ძროხის ღვიძლის პაშტეტის მომზადება

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საჭმლის საჭმელი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

ინგრედიენტები

• ძროხის ღვიძლი
• სტაფილო
• ხახვი
• კარაქი
• მცენარეული ზეთი
• მარილი
• სანელებლები

ძროხის ღვიძლის პაშტეტი უგემრიელესი საჭმელია მსუბუქი საჭმლისთვის. სახლში, ასეთი კერძის მიღება საკმაოდ მარტივია, მთავარია, რომ ყველა ინგრედიენტი ახალი იყოს, მაშინ პაშტეტს არ ექნება სიმწარე და არ შეიძენს მდიდარ ფერს, როგორც წარმოდგენილია ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებით ფოტოთი.

ღვიძლის პაშტატი სტაფილოთი

ძროხის ღვიძლის პაშტეტი შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან თქვენთან ერთად მიირთვათ საჭმლის სახით. ძალიან ადვილია ასეთი კერძის მომზადება სახლში, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს, მთავარია ღვიძლის კარგი ნაჭრის არჩევა. მადისაღმძვრელი შემოთავაზებული ვარიანტი ითვალისწინებს სტაფილოს დამატებას, რომელიც პაშტეტს არომატს, სიტკბოს და ფერს შემატებს, როგორც ფოტოში.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ძროხის ღვიძლი;
• 150 გრ სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 70 გრ კარაქი;
• 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

დასაწყისისთვის, მოამზადეთ ბოსტნეული და ამისათვის წვრილად დაჭერით ხახვი და გახეხეთ ტაფაში ცხელი ზეთით, სანამ გამჭვირვალე გახდება

ამის შემდეგ, სტაფილო გახეხეთ ბოსტნეულისკენ და შეწვით ყველა ბოსტნეული, სანამ რბილი, მარილი და პილპილი ბოსტნეულს შეწვის პროცესში

ჩვენ ვასუფთავებთ სუბპროდუქტს ფილმისგან, სადინარებისგან, ვრეცხავთ, ვშრობთ და ვჭრით ნაწილებად

გადაიტანეთ ღვიძლის ნაჭრები ცალკე ტაფაზე გაცხელებული ზეთით და შეწვით მათ მუდმივი მორევით 10 წუთის განმავლობაში. მთავარი ის არის, რომ არ მოხდეს ღვიძლის ზედმეტი ცეცხლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მშრალი. ასევე, შეწვის დროს, ნაყენი არ არის დამარილებული, ვინაიდან მარილი გამოაქვს წვენი მისგან და ღვიძლი გამკვრივდება

ახლა ჩვენ ღვიძლს ვტრიალებთ ხორცის საფქვავის საშუალებით 2 -ჯერ, მეორედ ბოსტნეულით. უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობის მისაღებად, მესამედ გადაახვიეთ ინგრედიენტები ზეთის დამატებით, რომელშიც ბოსტნეული შემწვარი იყო

შეურიეთ კარაქი თითქმის მზა პაშტეტში

საინტერესოა! გოგრის უგემრიელესი წვნიანი კრემით

როდესაც ემსახურება, appetizer შეიძლება sprinkled ახალი მწვანილი

ძროხის ღვიძლის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ მის ფერს, ის უნდა იყოს ნათელი ჭარხალი. დიდი სისხლის შედედების და გემების არსებობა, ასევე მწვანე ლაქები და მჟავე სუნი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი ძალიან ცუდი ხარისხისაა.

ღვიძლის პაშტეტი ლობიოთი

ძროხის ღვიძლის პაშტეტის რეცეპტი ითხოვს კარაქის დამატებას და ასეთი ინგრედიენტის არსებობა ყველასთვის შესაფერისი არ არის. მაგრამ სახლში, შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო დიეტური კერძი, თუ ზეთს შეცვლით ლობიოთი. პაშტეტი ისეთივე გემრიელი, ნაზი და ჰაეროვანი ხდება, როგორც ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში.

შემადგენლობა:

• 400 გრ ძროხის ღვიძლი;
• 80 გრ ლობიო;
• 100 გრ ხაჭო ყველი;
• 3 ს.კ. ლ წითელი ღვინო (მშრალი);
• 200 მლ ბულიონი;
• 1 ხახვი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 0.5 ჩ / კ მშრალი რეჰანი;
• 0.5 ჩ / კ მარილი;
• წიწაკის ნაზავი გემოვნებით.

მომზადება:

აიღეთ წითელი ან თეთრი ლობიო, დაასველეთ წყალში, სასურველია ღამით

• მას შემდეგ, რაც სითხეს გადავწურავთ, ლობიო შეავსეთ სუფთა წყლით და მოხარშეთ 1, 5-2 საათი.
• ჩვენ ვათავისუფლებთ ძროხის ნაყოფს ყველა ძარღვიდან, ფილმებიდან და ვჭრით ნაწილებად. ხახვი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ჩვენ ვაგზავნით ღვიძლს ხახვთან ერთად სტეპპანში, ვამატებთ წიწაკის, მარილის, რეჰანის ნარევს, ვდებთ დაფნის ფოთოლს. ჩაასხით ღვინო, ხორცი ან ბოსტნეულის ბულიონი. მოხარშეთ ღვიძლი 20 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ

მზა ღვიძლი ოდნავ გააციეთ და ნიორთან და ლობიოსთან ერთად გადაიტანეთ ბლენდერის თასში, გახეხეთ

მიღებულ მასას დაამატეთ ხაჭო და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. თუ პაშტეტი მშრალი აღმოჩნდა, მაშინ დაამატეთ ბულიონი, რომელშიც ღვიძლი იყო მოხარშული

ჩვენ ვინახავთ მზა პაშტეტს მინის ქილაში ან ძეხვის სახით კილიტაში

საინტერესოა! გოგრის ფაფის მომზადება ბრინჯით

ბევრმა დიასახლისმა, რომელიც ხშირად ამზადებს ძროხის ღვიძლს, იცის, რომ ასეთი პროდუქტი შეიძლება მწარე იყოს. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ გააფუჭოს მადა, ნაგავი ჯერ ცივ რძეში უნდა იყოს გაჟღენთილი, წყალში მარილის ან სოდაის დამატებით.

გამომცხვარი ღვიძლის პაშტეტი სოკოთი

შემოთავაზებული ეტაპობრივი რეცეპტი სოკოსთან ერთად გამომცხვარი ძროხის ღვიძლის პაშტეტის ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ არა მხოლოდ უგემრიელესი მადა, არამედ შესანიშნავი შევსება გამოსაცხობად. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ პაშტეტი სოკოს დამატების გარეშე, შემდეგ კი მიიღებთ მადას დელიკატური ნაღების გემოთი.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ძროხის ღვიძლი;
• 300 მლ რძე;
• 250 მლ კრემი (20%);
• 150 გრ კარაქი;
• 2 ხახვი;
• პრასის 1 ღერი;
• 1 სტაფილო;
• 300 გრ შამპინიონი;
• 0.5 ჩ / კ ჯავზი

მომზადება:

ჩვენ კარგად ვრეცხავთ ღვიძლს და 3-4 საათის განმავლობაში ვსვამთ რძეში. ეს გახდის ხორცის ნაყენს უფრო ნაზი და ნაკლებად მწარე

ამის შემდეგ გახეხეთ ღვიძლი, როგორც ხახვი და სტაფილო, შემდეგ კი ინგრედიენტები შეწვით ტაფაში ცხელი ზეთით 7-10 წუთის განმავლობაში

შემდეგ ტაფის შიგთავსი ჩაყარეთ ბლენდერში, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაასხით ნაღები, რძე და ათქვიფეთ სანამ არ მიიღება პასტის მასა

გახეხეთ შამპინიონები და გახეხეთ სანამ სითხე არ აორთქლდება და არ გახდება ოქროსფერი

ახლა დაამატეთ სოკო, კარაქი პაშტეტში, აურიეთ, გადაიტანეთ ფორმაში, რომელიც შეიძლება დამზადდეს კილიტადან და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 200 ° C

მზა პაშტეტი გააციეთ მავთულის თაროზე, შემდეგ კი შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ამ დროის განმავლობაში, ის გასქელდება და შეიძენს სასურველ თანმიმდევრულობას

გახეხეთ ბოსტნეული, ისევე როგორც თავად ღვიძლი, უმჯობესია ზეთისხილში ან კარაქში, შემდეგ მზა პაშტეტის გემო უფრო დახვეწილი გახდება.

ღვიძლის პაშტეტი თხილით

ვაშლის და თხილით ძროხის ღვიძლის პაშტეტის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ხოლო ხელნაკეთი საჭმელი მიიღება დახვეწილი დახვეწილი გემოთი. ასეთი მადისაღმძვრელი, როგორც წარმოდგენილი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში, იდეალურია საუზმეზე, რადგან აქ არის ბევრი ცილა, რაც აძლევს ძალას და დიდხანს აკმაყოფილებს შიმშილს.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ძროხის ღვიძლი;
• 1 დიდი ხახვი
• 1 დიდი ვაშლი;
• 50 გრ ნიგოზი;
• 70 გრ კარაქი;
• 3-4 კბილი ნიორი;
• მარილი, წიწაკა, ჯავზი გემოვნებით.

მომზადება:

უკვე გახეხილი ყველა ფილმიდან და შედედებულიდან, დაჭერით საქონლის ხორცი საშუალო ზომის ნაჭრებად

ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად, გახეხეთ ვაშლი გახეხილი და თესლი უხეშ სახეხზე. პაშტეტისთვის ჩვენ ვიყენებთ ხილს ტკბილი და მჟავე გემოთი და მკვრივი რბილობით. მაგალითად, ჯიშები ანტონოვკა, სიმრინკო, ბებია

კაკალი გახეხეთ უხეში ნატეხების მდგომარეობამდე სამზარეულოს ჩაქუჩის ან მოძრავი პინის გამოყენებით

გაადნეთ 20 გრ კარაქი ტაფაში და შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ 6-8 წუთის განმავლობაში

შემდეგ დაამატეთ ღვიძლი ბოსტნეულს და შეწვით სუბპროდუქტები 8-10 წუთის განმავლობაში

ახლა ჩადეთ ვაშლი ტაფაში, დაამატეთ მარილი, წიწაკის ნარევი, აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ არაფერია დამწვარი

ამის შემდეგ გახეხეთ ღვიძლი ხახვით და ვაშლით ბლენდერის გამოყენებით. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და დაჭერით ნივრის კბილი და კვლავ ათქვიფეთ. ბოლო ეტაპზე დაამატეთ თხილი და ჯავზი, აურიეთ და პაშტეტი მზად არის

გამოყენებამდე ღვიძლის პაშტეტი უნდა შეიყვანოთ მაცივარში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში, ასე რომ ის შეიძენს სწორ თანმიმდევრულობას.

არც ისე რთულია სახლში ნაზი და გემრიელი ძროხის ღვიძლის პაშტეტის მიღება. ბევრ დიასახლისს აქვს საკუთარი სპეციალური ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ასეთი საჭმლის ფოტოთი. ვიღაც ამატებს წითელ წიწაკას, ჩილს და კარს სანელებლებისთვის. და ვინმეს უყვარს საჭმლის მომზადება სოკოთი, მწვანილით, მწყერის კვერცხებით და გოგრაც კი. ნებისმიერი ვარიანტი საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმე ყოველდღე.