როგორ გამოვაცხოთ უგემრიელესი პური

2024 ავტორი: James Gerald | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 14:11

• კატეგორია:

  საცხობი

• სამზარეულო დრო:

  1 საათი

• განკუთვნილია

  1 პორცია

ინგრედიენტები

• ფქვილი
• მარილი
• შაქარი
• კეფირი
• სოდა

პური მაგიდაზეა როგორც სადილის დროს, ასევე დიდ დღესასწაულზე, რადგან ამ პროდუქტის გარეშე არ შეგიძლია. დღეს დიასახლისები შეჩვეულები არიან მაღაზიებში შეიძინონ ასეთი ცომეული, მაგრამ ხშირად ასეთ პურს არ აქვს მაღალი გემოვნება, რის გამოც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი.

ჩვენ გთავაზობთ პურის დამზადების რამდენიმე ვარიანტს სახლში, თუ დიასახლისს სურს იცოდეს როგორ გამოაცხოს იგი ღუმელში, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი.

ცომის მოზელვისას მნიშვნელოვანია მკაცრად დაიცვას რეცეპტის პროპორციები, ასევე ზუსტად დაიცვას რეცეპტში აღწერილი ყველა ნაბიჯი. პროდუქტები თანაბრად მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ, ისინი განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა შეირჩეს, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ინგრედიენტები მაღალი ხარისხისაა, პური ფუმფულა და რბილი გამოვა.

პური კეფირით, საფუარის დამატების გარეშე

სინამდვილეში, შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი პური მინიმალური რაოდენობის ინგრედიენტების გამოყენებით, თუნდაც ამდენი პროდუქტით, მიიღება შესანიშნავი ცომეული.

შემადგენლობა:

• პირველი კლასის ფქვილი - 360 გრამი;
• უხეში მარილი - 10 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 10 გრამი;
• ცხიმიანი კეფირი - 290 მლ;
• სოდა - 5 გრამი.

სამზარეულოს პროცესი:

• პირველი თქვენ უნდა მოამზადოთ ღრმა კონტეინერი ცომის დასალევად.
• სოდა ემატება ერთ კოვზ კეფირს და აურიეთ, ამგვარად ჩააქრეთ პროდუქტი ისე, რომ არ დატოვოს შემდგომი გემო გამოცხობაში.
• კოვზი კეფირი სოდათი ემატება კეფირის ძირითად მოცულობას, შემდეგ კი გრანულირებული შაქარი და მარილი იგზავნება იქ.

სასმელს ასხამენ საჭირო რაოდენობის ფქვილში, რის შემდეგაც საკმაოდ ციცაბო ცომი ხელებით იშლება. თავდაპირველად, მხოლოდ 300 გრამი ნაყარი პროდუქტი მიიღება, თუ ეს არ არის საკმარისი, თანდათან ემატება ფქვილი

მზა ცომი არ უნდა დაიჭიროს ხელებზე, მაგრამ არ უნდა დაამატოთ ძალიან ბევრი ფქვილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ძალიან სქელი გამოვა და პური კარგად არ ამოვა

• ახლა მასა ოდნავ უნდა დაწვა; ამისათვის ცომი დაფარულია პლასტმასის გადასაფარებელით და დატოვებულია ამ ფორმით დასაძინებლად ერთი საათის განმავლობაში.
• შემდეგ, მასას ეძლევა მრგვალი ფორმა პურის გამოცხობის მიზნით, რამდენიმე დაჭრა კეთდება დანით თავზე და პურს ასხამენ ფქვილს.

ცომეული მზადდება ღუმელში დაახლოებით 75-85 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა უნდა დარეგულირდეს ღუმელის ტიპის მიხედვით. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ გამოცხობის მზადყოფნა შამფურით.

პური "სურნელოვანი"

ეს ნამცხვარი მზადდება საფუარის საფუძველზე, პროდუქტი საკმაოდ აყვავებული და არომატულია, ხოლო პური დიდხანს რჩება ძალიან რბილი და გემრიელი.

შემადგენლობა:

• გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• სწრაფად მოქმედი საფუარი - 1 კოვზი;
• თბილი წყალი - 2 ჭიქა;
• არომატული მწვანილი - 10 გრამი;
• მარილი - 15 გრამი;
• 1 კლასის ფქვილი - 4 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

1. თბილ წყალს ასხამენ თასში და უმატებენ მას საფუარის პაკეტს, რის შემდეგაც ნარევი ათი წუთის განმავლობაში რჩება საფუარის დასაწყებად. ამ დროის განმავლობაში, სითხე დაიწყებს ქაფს და ბუშტუკებს. ძალიან მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის და ახალი საფუარის გამოყენება, მზა ცომეულის ხარისხი ამაზეა დამოკიდებული.
2. შაქარი, ცოტა მარილი და ნებისმიერი არომატული მწვანილი ემატება მომზადებულ საფუარს წყლით.
3. ამის შემდეგ, იქ ფქვილს ამატებენ და ცომს პურზე ამზადებენ.
4. ცომი დაფარულია პირსახოცით ისე, რომ არ გაშრეს და დატოვეთ ამ ფორმით ერთი საათის განმავლობაში, რომ შეიწოვოს. ამ პერიოდის განმავლობაში, მასა რამდენჯერმე იზრდება მოცულობით. და იმისათვის, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წარიმართოს, შეგიძლიათ ცომი ოდნავ გაათბოთ, დაახლოებით 35 გრადუსამდე.
5. მას შემდეგ, რაც ცომი სწორია, შეგიძლიათ მისი ფორმა ან გამოცხობა ყალიბში.
6. თუ არსებობს ფორმა სახლში, მაშინ ის გაჟღენთილია მცენარეული ზეთით და დაასხით ცოტა ფქვილი.
7. ცომი შეიძლება ოდნავ დაიჭიროს თქვენს ხელებზე, ასე რომ თქვენ კარგად უნდა დაასხით ზეთი როგორც მასაზე, ისე ხელებზე, ასე რომ არ დაიწებოს.ამის შემდეგ, ნაზად ჩაყარეთ ცომი საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი.
8. ყალიბს ვტოვებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, რათა ცომი კვლავ ოდნავ გაიზარდოს და შემდეგ იგზავნება ღუმელში პურის გამოსაცხობად. პირველი, ტემპერატურა მითითებულია დაახლოებით 200 გრადუსზე, ხოლო გამოცხობა მოხარშულია თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტემპერატურა დაიწევს 180 გრადუსამდე და პური გამომცხვარია კიდევ 35 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვისწავლეთ პურის გამოცხობა სახლში, თუ დიასახლისი ზუსტად მიჰყვება ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, მაშინ ღუმელში გამოცხობა გამოვა ძალიან სურნელოვანი. მწვანილი აძლევს პურს განსაკუთრებულ გემოს და სურნელს.

პური "სოფელი"

სახლში პურის გამოცხობის ეს ვარიანტი საკმაოდ მარტივია, გამოცხობა მოხარშულია ღუმელში და თუ ზუსტად მიჰყევით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოზე, შეგიძლიათ მიიღოთ სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი პროდუქტი. შემადგენლობა შეიცავს პროდუქციის მინიმალურ რაოდენობას, მაშინ როდესაც არ არის რთული ინგრედიენტები, ისინი აბსოლუტურად მარტივი და ხელმისაწვდომია.

შემადგენლობა:

• გაწმენდილი წყალი - 1 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კოვზი;
• 1 კლასის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• უხეში მარილი - 10 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 8 სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - 1 პაკეტი.

სამზარეულოს პროცესი:

1. წყალი ოდნავ გაათბეთ და ჩაასხით თასში, რის შემდეგაც მას საფუარი, გრანულირებული შაქარი და მარილი ემატება, ბოლოს მცენარეული ზეთი დაასხით. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი შემადგენლობაში, გააკეთეთ ეს მცირე ნაწილებში, ისე რომ არ გახადოთ მასა ძალიან ციცაბო.
2. შედეგი არის რბილი და ელასტიური ცომი, დაფარული პირსახოცით და დატოვებული თბილ ადგილას ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი უნდა გაორმაგდეს.
3. მზა ცომი დაყოფილია იმავე ზომის ორ ნაწილად, შედეგად, ჩვენ უნდა მივიღოთ ორი პური.
4. ცომის გაყოფა სულაც არ არის აუცილებელი, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ერთი დიდი პროდუქტი ან სამი პატარა. თითოეული ნაჭრისგან გააკეთეთ მართკუთხედი მოძრავი პინის გამოყენებით, შემდეგ კი ეს ოთხკუთხედი გადაახვიეთ რულეტად.
5. ბლანკები გადადის საცხობ ფირფიტაზე და ამ ფორმით რჩება რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩვეულებრივ 40 წუთი თბილ ადგილას საკმარისია. მომზადებულ რულეტებზე, თავზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები.
6. წყლით კონტეინერი მოთავსებულია ღუმელში, ხოლო პურის გამოსაცხობ ბლანკები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე.

გამოცხობის პროცესი ჯერ 25 წუთი გრძელდება 220 გრადუს ტემპერატურაზე, თუ პური მზად არ არის, მაშინ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე ეცემა და პროდუქტი გამომცხვრამდე გამომცხვარია.

ჭვავის პური

ეს არის შესანიშნავი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც საშუალებას აძლევს ყველა დიასახლისს გაიგოს, თუ როგორ უნდა გამოაცხოს პური სახლში. ნამცხვრები უნდა იყოს მოხარშული ღუმელში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი. სამზარეულოსთვის გამოიყენება პროდუქციის მინიმალური რაოდენობა, ხოლო მზა პროდუქტი ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა:

• ჭვავის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• მარილი - pinch;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კოვზი;
• საფუარი - 1 პაკეტი;
• მცენარეული ზეთი - 13 ჭიქა.

სამზარეულოს პროცესი:

წყალი თბება და შაქარი, მარილი და საფუარის პაკეტი იხსნება მასთან ერთად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი და დატოვოთ ნარევი ოცი წუთის განმავლობაში ისე, რომ ზედაპირზე გამოჩნდეს ბუშტუკები

ამის შემდეგ, საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი და დარჩენილი ფქვილი ემატება ცომს. გასათვალისწინებელია, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში

როდესაც ცომი იშლება, ის ერთი საათის განმავლობაში რჩება გასასწორებლად, ამ პერიოდის განმავლობაში ის გაორმაგდება ზომით

შემდეგი, მოზილეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ წრედ. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში

ასეთი პური გამომცხვარია საათნახევრის განმავლობაში, ტემპერატურა დამოუკიდებლად უნდა დარეგულირდეს, მაგრამ ჩვეულებრივ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსზეა დადგენილი.