კომბოსტოს მარტივი დამარილება ზამთრისთვის ქილებში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-12 17:44

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• კომბოსტო
• სტაფილო
• მარილი
• შაქარი

უძველესი დროიდან ძეხვი აქტიურად იყენებდნენ სამზარეულოში. ის სამზარეულოს მაგიდაზე დედოფლად ითვლებოდა. ყველა სახლში ისინი ცდილობდნენ მაქსიმალურად მოემზადებინათ ზამთრისთვის. დღეს დამარილებულ ან მჟავე კომბოსტო არ კარგავს აქტუალობას. მას ასევე ამატებენ სამზარეულოს დროს ან მიირთმევენ როგორც ნაკბენს. ჩვენ გირჩევთ განვიხილოთ მარტივი რეცეპტები ზამთრისთვის ხრაშუნა კომბოსტოს დასამარილებლად ქილებში.

მარტივი რეცეპტი

ჩვენ გთავაზობთ კომბოსტოს დამარილების მარტივი და მეთოდის განხილვას. უმი წყლის გამოყენების წყალობით, ბოსტნეული ძალიან წვნიანი და ხრაშუნაა. დიდი რაოდენობით მოსავლის აღებამდე, რეკომენდებულია მცირე ნაწილის დამზადება, სანელებლებისა და სანელებლების სწორი რაოდენობის განსაზღვრა.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• სუფრის მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• სუფთა წყალი - 1.5 ლიტრი.

მომზადება:

1. ჩამოიბანეთ კომბოსტო, გააშრეთ და, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ პირველი ფოთლები. ჩანგლები დავჭრათ 2 ნაწილად.
2. ბოსტნეული დაჭერით წვრილ ზოლებად. ჩადეთ ღრმა საჭმლის თასში.
3. დაუმატეთ წვრილ სახეხზე დაჭრილი სტაფილო.
4. შეურიეთ კონტეინერის შინაარსი ნაზად. მთავარია, რომ სტაფილო თანაბრად გადანაწილდეს კომბოსტოსთან ერთად.
5. ჩაყარეთ კომბოსტო სუფთა შუშის კონტეინერში, მჭიდროდ დაჭერის გარეშე. საკმარისია ოდნავ დააქუცმაცოთ ისე, რომ სქელი იყოს.
6. ზემოდან დაასხით საკონსერვო მარილი.
7. დაამატეთ ტკბილი ქვიშა.
8. ჩაასხით 1.5 ლიტრი ნედლი წყალი ქილაში ბოსტნეულით, ფილტრის გავლით. თხევადი უნდა იყოს არაქლორირებული.
9. წყლის თანაბრად გადანაწილებისთვის, რეკომენდებულია კომბოსტო ოდნავ გახვრიტოთ სპატულით ან ხისგან დამზადებული ჯოხით.
10. დაასხით წყალი ისე, რომ მარილწყალმა მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული. კომბოსტო არ უნდა შევიდეს ჰაერში და ყოველთვის მარილწყალში იყოს.
11. დაფარეთ კონტეინერი შინაარსით პლასტიკური სახურავით.
12. მოათავსეთ სტრუქტურა უფრო დიდ კონტეინერში. ხარშვის დროს მარილწყალი მოიმატებს და დაიწყება დრენაჟი კიდეების გარშემო.
13. დღეში რამდენჯერმე, საჭიროა კომბოსტოს გახვრეტა დაგროვილი ჰაერის აღმოსაფხვრელად. ბოსტნეული მზადდება 3 დღის განმავლობაში, ხოლო დაბალ ტემპერატურაზე 5 -დან 7 დღემდე.

ზამთარში კომბოსტოს მარილის რეცეპტი ქილაში არის მარტივი და ძმრის გარეშე, ამის მიუხედავად, ბოსტნეული ძალიან ხრაშუნა და გემრიელია. დახურეთ მზა საჭმელი, განათავსეთ იგი სპეციალურ ადგილას ბლანკების შესანახად.

კომბოსტო "ზედმეტი ჭამა"

ჩვენ გვთავაზობს განვიხილოთ ძველი, ხალხური რეცეპტი კომბოსტოს დასამზადებლად საკუთარ წვენში. ეს მეთოდი ძველად გამოიყენებოდა - ბოსტნეული, მარილი და შაქარი. აქ სანელებლები არ არის.

შემადგენლობა:

1. კომბოსტო - 2 კგ;
2. სტაფილო - 1 ცალი;
3. სუფრის მარილი - 45 გ;
4. გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ / კ

მომზადება:

• გაბრტყელებული ჩანგლები გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
• დაჭერით პატარა ზოლებად.

• დაამატეთ გახეხილი სტაფილო მომზადებულ კომბოსტოში, თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეული ერთმანეთში.
• გაზომეთ ბალანსზე მითითებული მარილის რაოდენობა. აქ დაამატეთ შაქარი, რაც აჩქარებს დუღილის პროცესს. კლასიკურ რეცეპტში არ არის ტკბილი ქვიშა, ამიტომ მას სურვილისამებრ ემატება.

• თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებული ნაყარი პროდუქტები, აურიეთ.
• გაყავით ბოსტნეულის ნარევი რამდენიმე ნაწილად.

• დაიწყეთ კომბოსტო ხელებით, როგორც ცომი.
• ჩადეთ კონტეინერში.
• გამოყენებით crush, mash ერთხელ.

• მოათავსეთ ფირფიტა კომბოსტოს თავზე, შემდეგ კი სხვა ფირფიტა მასზე.
• მოათავსეთ კონტეინერი კომბოსტოთი პატარა კონტეინერში, რადგან დუღილის პროცესში ბევრი წვენი გამოიყოფა.
• მოათავსეთ მძიმე ტვირთი თავზე. ერთი დღის შემდეგ, ნატურალური წვენი არ გამოირჩეოდა, შემდეგ კი თავზე, ფირფიტისა და ჩაგვრის მოხსნის გარეშე, თქვენ უნდა დაამატოთ 100 მლ ცივი წყალი.

მარტივი და უგემრიელესი ვიდეო რეცეპტით, ზამთარში ხრაშუნა კომბოსტოს დამარილებას ქილებში სჭირდება 3 დღე. დღეში რამდენჯერმე საჭიროა მოხსნას ჩაგვრა და გააკეთოს რამდენიმე ხვრელი ხის სპატულით. ეს საჭიროა დაგროვილი ჰაერის აღმოსაფხვრელად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბოსტნეული შეიძენს მწარე გემოს

დაალაგეთ სტერილურ, შუშის კონტეინერებში, დახურეთ და ჩადეთ ოთახში, რომელიც განკუთვნილია სამუშაო ნაწილის შესანახად.

შეგიძლიათ დამარილებული კომბოსტო მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. ამის გაკეთება, დააყენა მცირე რაოდენობით sauerkraut, დაასხით ცოტა მზესუმზირის ზეთი სუნი და sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი კამა.

აზერბაიჯანული კომბოსტო

ჩვენ ვთავაზობთ განვიხილოთ მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის, ქილებში ხრაშუნა კომბოსტოს ნაჭრებად. ჭარხლის წყალობით, მადა იძენს უჩვეულო გარეგნობას და გემოს. შეეცადეთ მოაწყოთ კომბოსტო, რათა გაოცება მოახდინოთ ყველა თქვენს ოჯახზე და მეგობრებზე.

შემადგენლობა:

• საშუალო ზომის კომბოსტო - 1 ცალი;
• ჭარხალი (დიდი) - 1 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ცხელი ჩილის წიწაკა - 1 ცალი;
• ლავრუშკა - 1-2 ფოთოლი;
• წიწაკის მარცვალი - 10-20 ცალი;
• წყალი - 1, 4 ლ;
• სუფრის მარილი - 4, 5 სუფრის კოვზი

მომზადება:

კომბოსტოს ჩანგლები დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, შემდეგ კი პატარა კუბებად. გააგრძელეთ ანალოგიურად ჭარხალი. ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით

• მოათავსეთ მომზადებული პროდუქტები ფენებად. პირველი კომბოსტო, თითოეული ფენის მჭიდროდ დაჭერით.
• დაასხით ჭარხლის ნაჭრები და ნივრის ნაჭრები. შეავსეთ ყველა 3 ლიტრიანი მინის კონტეინერი ერთნაირად.

• ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტოს სუფთა და მთლიანი ფოთლები.
• მოათავსეთ დაჭრილი ცხარე წიწაკა და ბარდა, დაფნის ფოთოლი ფოთლებზე.

• გახსენით მარილის მითითებული რაოდენობა 500 მლ ცივ წყალში.
• ჩაასხით მარილწყალი კონტეინერში ბოსტნეულით და სანელებლებით. დაამატეთ ჩვეულებრივი წყალი ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს ბოსტნეული.
• დახურეთ მარტივი, ხრახნიანი თავსახურით. დატოვე 1, 5 კვირა სიცივეში (აივანი, სარდაფი, სარდაფი). უფრო ნათელი და გაჯერებული ჭარხლის ფერის მისაღებად, თქვენ უნდა დატოვოთ კომბოსტო კიდევ 1 კვირა.

საჭმლის კომბოსტო მზადაა გამოსაყენებლად, მას შემდეგ რაც ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი დაასხით სუნით და დაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილით

"სწრაფი" საჭმლის

ჩვენ გირჩევთ განიხილონ კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის ხრაშუნა კომბოსტოს მარილიან ქილებში მარილწყალში და ძმრის გარეშე. სამუშაო ნაწილი ძალიან გემრიელი და წვნიანია.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ცალი;
• ცივი წყალი - 1 ლიტრი;
• სუფრის მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
• მშრალი კამა გემოვნებით;
• ლავრუშკა - 2-4 ფოთოლი;
• allspice ბარდა - 5-10 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი

მომზადება:

• კომბოსტოს ჩანგლები დაჭერით წვრილ ზოლებად.
• კორეული სალათის სალათის გამოყენებით, დაჭერით ნათელი ფესვის ბოსტნეული, გარეცხვისა და გახეხვის შემდეგ.
• ჩაყარეთ სტაფილო კომბოსტოს კონტეინერში, აურიეთ თანაბრად.

• ჯერ კომბოსტოს პატარა ფენა ჩადეთ კონტეინერში, სადაც მოხდება ბოსტნეულის მაწონი.
• შემდეგ გატეხეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
• ცოტა მწარე წიწაკა და ხმელი კამა.

• ისევ კომბოსტო და სტაფილო. იგივე გააკეთეთ სანამ ბოსტნეული არ ამოიწურება.
• დასრულების ფენა უნდა იყოს დაფნის ფოთლები და სანელებლები.
• ჩაასხით ქვის მარილის და გრანულირებული შაქრის განსაზღვრული რაოდენობა 1 ლიტრიანი ტევადობით, შეავსეთ წყლით. აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
• დაასხით კომბოსტო. ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხით, შემდეგ უნდა გაიმეოროთ მარილწყალის მომზადება.

• აიღეთ პატარა პლასტმასის სახურავი და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე კონტეინერში.
• ის ზემოდან დადებს ქილს, მანამდე რომ შეავსო წყლით.
• დატვირთვის კომბოსტო დამატებით უნდა მოთავსდეს უფრო დიდ კონტეინერში.

დუღილი და გაზის ევოლუცია დაიწყება ერთ დღეში. შემდეგ თქვენ უნდა გახვრიტოთ კომბოსტო 2-3-ჯერ დღეში რამდენიმე ადგილას. გაზი გამოვა და კომბოსტო არ შეიძენს უსიამოვნო, მწარე გემოს. საჭიროა ბოსტნეულის გახვრეტა დუღილის პროცესის დასრულებამდე

მე -3 დღეს, ზამთრისთვის ხრაშუნა კომბოსტოს მარილწყალს მარტივი რეცეპტის მიხედვით დასრულდება და ის მზად იქნება ქილებში შესანახად.

კორეული კომბოსტო ზამთრისთვის

ჩვენ გირჩევთ განიხილონ ზამთრისთვის ხრაშუნა კომბოსტოს დამარილების სხვა ვარიანტი ქილებში, რეცეპტი მარტივია, ძმრით. მადა გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული და ცხარე.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო - 2-3 კგ;
• სტაფილო - 4 ცალი;
• შავი პილპილი - 10 ბარდა;
• ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• წყალი - 1, 2 ლ;
• სუფრის მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• სტაფილოების სუნელი კორეულად - 1 სუფრის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სუფრის ძმარი - 3 სუფრის კოვზი

მომზადება:

• კონტეინერის ძირში ჩაყარეთ წიწაკა, შემდეგ ლავრუშკა და ნივრის კბილი.
• კომბოსტო დავჭრათ და შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. ნებადართულია მიიღოს ნებისმიერი ფორმა.
• სტაფილო დაჭერით კორეული სალათის სახეხით.
• შეავსეთ ქილა ფენებით. ჯერ კომბოსტო.

• შემდეგ სტაფილოს ფენა. გააგრძელეთ ანალოგიურად, სანამ კონტეინერი არ შეივსება.
• დაასხით მდუღარე წყალი შევსებულ კონტეინერს ზემოდან. დაფარეთ, შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე არა უმეტეს 12-15 წუთის განმავლობაში.

• იმავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ჩაასხით მითითებული რაოდენობის წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• დაამატეთ კორეული სტილის სტაფილოს სუნელი.
• დაამატეთ სუფრის მარილი, გრანულირებული შაქარი.
• აურიეთ, დაელოდეთ სანამ ნაყარი კომპონენტები მთლიანად დაიშლება. ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში.

• დაასხით ძმარი.
• გადაწურეთ სითხე ქილადან. ჩაასხით მდუღარე მარინადი მასში.
• მჭიდროდ დახურეთ.

გააცივეთ თავდაყირა

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ბნელი, გრილი სათავსო. კომბოსტო ზამთრისთვის ქილებში გამოდის ხრაშუნა, ხოლო მარილიანობა ხდება მარტივი რეცეპტის მიხედვით მარილწყალთან და ძმრით.

კომბოსტო, პიკელებული დიდი ნაჭრებით

კიდევ ერთი მარტივი დამარილების რეცეპტი. მზა მადა სრულყოფილად შეავსებს ნებისმიერ კერძს და ასევე იქნება შესანიშნავი დამოუკიდებელი ცივი საჭმელი.

შემადგენლობა:

• კომბოსტო - 2, 7 კგ;
• სტაფილო - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სუფრის მარილი - 3 სუფრის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
• ტკბილი წითელი წიწაკა - 3 ჩ / კ

მომზადება:

ამქერცლელის გამოყენებით, დაჭერით ფართო ნაჭრები 4 დიდი სტაფილოდან

• შემდეგ გაყავით თითოეული პლასტიკი 4-5 სმ სიგრძის ნაწილებად.
• კომბოსტოს ჩანგლები გაყავით 5 ნაწილად. გადაყარეთ კომბოსტოს თავი.
• ბოსტნეულის ნაწილები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

• შეუთავსეთ მომზადებული ბოსტნეული დიდ საკვებ თასში. ჩაყარეთ მათ ფხვიერი კომპონენტები - მარილი, შაქარი.
• დაფქული პაპრიკა და შავი პილპილი თანაბრად დაასხით.

• კარგად ჩამოიბანეთ მომზადებული ბოსტნეული ხელებით.
• განათავსეთ დატვირთვა მომზადებულ კომბოსტოზე.
• ერთი დღის შემდეგ, აურიეთ შინაარსი, ასე რომ ბოსტნეული გაცილებით რბილი გახდება.

ზამთრისთვის მსხვილ ხრაშუნა კომბოსტოს დამარილება მარტივი რეცეპტის მიხედვით ხდება 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააქვთ ქილებში. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ბონუსი

კომბოსტოს დამარილებამდე, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ აირჩიოთ სწორი ბოსტნეული. სამზარეულოს რჩევები დაეხმარება მომზადებას არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

1. უმეტეს შემთხვევაში, ბოსტნეულის მაწონი ხდება ქილებში. ამიტომ, კონტეინერი ჯერ საპნით უნდა გარეცხოთ და გაშრეს ცხელ ორთქლზე. ხუფები - გარეცხილი, მოხარშული.
2. დამარილებისთვის რეკომენდებულია გვიან ან საშუალო ჯიშის კომბოსტოს გამოყენება. მათი ფოთლები ელასტიურია, კომბოსტოს თავები მკვრივია, ხოლო მოჭრისას აქვს თეთრი ელფერი. შეგროვების დროს, შაქრის მხოლოდ 4% არის ბოსტნეულში.
3. უგემრიელესი და წვნიანი მჟავე კომბოსტო მიიღება ახლად დაკრეფილი ბოსტნეულისგან. მოსავლის აღებიდან არაუგვიანეს 48 საათისა. ეს ფენომენი ასოცირდება რძემჟავა ბაქტერიებთან, რომლებიც იღუპებიან 48 საათის შემდეგ. სწორედ ისინი აქტიურად მონაწილეობენ სათანადო, ბუნებრივი დუღილის პროცესში.
4. ნაზი და მყარი კომბოსტო რომ მიიღოთ, რეკომენდებულია კომბოსტოსა და სტაფილოს შორის დუღილის დროს დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი სიმინდი.
5. მარილის დროს გემოვნებისა და სახეობების მრავალფეროვნების გასაუმჯობესებლად კომბოსტოს ემატება სხვადასხვა სანელებლები, კენკრა და ხილი.
6. სწორად დამარილებული კომბოსტო აღმოჩნდება გემრიელი, არომატული, წვნიანი. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში სალათებისა და ცივი საჭმლის მოსამზადებლად, ასევე სუპებისა და ზოგიერთი ძირითადი კერძის მომზადებაში. თანაბრად მნიშვნელოვანია, რომ მჟავე კომბოსტო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ვინაიდან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.