ბორში კომბოსტოს გარეშე ზამთრისთვის ქილებში

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ჭარხალი
• სტაფილო
• ხახვი
• ყაბაყი
• ნიორი
• ცხარე წიწაკა
• პომიდვრები
• მარილი
• წიწაკა
• მზესუმზირის ზეთი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბორში ზამთრისთვის ქილებში კომბოსტოს გარეშე, ნებისმიერი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

ზამთრისთვის ბორშის მომზადება ყაბაყით

ტრადიციულად, დიასახლისები ზამთრისთვის ბორშს ამზადებენ ქილებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი აპრობირებული რეცეპტი კომბოსტოს გარეშე.

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ყაბაყი - 1 პატარა;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
• პომიდორი - 700 გ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ.

მომზადება:

• ჩვენ ვრეცხავთ და ვაცლით ბოსტნეულს, ვჭრით: ხახვს - პატარა კუბიკებად, სტაფილოს - სახეხზე, ჭარხალს - წვრილ ზოლებად, ყაბაყს - კუბებად.
• ჩაასხით ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მაღალი მხარეებით და გაანაწილეთ მომზადებული ხახვი, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და ჭარხალი, ადუღეთ პერიოდული მორევით 10-15 წუთის განმავლობაში, დაფარეთ სახურავით

დაამატეთ ყაბაყი ბოსტნეულს, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში

სანამ ბოსტნეული ხარშავს, დაჭერით და გახეხეთ პომიდორი და ცხარე წიწაკა არანაირად, ჩაყარეთ ტომატის მასა ტაფაში, დაამატეთ ნივრის ფირფიტები, მარილი და შაქარი

ჩვენ არ ვამატებთ ძმარს ბლანკებში (რეცეპტში გამოყენებული პომიდვრის დიდი რაოდენობა გამორიცხავს ამ საჭიროებას)

ჩაქრობის შემდეგ ჯერ კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ცხელი ბორშტის მომზადება სტერილურ ქილებში, დახურეთ სტერილური ხუფებით და დალუქეთ, როგორც ყოველთვის სახლის კონსერვის დროს. ჩვენ ვფუთავთ ქილებს, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ვდებთ შესანახად

ბორში ქილებში ზამთრისთვის ძმრით გამოწვის გარეშე

ზამთრის ქილებში, შეგიძლიათ დახუროთ ბორში კომბოსტოს გარეშე მარტივი რეცეპტის მიხედვით, დაამატოთ ძმარი უსაფრთხო შენახვისთვის.

შემადგენლობა:

• სტაფილო - 2 კგ;
• ჭარხალი - 2 კგ;
• ხახვი - 2 კგ;
• პომიდორი - 2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 650 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 130 გ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• წყალი - 150 მლ;
• allspice - 25 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.

მომზადება:

გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო უხეშ სახეხზე. ჩვენ ვდებთ ბოსტნეულს შესაბამისი მოცულობის კონტეინერში, როდესაც ისინი ამზადებენ. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ზეთი, დაასხით წყალი და რეცეპტში მითითებული ძმრის რაოდენობის მესამედი, აურიეთ

ჩვენ კონტეინერს ვდებთ გათბობაზე (უმჯობესია ცეცხლის გამყოფი გამოიყენოთ წვის თავიდან ასაცილებლად), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო

• დაფარეთ და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, პომიდვრის მომზადებისას. ჩვენ დავჭრათ ისინი თვითნებურად, გავხეხოთ ბლენდერში ან გავატაროთ ხორცის საფქვავში.
• განათავსეთ მომზადებული ტომატის პიურე ბოსტნეულის კონტეინერში, დაამატეთ სითბო მაქსიმალურად. მას შემდეგ, რაც მთელი მასა ადუღდება, დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და ხარშეთ სახურავის ქვეშ, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ დუღილამდე.

• არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა. 30 წუთის შემდეგ დაასხით ძმარი, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი და დადეთ სტერილურ ქილებში სტერილური ხუფებით.
• ჩვენ ვხურავთ ბორშტის ბლანკებს სპეციალური მოწყობილობით სახლის კონსერვისთვის ან ვიყენებთ ხრახნიან ხუფებს.

ბორში ქილაში ლობიოთი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი მომზადება ზამთრისთვის "ბორში ქილებში" კომბოსტოს გარეშე ლობიოთი მარტივი რეცეპტის მიხედვით.

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 1.5 კგ;
• პომიდორი - 1,5 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ხახვი - 500 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
• ლობიო - 1 ს / კ;
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 1, 5 სუფრის კოვზი;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

• უფრო დიდი მოხერხებულობისთვის, ჩვენ ვრეცხავთ და ვაცლით ყველა ბოსტნეულს ერთდროულად, ჩვენ უბრალოდ უნდა დავჭრათ ისინი.
• პომიდორი გაყავით რამოდენიმე ნაწილად და მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში არანაირად - ხორცის საფქვავის, კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით.

ტომატის მასა დაუყოვნებლივ დადგით ცეცხლზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი

ჩვენ ვამზადებთ ჭარხალს - დაჭრილი თხელი ზოლები ან რუბლს შეადგენს უხეში grater. ჭარხლის ნაჭრები ჩადეთ მდუღარე ტომატის მასაში, დაასხით რეცეპტში მითითებული ძმრის ნახევარი და დაამატეთ სითბო. ჩვენ ვამატებთ ძმარს ისე, რომ ჭარხალმა არ დაკარგოს მდიდარი ფერი სითბოს დამუშავების დროს

• მოხარშეთ პომიდორი და ჭარხალი 15 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ სახურავის ქვეშ, დაამატეთ მარილი და შაქარი და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• ამ დროის განმავლობაში, ჩვენ ვახერხებთ სტაფილოს გახეხვას და ხახვის წვრილად დაჭრას, ბოსტნეულის გაგზავნას მათზე, ვინც უკვე მზადდება.
• ჩვენ ასევე დავამატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ლობიო, ადრე გაჟღენთილი და მოხარშული არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში, კონტეინერში ცარიელთან ერთად.

დასკვნით ეტაპზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ დარჩენილი ძმარი, გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში

ბორშის ცარიელი სტერილური ქილებში ჩაყრისას, გააფართოვოს იგი ჩვეულებრივი გზით, სტერილური ხუფების გამოყენებით

ბორში ქილებში პიკელებული ბოსტნეულით

მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის მომზადებული მომზადება-ბორში მარილიანი ბოსტნეულის ქილებში.

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 2 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• ტომატის პასტა - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი - 1 სტადიის. ლ სლაიდთან ერთად;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

ჩვენ დავჭრათ გახეხილი ბოსტნეული ჩვენი შეხედულებისამებრ, ჩავდოთ შესაბამის არაჟანგვით კონტეინერში (მინანქარი ან პლასტმასი)

დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და მცენარეული ზეთი ბოსტნეულს, აურიეთ ყველაფერი, სანამ ინგრედიენტები თანაბრად გადანაწილდება მთლიანი მასაში

• ჩვენ ვფარავთ კონტეინერს და ვდგამთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში (ან ღამით).
• განსაზღვრული დროის შემდეგ, ჩვენ განზავებული ტომატის პასტა ორ ლიტრ წყალში, დაასხით ბოსტნეულის კონტეინერში.

• აურიეთ მთელი მასა საფუძვლიანად და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ ცეცხლი მცირე ადუღებამდე.
• ჩვენ ვასხამთ სამუშაო ნაწილს სტერილურ ქილებში, ვხურავთ სტერილური ხუფებით და ვხურავთ.

უგემრიელესი მომზადება ბორშის ზამთრისთვის

ზამთრისთვის, ჩვენ მოვამზადებთ ბოსტნეულს ბორში არა მხოლოდ ქილაში, არამედ სხვა ძალიან მოსახერხებელი თანამედროვე გზით, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, კომბოსტოსა და ჭარხლის გარეშე.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ოხრახუშის ფესვი - 3-4 ცალი.;
• მწვანილი - რამოდენიმე.
• მარილი ქილაში მომზადებისთვის - 170 გრ 1 კგ ბოსტნეულზე.

მომზადება:

• სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი პომიდორიდან, დაასხით მდუღარე წყალი მათზე, ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და მოხარშოთ კანთან ერთად. დაჭრილი პომიდორი პატარა კუბებად მომზადებულ ფართო კონტეინერში, მოსახერხებელია შერევისთვის.
• ჩვენ ასევე ვაგზავნით გახეხილ გახეხილ სტაფილოს, ოხრახუშის ფესვს და დაჭრილ მწვანილს იქ.

• ჩვენ ასევე დავამატებთ ტკბილი წიწაკის კუბებს ან ჩალებს (როგორც მოგწონთ) მთლიანი ბოსტნეულის მასას, მოვზილოთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად.
• ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული მასის ნაწილი პატარა ჩანთებში, გავყინეთ ზამთრისთვის საყინულეში.

• აწონეთ დანარჩენი ბოსტნეულის ნარევი და გამოთვალეთ საჭირო რაოდენობის მარილი (რეცეპტის საფუძველზე). ჩვენ ვანაწილებთ მარილის გამოთვლილ რაოდენობას ბოსტნეულზე, კვლავ ვზილავთ საფუძვლიანად, ვტოვებთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
• მას შემდეგ, რაც ბოსტნეულმა წვენი შეუშვა, კვლავ აურიეთ, ჩადეთ ქილებში, შეკუმშეთ, დაასხით წვენი.

• ჩვენ ვხურავთ ქილებში ცარიელ პლასტმასის ხუფებით, ვდებთ გრილ ადგილას შესანახად (სარდაფი ან მაცივარი).
• ბოსტნეულის გამოყენებამდე ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ, შემდეგ კი დაამატეთ ბორში.

ბორში ქილებში სტერილიზაციის გარეშე

პატარა ქილებში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამდვილი ბორში ზამთრისთვის, მხოლოდ კომბოსტოსა და ხორცის გარეშე, მარტივი რეცეპტის მიხედვით, სტერილიზაციის გარეშე.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 4 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
• სტაფილო - 1 კგ;
• ჭარხალი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 300 მლ;
• მარილი - 3 სტადიის. ლ

მომზადება:

დაჭრილი პომიდორი დაჭერით კარტოფილში, ჩაყარეთ შესაბამის კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე, რომ გაცხელდეს

ამავდროულად, გახეხეთ წინასწარ გახეხილი ჭარხალი და სტაფილო, ასევე დაჭერით ხახვი და ბულგარული წიწაკა, ჩვეულებისამებრ შესაწვავად

დაამატეთ მარილი, ზეთი მოხარშულ ტომატის პიურეს და გაანაწილეთ სტაფილო და ჭარხალი, კარგად მოზილეთ. ბოსტნეულის მასის ხელახლა ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი, მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში

დაჭრილი ხახვი და წიწაკა გავავრცელოთ ცეცხლზე მოშუშულ ბოსტნეულზე, კვლავ მოვზილოთ, მოვხარშოთ, ვხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში, ვამცირებთ ცეცხლს

• თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ბოსტნეულის ბორშის ნაზავი ძმრით (სურვილისამებრ), მაგრამ ის კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე მის გარეშეც.
• თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცარიელი არა მხოლოდ ბორშის მომზადებისთვის, არამედ სხვა კერძებისთვისაც, ასევე კარტოფილის ან ხორცის სოუსით.

ბორში ქილაში - მარტივი რეცეპტი

პრაქტიკულობის გამო, ჩვენ ვამზადებთ ბორშტს ზამთრისთვის ქილებში კომბოსტოს გარეშე და ზამთარში არსებული სხვა ბოსტნეული მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1-2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მწვანილი გემოვნებით;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.;
• შაქარი - ½ ჩ / კ;
• ნიორი - 2 თავი;
• ნებისმიერი სანელებლები და ხმელი მწვანილი.

მომზადება:

1. დაჭერით პომიდორი და პიურე ბლენდერში ან ხორცის საფქვავში, ჩადეთ შესაბამის კონტეინერში. მას შემდეგ, რაც პომიდვრის მასა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. ამ ხნის განმავლობაში, დაჭერით და გახეხეთ ტკბილი წიწაკა დაფქულ მდგომარეობაში, დაუმატეთ მდუღარე ტომატის მასას, აურიეთ. დაამატეთ ზეთი, მარილი, შაქარი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი, დადგით დაბალ ადუღებამდე 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ნიორი, გახეხილი და დაჭყლეტილი პრესის ქვეშ, ასევე დაჭრილი მწვანილი ხარშვის ბოლოს, ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.
4. ჩვენ ვანაწილებთ მდუღარე ბორშს ქილებში, ვხურავთ და ვფარავთ სანამ არ გაცივდება.

ზამთრისთვის ქილებში ბორშის მომზადების შესახებ სწორი პრაქტიკული გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ, შეარჩიეთ რომელიმე საუკეთესო დადასტურებული რეცეპტი ან ერთდროულად მოხარშეთ რამდენიმე ვარიანტი.