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად

• სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში. მოათავსეთ მომზადებული ხახვი და სტაფილო. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო ურიეთ.

განათავსეთ შემწვარი ვარდისფერი ორაგულის ნაჭრები მზა ბოსტნეულზე. ჩაასხით ჭიქა წყალში. დაამატეთ მაიონეზი. მოაყარეთ თევზის სუნელი. ჩაასხით სხვა ჭიქა წყალი

• დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
• შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ დაფნის ფოთოლი, შემდეგ გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

თევზს საუკეთესოდ მიირთმევენ მოხარშული კარტოფილით ან დაფქული კარტოფილით. ვარდისფერი ორაგული გამოდის ძალიან წვნიანი, ნაზი

Თევზის წვნიანი

ვარდისფერი ორაგული შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ საჭმლის, სალათებისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, არამედ გემრიელი და არომატული სუპისთვის. გამოდის არა უარესი, ვიდრე ორაგულიდან ან კალმახიდან, ხოლო რეცეპტი ვარდისფერი ორაგულის პირველი კერძის ფოტოთი ძალიან მარტივია.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 800 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვის ხახვი - 2 ცალი.;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• კარტოფილი - 500 გ;
• მწვანე კამა, ხახვი ან ოხრახუში - 70 გ;;
• გახეხილი ბრინჯი - 50-70 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

• თევზის თავი მოაცილეთ, სასწორი ამოიღეთ. ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაწილებად.
• განათავსეთ ვარდისფერი ორაგული ღრმა ქვაბში. დაფარეთ ცივი წყლით. დადგით გაზქურაზე. ადუღების მომენტიდან, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

დაჭრილი სტაფილო დაჭერით ზოლებად

• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
• კარტოფილი დაჭერით საშუალო კუბიკებად, შემდეგ ჩამოიბანეთ და დაფარეთ ყინულის წყლით.

• ბულიონის მოხარშვის დროს ზედაპირზე გამოჩნდება ქაფი, რომელიც დროულად უნდა მოიხსნას. 40 წუთის შემდეგ ვარდისფერი ორაგული ადუღდება და მიიღებს უგემრიელეს, არომატულ ბულიონს.
• მიიღეთ თევზის ნაჭრები. გადაწურეთ სითხე წვრილ საცერში.

• დაამატეთ ბრინჯი სუფთა, მსუბუქ ბულიონში, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
• სანამ ბურღულებს ამზადებენ, გაჭერით ვარდისფერი ორაგული. შეიძლება დაჭრილი ნაწილებად ან გაყოფილი ხელით.

• ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ. მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი. აურიეთ, გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.
• მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, მოათავსეთ ბოსტნეულის შემწვარი ქვაბში. გაგზავნეთ კარტოფილი, აურიეთ.

• დაამატეთ არასრული კოვზი მარილი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა წვნიანს და აურიეთ. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
• დასასრულს სამზარეულო, დააყენა წვრილად დაჭრილი მწვანილი. აურიეთ, გააცხელეთ 3 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ყური მზად არის. ის რჩება მაგიდაზე დახურული სახურავის ქვეშ 15 წუთის განმავლობაში და შეიძლება გადაისხა ნაწილებად ფირფიტებში

ვარდისფერი ორაგული ცომში

ვარდისფერი ორაგულის კერძი მზადდება მარტივი და უგემრიელესი რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. თევზი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხლად გვერდით კერძთან ერთად ან ცივი საჭმლის სახით.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 500 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით;
• მაიონეზი - 3 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• პრემიუმ ფქვილი - 1, 5 სტადიის. ლ

მომზადება:

ჩაასხით კვერცხი შესაბამის კონტეინერში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი

დაამატეთ ფქვილი რეგულარული მორევით. სცემეს whisk სანამ გლუვი

გაწმინდეთ თევზი სასწორიდან, ფარფლებიდან და შინაგანი ორგანოებიდან. დავჭრათ 5 სმ სისქის ნაჭრებად, გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცებით და დავამატოთ ცოტა მარილი

ჩაყარეთ თევზის თითოეული ნაჭერი მიღებული მასაში. შეწვით ცხელ ზეთში 2 მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი

ვარდისფერი ორაგული სამეფო

საოცარი რეცეპტი მარტივი და გემრიელი ვარდისფერი ორაგულის კერძის ფოტოთი. სოუსისა და ბოსტნეულის არსებობა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საინტერესო და არომატული ცხელი.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული (ფილე კანისა და ძვლების გარეშე) - 0.4 კგ;
• ლიმონის წვენი - 1 სტადიის ლ.;
• ხახვის ხახვი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.;
• იოგურტი არომატის და საღებავების გარეშე - 2 სტადიის. ლ.;
• სიმინდის სახამებელი - 1 ჩ / კ;
• სუფრის ცხენი - 1-3 ჩ / კ;
• ყველი - 50 გ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

მომზადებული ფილე დავჭრათ საშუალო კუბიკებად. ცოტაოდენი მარილი და მოასხით ლიმონის წვენი. აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში

ჩაასხით მცენარეული ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში. მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი მასზე. შეწვით სანამ მთლიანად გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება

• როდესაც მზად იქნებით, დაამატეთ მას გახეხილი სტაფილო. რეგულარული მორევით, შეწვით სანამ არ დარბილდება.
• შეურიეთ არაჟანი ნატურალურ იოგურტს ღრმა ჭიქაში. დაამატეთ სიმინდის სახამებელი. გამოაგზავნეთ ცხენი, მარილი და დაფქული წიწაკა, აურიეთ.

• ჩაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული მარინირებულ თევზს.
• ჩაასხით სოუსი, აურიეთ.

მოათავსეთ ნარევი ნაწილებად საცხობ ფორმაში

ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში, აცხვეთ 190 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში

აქ არის ასეთი გემრიელი, არომატული და ნაზი ცხელი. დარწმუნდით, რომ შეეცადეთ გააკეთოთ ეს და გააოცოთ თქვენი ოჯახი.

თევზი ციტრუსის სოუსით

სამზარეულო გადააჭარბებს ციტრუსის ხილის ნათელ არომატს, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ უგემრიელეს და მარტივ ვარდისფერ ორაგულის კერძს ფოტოთი. ცხელი გამოდის ძალიან ორიგინალური.

შემადგენლობა:

• ვარდისფერი ორაგული - 800-900 გ;
• ფორთოხალი - 1 ცალი;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მშრალი რეჰანი - 1 ჩ / კ;
• მარილი, დაფქული წიწაკა გემოვნებით.

მომზადება:

1. თევზის გასაწმენდად: ამოიღეთ თავი, ფარფლები, სასწორი. დავჭრათ ნაწილებად დაახლოებით 2.5 სმ სისქის.
2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. შეაერთეთ 2 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი გამხმარი რეჰანით, დაფქული წიწაკით და მარილით. გახეხეთ ყველაფერი კოვზით, რათა გაძლიერდეს მშრალი ბალახის არომატი.
3. ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილად. გაწურეთ 1 ფორთოხლის და ½ ლიმონის წვენი. ჩაასხით ფორთოხლის და ლიმონის წვენი მიღებული ზეთის ნარევში. განათავსეთ zest, აურიეთ საფუძვლიანად.
4. ჩაასხით მომზადებული სოუსი თევზზე. დატოვეთ მარინირება 10 წუთის განმავლობაში.
5. კილიტა დავჭრათ კვადრატებად. განათავსეთ თევზი მათზე და მოაყარეთ პატარა მარინადი. მჭიდროდ შეახვიეთ და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
7. თევზი დადეთ თეფშზე. გახსენით კილიტა და მიირთვით. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭრები, ასევე წვრილად დაჭრილი მწვანილი.