პომიდორი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის "თითები დალიე"

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

პომიდორი საკუთარი წვენით არის მარტივი და ძალიან გემრიელი საჭმელი ზამთრისთვის, თქვენ ფაქტიურად დაიკაკუნებთ თითებს. ახლა ჩვენ გაგიზიარებთ ასეთი ცარიელის რეცეპტს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტში.

პომიდორი საკუთარ წვენში ძმრის გარეშე

პომიდორი მათ წვენში არის მარტივი გზა ზამთრისთვის გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად. ეს პომიდორი იქნება შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი კერძისთვის და ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოუსების და მარინადების მომზადებაში.

შემადგენლობა:

• 4.5 კგ პომიდორი (მკვრივი);
• 3, 5 კგ პომიდორი ასხამს;
• 5 სტადიის. ლ მარილი;
• 6 სტადიის. ლ საჰარა;
• 5 ბარდა allspice;
• 4 დაფნის ფოთოლი.

მომზადება:

• რეცეპტისთვის საჭიროა მკვრივი პომიდორი, ასევე წვენისთვის მწიფე პომიდორი.
• მკვრივი პომიდორი კარგად გარეცხილია წყლის ქვეშ, ხმელი და ჩაყრილი სტერილურ ქილებში.

• რბილი ხილი დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად და გავხეხოთ ხორცის საფქვავით.
• ჩაასხით გახეხილი პომიდორი ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და დაფნის ფოთოლი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.

ამ დროს დაასხით პომიდორი ქილებში მდუღარე წყალში, დაფარეთ ხუფებით და დაფარეთ პირსახოცით

• ამოიღეთ ქაფი პომიდვრის შევსებიდან და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 10-15 წუთის განმავლობაში.
• დაასხით წყალი პომიდორიდან და შეავსეთ ბოსტნეული ტომატის შევსებით, მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები.

პომიდვრის ამოფრქვევის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მოაცილოთ წვერი ნაყოფს ან კბილის ჯაგრისით დააქუცმაცოთ ღეროს მიდამოში.

იტალიური სტილის პომიდორი საკუთარ წვენში

იტალიაში პომიდორს საკუთარ წვენში ეწოდება "პელატი". ეს კონსერვაცია ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა იტალიური კერძების მომზადებაში. მაგრამ პომიდორი თავისთავად იმდენად გემრიელია, რომ თითებს ილოკავთ. ასე რომ, ჩაწერეთ ზამთრის მრავალმხრივი საჭმლის რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• 1, 6 კგ პომიდორი;
• 2 ჩ.კ შაქარი (1 ლიტრიანი ქილაზე);
• 1 ჩ / კ მარილი (1 ლიტრიანი ქილაზე).

მომზადება:

ჩვენ ვჭრით პომიდორს ჯვარედინად და ვაქცევთ ქვაბში მდუღარე წყალს, დაველოდებით 2 წუთს

• შემდეგ ჩვენ ბოსტნეულს გადავაგდებთ გრილ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
• შემდეგ ჩვენ ადვილად ვშორებთ პომიდორს კანს და მაშინვე მჭიდროდ ვდებთ სუფთა ქილებში.

• დაასხით მარილი და შაქარი თითოეულში, დაფარეთ ხუფებით.
• დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაჭერი, მოათავსეთ პომიდვრის ქილა, დაასხით ცხელი წყალი და პასტერიზირეთ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაახურეთ ხუფებით.

თუ პომიდორმა ცოტა წვენი მისცა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ 50-70 მლ ადუღებული წყალი.

პომიდორი საკუთარ წვენში ძმრით

ყველა დიასახლისს არ უყვარს ძმრის გამოყენება ზამთრისთვის, მაგრამ ეს ინგრედიენტი არის საუკეთესო კონსერვანტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ საჭმელი თუნდაც ჩვეულებრივ ბინაში.

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• 1, 5 ხელოვნება. ლ მარილი;
• 3 ს.კ. ლ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ ძმარი.

მომზადება:

ქილებში ჩაყრისთვის შეარჩიეთ მკვრივი პომიდვრის ხილი, ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ. გახეხეთ რბილი ხილი, სანამ წვენი არ მიიღება რაიმე მოსახერხებელი გზით

• თითოეული ლიტრის შედეგად წვენი, დაამატეთ 3 სტადიის. ლ შაქარი და 1, 5 ს.კ. მარილი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
• ამ დროს ჩადეთ პომიდორი სტერილიზებულ ქილებში.

• ბოსტნეულის შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი და გააჩერეთ მდუღარე წყალში, დაფარული სახურავით, 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვუბრუნდებით წვენს. თუ ის ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება და დაელოდეთ 10 წუთს.
• გადაწურეთ წყალი ქილადან და დაასხით 1 ჩ / კ თითოეულში. კოვზი ძმარი. შეგიძლიათ აიღოთ სუფრა, მაგრამ მხოლოდ 6%, ღვინო ან ვაშლი.
• ძმრის შემდეგ დაასხით ტომატის წვენი და გადაახვიეთ საჭმლის ქილები.

1 ლიტრი ტომატის წვენის მისაღებად დაგჭირდებათ 1, 2-1, 5 კგ პომიდორი, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჯიშზე.

პომიდორი საკუთარ წვენში ტომატის პასტით

ტომატის პასტის რეცეპტი არის სწრაფი გზა, რომ მოამზადოთ პომიდორი საკუთარი წვენით ზამთრისთვის. ეს ვარიანტი სერიიდან "თქვენ თითებს იშორებთ" შეიძლება გამოგადგეთ მაშინ, როდესაც არ არის საკმარისი ახალი პომიდორი ასხამს.

შემადგენლობა:

• ტომატის პასტა;
• პომიდვრები;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• 1 ს.კ. ლ მარილი;
• 20 წიწაკის მარცვალი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 1, 5 ჩ / კ ძმარი (9%).

მომზადება:

ჩვენ ვირჩევთ პატარა და მკვრივ პომიდვრის ხილს, წინასწარ ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვდებთ სტერილურ ქილებში

• ახლა პომიდორი უნდა გაათბო. ამისათვის შეავსეთ ისინი მდუღარე წყლით და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში.
• ტომატის წვენისთვის ტომატის პასტა დაასხით ადუღებულ წყალში 1: 1 თანაფარდობით.
• მიღებული შევსების 1 ლიტრზე დაამატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და 1 ს.კ. ლ მარილი. ჩვენ ასევე ვდებთ დაფნის ფოთლებს, წიწაკის მარცვლებს, ვურევთ, ვდებთ ცეცხლს და ადუღების შემდეგ ვხარშავთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაასხით წყალი პომიდორიდან, დაასხით 1, 5 ჩ / კ თითოეულ ქილაში. ძმარი, რასაც მოჰყვება ტომატის სოუსი. ჩვენ ვამაგრებთ ქილებს ხუფებით

თქვენ აუცილებლად უნდა მიყვეთ ტომატის სოუსის მომზადების პროცესს და პერიოდულად აურიოთ, თორემ შეიძლება დაიწვას.

პომიდორი საკუთარ წვენში ბულგარული წიწაკით

ასეთი ზამთრის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ტომატის სოუსის, მარილისა და შაქრის გარეშე. შედეგად, ბოსტნეული შეინარჩუნებს ბუნებრივ არომატს.

მომზადება:

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვშორებთ პომიდვრის კანს და ამისათვის ჩვენ ვასხამთ მდუღარე წყალს ხილზე. ამის შემდეგ ჩვენ ვსვამთ წყალს და ადვილად ვხსნით კანს. არ დაგავიწყდეთ ყუნწის მოჭრა

• ტკბილი წიწაკის ნაყოფი გაჭერით შუაზე, გაასუფთავეთ თესლი და დაჭერით ბოსტნეული ნებისმიერ ნაჭრებად.
• ჩაასხით წიწაკა საცერში და გააცხელეთ მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში.

• მომზადებული სტერილიზებული ქილები მჭიდროდ შეავსეთ ორთქლზე დაფქული წიწაკით და გახეხილი პომიდორით.
• დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაწილი პირსახოცით, მოათავსეთ კონტეინერები ბოსტნეულით, დაფარეთ ხუფებით, დაასხით წყალი და გაასტერილეთ. დრო დამოკიდებულია ქილაზე - 20 -დან 30 წუთამდე. შემდეგ ჩვენ ვამაგრებთ ხუფებს.

ნებისმიერ კონსერვაციას უყვარს სისუფთავე, ამიტომ არ უნდა გარეცხოთ ქილა ძველი ღრუბლით ცხიმითა და მიკრობებით.

საინტერესოა! კორეული პომიდორი: უგემრიელესი რეცეპტი

პომიდორი საკუთარ წვენში

ჩვენ შემოგთავაზებთ უგემრიელეს რეცეპტს ზამთრისთვის "დაეხეთ თითები" - პომიდვრის ნაჭრები საკუთარ წვენში. უგემრიელესი მადა იდეალურია ძირითადი კერძების, სოუსების და მარინადების მოსამზადებლად.

შემადგენლობა:

• პომიდვრები;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 1 ჩ / კ საჰარა;
• 5-10 ბარდა შავი პილპილი;
• 2 წიწაკა ბარდა.

მომზადება:

1. გაჭერით მომზადებული პომიდორი შუაზე, ამოიღეთ ღეროები, დაჭერით ნაჭრებად და დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ სტერილურ ქილებში.
2. შავი და წიწაკის ბარდა პირდაპირ ქილაში ჩადეთ ბოსტნეულით, ასევე დაამატეთ მარილი და შაქარი. ჩვენ დაფარავს ქილებში ხუფებით.
3. ჩვენ ჩავასხათ ქვაბში წყლით, დავადოთ ცეცხლი და დუღილის მომენტიდან ვასტერილიზებთ 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვამაგრებთ ხუფებს.

სტერილიზაციამდე, მარილი შეიძლება დაემატოს წყალს, ასე რომ დუღილის წერტილი გაიზრდება 100 ° C- მდე.

ნიორით

პომიდორი კარგად მიდის სხვა ბოსტნეულთან, სხვადასხვა სანელებლებთან და მწვანილებთან ერთად, ასე რომ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი არომატებით. თუ რეგულარულ ნიორს დაამატებთ, საჭმელი უფრო გემრიელი და გემრიელი გახდება.

შემადგენლობა:

• 2 კგ პომიდორი;
• 2, 2 ლიტრი ტომატის წვენი;
• 1 თავი ნიორი;
• კამა stalks;
• 1 ჩ / კ ქინძი;
• 0.5 ჩ / კ წიწაკის მარცვლები;
• 2 ს.კ. ლ მარილი;
• 3, 5 ხელოვნება. ლ საჰარა.

მომზადება:

ჩვენ ვაცლით ყველა პომიდორს სანიშნეებისთვის და ტრადიციული გზით ასხამს - მდუღარე წყლის გამოყენებით. დაჭრილი პომიდორი, რომელიც გამოიყენება წვენისთვის, დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ ყუნწი და გააგზავნეთ ხორცის საფქვავში

განათავსეთ ტომატის წვენი მარილთან და შაქართან ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს ნივრის კბილი დაჭერით თეფშებით

• წვენში ჩაყარეთ ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, ქინძის თესლი და წიწაკის მარცვლები.
• ახლა ჩვენ თვითონ მოვათავსებთ პომიდორს, გავაჩეროთ 5 წუთის განმავლობაში.

პომიდვრის შემდეგ, შევსებასთან ერთად, ჩვენ ვაგზავნით მათ სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ ვამაგრებთ ხუფებს

შესანახად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემის პომიდორი, ისინი უფრო მკვრივია და უცვლელი რჩება სითბოს დამუშავების შემდეგ.

პომიდორი საკუთარი წვენით ხახვით, ნიორით და ბულგარული წიწაკით

თუ სასურველია, პომიდვრის თითოეულ ქილაში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ნიორი და გახეხილი ცხენის ფესვი.მაგრამ სცადეთ უგემრიელესი და გემრიელი საჭმლის უფრო საინტერესო ვერსია, რომელიც შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მიირთვათ.

შემადგენლობა:

• 1, 2 კგ პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• 30 გრ ცხენის ფესვი;
• 3 დიდი კბილი ნიორი;
• ½ თაიგული ოხრახუში;
• 0.5 ლიტრი წყალი;
• ¼ ჭიქა შაქარი;
• 1/8 ჭიქა მარილი
• ¼ ჭიქა ძმარი.

მომზადება:

1. დავიწყოთ ნარევის მომზადებით, რომლითაც ჩვენ გადავიტანთ პომიდვრის ფენებს ქილაში. ამისათვის ტკბილი წიწაკა გაჭერით შუაზე, გაჭერით ღეროები თესლთან ერთად და ხილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. წიწაკის ნახევარი გაჭერით ნებისმიერ ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცის საფქვავით.
3. მოვამზადოთ სხვა ინგრედიენტები. გაასუფთავეთ ნიორი, ცხენის ფესვი ასევე უნდა გააცხელოთ და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ჩვენ ასევე ნიორს ხახვთან ერთად გავატარებთ ხორცის საფქვავში და გადავიტანთ გახეხილ წიწაკაში.
5. დაჭრილ ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
6. პომიდვრის პატარა ნაყოფი გაჭერით შუაზე და გაჭერით ღეროები.
7. ჩვენ კარგად ვწმენდთ ქილა სოდის გამოყენებით, ვრეცხავთ და ვასტერილებთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
8. როგორ შეავსოთ ქილები: გაანაწილეთ კოვზი წიწაკის, მწვანილის, ნივრის და ცხენის ნარევიდან. ზემოდან მოათავსეთ ტომატის ნახევარი ფენა, გაჭერით.
9. შემდეგ კვლავ ჩაყარეთ კოვზი ცხარე ნარევი პომიდორზე და ასე ფენა -ფენა შეავსეთ ქილა მხრებამდე. პომიდვრის ბოლო ფენა მთლიანად უნდა იყოს დაფარული ნარევით.
10. ჩაასხით მარილი და შაქარი ქვაბში წყლით, დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ შემოიღეთ ნაკბენი. გამორთეთ გათბობა.
11. ჩაასხით ქილების შინაარსი მარინადთან ერთად, დაფარეთ ხუფებით, ჩაყარეთ ქვაბში, რომლის ფსკერი დაფარულია პირსახოცით. ჩაასხით წყალში და ადუღების შემდეგ სტერილიზაცია მოახდინეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
12. მჭიდროდ გამკაცრეთ ხუფები და გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად.

მარინადი არჩევითია. სტერილიზაციის პროცესში ბოსტნეული გამოიმუშავებს წვენს.

პომიდორი საკუთარი წვენით არის შესანიშნავი ზამთრის საჭმელი, რომელიც გაახარებს მათ გემოვნებით. დარწმუნდით, რომ გაითვალისწინეთ შემოთავაზებული რეცეპტები და შეავსეთ თქვენი საუკეთესო ზამთრის ბლანკების კოლექცია სერიიდან "დახეტი თითებს".