საუკეთესო რეცეპტები ზამთრისთვის მზადებისთვის

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• პომიდვრები
• ნიორი
• ბულგარული წიწაკა
• სტაფილო
• მცენარეული ზეთი
• შაქარი
• მარილი
• ძმარი
• მწვანეთა
• სანელებლები

ზამთრისთვის მარტივი და ძალიან გემრიელი ბლანკები შეიძლება მომზადდეს საკუთარი ხელით საუკეთესო რეცეპტების მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით. ასეთი კულინარიული დახმარება არა მხოლოდ საშუალებას მოგცემთ ჭამოთ უფრო მრავალფეროვანი და ჯანსაღი მთელი წლის განმავლობაში, არამედ დაგეხმარებათ არაერთხელ სტუმრების მოსვლამდე.

კორეული პომიდორი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის მოვამზადოთ პომიდვრის ძალიან გემრიელი და მარტივი მომზადება კორეულად, ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• შაქარი - 50 გ;
• მარილი;
• ძმარი 9% - 50 მლ;
• მწვანეთა;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

• საშუალო ზომის პომიდორი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ჩავდოთ შერევისათვის შესაფერის კონტეინერში.
• პომიდორს დაუმატეთ კორეული სტაფილოს სპეციალურ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი მწვანილი.

ჩვენ გავხეხავთ გახეხილ ნიორს და ბულგარულ წიწაკას კვების პროცესორში ან გავდივართ ხორცის საფქვავში, ვუგზავნით უკვე მომზადებულ ბოსტნეულს

• დაასხით ყველაფერი ძმარი, მარილი, წიწაკა, დაამატეთ მწვანილი ან სანელებლები, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
• ჩვენ ვდებთ პომიდორს კორეულ ენაზე წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, ვხურავთ შევსებულ ქილებში ნეილონით ან ხრახნიანი ხუფებით (ვაჩერებთ მათ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამი).

ჩვენ ვინახავთ სამუშაო ნაწილებს ცივ ადგილას - მაცივარში ან სარდაფში

ქართული ცხარე ბადრიჯანი

ერთ-ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ უგემრიელესი ცხარე ბადრიჯნის ბლანკები.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
• მარილი გემოვნებით;
• შაქარი - 2 სტადიის. ლ.;
• ძმარი 9% - 100 მლ.

მომზადება:

ჩვენ გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭრილი პატარა კუბებად, მოაყარეთ მარილი, დავდგეთ. როდესაც ბადრიჯანი წვენდება, ჩვენ ვჭყლიტავთ ნაჭრებს და ვდებთ ზეთში გახურებულ ტაფაში. ბადრიჯანი შეწვით 20-30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე

სანამ ბადრიჯანი ხარშება, გახეხეთ წიწაკა (ტკბილი და ცხელი) და ნიორი პიურემდე. ჩვენ ვხარშავთ მთელ მასას დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში

ჩვენ შემწვარი ბადრიჯანი გავავრცელოთ მდუღარე ბოსტნეულის პიურეში, მარილში, წიწაკაში, დავამატოთ შაქარი. ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს, ვხარშავთ ყველაფერს ერთად 10-15 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ვურიოთ

• ქილებში განაწილებამდე დაამატეთ ძმარი, კვლავ კარგად აურიეთ.
• ჩვენ ვავსებთ სტერილურ ქილებში მდუღარე მცენარეულ მასას, ვხურავთ სტერილური ხუფებით, ვტრიალებთ ჩვეულებისამებრ.

გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა, გადააფარეთ და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაგრილდება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სამუშაო ნაწილები ოთახის ტემპერატურაზე.

აჯიკა ყაბაყიდან

ზამთრისთვის ადიკას ძალიან გემრიელი მომზადება შეიძლება მომზადდეს საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ეტაპობრივი ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ყაბაყი - 700 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ნიორი - 1 თავი;
• პომიდორი - 6 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი;
• შაქარი - 1 სტადიის. ლ.;
• ძმარი 9% - 1 სტადიის. ლ..

მომზადება:

ბოსტნეული დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად, მოსახერხებელია საჭმლის პროცესორში ან ხორცის საფქვავში დაჭრა

გახეხეთ მომზადებული ბოსტნეული არჩეული გზით, შეურიეთ ერთ კონტეინერში, ნივრის და ცხელი წიწაკის გარდა (გახეხეთ ცალკე, დაამატეთ მოგვიანებით)

• 20 წუთის განმავლობაში მცენარეული მასის ადუღების შემდეგ, ადიკას დაამატეთ ცხელი წიწაკა, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ დაჭრილი ნიორი მდუღარე მასას, აურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ძმარი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი.

გამორთეთ ცეცხლი, დაადეთ ადიკა სტერილურ ქილებზე, დალუქეთ სტერილური ხუფებით სახლის დაცვის ყველა წესის შესაბამისად.

ლეჩო კიტრით

ძალიან გემრიელი, ლამაზი და ნათელი მომზადება - ლეჩო კიტრით - ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს ერთ -ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ -ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 2 კგ;
• კიტრი - 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
• ძმარი 9% - 150 მლ;
• წიწაკის მარცვალი - 7 ცალი;
• შაქარი - 250 გ;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

• დაჭერით პომიდორი შემთხვევით, დაჭერით მათ დაფქულ კარტოფილში, ჩადეთ შესაბამის კონტეინერში.
• გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, დაჭერით ზოლებად, დაუმატეთ ტომატის პიურეს, დადგით გათბობაზე. დაამატეთ მარილი და შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ.

• სანამ ლეჩოს ბოსტნეულის ბაზა ათბობს, გარეცხილი კიტრი წრეებად დაჭერით, ბოლოები გაწყვიტეთ. თუ კიტრი არ არის საკმარისი, მაშინ დაჭრა შეიძლება გაკეთდეს ნახევარწრეებში.
• მოხარშეთ ტომატის პიურე წიწაკით 15 წუთის განმავლობაში, გაავრცელეთ კიტრი მათზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები, წვრილად დაჭრილი ნიორი და ზეთი.

• გათბობის გამორთვამდე დაასხით ძმარი, კვლავ აურიეთ ყველაფერი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩვენ ვდებთ ლეჩოს კიტრით სტერილურ ქილებში, ვტრიალებთ მას ჩვეულებისამებრ, ვიცავთ სახლის კონსერვის ყველა წესს.

წიწაკის საჭმელი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ ფანტასტიკურად გემრიელი და მარტივი მომზადება ცხარე წიწაკის საჭმლის სახით, ერთ-ერთი საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

წიწაკა - 1 კგ

მარინადისთვის:

• შავი და წითელი წიწაკა - ½ ჩ / კ თითოეული;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მარილი - 1 ჩ / კ;
• შაქარი - ½ ჩ / კ;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• ძმარი 9% - 4 სტადიის. ლ

მომზადება:

მას შემდეგ, რაც წიწაკა ჩვენთან იყიდება მთელი წლის განმავლობაში, შეგიძლიათ ასეთი საჭმლის მომზადება ნებისმიერ დროს და არა მხოლოდ ბოსტნეულის მასობრივი მოსავლის სეზონზე

განათავსეთ ნებისმიერი ფერის მომზადებული ხორციანი წიწაკა საცხობ ფირფიტაზე, გაგზავნეთ ღუმელში (180 ° C) 25 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული პერიოდის დაახლოებით ნახევრის შემდეგ, ერთხელ გადააქციეთ წიწაკა

დაფარეთ ღუმელიდან ამოღებული წიწაკა კილიტაზე, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, ისე რომ კანი გახდეს რბილი და გაადვილდეს კანი

• ჩვენ ამოიღეთ ფილმი, წიწაკა თავად არ არის გაწმენდილი თესლიდან (შეგიძლიათ გახეხოთ, თქვენი შეხედულებისამებრ).
• ჩვენ წიწაკას ვამზადებთ მომზადებულ კონტეინერში (ან სტერილურ ქილებში) ფენებად, თითოეულს ვავსებთ მარინადით.
• მარინადის მოსამზადებლად, ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში.

თუ ჩვენ ვამზადებთ მადას უახლოეს მომავალში, მაშინ ჩვენ მას მხოლოდ მაცივარში ვგზავნით მარინადობისთვის. ბლანკის შემდგომი გამოყენებისათვის მომზადების შემთხვევაში, ჩვენ ქილებს ვასხამთ სტერილიზაციას 15 წუთის განმავლობაში, ვხურავთ ხუფებს.

კორეული სტილის ბადრიჯანი

გემრიელი და ლამაზი ცარიელი შეიძლება მომზადდეს ზამთრისთვის ბადრიჯნისგან ერთ-ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ბადრიჯანი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 250 გ;
• სტაფილო - 250 გ;
• ხახვი - 250 გ;
• ნიორი - 1 თავი;
• წითელი ცხელი წიწაკა და შავი დაფქული წიწაკა - ½ ჩ / კ თითოეული;
• ძმარი 9% - 50 მლ;
• შაქარი - 8 სტადიის. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

მომზადებული ბადრიჯანი ჯერ დაჭერით ფირფიტებად დაახლოებით 1 სმ სისქის, შემდეგ იმავე სიგანის ბლოკებად მთელ სიგრძეზე, გაჭერით შუაზე. ჩადეთ შესაბამის კონტეინერში, მარილში, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში

• ბადრიჯანს ვწურავთ წვენიდან და ვწვავთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ზეთით.
• ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულის შემავსებელს ბადრიჯნის საჭმლისთვის, რისთვისაც კანიან სტაფილოზე გათლილ სტაფილოს ვასხამთ სპეციალურ სახეხზე.

დაამატეთ სტაფილოში ხახვისა და წიწაკის ნახევარი რგოლები, დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი, შაქარი და ყველა მოხარშული სანელებლები და მწვანილი, აურიეთ

ბადრიჯანი ჩავასხათ პიკელებულ ბოსტნეულში, დავამატოთ ძმარი და ჩავყაროთ სტერილურ ქილებში

სახურავების დახურვის შემდეგ, ჩვენ ვასხამთ ქილა სტერილიზაციას ნებისმიერი ფორმით (წყალში - 15 წუთი, ღუმელში 110 ° C - 10 წუთი, მიკროტალღურ ღუმელში სრული ძალით - 5 წუთი)

ლობიო ბოსტნეულით

ერთ-ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით, ჩვენ მოვამზადებთ ძალიან გემრიელ მომზადებას ზამთრისთვის ლობიოთი და ბოსტნეულით.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1,5 კგ;
• თეთრი ლობიო - 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 500 გ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ხახვი - 500 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 50 გ;
• ნიორი - 1 თავი;
• მცენარეული ზეთი - 250 გ;
• ძმარი 9% - 2 სტადიის. ლ

მომზადება:

• გარეცხილი ლობიო უნდა იყოს გაჟღენთილი ღამით ან მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში.
• ჩვენ ვრეცხავთ ყველა ბოსტნეულს, ვასუფთავებთ მათ თითოეული ტიპის მიხედვით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა რგოლების მეოთხედში, გავხეხოთ სტაფილო.

• დაჭერით პომიდორი ხორცის საფქვავში ან კვების პროცესორში, შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში.
• ჩაასხით გაჟღენთილი ლობიო, ტომატის პიურე და ყველა ბოსტნეულის ნაჭერი ქვაბში (ან სხვა შესაფერისი კონტეინერში).

ჩვენ კონტეინერს ვდებთ ბოსტნეულთან ერთად გაცხელებაზე, ვამატებთ მარილს, შაქარს და ზეთს, მოვხარშოთ, დროდადრო აურიეთ ყველაფერი. შეამცირეთ სითბო დაბალ დუღილამდე, მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 1, 5 საათი

ჩვენ ვდებთ სტერილურ ქილებში მდუღარე ფორმით და ვამატებთ ძმარს სამზარეულოს ბოლოს

ჩვენ გააფართოვოს cans ჩვეულებრივი გზა, გაგრილებას და დააყენა მათ მოშორებით შესანახად

კომშის მარმელადი

ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი მარმელადის ჯემი ისეთი წარმოუდგენლად არომატული ხილისგან, როგორიცაა კომში, ერთ – ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• კომში - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

მომზადება:

მხოლოდ ორი ინგრედიენტის გამოყენების მიუხედავად, ჯემი უბრალოდ შეუდარებელია გემოთი, ფერით და არომატით. ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს სიროფის მოხარშვით შაქრის ჭიქასთან წყალში შერევით

• პერიოდულად აურიეთ სიროფი და მოხარშეთ დაბალ ადუღებამდე, სანამ არ გაირკვევა.
• ნაჭრებად დაჭრილი კომში ჩადეთ მზა მდუღარე სიროფში, აურიეთ.

ჩვენ ვამზადებთ ჯემს "ერთი წასვლის" მეთოდით - ერთი საათი. ამ დროის განმავლობაში, ჯემი იძენს მშვენიერ ფერს და მადისაღმძვრელ სქელ კონსისტენციას

ჩვენ დავყარეთ ცხელი ჯემი მომზადებულ ქილებში, დალუქეთ სტერილური ხუფებით. ჩვენ ვფარავთ სამუშაო ნაწილებს, ვტოვებთ გაგრილებას და ვდებთ შესანახად (ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე)

გოგრის ჯემი "ცარსკოე"

Gooseberry– დან შეგიძლიათ მოამზადოთ ზამთრისთვის არა მხოლოდ გემრიელი ტკბილი მომზადება, არამედ ნამდვილი სამეფო ჯემი ერთ – ერთი საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• gooseberries - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• შაქარი - 1-1,5 კგ;
• არაყი - 20 მლ.

მომზადება:

ჩვენ ვჭყლიტავთ გარეცხილი და გამხმარი გოგრის თითოეულ კენკრას რამდენიმე ადგილას, ხელთ არსებული ნებისმიერი საშუალების გამოყენებით

• დაასხით მომზადებული კენკრა არაყი და დატოვეთ 5-6 საათი, დროდადრო აურიეთ ისე, რომ არაყი მუდმივად გაჯერდეს კენკრით.
• გაჭერით ფორთოხლის კანი, გაჭერით გრძელი ზოლები და შეავსეთ წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში.

შეუთავსეთ ქაღალდის პირსახოცით გამხმარი ჩალის მარცვლები, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ. ჩვენ ყველაფერს ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე ავურიოთ

ჩვენ კონტეინერს ვამზადებთ ცეცხლზე (მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ცეცხლის გამყოფი, განათავსეთ იგი სანთურზე), მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც მთელი მასა 5 წუთის განმავლობაში ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ მთლიანად გაგრილებისთვის

პროცედურა მეორდება 2-3-ჯერ, ცხელ დროს კი ჩვენ ვდებთ სტერილურ ქილებში, ვხვევთ სტერილური ხუფების გამოყენებით

ვაშლის ჯემი ფორთოხლით და თხილით

ზამთრისთვის უგემრიელესი ვაშლის, ფორთოხლისა და თხილის კონსერვები შეიძლება მომზადდეს ერთ – ერთი საუკეთესო მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 2 ცალი;
• ნიგოზი - 200 გ.

მომზადება:

1. დაამატეთ ჭიქა წყალი კონტეინერში შაქრით, მოხარშეთ სიროფი გასუფთავებამდე და გაშალეთ ვაშლის პატარა ნაჭრები. დაამატეთ ერთი ფორთოხლის ცედრა.
2. გაწურეთ ფორთოხლის წვენი ცალკე კონტეინერში, დაასხით მოხარშული ჯემი, აურიეთ და მოხარშეთ 45-50 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
3. ბლენდერში დაჭრილი თხილი დაუმატეთ ჯემს (არც ისე წვრილად), მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. სანამ ცხელია, ჩაყარეთ ჯემი სტერილურ ქილებში, დალუქეთ.

ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ ზამთრისთვის მზადების მომზადებაზე დახარჯული დრო ასჯერ დაბრუნდება და მნიშვნელოვნად გაამდიდრებს და დაამშვენებს თქვენს დიეტას წლის განმავლობაში.