ბადრიჯნის საუკეთესო რეცეპტები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  ბლანკები

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ბადრიჯანი
• პომიდვრები
• წიწაკა
• ცხარე წიწაკები
• მცენარეული ზეთი
• ძმარი
• შაქარი
• მარილი

ბადრიჯანი ძალიან პოპულარულია ზამთრის პრეპარატებში, რადგან ეს არის ერთ – ერთი იმ რამოდენიმე პროდუქტს, რომელსაც არ შეუძლია დაკარგოს თავისი ღირებული თვისებები სითბოს დამუშავების დროს. განვიხილოთ საუკეთესო რეცეპტები ზამთრის ბადრიჯნის ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოთი სტერილიზაციის გარეშე.

ბადრიჯნის უგემრიელესი რეცეპტი ზამთრისთვის

ბადრიჯანი შესანიშნავად არის შერწყმული სხვა ბოსტნეულთან, ასე რომ ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის საჭმელი სტერილიზაციის გარეშე. ჩვენ გთავაზობთ ერთ-ერთ საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს სალათის ფოტოთი, რომელიც სწრაფად მზადდება, მაგრამ ის ყოველთვის გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 3 კგ პომიდორი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 ცხელი წიწაკა;
• 3 თავი ნიორი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 150 მლ ძმარი (9%);
• 250 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ მარილი.

მომზადება:

პომიდორი დაჭერით ნაწილებად და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი

დაჭრილი გახეხილი ტკბილი წიწაკა კუბიკებად და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ტომატის პიურეში

შემდეგი, მოაყარეთ დაჭრილი ცხელი წიწაკა, რომელსაც ჩვენ ასევე ვწმენდთ თესლისგან, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი ქონდარი საჭმლის მოყვარულთათვის

ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად, დატოვეთ ისინი გვერდზე

გახეხილი პომიდორი ბოსტნეულით დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. ბოსტნეულის ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში

• ჩვენ ვდებთ ბადრიჯანს და ვხარშავთ სალათს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ზეთი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დასასრულს დაასხით ძმარი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები

შესანახად, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ბადრიჯნის ხილი. მათში პრაქტიკულად არ არის თესლი, და რაც მთავარია, დაკონსერვებული საქონლის ხორცი, რომელიც ტოქსიკური ნივთიერებაა.

ბადრიჯანი ზამთრისთვის, სოკოს მსგავსად

უბრალოდ, სწრაფად და სტერილიზაციის გარეშე, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბადრიჯანი ზამთრისთვის, სოკოს მსგავსად. ამავდროულად, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი, დაგჭირდებათ ძალიან ცოტა ინგრედიენტი, ხოლო ცისფერი პირობა ნამდვილად აღმოჩნდება სოკოს გემოთი. ზოგიერთი დიასახლისი ამბობს, რომ ეს არის უგემრიელესი და საუკეთესო ბადრიჯნის მადისაღმძვრელი.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 12 შავი წიწაკის მარცვალი;
• 20 გრ მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი (მარინადისთვის);
• 40 მლ ძმარი (9%);
• 20 გრ შაქარი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• ნიორი

მომზადება:

ბადრიჯანი გააცალეთ და დაჭერით საშუალო კუბიკებად. ჩაასხით ქვაბში, შეავსეთ წყლით და ადუღების შემდეგ მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში (ამას დიდი დრო არ სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბადრიჯანი უბრალოდ ადუღდება)

• თითოეულ სტერილიზებულ ქილაში ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი და რამდენიმე წიწაკის მარცვალი, შეავსეთ ბადრიჯანი.
• მარინადისთვის დაფნის ფოთოლი ჩაყარეთ ქვაბში წყალში, დაამატეთ მარილი, შაქარი და დაასხით ზეთი.
• მარილწყლის ადუღებისთანავე გამორთეთ ცეცხლი, დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და გაგრილების მოლოდინის გარეშე, ბადრიჯანი შეავსეთ მარინადით.

• ჩვენ ვაფართოვებთ საჭმლის ქილებს ხუფებით და აუცილებლად ვტოვებთ მათ თბილი საბნის ქვეშ, სანამ არ გაგრილდება მთლიანად.
• ზამთრის პრეპარატებისთვის არომატული ზეთი არ არის შესაფერისი, მხოლოდ დახვეწილია. ჩვენ ვიყენებთ არა მცირე მარილს (ბოსტნეული მას ზედმეტად შთანთქავს), არამედ მხოლოდ დიდს.

კავკასიური ბადრიჯანი

კავკასიური ბადრიჯანი არის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი ზამთრის მოსამზადებლად, რომლის მომზადება ასევე შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე და ძმრის გარეშეც კი. სალათი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ის მზადდება უბრალოდ და კარგად ინახება, მთავარია დაიცვას ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ფოტოთი.

შემადგენლობა:

• 3 კგ ბადრიჯანი;
• 700 გრ ხახვი;
• 1.5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 3 ჩილი წიწაკა
• 2.5 კგ პომიდორი;
• 1 თავი ნიორი;
• 300 მლ მცენარეული ზეთი;
• ოხრახუში;
• 2 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი.

მომზადება:

ტკბილი წიწაკა, სასურველია წითელი, გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად

ბადრიჯანი გაყავით ოთხ ნაწილად, შემდეგ კი ნაწილებად (არც თუ ისე დიდი, მაგრამ არც პატარა).კარგად დაამატეთ, შეავსეთ წყლით, დაფარეთ თეფშით და ზემოდან დაჩაგრა

• შეავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, დაელოდეთ 5 წუთს და შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
• შემდეგი, ჩვენ ვჭრით პომიდორს, ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

• წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი, გახეხილი ჩილი წიწაკა, ოხრახუში ან რეჰანი.
• ხახვი დავჭრათ მეოთხედად.

• ბადრიჯანიდან გადაწურეთ დამარილებული წყალი, ჩამოიბანეთ და გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
• გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და შეწვით ხახვი. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა - თქვენ არ გჭირდებათ მისი შემწვარი, არამედ მხოლოდ ოდნავ გაშავება.

• ჩვენ ვგზავნით პომიდორს ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, დავამატოთ შემწვარი ხახვი წიწაკით.
• შემდეგი, განათავსეთ ბადრიჯანი, დაამატეთ ჩილი წიწაკა, დაასხით დარჩენილი ზეთი. ასევე დაამატეთ მარილი, შაქარი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ნიორი მწვანილებით, აურიეთ, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი

ჩვენ დაუყოვნებლივ ჩავყარეთ მზა სალათი სტერილურ ქილებში, არ ვტოვებთ სიცარიელეს. ჩვენ ვაფართოვებთ ხუფებს ჰერმეტულად, ვფუთავთ მას, ვაცივებთ და შემდეგ გადავიტანთ შესანახად.

კორეული სტილის ბადრიჯანი სტაფილოთი

კორეული სამზარეულოს ყველა თაყვანისმცემელს, ჩვენ ვთავაზობთ ერთ-ერთ საუკეთესო რეცეპტს ზამთრისთვის ბადრიჯნის ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით კორეული სტაფილოთი. მადა ძალიან გემრიელი გამოდის, ის მზადდება უბრალოდ, სტერილიზაციის გარეშე.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 80 გრ მარილი;
• 80 გრ ნიორი;
• 200 მლ ძმარი (9%);
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• 5-7 ბარდა შავი პილპილი;
• 5-7 ბარდა allspice;
• 30 გრ კორეული სტაფილოს სუნელი;
• 2.5 ლიტრი წყალი.

მომზადება:

ბადრიჯანი დაჭერით პატარა კუბებად, გახეხეთ სტაფილო კორეული სალათებისთვის, გააგზავნეთ პირდაპირ ტაფაზე და შეავსეთ წყლით

დაასხით მარილი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ტაფის შინაარსი ადუღდება, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი ბარდა. ჩაასხით ძმარი და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში

მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანი სტაფილოთი ჩავყარეთ, ჩავასხათ საწურში ისე, რომ ყველა სითხე დაიდინოს მათგან

ჩაასხით ზეთი ნებისმიერ მოსახერხებელ კერძში, გააცხელეთ და მოაყარეთ ცისფერი და სტაფილო. შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით ბლენდერში დაჭრილ ნიორს, ვამატებთ სანელებლებს კორეული სტაფილოებისთვის. მუდმივი მორევით, გააცხელეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში

შემდეგ სალათას ვასხამთ სტერილიზებულ ცხელ ქილებში და ვაფართოვებთ ხუფებს

თუ გსურთ მეორე დღეს მიირთვათ საჭმელი, შემდეგ ბადრიჯანი შეწვით, დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ნიორი, ასევე სანელებლები, ძმარი და სოიოს სოუსი. აურიეთ ყველაფერი, დატოვეთ მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.

ბადრიჯანი ადიკაში ზამთრისთვის

ასეთი რეცეპტი ზამთრისთვის მომზადების ეტაპობრივი ფოტოთი განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს ბადრიჯანი და ადიკა. მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ცხარე, მომზადებული ზედმეტი პრობლემებისა და სტერილიზაციის გარეშე. აუცილებლად სცადეთ ეს კონსერვაცია, ალბათ ის გახდება თქვენთვის ერთ -ერთი საუკეთესო.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ბადრიჯანი;
• 2 კგ პომიდორი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 3 თავი ნიორი;
• 1-2 ცხელი წიწაკა;
• 250 გრ შაქარი;
• 3 ს.კ. ლ მარილი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 მლ ღვინის ძმარი.

მომზადება:

მოვამზადოთ პომიდორი. ამოიღეთ კანი ხილიდან და, თუ ეს შესაძლებელია, ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ ნაწილებად და გავაგზავნოთ ბლენდერში

პომიდორთან ერთად, დაუყოვნებლივ ჩადეთ ტკბილი წიწაკა, რომელსაც ჩვენ ვასუფთავებთ თესლიდან, ასევე დავჭრათ ნაწილებად, ცხელი წიწაკა (ჩვენ მას პირდაპირ ვთქვეფთ თესლით)

• დაამატეთ ნივრის კბილი ბოსტნეულს, რომელიც ასევე შეიძლება ოდნავ დაჭრილი და გააწყვეტინეთ ბოსტნეული პიურეს კონსისტენციამდე.
• ჩაასხით ტომატის მასა ქვაბში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი, დადგით ცეცხლზე და ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად. ჩვენ მათ ადიკაში ვასხამთ და ვხარშავთ 20 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ასევე ვთვლით ქვემოთ დუღილის მომენტიდან

შემდეგ დაამატეთ ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. ჩვენ ვაფართოვებთ მზა საჭმელს სტერილიზებულ ქილებში

დღეს ბადრიჯნის რამდენიმე რეცეპტი არსებობს ადიკაში. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ გაწუროთ ისინი, შემდეგ კი დააკავშიროთ ქილაში სოუსით, მაგრამ ასეთი კონსერვაცია დამატებით უნდა იყოს სტერილიზებული.

ბადრიჯნის ხიზილალა ზამთრისთვის

საუკეთესო და უგემრიელესი ხიზილალა ზამთრისთვის შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ყაბაყისაგან, არამედ ბადრიჯნისგანაც. საჭმლის მომზადება ხდება უბრალოდ, სტერილიზაციის გარეშე. ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია, ასე რომ, ეს რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითაც გასათვალისწინებელია.

შემადგენლობა:

• 4 კგ ბადრიჯანი;
• 1.5 კგ პომიდორი;
• 0.5 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 0.5 კგ ხახვი;
• 40 გრ ნიორი;
• 200 მლ მცენარეული ზეთი;
• 50 მლ ძმარი (9%);
• 20 გრ მარილი;
• 30 გრ შაქარი.

მომზადება:

• ჩვენ ვიღებთ ბადრიჯანს და ვიყენებთ დანას (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჯაგრისი) სხვადასხვა ადგილას პუნქციის გასაკეთებლად. ეს უნდა გაკეთდეს უშეცდომოდ, რადგან ბოსტნეული გამოცხვება და შეიძლება აფეთქდეს ქილებში, თუ არასწორად ინახება.
• ჩვენ ვდებთ მათ მავთულის თაროს და ვდებთ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C.

გააცივეთ გამომცხვარი ბადრიჯანი, გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ რბილობი

გააცალეთ პომიდორი, წიწაკა და ხახვი, დაჭერით ნაჭრებად და ცალკე გაატარეთ ხორცის საფქვავში

• ჩვენ ბადრიჯნებს თავად გავდივართ ხორცის საფქვავში.
• ამის შემდეგ, ფრაის ხახვი in frying პან preheated ზეთი სანამ გამჭვირვალე.
• შემდეგ გაანაწილეთ ბულგარული წიწაკა ხახვის ბოსტნეულზე, აურიეთ, გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით დარჩენილი ზეთი ქვაბში, გადაიტანეთ შემწვარი ბოსტნეული და დაასხით გახეხილი პომიდორი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში

• მას შემდეგ, რაც ბადრიჯანს გავანაწილებთ, ვშუშოთ 25 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ, ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ ძმარი და ნიორი პრესაში.

მოხარშეთ ხიზილალა ძმარი და ნიორი 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩვენ მზა საჭმელს ვასხამთ ქილებში, რომელიც სტერილიზაციას საჭიროებს რაიმე მოსახერხებელი გზით. ჩვენ ვამაგრებთ ხუფებს და გაგრილების შემდეგ კონსერვაციას ვდებთ შესანახად

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბადრიჯანი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე სხვადასხვა გზით. შემოთავაზებული რეცეპტები ეტაპობრივი ფოტოებით არის ორიგინალური და ჯანსაღი, რადგან ყველა გამდიდრებულია სანელებლებით, სანელებლებით და ბოსტნეულით. მაგრამ იმისათვის, რომ კონსერვაცია მართლაც საუკეთესო და უგემრიელესი აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა მოამზადოთ ის დაჩქარების გარეშე და კარგ განწყობაზე.