Სარჩევი:

მარტივი და გემრიელი წიწიბურას კერძები
მარტივი და გემრიელი წიწიბურას კერძები

ვიდეო: მარტივი და გემრიელი წიწიბურას კერძები

ვიდეო: მარტივი და გემრიელი წიწიბურას კერძები
ვიდეო: გემრიელი და მარტივი საზაფხულო კერძი 2024, მარტი
Anonim
Image
Image
  • კატეგორია:

    უფრო ცხელი

  • სამზარეულო დრო:

    1 საათი

ინგრედიენტები

  • წიწიბურა
  • ხორცი
  • ხახვი
  • სტაფილო
  • ნიორი
  • პომიდვრები
  • კარაქი
  • მარილი
  • მცენარეული ზეთი

წიწიბურა ჯანსაღი მარცვლეულია, თუმცა, ყველას არ მოსწონს, განსაკუთრებით ბავშვებს. ასეთი პროდუქტისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ რძის ფაფა, არამედ მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ და გემრიელ რეცეპტს ფოტოებით, რომლებიც დიასახლისებმა უნდა გაითვალისწინონ.

წიწიბურა ვაჭრის გზით

სავაჭრო სტილის წიწიბურა არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც ამ ჯანსაღი მარცვლეულისგან შეიძლება. ფოტოსურათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ უმარტივესი ინგრედიენტები, მაგრამ ჯერ წიწიბურა კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, რათა გაწმინდოთ მტვრისა და სახამებლის მარცვლები.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 200 გრ წიწიბურა;
  • 500 მლ წყალი;
  • 400 გრ ხორცი;
  • 1 ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 3-4 კბილი ნიორი;
  • 300 გრ პომიდორი;
  • 30 გრ კარაქი;
  • 1 ჩ / კ მარილი;
  • 4-5 ქ. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

ნებისმიერი ხორცი დაჭერით კუბიკებად

Image
Image

პომიდორი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ყუნწი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე, გადაყარეთ კანი. ახალი ბოსტნეული შეიძლება შეიცვალოს 1 სტადიის. კოვზი ტომატის პასტა

Image
Image
  • გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხით.
  • ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად.
Image
Image
  • ჩაასხით ზეთი ქვაბში, დაასხით ხორცი.
  • როგორც კი ხორცის წვენი მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ ხახვი, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
Image
Image
  • მას შემდეგ, რაც სტაფილო დავიძინეთ, შევწვათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში
  • შემდეგ დაამატეთ მარილი, პილპილი და გაწურეთ ნიორი.
Image
Image
  • გახეხილი პომიდორი წყლით გააზავეთ.
  • განათავსეთ წიწიბურა ხორცზე, არ აურიეთ, შეავსეთ იგი ტომატის პასტით.
Image
Image
  • მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, არ დახუროთ ქვაბი სახურავით.
  • როგორც კი წყალი ადუღდება წიწიბურის დონემდე, დაადეთ კარაქის ნაჭერი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
Image
Image

მიირთვით სუფრასთან მიტანის წინ

ასეთი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ ძროხთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ წყალი ქათმის, ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონით.

Image
Image

წიწიბურა კომბოსტოთი

ინგრედიენტების ეს კომბინაცია შეიძლება ბევრს უცნაურად მოეჩვენოს, მაგრამ წიწიბურა და კომბოსტო უგემრიელეს კერძია. ამავდროულად, შემოთავაზებული რეცეპტი ფოტოთი ძალიან მარტივია, ამიტომ გირჩევთ სცადოთ, შედეგი აუცილებლად მოგეწონებათ.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 1 თავი კომბოსტო;
  • 3 სტაფილო;
  • 1 ხახვი;
  • 1 ჩ / კ მარილი;
  • 3-4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 1 ჭიქა წიწიბურა;
  • 2 ჭიქა წყალი;
  • 30 გრ კარაქი.

მომზადება:

ჩაასხით წიწიბურა ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი და მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. აურიეთ ყველაფერი, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაფარეთ სახურავით და დაუშვით მარცვლეული

Image
Image

ამ დროს, სტაფილო წაუსვით უხეშ სახეხზე

Image
Image

ხახვი დავჭრათ მეოთხედი რგოლებით

Image
Image
  • გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო.
  • შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ოდნავ შეწვით. ბოსტნეულის შემდეგ, მარილი და ხარშეთ სახურავის ქვეშ.
Image
Image
  • ჩვენ მზა კომბოსტო ხახვთან და სტაფილოთან ერთად გადავიტანეთ წიწიბურაში, აურიეთ ყველაფერი და ფაფა მზად არის.
  • წიწიბურა კომბოსტოთი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი.
Image
Image

წიწიბურა ქათმით და ბოსტნეულით

წიწიბურა კარგად მიდის ბოსტნეულთან და ხორცის პროდუქტებთან, ამიტომ ამ მარცვლეულის კერძების არჩევანი ძალიან დიდია. არსებობს მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი კერძის ფოტოთი - წიწიბურა ქათმით და ბოსტნეულით.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • ქათმის ბარაბანი;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
  • 300 გრ წიწიბურა;
  • 400 გრ მცენარეული ნარევი;
  • 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 3 ჩილი წიწაკის რგოლები;
  • 500 მლ წყალი;
  • 0.5 ჩ / კ hops-suneli;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ფრინველის ფეხებს ქაღალდის პირსახოცებით. გაწურეთ გახეხილი ნიორი ხორცზე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, სუნელის სვია და მოაყარეთ არაჟანი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ წვივები მარინადში 40 წუთის განმავლობაში

Image
Image
  • ბოსტნეულის გაყინული ნარევი ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში, შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება.
  • მოაყარეთ მარილი და გააგრძელეთ შემწვარი სანამ არ დარბილდება, მაგრამ არა უმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული გახდება კოჭლი და დაკარგავს ყველა მათ სასარგებლო თვისებას.
Image
Image

ჩაასხით კარგად გარეცხილი წიწიბურა ფორმაში, დაამატეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული, აურიეთ და გადაანაწილეთ მთელ ყალიბზე

Image
Image
  • მარილი წიწიბურას ბოსტნეულით ცოტაოდენი, წიწაკა და ზემოდან მოაყარეთ ჩილი წიწაკის რამდენიმე რგოლი.
  • შემდეგ ქათმის ბარაბანი გავავრცელოთ გრეხზე.
  • ჩაასხით მდუღარე წყალი ყალიბში ისე, რომ თხევადი დონე უფრო მაღალი იყოს ვიდრე წიწიბურა.
Image
Image

ჩვენ ვაგზავნით კერძი ღუმელში და ვხარშავთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე

წიწიბურა რომ დაიმსხვრა, შეიძლება გამოაცხვეთ მშრალ ტაფაში ხარშვამდე 5 წუთით ადრე.

Image
Image

წიწიბურა ხორცის ბურთულებით

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი კერძის ფოტოთი, რომლის მომზადებაც მარცვლეულისგან სწრაფად და მარტივად შეიძლება, არის წიწიბურა ხორცის ბურთულებით. შესანიშნავი არჩევანია გულწრფელი ლანჩისთვის ან სადილისთვის.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 300 გრ წიწიბურა;
  • 1 სტაფილო;
  • 1 ხახვი;
  • 2 კბილი ნიორი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • გამხმარი მწვანილი გემოვნებით;
  • 2-3 ქ. ლ წყალი;
  • 300 მლ წყალი;
  • 150 მლ არაჟანი;
  • 1 პომიდორი.

ხორცის ბურთებისთვის:

  • 500 გრ დაფქული ხორცი;
  • 2 ხახვი;
  • 2-3 კბილი ნიორი;
  • 1 ს.კ. ლ არაჟანი;
  • 1 ჩ / კ მარილი;
  • შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

  • წიწიბურას კარგად ვრეცხავთ, ვავსებთ მდუღარე წყალს.
  • ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
  • სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
Image
Image
  • ჩაასხით ზეთი ტაფაში, დაასხით ხახვი და გააჩერეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება.
  • სტაფილოს დამატების შემდეგ გახეხეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
  • შემდეგ დაასხით გახეხილი პომიდორი ან ჩაყარეთ 1 ს.კ. კოვზი ტომატის პასტა, ასევე წყალი.
  • შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით არაჟანი, მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთლები და გამხმარი მწვანილი, ავურიოთ.
Image
Image
  • შემდეგ ჩვენ გამოვწურეთ ნიორი, კვლავ ავურიოთ ყველაფერი და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
  • ჩაყარეთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი თასში.
  • ხახვი და ნიორი გახეხეთ ბლენდერის გამოყენებით.
Image
Image

ჩვენ გადავიტანოთ გახეხილი ბოსტნეულის ნარევი დაფქულ ხორცში, ასევე დავამატოთ მარილი, წიწაკა და წავუსვათ არაჟანი წვნიანობისთვის. აურიეთ ყველაფერი და შექმენით საშუალო ზომის ბურთულები

Image
Image
  • შეზეთეთ ფორმა ზეთით და გაავრცელეთ წიწიბურა, მისგან წყლის გადინების შემდეგ.
  • შეავსეთ მარცვლეული ნახევარი შევსებით, აურიეთ.
Image
Image

წიწიბურას დაადეთ ხორცის ბურთულები

Image
Image
  • ჩვენ ვასხამთ ყველაფერს დარჩენილი შევსებით.
  • ჩვენ ვაგზავნით კერძი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 190 ° С.
Image
Image

წიწიბურას შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებელი, მთავარია არ შეუშალოთ მისი ბუნებრივი გემო და არომატი.

Image
Image

წიწიბურა ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში

ბევრ დიასახლისს უყვარს წიწიბურას მულტიქუკერის მომზადება, რადგან ასეთი სამზარეულოს მოწყობილობის დახმარებით მარცვლეული იშლება და ამავე დროს ინარჩუნებს თავის გემოს, არომატს და ვიტამინების უმეტესობას. ჩვენ გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს წიწიბურას ფოტოთი ბოსტნეულით. კერძი უგემრიელესი გამოდის და განსაკუთრებით შესაფერისია მათთვის, ვინც მარხულობს.

შემადგენლობა:

  • 400 გრ წიწიბურა;
  • 1 ხახვი;
  • 1 სტაფილო;
  • 1 ტკბილი წიწაკა;
  • 1 ყაბაყი;
  • 1 სტაფილო;
  • 1 პომიდორი;
  • 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
  • 2 ჩ.კ მარილი;
  • 650 მლ წყალი.
Image
Image

მომზადება:

  • სტაფილოსა და ყაბაყის დასაფქვავად გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან სახეხები.
  • ხახვი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად.
Image
Image
  • ჩაასხით ზეთი თასში და დაამატეთ ჯერ ხახვი, შემდეგ წიწაკა, პომიდორი, სტაფილო და ყაბაყი.
  • ზემოდან დაადეთ გარეცხილი წიწიბურა, მარილი და შეავსეთ ყველაფერი ცივი წყლით.
Image
Image
  • ჩვენ არაფერს ვურევთ, არამედ ვხურავთ სახურავს და ვხარშავთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში "ხორბალი - ბრინჯი" რეჟიმში.
  • სიგნალის შემდეგ აურიეთ ბურღული ბოსტნეულით, დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი და მიირთვით.

თუ წიწიბურა ცივ წყალში გაჟღენთილია ღამით, მაშინ მარცვლეული გაცილებით სწრაფად მოხარშდება. სულ რაღაც 5-7 წუთში შეგიძლიათ საუზმეზე მოამზადოთ წიწიბურას რძის ფაფა.

Image
Image

გრეჩანიკი - წიწიბურის კოტლეტი

ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ რეცეპტს ფოტოთი - წიწიბურის კოტლეტი. კერძი აღმოჩნდება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ასეთი ბერძენი ხალხის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია.

Image
Image

მომზადება:

  • 1 კგ ხორცი;
  • 300 გრ წიწიბურა;
  • 2 კვერცხი;
  • 2 ხახვი;
  • 1 ჭიქა ტომატის სოუსი
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

  • ჩვენ კვერცხებს ვყრით დანაყილ ხორცში, ვამატებთ მარილს, ხორცის ნებისმიერ სუნელს და ბლენდერში ვდებთ დაჭრილ ერთ ხახვს.
  • შემდეგი, დაამატეთ წინასწარ მოხარშული წიწიბურა და კარგად მოზილეთ ყველაფერი.
  • შედეგად მიღებული მასიდან ჩვენ ვძერწავთ წაგრძელებულ კატლეტებს, ანუ ბერძენ ხალხს და მაშინვე ვდებთ ყალიბში.
Image
Image
Image
Image
  • დარჩენილი ხახვი შეწვით ოქროსფრამდე და წაუსვით წიწიბურას კოტლეტს.
  • შეავსეთ ყველაფერი ტომატის სოუსით და განათავსეთ კერძი 180 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.
Image
Image

თუ საჭიროა წიწიბურისგან მჭლე კოტლეტის მოხარშვა, შემდეგ ადუღეთ მარცვლეული დარბილებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი სტაფილოთი, სანელებლებით, სახამებლით და ცოტაოდენი ზეთი. ჩვენ ვამზადებთ კოტლეტს ასეთი დაფქული ხორცისგან და ვშუშავთ სანამ არ დარბილდება

Image
Image

წიწიბურის კასეროლი სოკოთი და ყველით

წიწიბურის კერძების ასეთი რეცეპტი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც იცავს სათანადო კვებას და თვალყურს ადევნებს მათ ფიგურას. ამავდროულად, კასეროლი აღმოჩნდება გემრიელი, მკვებავი და მხოლოდ 140 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 300 გრ წიწიბურა;
  • 200 მლ რძე;
  • 4 კვერცხი;
  • 200 გრ სოკო;
  • 1 ბულგარული წიწაკა;
  • 100 გრ ყველი;
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
Image
Image

მომზადება:

  • წიწიბურა წინასწარ ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
  • გახეხეთ სოკო თხელი ნაჭრებით.
Image
Image
  • ბულგარული წიწაკა რგოლებად დაჭერით.
  • ჩაასხით თასში, ჩაყარეთ კვერცხი, დაასხით რძე და შეანჯღრიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
Image
Image

წიწიბურის ნაწილი ჩაყარეთ ფორმაში, შემდეგ სოკოს ნაწილი და წიწაკის ნაწილი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება

Image
Image

შეავსეთ ფორმის შინაარსი კვერცხის შევსებით, მოაყარეთ ყველი თავზე და გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C

Image
Image

თუ გსურთ კერძის კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო შეამციროთ, შეგიძლიათ დაასხით მხოლოდ თეთრი ან დაასხით 2 კვერცხის გული

Image
Image

წიწიბურა ქვაბში

ქვაბში მოხარშული წიწიბურა აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი. ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ოჯახისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 200 გრ წიწიბურა;
  • 450 გრ ხორცი;
  • 1 სტაფილო;
  • 2 ხახვი;
  • 0.5 ჩ / კ hops-suneli;
  • 0.5 ჩ / კ კურკუმა;
  • 2 დაფნის ფოთოლი;
  • 1/3 ჩ.კ წიწაკის ნარევი;
  • მცენარეული ზეთი.
Image
Image

მომზადება:

  • ჩვენ ვიღებთ ნებისმიერ ხორცს გემოვნებით და ვჭრით მას ნაჭრებად.
  • სტაფილო გახეხეთ კუბებად.
  • ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
Image
Image
  • ტაფაში შეწვით ხორცის ნაჭრები ოქროსფერ შეფერილობამდე და ასევე გახეხეთ ხახვი და სტაფილო.
  • ხორცის შემწვარ პროცესში დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მარილი.
Image
Image
  • ახლა ჩადეთ ხორცი ქვაბში, შემწვარი ბოსტნეული და ზემოდან კარგად გარეცხილი წიწიბურა.
  • დაამატეთ ცოტა მარილი ბურღულეულში, შეავსეთ ისინი ცხელი წყლით. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და შედგით ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 ° C.
Image
Image

ხარშვის პროცესში ქოთნის სახურავის აწევა შეუძლებელია, ასევე მისი შინაარსი უნდა იყოს შერეული. სანამ კერძი მოხარშული იქნება, უმჯობესია არ ჩაერიოთ პროცესში.

Image
Image

წიწიბურა ხაჭოთი

თუ თქვენს შვილებს არ უყვართ წიწიბურა, მაშინ აუცილებლად მოხარშეთ მათ წიწიბურა ხაჭოთი. ეს არის წიწიბურას ტკბილი კასეროლი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს როგორც პატარა აურზაურს, ისე მოზრდილებს.

Image
Image

შემადგენლობა:

  • 1 ჭიქა წიწიბურა;
  • 400 გრ ხაჭო;
  • 3 კვერცხი;
  • შაქარი გემოვნებით;
  • სემოლინა;
  • კარაქი;
  • ვანილინი

მომზადება:

  1. წიწიბურა ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.
  2. ჩვენ კვერცხებს ვასხამთ ხაჭოში, ვამატებთ შაქარს გემოვნებით და ვანილინით, ვცემთ ერთგვაროვნებამდე.
  3. ხაჭოს მასას დაუმატეთ წიწიბურა და ურიეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით.
  4. შეზეთეთ ფორმა კარაქით, მოაყარეთ სემოლინა და გაანაწილეთ მიღებული მასა მარცვლეული და ხაჭო.
  5. ჩვენ ვაგზავნით კასეროლს ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 170 ° C.
  6. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ორცხობილა, შოკოლადის ტორტი ქლიავით წიწიბურის ფქვილიდან და უგემრიელესი ნაყინი წიწიბურას თაფლიდან.
Image
Image

ბევრი მიიჩნევს, რომ წიწიბურა სასარგებლოა, მაგრამ ძალიან მარტივი მარცვლეული. მისი გემო დიდწილად არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად მოხარშულია. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ შემოთავაზებული რეცეპტები ფოტოებით დაგარწმუნეთ, რომ "მოსაწყენი" წიწიბურისგან დამზადებული კერძები შეიძლება იყოს გემრიელი, მრავალფეროვანი და ორიგინალური.

გირჩევთ: