Სარჩევი:

ტორტის დღე ისლანდიაში: რეცეპტები ტკბილი კბილისთვის
ტორტის დღე ისლანდიაში: რეცეპტები ტკბილი კბილისთვის

ვიდეო: ტორტის დღე ისლანდიაში: რეცეპტები ტკბილი კბილისთვის

ვიდეო: ტორტის დღე ისლანდიაში: რეცეპტები ტკბილი კბილისთვის
ვიდეო: Sweet Baby Girl Summer Fun 2 - Learn to Make Yummy Ice Cream Gameplay for Girls 2024, მარტი
Anonim

16 თებერვალს (წელს), ისლანდია აღნიშნავს ძალიან უჩვეულო და ძალიან გემრიელ დღესასწაულს - ტორტის დღეს. თავდაპირველად, ქვეყნის მკვიდრნი მარხულობდნენ მდიდრულ დღესასწაულებს მარხვის წინ, მაგრამ შემდეგ მათ ჩამოაყალიბეს ტრადიცია, მოემზადებინათ მარხვისთვის გარკვეული ნამცხვრების დახმარებით - შევსებული ათქვეფილი ნაღებით და დაფარული ყინულით. ასე რომ, დღესასწაულმა ფესვები მიიღო.

ეს ტრადიცია განსაკუთრებით უყვართ ბავშვებს. არდადეგების დილით ისინი იღვიძებენ მშობლებს დესერტის სახელის შეძახილებით - რამდენიც ყვირიან, იმდენ ნამცხვარს მიიღებენ.

ჩვენ გადავწყვიტეთ შემოგთავაზოთ გაახაროთ საკუთარი თავი უგემრიელესი ნამცხვრებით და გაგიზიაროთ რამდენიმე უგემრიელესი რეცეპტი.

პროფიტეროლი ვანილის ნაყინით

შოკოლადის სოუსის ქვეშ

Image
Image

წაიკითხეთ ასევე

მოდური საძინებლის დიზაინი 2022 - ინტერიერის ტენდენციები და ფერები
მოდური საძინებლის დიზაინი 2022 - ინტერიერის ტენდენციები და ფერები

სახლი | 2021-25-08 მოდური საძინებელი დიზაინი 2022 - ტენდენციები და ინტერიერის ფერები

შემადგენლობა:

მოგებისათვის:

ფქვილი - 150 გ

შაქარი - 25 გ

  • ვანილის ნაყინი - 500 გ
  • კვერცხი - 4 ცალი.
  • მარილი - 0,5 ჩ / კ
  • კარაქი - 90 გ

სოუსისთვის

  • შოკოლადი - 250 გრ
  • რძე - 150 მლ
  • კარაქი - 40 გ

მომზადება:

მოამზადეთ ჩაის საკონდიტრო ნაწარმი 250 მლ წყლისგან, 75 გრ ზეთის, მარილის, შაქრის, ფქვილისა და კვერცხისგან.

შეზეთეთ საცხობი ფურცელი დარჩენილი კარაქით და გამოიყენეთ ორი ჩაის კოვზი, რომ ცომის მცირე ნაწილი დაადოთ.

გამოაცხვეთ პროფიროლები ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. 210 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ გააცივეთ.

მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი:

შოკოლადი გაყავით ნაწილებად, დაუმატეთ კარაქი, დაასხით რძე და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

გაცივებული პროფითეროლები დავჭრათ და დავყაროთ ნაყინი.

მოათავსეთ თეფშზე, დაასხით შოკოლადის სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

კონუსები ყავის კრემით

Image
Image

შემადგენლობა:

  • ვანილი - 2 ჩ / კ
  • Მარილი
  • კაკაოს ფხვნილი - 4 სტადიის. ლ
  • თხილი - 40 გ
  • შაქარი - 1, 5 სტადიის.
  • ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის.
  • შავი შოკოლადი - 200 გრ
  • კარაქი - 140 გ
  • კვერცხის ცილა - 8 ცალი.
  • მუქი რომი - 2 სტადიის ლ
  • ნუში - 100 გ

კრემისთვის:

  • კვერცხის გული - 3 ცალი.
  • შაქარი - 3 სტადიის. ლ
  • ესპრესო ყავა - 100 მლ

მომზადება:

უმჯობესია შოკოლადის ფანტელები წინასწარ გააკეთოთ, რადგან მათ უნდა გაყინონ. გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, წაისვით პერგამენტზე ფართო დანით 1-1,5 სმ-ით. ამოიღეთ გასაცივებლად მაცივარში.

გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ რომი (კონიაკი), ვანილის ექსტრაქტი, გააცივეთ. გაცერით ფქვილი, დაამატეთ 3/4 ჭიქა შაქარი.

გახეხეთ თხილი. დაასხით მდუღარე წყალი 2 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი, დატოვეთ 10 წუთი, გააცალეთ ქერქი. თხილი დაჭერით და აურიეთ ფქვილში. კრემისთვის გამოყავით 3 კვერცხის გული. სცემეს 8 ცილა ოთახის ტემპერატურაზე მშრალ თასში მარილის მარილით. თანდათანობით დაამატეთ დარჩენილი შაქარი (3/4 ჭიქა) და ათქვიფეთ სანამ მყარ პიკს არ მიაღწევს. კვერცხის ცილებს დაუმატეთ კარაქი და ფქვილი 3 ნაბიჯში, ათქვიფეთ. 1/3 კარაქი, 1/3 ფქვილი და ა. შეზეთეთ ფორმა ზეთით, დაფარეთ პერგამენტით, დაასხით ცომი. აცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მოჭრილი ოვალები ბისკვიტიდან, გაჭრა ერთი ზღვარი კონუსით.

ყავის კრემისთვის: გახეხეთ 3 გული 3 სუფრის კოვზით. შაქარი თეთრი, გაზავებული ცხელი ესპრესო. გააცხელეთ კრემი წყლის აბაზანაში და აურიეთ, ადუღეთ სანამ არაჟანი არ გახდება სქელი. Დაწყნარდი.

დაფარეთ კონუსები კრემით. მორთეთ შოკოლადის ფანტელებით ქვემოდან ზემოდან, ნამცხვრები შედგით მაცივარში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ კაკაო. შოკოლადის ფანტელების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნუშის ფურცლები.

"სეზამის ღრუბლები" ლიმონის კრემით

Image
Image

შემადგენლობა:

  • კარაქი - 60 გ
  • წყალი - 150 გ
  • ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
  • შაქარი - 200 გ
  • მარილი - 1 მწიკვი
  • ხორბლის ფქვილი - 150 გ
  • კრემი 35-38% - 230 გ
  • ლიმონის წვენი - 3 სტადიის ლ
  • სეზამის მარცვლები - 80 გ
  • კარაქი - 10 გ
  • სეზამის თესლი

მომზადება:

ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დარბილებული კარაქი. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი მდუღარე წყალში (ზეთი უნდა დაიშალოს მასში) ერთ ნაბიჯში, გამორთეთ ცეცხლი, ენერგიულად აურიეთ. ცომი კარგად უნდა გამოეყოს კედლებს.

ნება მიეცით ოდნავ გაცივდეს, დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით (მცირე ხნით, არ უნდა იყოს სიმსივნეები).

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე C. ჩაყარეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, საცხობ ქაღალდზე კოვზით, შედგით ღუმელში 35 - 40 წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა ნაკლები დრო, 30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ შეამოწმოთ (არ გახსნათ ღუმელი ამ დრომდე). გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ 3 - 5 წუთი კარის გაღებული.

ნამცხვრები უნდა იყოს ოქროსფერი. ამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ, თითოეული ნამცხვრის გასწვრივ გააკეთეთ სისუფთავე.

სეზამის შესხურება:

სეზამის მარცვლები მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაში, შეგიძლიათ გახეხოთ, გამოტოვოთ.

სეზამის "ღრუბლები":

მოხარშეთ კარამელი სქელ თასში, დაასხით შაქარი წყლით, აურიეთ სეზამის თესლი, გააჩერეთ ცოტა ხნით, ადუღეთ ნარევი, გაანაწილეთ თხელი ფენით საცხობ ქაღალდზე (კილიტაზე) ცხიმწასმულ ცხიმზე. დატოვე სანამ მთლიანად არ გამაგრდება. სველი დანით გაყავით ნაწილებად დეკორაციისთვის.

ლიმონის კრემი:

გაწურეთ ლიმონი, ათქვიფეთ კრემი გრანულირებული შაქრით მიქსერით, თანდათანობით დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი ათქვიფვის დროს, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ათქვიფეთ კიდევ ცოტა.

შეავსეთ კრემით, ჩადეთ სეზამის "ღრუბელი" ჭრილში, დაამშვენეთ კრემით თავზე სამზარეულოს შპრიცის გამოყენებით, დაასხით სეზამის თესლი.

სიმინდის ჩხირების ტორტი

Image
Image

შემადგენლობა:

  • მოხარშული შესქელებული რძე - 350 მლ
  • კარაქი - 100 გ
  • კაკალი - 1 ს.კ
  • ხილის ჟელე - 100 გ
  • სიმინდის ჩხირები - 2, 5 პაკეტი 70 გრ

მომზადება:

ჩაასხით სიმინდის ჩხირები ღრმა თასში. იქ დაამატეთ გამდნარი კარაქი და მოხარშული შესქელებული რძე.

კარგად აურიეთ, მოზილეთ და ხელები ცოტათი დაარღვიეთ.

მარმელადი დავჭრათ შემთხვევით ზოლებად ან კუბებად. დაუმატეთ მარმელადი ჩოხებს და ნაზად აურიეთ. შესაძლებელია მარმელადის გარეშე.

ჩამოყალიბებული მოგრძო პური მიღებული მასისგან. გააფართოვოს იგი თხილის crumbs.

გადაიტანეთ ცელოფანში ან კილიტაში და შედგით საყინულეში ნახევარი საათით.

შემდეგ ამოიღეთ და გაჭერით ნაჭრებად.

Ნამცხვარი "სენდვიჩი კვერცხთან ერთად"

Image
Image

წაიკითხეთ ასევე

მოდური სამზარეულოს დიზაინი 2022 - ძირითადი ტენდენციები და ფერები
მოდური სამზარეულოს დიზაინი 2022 - ძირითადი ტენდენციები და ფერები

სახლი | 2021-24-08 მოდური სამზარეულოს დიზაინი 2022 - ძირითადი ტენდენციები და ფერები

შემადგენლობა:

  • კვერცხი (ბისკვიტისთვის) - 3 ცალი.
  • შაქრის ფხვნილი (ბისკვიტისთვის) - 150 გ
  • ფქვილი (ბისკვიტისთვის) - 150 გ
  • კრემი 33% (სუფლეზე) - 200 მლ
  • რძე (სუფლეზე) - 200 მლ
  • შაქრის პუდრა (სუფლეზე) - 100 გ
  • ჟელატინი (სუფლეზე) - 10 გ
  • გარგარის ჯემი (ფენისთვის) - 200 გ
  • ატმის კომპოტის სიროფი (გაჟღენთისთვის) - 80 მლ
  • ატმის კომპოტი ნამცხვრების რაოდენობის მიხედვით (დეკორაციისთვის)
  • შავი შოკოლადი (დეკორაციისთვის)

მომზადება:

ათქვიფეთ კვერცხი შაქრის პუდრით. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.

დაფარეთ საცხობი ქაღალდი საცხობი ქაღალდით, დაასხით ცომი, გააბრტყელეთ. მოათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ბისკვიტი. სიგრძეზე გავჭრათ ორ ნაწილად.

განათავსეთ დაკონსერვებული ატამი საცერში, რომ გაშრეს და გაშრეს. გადაწურეთ სიროფი. ორივე ნამცხვარი გაჯერეთ ატმის სიროფით დაკონსერვებული. განათავსეთ ქვედა ტორტი ფორმაში, დაფარული ახალი ფურცლით. გააცხელეთ გარგარის ჯემი მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ ის გახდეს გარკვეულწილად თხევადი და კარგად მოთავსდეს ტორტზე. განათავსეთ გაცხელებული ჯემი პირველ ტორტზე. მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი თავზე.

დაასველეთ ჟელატინი. კრემი ავთქვიფოთ შაქრის პუდრით. დაამატეთ რძე, აურიეთ. დნება ჟელატინი წყლის აბაზანაში, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ჩაასხით ჟელატინი კრემში. შეურიეთ.

ტაფაზე დაადეთ სოფი, გააბრტყელეთ. ფორმა ჩადეთ მაცივარში, რომ სუფლე მთლიანად გამყარდეს.

გარგარი დავჭრათ შესაფერის ზომაზე.

განათავსეთ მიღებული გულები სუფლეზე. შემდეგ ბისკვიტისგან კვერცხის სახით ამოჭერით ოვალები. დაასხით ნამცხვრები შოკოლადით, შავი წიწაკის იმიტაციით. მიღებული ნამცხვრები დადეთ თეფშზე.

ხაჭოს ცომის ტორტი ტაფაში

Image
Image

შემადგენლობა:

  • ხაჭო - 400 გ
  • შაქარი - 300-350 გ
  • კვერცხი - 2 ცალი.
  • სოდა - 2 ჩ / კ
  • ვანილინი - 1 პაკეტი
  • ფქვილი - 350-400 გ
  • კრემი (შოკოლადი -არაჟანი) - 400 გ
  • მოცვის ჯემი - 100 გ
  • მოხარშული შესქელებული რძე - 0.5 აკრძალვა.
  • შავი შოკოლადი, მოცვი (დეკორაციისთვის);
  • ქოქოსის ფანტელები (დეკორაციისთვის)

მომზადება:

ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი.

დაამატეთ საცხობი სოდა (არ ჩააქროთ) და ვანილინი.

ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი, როგორც ყველის ნამცხვრებზე, ისე, რომ ცომი არ იყოს ციცაბო, მაგრამ მისი ამოღება შესაძლებელია.

გააფართოვოს არა სქელი, გაჭრა კათხა ჭიქით.

გამოაცხვეთ მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე (ორცხობილა სწრაფად გამომცხვარია, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას).

როდესაც ბისკვიტი გაცივდება, დაალაგეთ 3 ნაწილად. შეზეთეთ პირველი ბისკვიტი კრემით, მასზე მეორე, რომელიც შეზეთეთ მურაბის და ნაღების თხელი ფენით, ზემოდან - მესამე ბისკვიტი.

შეზეთეთ ზედა ქერქი მოხარშული შესქელებული რძით. ნამცხვრების გვერდები წაუსვით კრემს და ნაზად გადაახვიეთ ქოქოსში. დაამშვენეთ ნამცხვარი გახეხილი შოკოლადით, ქოქოსით და მოცვით. განათავსეთ ნამცხვრები მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

გირჩევთ: